目背景：
火锅，作为这几年备受消费者喜爱的餐饮品类，目前火锅约占中式餐饮13%的市场份额，是中餐中最大的细分品类，预计2021年全年将突破万亿规模。
疫情防控期之后的餐饮业正在逐步恢复，而火锅产业恢复的占比进一步提升。作为餐饮品类里一种特色鲜明的业态，其未来的发展也有着区别于餐饮业其他业态的独特性。保持业态独立、个性鲜明的火锅，在文化、内容、质量、价格等方面，都在持续性地和整个餐饮市场做融合。
创新变革将引领餐饮市场新消费；基于这个市场风口，“龍麒對”火锅诞生！
1、新品牌如何突围？用什么打动消费者？
“用户热爱理念、故事、渴望、场景，而非产品，品牌要输出价值观和情感理念”
—科特勒
当下“新中产阶级”对于品牌的情感理念，已经超过产品本身，尤其是实体店这种深度体验的场景。
因此，根据火锅主流消费群体，我们提取品牌独有的基因。以“国粹文化x火锅美食”形式，孵化符合年轻人价值、情感、审美的品牌与此共鸣。
所谓国粹文化是一种心灵的感知，心灵感知来自于品牌呈现出来的体验。所以，从品牌名、产品线规划、广告语、VI识别系统、空间场景，都要有国粹文化的感知。
2、极具国粹文化代表的品牌名
品牌名是一个品牌的灵魂，品牌名一定要突出品牌调性。好的品牌名首要任务是解决记忆的冲突。同时，更要表达清楚品类，其次是独特鲜明、易记忆。基于以“龙”为代表的文化传承和结合国人热爱的麻将“国粹”。
品牌名：“龍麒對”
放弃“国粹火锅开创者”这种常规的slogan，改用“国粹火锅新世代”，更具调性。
广告语：“国粹火锅新世代”
< class="pgc-img">3、塑造一个国粹化、年轻化的超级符号
“龙”作为中华民族图腾，象征祥瑞，对于人类有深远意义。
“麒麟”是中国传统瑞兽，麒麟出没处，必有祥瑞。
“麻将”是大众娱乐的工具，也是一种最接近世俗的【国粹】；打麻将赢牌不叫赢，叫“和”，体现儒家和为贵的思想。
“龍麒柒”龙与麒麟的结合，衍生出龍麒柒ip形象作为辅助图形，预示龍麒来福，小柒开运。
基于龙和麻将的形象，我们创作了一组超级符号：
< class="pgc-img">我们同时借用龙和麻将的符号，把人类基因层面对龙的向往，以及对麻将热爱，转嫁给我们的品牌。
并将这个符号全面应用到场景， 强化品牌认知，并时刻与消费者互动沟通。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">4、创造出趣味的进店互动体验
趣味化的情感互动是拉近消费者和品牌距离最有效的方法。
对于当下年轻消费群体来说，除了打造极致的物理层面，塑造出强烈的感觉体验更为重要，无形与用户进行一次趣味交流。品牌打造启封得福（5款）火锅封条、麻将主题标识等板块带来趣味化互动。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">5、打造特色爆品即文创周边
爆品是连接用户和品牌的纽带。就像提到烧仙草就想到半杯都是料，提到甜皮鸭就想到到乐山…….品牌想要一眼就抓住消费者，往往需要具象表达爆品的差异化。突出爆品，让顾客第一眼就看到你！
龍麒對打造原创整切牛排，以落地西式明档结合呈现，西厨在内鲜切，产品透明看的见，以此增进消费者互动并且信任产品，引发拍照传播的社交性，同步带来以顾客体验为主的体验时代。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">文创周边，具有赋予品牌独有的情感价值和圈层的特质，能够获得社会群体尤其是“年轻人”群体的情感共鸣和群体心理认同，从而拉近与消费者的距离。龍麒對打造品牌延伸品：麻将啤酒、麻将小酒、手机壳、扇子等，深入绑定品牌，以此提高品牌的再次消费与传播。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">6、让每一个空间场景都有故事
餐饮空间即顾客的消费空间，也是服务人员的工作空间，设计作品在保证其功能区分明确优化基础上，更需注重空间的主题与沉浸式风格塑造。
品牌采用“中式红金”与“国粹元素”结合， 让“一条龙 福气将至”的设计概念贯穿整个空间，从室外门头穿插至整个室内顶部,细节方面从建筑形态、屋檐结构、颜色以及材质等多个角度打磨新派古建，使经过时间沉淀的国粹与新时代新潮流完美融入空间。
在与全新品牌龍麒對合作中，我们不仅是解决解决客户基本诉求“空间设计”的单一问题，更是推进龍麒對实现品牌战略、品牌设计、产品线规划、空间场景设计、施工监理等一系列战略工作落地，展现了我们团队专业设计思维和全局规划路径。
从符号到话语，再到品牌设计，我们为龍麒對构建起品牌护城河，为未来成长塑造扎实根基。
面新闻记者 | 史春蕾
界面新闻编辑 | 汤威
编辑语：龙年将至，各大洋酒品牌和酒店都不遗余力地为消费者呈现新年限定产品，本期美食情报也带来了全新的好味资讯。洋酒方面，布赫拉迪、COURVOISIER馥华诗、三得利世家接连推出2024新春限定新品。酒店方面，万豪国际集团大中华区餐厅再度荣登 “2024黑珍珠餐厅指南”， 上海浦东文华东方酒店米其林一星中餐厅雍颐庭开启全新篇章，北京丽晶酒店金宝99则带来了老北京人的铜炉火锅。
在即将降临的璀璨龙年，布赫拉迪单一麦芽苏格兰威士忌以大气而简约的祥龙插画点缀全新发布的新春礼盒。
作为布赫拉迪先锋酒厂的代表作之一，布赫拉迪经典以无泥煤风味呈现了原始的苏格兰风土。酒体干净优雅，呈现阳光椰子、柠檬香气，以及馥郁的麦芽糖与花香。礼盒的艺术设计灵感源自“飞龙在天”，飞升的“赫”龙以昂首之姿和磅礴气势，拨云揭雾见青天，从视觉呈现出布赫拉迪经典酒液充满活力的风味。
而波夏擢跃10年尽管是重泥煤单一麦芽苏格兰威士忌，但其口感精致、柔和、且具有辨识度，海洋与海风特质温和了酒液中浓郁的烟熏味，源自橡木深处的甜味逐渐呈现，椰子、香草奶冻、柠檬蜂蜜，糅合独特的泥煤味以及鲜明的海水味，呈现出长时间陈化带来的精妙平衡。礼盒同样在设计视觉上呈现出，彷如“潜龙在渊”般内在的稳健均衡，深邃的黑色搭配黄色，龙身以盘踞的姿势呈现，与波夏擢跃10年的风格相得益彰。
日前，馥华诗于上海外滩华尔道夫酒店发布传奇水楢木桶第二代全球限量典藏版干邑白兰地。这是COURVOISIER馥华诗第七代首席调配大师蒂博·翁唐与三得利世家第五代首席调配大师福與伸二继品牌于2021年发布的传奇水楢木桶全球限量典藏版干邑之后，再度开启的一场「生命之水」的东西方奇遇之旅。
在2021年以大香槟区珍贵的「生命之水」为主轴的创作基础上，两位调配大师融合了法国小香槟区和宝博区珍贵的原酒，遵循传统古雅的制作手法，酒液在经典的法国橡木桶中经过至少十年陈年，之后于臻选罕见的传奇日本水楢木桶中经年熟成，释放出独特而诱人且富有异国情调的馥郁香气：水楢桶赋予的蜜饯橙和椰子的香气飘然而至，精致的热带水果、巧克力、蜂蜜、异域鲜花和茉莉花的精致香气随之绽放，浓郁的檀香、干果、肉桂和金色烟草的气息，与丝滑醇厚的口感以及精妙复杂的层次异常融合。此典藏版干邑白兰地，全球限量发售500套。
此外，值此2024新春来临之际，馥华诗携手中国当代著名艺术家、收藏家及鉴定家黄建南打造龙年限定干邑白兰地，并在中国独家发售限定版「悦启龙邑」干邑白兰地、龙年限定版L'Essence干邑白兰地及新春限定礼盒版XO干邑白兰地。
作为此次COURVOISIER馥华诗年度巨献的合作艺术家，黄建南以中华民族的精神图腾——龙，为情感依托，将势不可挡的能量以馥华诗标志性的法式朱红勾勒出祥瑞飞龙。通过这种极具创造力的表达方式，将东西方文化元素共冶一炉，以跨界创新的艺术形式为龙年献上诚挚祝福。流动优雅的曲线与翱翔飞升的巨龙相融，生动而霸气；如花朵般绽放的优雅平衡了巨龙的庄严威仪，更衬托出新年的吉祥氛围，创造出无与伦比的动感和喷薄而出的情感。
1月15日，三得利日本威士忌世家全新形象店「響 · 雪月风花限时空间」于上海兴业太古汇正式开业。「響 · 雪月风花限时空间」是三得利世家打造的兼具多功能与设计感的产品体验平台，同时也是新春伊始品牌为广大消费者送出的新年问候。形象店外观以三得利世家百年纪念产品“響和风醇韵 · 雪月风花限定版调配型日本威士忌”的瓶身为设计灵感，复刻传统的日式美学场景，以“雪、月、花”代表四季更迭流转，展现三得利世家沉淀百年的“日式匠心”。除视觉装置外，店内还设置了服务吧台及品鉴室，即日起至3月28日将面向太古汇消费者开展体验活动。
值得一提的是，三得利世家于近日再次推出了两款百年纪念产品——響21年百年限定版和響和风醇韵 · 雪月风花限定版调配型日本威士忌。
響21年百年限定版调配型日本威士忌，闻香可感受到金桔与茉莉花香的精致与优雅，同时还伴随着日本熏香香气。口感微甜，入口花香在口腔中四溢，还可品味到日本檀香和沉香的风味。尾韵带有水楢木质调，悠长深远。
響和风醇韵 · 雪月风花限定版调配型日本威士忌酒液呈明亮的琥珀色，闻香有玫瑰、荔枝、迷迭香、成熟木质以及檀香香气。入口便散发出蜜糖般的甜味、蜜饯橙皮与白巧克力的风味。尾韵微妙且柔和，带有些许水楢木的香气。
日前，2024黑珍珠餐厅指南榜单正式揭晓，万豪国际集团大中华区旗下5家餐厅再次斩获佳绩，蝉联入选并揽得5钻黑珍珠荣誉，从经典的粤式珍馐到精致的西式料理，为饕客们提供丰富多元的精致餐饮体验。
位于上海浦东丽思卡尔顿酒店53层的金轩中餐厅，在中餐行政总厨黄英杰先生的带领下，餐厅今年已是四届蝉联黑珍珠一钻殊荣。六度摘得黑珍珠一钻荣誉的香港丽思卡尔顿酒店天龙轩，以传统粤菜与102层云端之上的繁华城市美景，虏获众多宾客的青睐。连续六年揽获黑珍珠一钻殊荣的天宝阁，以其正宗的粤菜而备受赞誉。位于上海宝格丽酒店的宝丽轩中餐厅和Il Ristorante - Niko Romito今年再次展现出卓越表现，两家餐厅分别获得黑珍珠一钻殊荣，续写蝉联记录。
开业十载，上海浦东文华东方酒店连续八年蝉联《上海米其林指南》一星荣誉的雍颐庭开启全新篇章。餐厅在2024年1月19日以升级面貌崭新亮相，由新任顾问主厨——杭州名厨傅月良带领厨艺团队，打造精致杭帮美馔。
以园林为主题灵感，雍颐庭展现了令人耳目一新的面貌，空间利用传统元素、自然山石和鎏金亮色点缀，营造出充满江南意韵的现代用餐环境。杭帮菜作为中国八大菜系之一，以杭州地方风味为基础，注重选用新鲜的食材和原汁原味的烹调技艺，以呈现婉约鲜美的佳肴美馔。在傅师傅的领军下，雍颐庭以杭州名菜与江南情怀为其宗，并以现代手法和创新技艺重构打磨一系列精致杭帮美食，呈献不寻常的江南新味，同时亦保留了多款特色菜品。
北京丽晶酒店金宝99首发亮相京涮澳洲M5和牛火锅双人套，将老北京铜锅涮肉与澳洲M5和牛火锅形成了一种新颖独特的美食体验。铜炉火锅代表了老北京人的饮食传统，保留了老北京涮肉的精髓。澳洲M5和牛醇厚的肉质口感，为食客们打开味蕾的新世界。此次上新的京涮火锅，在传统北方火锅上创新融合，丰富的底料选择，满足了不同人群的口味需求。食材种类繁多，品质上乘，无论是新鲜的肉类、海鲜、蔬菜，还是豆制品，都能在火锅中展现出它们最美的一面。还有传统的老北京小食，也能让您在火锅的世界中找到满足。
图片来源：品牌提供
阳这个城市的打开方式有些奇特。去之前以为贵阳的饮食风格整体偏酸辣，来了之后发现酸只占很小一部分。（可能是酸汤鱼太有名了，但那是苗家的食物，严格来说不属于贵阳）；第一顿饭就被肠旺面的重油来了个下马威，然后峰回路转，又吃到了非常清淡的丝娃娃和豆米火锅，简直和肠旺面不像一个菜系的食物。
抛开具体的食物来说，在贵阳边走边吃，本身就是一场满足好奇心的旅行。对于我这个北方人来说，身处大西南的贵阳，不但有陌生的口味，还有陌生的食材，比如每个来贵州的游客都逃不掉的鱼腥草，还有做蘸水常用的木姜子油，都让第一次尝试的我感到新奇。
在贵阳，不抱有任何固有之见的探索美食，可能会更让人惊喜。
肠 旺 面
来贵阳之前，肠旺面是我对贵阳小吃的第一印象。如果全国各地有一碗面大比拼，贵州一定派肠旺面出场。放下行李的第一顿就先来它。
肠旺面的标配有肥肠（肠），猪血（旺），还有比较劲道的不会粘连的碱水面。除开这几样，还可以加配料，最常见的是脆哨，也就是南方人说的猪油渣；相对的还有“软哨”（炸的没有那么脆的猪油渣）。
▲ 肠旺面，黑色的至今没搞懂是啥
其实不管是主料还是配料都没毛病，可问题是本以为贵州的辣都是酸辣，虽不似川渝的香辣和麻辣，倒也能开胃解腻，贵州有酸汤鱼、有酸辣烫，有酸粉，他们的确爱酸辣，但是在肠旺面上完全不适用。于是，我结结实实的被肥肠、油渣加上厚厚的红油给腻住了，油腻感把所有味觉（包括辣）远远甩开，最后手动加了不少醋终于把这一碗吃完了。当即真有点无法想象这是贵州人的早餐首选，只能说各地的生活习惯和饮食口味实在不同。
这一碗我是在老字号师赐福肠旺面吃的，这家的水准比起过去应该有所下滑，现在金牌罗记的呼声比较高，还有南门口肠旺面等等。虽然不排除店与店之间的口味有差异，但这种食物的口味大抵如上所述，可以依照自己的口味做个参考。
在哪吃
师赐福肠旺面
金牌罗记肠旺面
南门口肠旺面（天天向上来过）
丝 娃 娃
丝娃娃说白了就是薄饼卷小菜，因为卷起来的样子很像襁褓中的婴儿，所以得名丝娃娃。在贵阳街头很常见推车撑伞的小贩卖丝娃娃，但是第一次尝试还是想坐下来慢慢吃，最后去的是评分很高的小忆丝。
▲ 五颜六色的丝娃娃配菜，颜值好高
一份饼有10张，一桌子五颜六色的小菜足有20种。蘸水可以选择原味（酱油和醋）或酸汤，桌上的调料还有辣椒和木姜子油。卷好的丝娃娃要在蘸水里蘸一下再吃，个人很喜欢加了木姜子油的蘸水，有一种清凉的柠檬草的香味，总觉得有了这股味道才是西南地区的小吃呀，不然就是不加甜面酱的mini版的北方春饼啦。（老实说，吃的时候很想念甜面酱）
▲ 具有柠檬香气的木姜子油，是西南饮食里重要的调味料，酸汤鱼里也有放
▲ 春饼即视感，我承认有点想念甜面酱
小菜除了黄瓜丝、海带丝这种比较常见的，还有川贵一带都特别喜欢的折耳根，也叫鱼腥草。折耳根入口既有一股泥土的味道还有鱼腥味，味道相当黑暗料理，本地人一般用它炒菜或者凉拌，也可以做蘸水，真是爱它爱到骨子里。非本地人接受起来很困难，但折耳根的口感很脆，我吃着吃着竟然觉得，呃……好像还挺喜欢的。没吃过折耳根的人在吃丝娃娃的时候要小心哦，而且大贵州很多菜里都有折耳根。
▲ 折耳根（鱼腥草），有很重的鱼腥和泥土味儿。堪称西南人民饮食口味未解之谜…
小忆丝的环境还不错，但是后来路过了丝恋（这家几乎在每个大商场里都有），感觉丝恋的环境更好，其他推荐还有连锁很多的杨姨妈丝娃娃。这几家选个顺路的就好。
在哪吃
小忆丝丝娃娃
丝恋
杨姨妈丝娃娃
恋 爱 豆 腐 果
在花溪王记牛肉粉的门口有一个推车卖恋爱豆腐果的小贩。对这种食物一直挺好奇的，3块钱就能拔草。
▲ 刚煎好还没放调料的豆腐果
贵州人民特别喜欢豆制品，最有名的就是青岩古镇的豆腐（关于青岩古镇的美食会单写一篇）。恋爱豆腐果，名字这么有爱又在贵阳很受欢迎，应该是一种甜食吧？一边想着一边看摊主麻利的拿起一块烤的焦黄的豆腐，用锋利的刀片“嚓”的一下划开豆腐的侧面，两指轻轻一挤就变成了一个小口袋。剖豆腐的那两下子真是太有意思了，正看得出神，只见摊主打开旁边的一个塑料罐子，盛了一勺里面的蘸料放进豆腐果的小袋子里——等等！竟然是辣椒——神马！还有鱼腥草……
▲ 鱼腥草配辣椒的蘸料在贵阳小吃中特别常见
呃，原来恋爱豆腐果并不是什么甜食，蘸料真是辣啊，还好我比较喜欢鱼腥草，忍着辣吃完。不知道这对于怕辣又痛恨鱼腥草的人来说算不算虐恋……这种小吃一般都是街边推车的摊贩卖，走过路过多留意一下吧。不喜欢吃鱼腥草的慎点，味道还挺重的。
在哪吃
街边小摊到处都是
豆 腐 圆 子
在贵阳最遗憾的就是错过豆腐圆子，本来去了省府西路的雷家豆腐圆子，但是店面刚刚拆迁，不过这种小吃在市面上基本被雷家豆腐圆子包揽了，连锁有好几家。
▲ 感觉像恋爱豆腐果的圆形版本
豆腐圆子用豆腐茸调过味之后捏成圆形，然后下锅油炸，吃的时候将豆腐圆子焦香的外皮剖开，可以发现里面是松软而冒着热气的豆腐，然后灌上辣椒和酱油等调料做成的调汁，感觉和恋爱豆腐果的吃法有些相似。（为了避免吃恋爱豆腐果的悲剧重演，其实我更倾向于不沾酱汁）
▲ 明明不蘸料看起来更诱人嘛
在哪吃
雷家豆腐圆子
花 溪 牛 肉 粉
花溪是位于贵阳南部的一个区，花溪牛肉粉也是贵阳响当当的小吃，名字这么美丽，一听就很想试一试呀！
我在花溪王记牛肉粉吃的，其他还推荐花溪飞碗牛肉粉和董记牛肉粉（本来安云路的董记最正点，但是不知道为什么关了）。牛肉粉属于很贴合大众口味的那种食物，牛肉是卤过的，肉又多又香，碗里还有酸白菜，可以用来解腻。值得一提的是他家的卤豆腐特别特别好吃，记得单加一块在粉里噢。
▲ 花溪王记的牛肉粉，卤豆腐超级好吃！
桌子上有贵阳人民喜闻乐见的那种干辣椒碎，我看本地人都是猛往里放啊，对于我这种吃辣弱鸡来说，原汤的也很满足啦。整体来说很好吃，但比起后来吃到的遵义羊肉粉嘛，还差那么一些些。
在哪吃
花溪王记牛肉粉
花溪飞碗牛肉粉
董记牛肉粉
糯 米 饭
▲ 刷新三观的糯米饭，有辣椒……
除了肠旺面，贵阳人早餐还有一大选择——糯米饭。虽然去人人都说好的老俩口糯米饭没吃上，但是在贵阳吃了两天，基本上也能猜出来贵阳本地的糯米饭是个什么口味。辣椒、鱼腥草、花生、脆哨这些是基本必备，其他的还可以加酸萝卜、榨菜，香肠、洋芋丝之类的。整体感觉是咸辣口。（刷新了对糯米饭的认知）
▲ 老俩口糯米饭
在哪吃
老俩口糯米饭（似乎只在早上营业）
早上街头巷尾就有很多卖的，可以留意一下
小 米 鲊 （zhǎ）
鲊，有两种含义：一是泛指腌制过的鱼。二是用米、面与其他配料制作的一种成团的食品。小米鲊属于第二种。
▲ 小米鲊，里面有肉肉
小米鲊是用糯小米和猪肉蒸得的，是过年吃的食物，喜欢甜口的可以蘸红糖。街边小摊或者吃贵州菜的餐厅里都有，如果想买速食真空包装的话，有个贵州当地做特产的品牌叫“黔五福”，可以网购也可以在当地买到。
在哪吃
街边小摊
吃贵州菜的餐厅
速食包装“黔五福”
苗 家 酸 汤 鱼
重头戏来啦！酸汤鱼是黔东南苗家的特色食物，在贵阳也有很多吃酸汤鱼的店。
如果在贵阳吃的话推荐连锁品牌亮欢寨。因为要去黔东南的苗寨住几天，我就在苗家老乡那里吃的，味道真心好。吃之前最好先盛一碗汤喝（涮过一阵之后要加水，味道就没有那么浓啦），这才叫酸的过瘾，辣的痛快呢！味道很像泰国的冬阴功，但其中的酸味却不是柠檬，而是发酵的米酒和炒过的番茄，还有木姜子油，这种香料本身就带有浓郁的柠檬香气。辣味则是老板娘家里自己腌的糟辣椒，香，不会特别辣。
▲ 酸汤鱼的锅里放置一个小架子，上面有姜、蒜、辣椒和木姜子油做的调料，舀一勺酸汤搅匀就是蘸水，鱼肉蘸着吃更有味道。（在贵州疯狂的爱上了木姜子油的味道）
▲ 老板娘自己腌的糟辣椒，是酸汤鱼的主料原料之一
酸汤还可以涮菜和其他的食材，如果在饭店里吃应该有很多可以涮的，但是在苗寨食材有限，老板娘给了一大盆子野菜和豆腐，虽然单调了一点，但是非常新鲜。建议如果贵阳之后要去黔东南，完全可以在苗寨老乡家里吃酸汤鱼，这一锅才58，一整条鱼，两个人吃到撑，去餐厅要贵得多。如果在贵阳和凯里吃的话除了亮欢寨，还推荐老凯里酸汤鱼。
▲ 最美不是下雨天，是吃过酸汤鱼的屋檐
▲ 老板自己在山上摘的野菜，很新鲜
在哪吃
亮欢寨
老凯里酸汤鱼
更推荐在黔东南的苗寨人家吃
豆 米 火 锅
吃惯了重口味的黔菜，清淡的豆米火锅简直就是一股清流。
豆米就是芸豆，深受贵州人的喜爱。豆米火锅的锅底是用泡发后的芸豆和大料等调料炒香，然后放进锅里熬。上桌的时候汤底里有一部分豆子已经软烂的融进汤里了，还有一部分可以跟其他食材慢慢熬煮；汤底还有提前料理过的五花肉。一大锅红汤端上来猛一看觉得很辣，其实是贵州人喜欢的番茄汤底。
▲ 豆米火锅看起来跟酸汤鱼有点像，实际味道大相径庭。图为煮的有点软烂的豆米，拌饭一绝！
豆米火锅对于像我这种不太能扛辣的人来说，简直就是救星——在贵阳竟然也有如此清淡的本地食物。这一顿是在新大新豆米火锅吃的，连锁店，环境不错。这家的锅底经过了一点点改良，加了糟辣椒，但是基本上感觉不出来辣味。豆米火锅里的芸豆因为提前炒香过，所以特别入味。豆子越煮越烂，汤汁也会变得粘稠，最后舀一勺带着豆子的汤汁拌米饭，不用就菜也能吃一碗的架势！
在哪吃
新大新豆米火锅
遵 义 羊 肉 粉
贵州各地都有羊肉粉，但最出名的还属遵义羊肉粉。一碗标准的遵义羊肉粉=新鲜的羊肉片+细粉或宽粉+特制红油+辣椒+香菜+葱花+神秘香味。这种香味可能来自炖羊肉的秘制香料，但根据我的鼻子观察，有一种淡淡的药膳香味，不知道是否有某种药材的成分。
这碗羊肉粉是在遵义虾子羊肉粉吃的。贵阳的遵义羊肉粉跟留一手烤鱼一样，都处于烂大街的趋势，到处都是招牌却搞不清楚哪家最正宗，可不知道是运气太好还是遵义羊肉粉的整体水平高，这家的味道简直是销魂的，拍案惊奇的好吃！基本上吃两口就要忍不住说一句：怎么这么好吃……
▲ 这碗羊肉粉，光看看我就受不了哇！
之所以叫虾子羊肉粉，并不是里面有虾子（别做梦了），虾子是个镇子，所产的辣椒用来给羊肉粉调味极佳，即便不吃辣的人也强烈建议在这里突破自我！
要了羊肉粉加羊杂，满满一大碗，羊杂主要是羊肚，耐嚼、不膻，蘸着辣油吃真是太美妙了，吃得辣油溅到脸上都顾不上拿纸擦，用手一抹接着吃。（努力保持形象~）吃完粉以后喝了几口羊肉汤（他家可以单点羊肉汤，想必也是极好的），浑身冒汗，通体舒畅，真是我在贵阳吃的最酣畅淋漓的一顿了。后来因为太念念不忘，在凯里的时候又吃了一顿羊肉粉，味道就差一些。羊杂主要是羊肠，有点腻，辣子也没有这么香。
▲ 后来吃的“遵义张六虾子羊肉粉”，味道就差一点。有些食物，颜值也可以说明一点问题
话说，这一碗羊肉粉勾起了想去趟革命老区的念头……
在哪吃
遵义虾子羊肉粉
（我吃的这家在解放路和兴关路的交叉路口，百度地图上没有显示，定位的话可以用“福安康医药”，就在隔壁）
甜 品 和 茶
甜品喝饮料去了贵州本地的一家店，叫宜北町，是贵州省自己的品牌，主要做茶饮料和甜品。虽然价格不便宜（一杯茶要将近30块），但环境和内容做的都很不错，茶饮走的是精品茶饮料的风格，基茶（比如白茶、乌龙）加水果的结合；奶茶也很好喝。反正本地有这样的茶饮料店，我是肯定不会想喝咖啡的。
唯一的问题是点的荔枝草莓白茶和小麦味的蒸奶茶都偏甜，可以在点单的时候问下服务员可否减糖。
在哪喝
宜北町
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◎ 贵阳的小吃普遍偏辣，如果没有提前打招呼一般都是要加辣椒的，不太能吃辣的小伙伴记得提前跟老板打招呼哟。（鱼腥草同理）
◎ 青岩古镇的小吃会单写一篇，虽然是个小古镇，但是有特色的小吃很多，不管是吃还是玩，都挺有料的一个地方。（唔，说白了还是眼里只有吃）
◎ 这些小吃基本上够在贵阳吃3天，贵阳本身游玩两三天也就差不多了。贵州的精华在黔东南的苗寨和侗寨。贵阳可以当天往返的游玩推荐青岩古镇和花溪公园、花溪湿地都挺不错的。
下面是长草时间
▲ 青岩古镇600多年的青石板路
▲ 花溪湿地公园
▲ 朗德苗寨，吃酸汤鱼的地儿
▲ 芦笙，西南地区的民族乐器，在《路边野餐》里出现过
▲ 堂安侗寨，这里的云太迷人了，每一刻都不同
▲ 堂安侗寨，黔东南最迷人的地方
图、文/西夏
