“守正创新 产业共荣” 2023中国首届烤鸭技能烹饪大赛在京顺利启动

月24-25日，北京首钢产业园迎来了一群有梦想的烤鸭人，他们自全国各地齐聚首都北京，来参加由中国烹饪协会主办，中国烹饪协会烤鸭专业委员会承办的2023中国首届烤鸭技能烹饪大赛。中国全聚德集团、北京便宜坊集团、北京大董餐饮集团、北京四世同堂餐饮集团、北京新世纪青年餐饮连锁、北京大鸭梨餐饮连锁、山西悦景餐饮连锁、山东魁盛居餐饮连锁等行业领军企业纷纷派出代表队，联袂参赛角逐奖项。本届大赛活动参与品牌规模、参赛选手数量均为行业比赛前列，其广泛性、专业性也得到全行业广泛认可。同时，本届大赛也吸引到烤鸭产业链上下游企业的关注，河北乐寿鸭业有限责任公司、北京顺风飞扬物流中心、北京荣坦餐饮设备有限公司、安徽立全宏达食品有限责任公司、山东鲁工厨房设备有限公司等产业龙头企业也在赛会上带来鸭胚、面饼、烤炉设备等相关产业产品，助力中国烤鸭产业共荣发展。

中国首届烤鸭技能烹饪大赛以进一步弘扬工匠精神，鼓励全国餐饮行业烤鸭领域“守正创新、产业共荣”为初心，以赛事促发展，通过展现精湛技艺，促进烤鸭品类与新时代餐饮消费需求接轨，实现健康可持续发展。希望通过从技艺提升、产品创新、设备优化等多个维度的全面提升，赋能以烤鸭为代表的中餐发展，不仅满足消费者的食安需求，更要为消费者舌尖的美好体验奉献中国烤鸭人的力量。

赛事正式开启前，中国烹饪协会副会长吴颖女士以餐饮市场数据切入，发表了关于烤鸭产业发展希冀的致辞演讲、北京便宜坊烤鸭集团总经理刘玮先生作为企业代表进行致辞、北京大董烤鸭店副总经理韩杰先生作为评委团代表宣读了比赛规则，中国烹饪协会烤鸭专业委员会副主席、北京四世同堂餐饮管理有限公司烤鸭总监马学东以及全聚德集团总经理助理马绪伦先生代领的参赛选手代表，分别代表裁判与选手郑重宣誓，恪守比赛规则，呈现最佳状态，争创更好成绩。

【中国烹饪协会副会长吴颖女士 致辞】

【中式烹调高级技师、北京便宜坊烤鸭集团有限公司总经理刘玮 致辞】

中国首届烤鸭技能烹饪大赛历经两个比赛日，由来自北京、河北、山东、河南、山西、甘肃等省份的三十余支代表队参与角逐。赛事除了以烤鸭商务套餐为考核核心的“国鸭争霸赛”，本届大赛还设置了以“我是健康鸭”为主题的烤鸭简餐赛。参赛代表队积极发挥想象，在继承传统烤鸭技艺的同时，融合各自品牌实践经验，充分发挥创意性，带来了百余道以烤鸭为创意原点的菜肴，色香味俱全，令人垂涎三尺。

专业赛事，大师把关，由中式烹调高级技师、北京便宜坊烤鸭集团有限公司总经理刘玮；中式烹调高级技师、北京大董烤鸭店副总经理韩杰；中国资深级烹饪大师、全聚德集团烤鸭总监吴玉波；原鸭王烤鸭店总经理、中国烹饪协会烤鸭专业委员会轮值主席刘恩来；中国烹饪大师、中国烹饪协会烤鸭专业委员会轮值主席徐福林；中国烹饪协会烤鸭专业委员会副主席、北京四世同堂餐饮管理有限公司烤鸭总监马学东；中国烹饪协会烤鸭专业委员会副主席、北京大鸭梨餐饮有限公司烤鸭总监姚磊；中国烹饪协会烤鸭专业委员会委员、北京优味儿鸭餐饮管理有限公司总经理崔志民组成的评委团，在对所有参赛代表队出品作品进行逐一品尝后给予了中肯点评。

【五位评委现场品尝菜品并打分】

【中国烹饪大师、中国烹饪协会烤鸭专业委员会轮值主席徐福林点评发言】

众所周知，一份经验味蕾的烤鸭的呈现，其功劳不仅仅在于烤鸭师傅对于鸭胚的神秘“养成”以及对于火候的准确掌控，还在于片鸭师傅精湛的刀工。由烤鸭界三大“豪门”全聚德、便宜坊和大董派出的“片鸭天团”，在2023中国首届烤鸭技能烹饪大赛为大家带来的片鸭表演更是技惊四座。精准下刀，皮肉相连，摆盘精巧，令人食欲大增。同时，享誉全国的烤鸭大师吴玉波先生、白永明先生和韩杰先生在此过程中也为与会嘉宾和现场观众做了关于烤鸭历史和片鸭技艺的相关介绍。

【韩杰先生在片鸭表演中进行讲解】

历经两天激烈的角逐，经过专业严苛的评比，2023中国首届烤鸭技能烹饪大赛（北京赛区）比赛共评比选出两个大类，特金奖、金奖、银奖、最佳风味奖等十个奖项。大董、便宜坊、全聚德王府井店、四世同堂、青年公社、壹零捌道、大鸭梨摘得特金奖桂冠。河北乐寿鸭业有限责任公司北京荣坦餐饮设备有限公司、安徽立全宏达食品有限责任公司等企业荣获优质供应商奖。

【嘉宾领导为获奖者颁奖】

百年风华，烤鸭始终引领餐饮潮流，始于明清，兴与当今。烤鸭正以他独具特色的魅力吸引着中外老饕前来品尝，中国烤鸭人也将用烤鸭，讲好当代中国故事。

新时代，潮再起，守正创新，产业共荣。烤鸭人始终在路上！中国好烤鸭，宴遍天下客！

据悉本届大赛后续还将在重庆、河南等赛区开展比赛活动，我们也将持续关注。

、县公司即墨35kV王村变电站|计划停电

停电时间：2018-09-18 07:00—2018-09-18 17:30

停电范围：【区/县】青岛市即墨县 【影响办事处/乡镇】田横镇王村社区 【影响供电公司产权客户】迟家村,大桥村,邓家埠村,黄官屯村,林家村,鲁家村,马家村,马山后村,蒲万头村,上屯村,王家村,卧龙村,西坦村,下屯村,小丈村,谢家村,杨戈庄村,周家村,朱家村。 【影响非供电公司产权客户】即墨市上邦倍健家庭农场、即墨市田横镇荣坦小学、即墨市王村镇农业服务中心、即墨市中山装饰服务有限公司、青岛大桥盐业有限公司、青岛德金生物科技养殖有限公司、青岛光彩高埠希望小学、青岛恒润隆机械有限公司、青岛恒生源生态农业有限公司、青岛红花山工贸有限公司、青岛吉宁针织服装有限公司、青岛琴萍针织服装有限公司、青岛市瀚雪针织服装有限公司、青岛鑫盛肉类食品厂、青岛振泰新型建材有限公司、中国铁塔股份有限公司青岛分公司、中国移动通信集团山东有限公司。 【影响重要客户】无 【影响台区数和户数】69个台区，共计8209个客户。

2、35kV店子变电站|计划停电

停电时间：2018-09-18 06:00—2018-09-18 19:30

停电范围：【区/县】平度市 【影响办事处/乡镇】店子镇 【影响供电公司产权客户】小前疃村,任家疃村,大前疃村,马家村,店子村,石家疃村,宋家庄村,陈家疃村,曹东村,侯家村,曹西村,曹家西庄村,东前庄村,西前庄村,昌里村,耿家村,前王家村,后王家村,前刘家村,河东村,英里村,淄阳张家村,南岔河村,北岔河村,果元村,西陈家村,西孙家村,芳园村,南城戈庄村,高家寨村 【影响非供电公司产权客户】平度市第三人民医院,中国移动通信有限公司平度市分公司,平度市邮政局店子支局,青岛宝兰纺织有限公司,刘相平,青岛佳弘制粉有限公司,店子镇政府,店子食品城,崔成艳,店子开发区养鸡厂,中国铁塔股份有限公司青岛市分公司,王振明,平度富顺玛钢铸造厂,店子镇兴隆织带厂,崔文成,青岛市三维铸造厂,耿家塑料厂,平度市荣昌橡胶制品厂,高峰,青岛瑞硕铸造机械有限公司,青岛泰盟纸制品有限公司,青岛泰象陶瓷颜料有限公司,韩超,平度市店子镇昌里小学,平度市店子镇昌里中学,韩晓东,刘其旭,平度市店子镇水利水产服务站,高明智,苗淑娟,刘凯华,纪立松,明福石粉厂,平度通威新能源有限公司,青岛国信城网建设经营有限公司 【影响重要客户】无 【影响台区数和户数】影响个95台区，共计8359户。

3、35kV亭口变电站|计划停电

停电时间：2018-09-18 07:00—2018-09-18 18:00

停电范围：【区/县】平度市 【影响办事处/乡镇】崔家集镇 【影响供电公司产权客户】张家坊村、西宋家村、陈家庙村、小袁家村、大袁家村、西纪家村 【影响非供电公司产权客户】中国石化销售有限公司山东青岛石油分公司、中国联合网络通信有限公司青岛市分公司、中国铁塔股份有限公司青岛市分公司、平度市公安局交通交警大队第四中队、崔家集镇交通管理所、于克江、同建面粉厂、唐海山、大袁家村农灌、宋明元、小袁家村农灌、平度市众鑫源建材供应中心、平度市崔家集镇张家坊中学、平度市崔家集镇张家坊小学、平度市鲁乐建材经营部、张家坊村农灌、明歧养鸭场、杜成财面粉厂、海鸥印刷厂、陆鸿运、陈家庙村农灌、青岛三丰化肥公司、青岛凯利尔生物科技有限公司、青岛大郎润纺织有限公司、青岛天慧永泰环卫有限公司、青岛市宏运公路工程有限责任公司、青岛康丽尔家纺有限公司、青岛新兴药业有限公司、青岛盛师傅工贸有限公司、青岛鹏钢混凝土有限公司、青岛海信网络科技股份有限公司、青岛安龙日用品有限公司 【影响重要客户】无 【影响台区数和户数】影响个50台区、共计1285户。

4、110kV洪山变电站|计划停电

停电时间：2018-09-18 07:30—2018-09-18 19:30

停电范围：【区/县】平度市 【影响办事处/乡镇】云山镇 【影响供电公司产权客户】代家庄村，凤凰岭村，后曲村，金沟子村，马项庄村，前曲村，赵庄村，北王格庄村，杨兰埠村 【影响非供电公司产权客户】陈书贵，窦在林，王克兴，中国联合网络通信有限公司青岛市分公司，中国移动通信集团山东有限公司平度分公司，何洪利，腾辉牧场 【影响重要客户】无 【影响台区数和户数】影响97个台区，共计882户。

5、县公司莱西110kV龙水变电站|计划停电

停电时间：2018-09-18 07:30—2018-09-18 16:30

停电范围：【区/县】青岛市莱西市 【影响办事处/乡镇】龙水街道办事处 【影响供电公司产权客户】林语家园,沽河头新区,官道村,沟上村 【影响非供电公司产权客户】青岛盛泰置业有限公司,青岛珍宇针织有限公司,青岛凯宏果品加工有限公司,青岛鑫强机动车检测有限公司,青岛益智恩工艺品有限公司,青岛福韶置业有限公司,青岛吉兴荣林装饰用品有限公司,青岛鲁丰橡木制品有限公司,莱西鹤龄老年公寓,青岛莱西市液化气总公司,青岛敏深风电科技有限公司,中国移动通信集团山东有限公司莱西分公司,青岛翌旭工贸有限公司,青岛九天钢结构有限公司,青岛金友保温制冷有限公司,青岛金长城工贸有限公司,莱西市双龙酒店,青岛泓海游艇有限公司,青岛莱西一汽汽车配件有限公司,青岛航天石墨有限公司,青岛圣诺养殖场,青岛莱西市京润加油站,莱西市公安局交通警察大队,青岛东林木业有限公司,青岛宏祥建材有限公司,青岛银星食品有限公司,青岛联富投资有限公司,青岛星霖塑料制品有限公司,青岛金佰利钢结构有限公司,莱西市亮化管理处,青岛宏远物业管理有限公司,青岛杭莱生物科技有限公司 【影响重要客户】无 【影响台区数和户数】52个台区,共计3500户。

6、110kV创新变电站|计划停电

停电时间：2018-09-18 07:30—2018-09-18 17:00

停电范围：【区/县】城阳区 【影响办事处/乡镇】上马街道 【影响供电公司产权客户】向阳社区、长安社区 【影响非供电公司产权客户】青岛第二粮库,青岛元进特殊耐火材料有限公司,马勒贝洱热系统(青岛)有限公司,青岛如泰针织服装有限公司青，青岛正杰实业有限公司，青岛市城阳区新金星养鸡场，青岛市城阳区上马镇修康养殖场，青岛市城阳区上马街道办事处（2户），青岛市现代农业示范园有限公司，青岛海都三益生物技术有限公司，青岛市城阳区上马街道程戈庄种鸡场，青岛城阳方正房地产有限公司，瑞克斯旺（中国）农业服务有限公司，青岛市城阳区向阳粮油加工厂，青岛海都生态园餐饮有限公司，青岛都顺置业有限公司（3户），青岛韩源塑业有限公司，金科物业服务集团有限公司青岛分公司，青岛正懋盐业有限公司（2户），青岛杰通达市政工程有限公司 【影响重要客户】无 影响27个低压公变台区，共计608户。

7、110kV马戈庄变电站|计划停电

停电时间：2018-09-18 07:30—2018-09-18 17:00

停电范围：【区/县】城阳区 【影响办事处/乡镇】上马街道 【影响供电公司产权客户】地恒春天小区、朝阳社区 【影响非供电公司产权客户】青岛新时代物业服务有限公司城阳分公司，青岛荷力胜蜂窝材料有限公司，青岛新东亚精练有限公司，青岛城阳银马实业有限公司，青岛三和永泰包装印务有限公司，青岛华泰隆投资集团股份有限公司，青岛市城阳区上马街道朝阳社区居民委员会，青岛富加室内装饰品有限公司，青岛深特机械有限公司 【影响重要客户】无 影响19个低压公变台区，共计2236户。

8、110kV马戈庄变电站|计划停电

停电时间：2018-09-18 07:30—2018-09-18 17:00

停电范围：区/县】城阳区 【影响办事处/乡镇】上马街道 【影响供电公司产权客户】长安社区 【影响非供电公司产权客户】青岛平幸和汽车内饰用品有限公司，青岛海昌包装制品有限公司，青岛盈申机电有限公司，青岛邦源科技有限公司，青岛德高服装有限公司，中国移动通信集团山东有限公司青岛高新区分公司，青岛航凯服装有限公司，青岛朝阳建筑保温节能材料有限公司，青岛新乐迪食品有限公司，青岛高航石化工业炉工程有限责任公司，青岛市城阳区慧海工贸有限公司，青岛长泰服装有限公司，青岛标达科技有限公司，中国石油天然气股份有限公司山东青岛销售分公司，青岛城阳昌盛经贸有限公司，青岛丸治皮革制品有限公司，城阳区上马街道朝阳村，青岛新天成纺织有限公司，青岛裕泰建筑机械加工厂，青岛华岩兄弟纺织有限公司，青岛春霖毛绒有限公司，青岛正润实业有限公司，青岛朗旭环保科技有限公司，青岛普晶电气有限公司，青岛华东电缆电器有限公司，青岛建发科建电气成套科技有限公司，青岛市城阳区上马街道企业服务中心，青岛天纪元国际贸易有限公司，青岛奥力丰金属建材制造有限公司，青岛通用塑料有限公司，青岛奥力丰钢材销售有限公司，青岛立信伟业工贸有限公司，青岛英明灯具电器有限公司（2户），青岛博爱工贸有限公司，青岛市城阳区朝阳建筑工程有限公司，青岛宏景包装有限公司，青岛市公安局城阳分局上马派出所，青岛龙川春建筑装饰有限公司 【影响重要客户】无 影响41个低压公变台区，共计189户。

9、县公司胶州110kV中云变电站|计划停电

停电时间：2018-09-18 05:30—2018-09-18 18:30

停电范围：【区/县】胶州市 【影响办事处/乡镇】中云街道办事处 【影响供电公司产权客户】西湖丽景小区、华云小区、西湖花园小区、西郊新村、纳福小城小区。 【影响非供电公司产权客户】青岛祥苑房地产有限公司、青岛市场服务中心有限公司、青岛再生胶厂有限公司、青岛精达机械有限公司、青岛全兴达金属有限公司、青岛市胶州三河建设公司 【影响重要客户】无 【影响台区数和户数】9个台区，用户2275户。

温馨提示

1）停电结束时间可能根据天气原因和特殊情况顺延

2）停电期间可能会提前送电，如有变更，以当地供电公司发布的信息为准或拨打95598进行咨询

来源：国家电网

月24-25日，北京首钢产业园迎来了一群有梦想的烤鸭人，他们自全国各地齐聚首都北京，来参加由中国烹饪协会主办，中国烹饪协会烤鸭专业委员会承办的2023中国首届烤鸭技能烹饪大赛。中国全聚德集团、北京便宜坊集团、北京大董餐饮集团、北京四世同堂餐饮集团、北京新世纪青年餐饮连锁、北京大鸭梨餐饮连锁、山西悦景餐饮连锁、山东魁盛居餐饮连锁等行业领军企业纷纷派出代表队，联袂参赛角逐奖项。本届大赛活动参与品牌规模、参赛选手数量均为行业比赛前列，其广泛性、专业性也得到全行业广泛认可。同时，本届大赛也吸引到烤鸭产业链上下游企业的关注，河北乐寿鸭业有限责任公司、北京顺风飞扬物流中心、北京荣坦餐饮设备有限公司、安徽立全宏达食品有限责任公司、山东鲁工厨房设备有限公司等产业龙头企业也在赛会上带来鸭胚、面饼、烤炉设备等相关产业产品，助力中国烤鸭产业共荣发展。

中国首届烤鸭技能烹饪大赛以进一步弘扬工匠精神，鼓励全国餐饮行业烤鸭领域“守正创新、产业共荣”为初心，以赛事促发展，通过展现精湛技艺，促进烤鸭品类与新时代餐饮消费需求接轨，实现健康可持续发展。希望通过从技艺提升、产品创新、设备优化等多个维度的全面提升，赋能以烤鸭为代表的中餐发展，不仅满足消费者的食安需求，更要为消费者舌尖的美好体验奉献中国烤鸭人的力量。

赛事正式开启前，中国烹饪协会副会长吴颖女士以餐饮市场数据切入，发表了关于烤鸭产业发展希冀的致辞演讲、北京便宜坊烤鸭集团总经理刘玮先生作为企业代表进行致辞、北京大董烤鸭店副总经理韩杰先生作为评委团代表宣读了比赛规则，中国烹饪协会烤鸭专业委员会副主席、北京四世同堂餐饮管理有限公司烤鸭总监马学东以及全聚德集团总经理助理马绪伦先生代领的参赛选手代表，分别代表裁判与选手郑重宣誓，恪守比赛规则，呈现最佳状态，争创更好成绩。

【中国烹饪协会副会长吴颖女士 致辞】

【中式烹调高级技师、北京便宜坊烤鸭集团有限公司总经理刘玮 致辞】

中国首届烤鸭技能烹饪大赛历经两个比赛日，由来自北京、河北、山东、河南、山西、甘肃等省份的三十余支代表队参与角逐。赛事除了以烤鸭商务套餐为考核核心的“国鸭争霸赛”，本届大赛还设置了以“我是健康鸭”为主题的烤鸭简餐赛。参赛代表队积极发挥想象，在继承传统烤鸭技艺的同时，融合各自品牌实践经验，充分发挥创意性，带来了百余道以烤鸭为创意原点的菜肴，色香味俱全，令人垂涎三尺。

专业赛事，大师把关，由中式烹调高级技师、北京便宜坊烤鸭集团有限公司总经理刘玮；中式烹调高级技师、北京大董烤鸭店副总经理韩杰；中国资深级烹饪大师、全聚德集团烤鸭总监吴玉波；原鸭王烤鸭店总经理、中国烹饪协会烤鸭专业委员会轮值主席刘恩来；中国烹饪大师、中国烹饪协会烤鸭专业委员会轮值主席徐福林；中国烹饪协会烤鸭专业委员会副主席、北京四世同堂餐饮管理有限公司烤鸭总监马学东；中国烹饪协会烤鸭专业委员会副主席、北京大鸭梨餐饮有限公司烤鸭总监姚磊；中国烹饪协会烤鸭专业委员会委员、北京优味儿鸭餐饮管理有限公司总经理崔志民组成的评委团，在对所有参赛代表队出品作品进行逐一品尝后给予了中肯点评。

【五位评委现场品尝菜品并打分】

【中国烹饪大师、中国烹饪协会烤鸭专业委员会轮值主席徐福林点评发言】

众所周知，一份经验味蕾的烤鸭的呈现，其功劳不仅仅在于烤鸭师傅对于鸭胚的神秘“养成”以及对于火候的准确掌控，还在于片鸭师傅精湛的刀工。由烤鸭界三大“豪门”全聚德、便宜坊和大董派出的“片鸭天团”，在2023中国首届烤鸭技能烹饪大赛为大家带来的片鸭表演更是技惊四座。精准下刀，皮肉相连，摆盘精巧，令人食欲大增。同时，享誉全国的烤鸭大师吴玉波先生、白永明先生和韩杰先生在此过程中也为与会嘉宾和现场观众做了关于烤鸭历史和片鸭技艺的相关介绍。

【韩杰先生在片鸭表演中进行讲解】

历经两天激烈的角逐，经过专业严苛的评比，2023中国首届烤鸭技能烹饪大赛（北京赛区）比赛共评比选出两个大类，特金奖、金奖、银奖、最佳风味奖等十个奖项。大董、便宜坊、全聚德王府井店、四世同堂、青年公社、壹零捌道、大鸭梨摘得特金奖桂冠。河北乐寿鸭业有限责任公司北京荣坦餐饮设备有限公司、安徽立全宏达食品有限责任公司等企业荣获优质供应商奖。

【嘉宾领导为获奖者颁奖】

百年风华，烤鸭始终引领餐饮潮流，始于明清，兴与当今。烤鸭正以他独具特色的魅力吸引着中外老饕前来品尝，中国烤鸭人也将用烤鸭，讲好当代中国故事。

新时代，潮再起，守正创新，产业共荣。烤鸭人始终在路上！中国好烤鸭，宴遍天下客！

据悉本届大赛后续还将在重庆、河南等赛区开展比赛活动，我们也将持续关注。