片均取于网络
鲁哥饭店是长沙的必吃湘菜馆，以其家常湘菜和实惠的价格受到广大食客的喜爱，特色菜品包括咸蛋黄茄子、酸萝卜炒牛肚和三下锅等
黄兴北路253号
金记糖油坨坨是长沙著名的特色小吃店，以其独特的糖油坨坨和糖油粑粑吸引了大量食客。这家店的糖油坨坨是一串串卖的，金黄焦脆，裹着糖浆，一口一个，非常适合打牙祭。除了糖油坨坨，店内还有猪油拌粉等其他美食
长郡中学旁边
茶颜悦色是长沙的地标奶茶店，深受本地人和游客的喜爱。这家店成立于2014年，以中国风为主题，融合了中国的茶文化，因此容易被国人接受。其中幽兰拿铁、声声乌龙、抹茶菩提双倍奶油是推荐的热门饮品。
遍布长沙的五一广场、黄兴步行街等地。
超级文和友老长沙龙虾馆是长沙的网红餐厅，以龙虾和湘菜为主打，环境和服务都获得了很高的评价。这家餐厅在长沙及周边地区有多家分店，是长沙必打卡的餐厅之一。除了美食，店内还精心打造了老长沙的场景，让人仿佛穿越到80年代，深受长沙人和外地游客的喜爱。
位于天心区湘江中路海信广场
壹盏灯被誉为长沙必吃的餐厅，以其独特的长沙菜风格和重口味受到食客的喜爱。这家店以酸辣脆爽为第一感受，特色菜品如小炒黄牛肉、酸辣鱿鱼和酸萝卜炒肚丝等，都是长沙人民热爱的家常菜，特点是辣和爽。
位于东牌楼街蚂蚁工坊2楼
彭记肉丸店是长沙必吃的店，以其秘制肉丸锅和手工制作的肉丸赢得了众多食客的喜爱，是一家有着多年历史的老店，招牌的肉丸汤是用猪大骨熬煮的高汤，每一颗肉丸都充分吸收了汤底，口感饱满多汁、香嫩爽滑。除了肉丸，店里的凉拌腰花和孜然牛肉也是值得推荐的菜品。
位于繁华的黄兴南路步行街
长沙火宫殿是一家历史悠久、文化丰富的小吃店，被毛主席赞誉为“长沙火宫殿的臭豆腐还是好吃”。这家店不仅以臭豆腐著名，还有各种长沙和湖南特色小吃，如糖油粑粑、龙脂猪血、红烧猪脚等。火宫殿不仅是美食的天堂，更是汉族民俗文化、火庙文化和饮食文化的集结地。对于长沙人来说，这里承载了他们童年的美食记忆。
位于长沙市天心区坡子街127号
天宝兄弟是长沙吃小龙虾的必打卡点。这家店在长沙已经经营超过五年，每到夏天，它都是小龙虾界的佼佼者，独树一帜。尽管价格稍高，但食物的口感和品质绝对值得。特别是他们的油爆虾和罗氏虾，深受食客喜爱。
位于湖南省长沙市天心区白沙路汇景发展环球中心B塔3018室。
盟重烧烤是长沙必吃的美食，被誉为烧烤界的网红，吸引了众多明星和当地居民前来打卡。经常需要排队等候。盟重烧烤的特色在于其肉类烧烤，如盟重牛油、烈火牛肉和蒜爆鸡等，都是食客们的首选。特别是盟重牛油，烤制后香脆可口，令人回味无穷。
位于冬瓜山
近年来，奶茶热兴起，可以说是被小姐姐们给催生出来的餐饮行业，街头随处可见各种奶茶店，比较知名的主要有一点点奶茶，coco奶茶，鲜芋仙奶茶等，但是在长沙最受欢迎的奶茶，这些全国性知名品牌都比不过长沙本地的茶颜悦色奶茶。
< class="pgc-img">茶颜悦色在短短几年，就火遍全长沙，成为长沙的一个标志性美食产品，网红产品，地位甚至已经与长沙臭豆腐，长沙口味虾齐名，靠的是其与众不同的产品和互联网路线，但是奇怪的却是，茶颜悦色奶茶只在长沙开设有店铺，很难走向全国，这也是奶茶界的一个奇迹吧。
< class="pgc-img">在长沙市步行街和太平街，茶颜悦色可以说创造了全国餐饮行业的一个奇迹，几乎是100米就有一个茶颜悦色奶茶的店铺，店铺不大，有的就是一个木制的亭子，有的则是一个面积不到10平米的小门店，但是即便是这么密集的店铺，依旧有不少的人在排队。
< class="pgc-img">可以说在长沙，再牛的奶茶品牌，都会输给茶颜悦色，而留守长沙的茶颜悦色奶茶，犹如一段都市传说，关于它的故事早已传遍全国各地，喝过的人沾沾自喜，没喝过的都在好奇它的味道。这也是为什么很多武汉的美女，长沙周边城市的美女都忍不住特意坐高铁来长沙，就为了喝一杯茶颜悦色，甚至还有株洲的顾客点了一个茶颜悦色外卖单，外卖人员坐高铁去送这一个外卖单的事情。
外地来长沙旅游的游客，只要是有女游客，那么基本上都会去步行街或者太平街的茶颜悦色奶茶店前排队购买一杯茶颜悦色奶茶喝喝，为什么茶颜悦色没有在全国开店，只有长沙有店，而且相比其他奶茶，茶颜悦色价格偏贵，却依旧有那么多人喜欢，而且口碑很好?
曾经询问过一个茶颜悦色奶茶的员工，她道出了其中的奥秘，茶颜悦色奶茶用料很实在，其他品牌奶茶可能是牛奶兑奶精，甚至可能全是奶精，而茶颜悦色奶茶使用的真正的牛奶，而且茶颜悦色的奶茶里面也是真正有茶叶泡茶这道工序的，品质把控很严。
< class="pgc-img">当然作为他们的员工，有可能是帮自家公司说话，但是作为喝过茶颜悦色的我们来说，可以明显的对比出来，茶颜悦色的奶茶和其他品牌的奶茶的差别，茶颜悦色的奶茶确实口感上要好些，而且是真正的奶茶，因为在里面有茶味，比如说我最喜欢喝的幽兰拿铁，和我喝过的觉得不错的coco奶茶中的鲜芋青稞牛奶对比，可能幽兰拿铁更符合我的口味，没有那么的甜。
< class="pgc-img">你们喝茶颜悦色的频率是多久喝一次呢?最喜欢的是哪种口味?欢迎大家在评论区分享。
| 王诗琪
一不小心，湖南长沙的一家奶茶店登上微博热搜。
疫情未过，各个城市街头仍行人寥寥，但茶颜悦色长沙黄兴广场地铁口店门口却排起了百米长队。
< class="pgc-img">茶颜悦色门店前的长队
这真的是“冒着生命危险来喝奶茶吗？”
细细观察可以发现，队伍中人与人隔着约2米的间距，点单前，店员会给顾客双手喷酒精消毒，此外，饮品全部打包，小票现场回收。
茶颜悦色称，为了复工，数次讨论、反复演练。不过，它还是呼吁大家，少出门，尽量上外卖平台下单。
< class="pgc-img">和大多数餐饮企业一样，茶颜悦色一直在寻找防疫和复工之间的平衡点。
遭遇疫情之前，茶颜悦色线下生意太好了，以至于并不在意线上，因此成立六年开出近200家线下店，却只有5家上线外卖。
< class="pgc-img">2月20日，茶颜悦色一口气在饿了么上线13家外卖店，有门店营业不到十分钟就爆单，店员不得不每隔半小时补充一轮库存。
一名饿了么骑手告诉记者，茶颜悦色的两家门店，撑起了他们一个站点约60%的单量。
去年12月，茶颜悦色宣布，要走出长沙、进军武汉。疫情爆发后计划会有变吗？对此，茶颜悦色回应道：武汉一定能！等我们！
< class="pgc-img">开业不到十分钟就爆单
骑手们早早就在门口等待了，他们有的骑在电动车上，有的坐在石墩上，眼神汇集处，是一个稍显逼仄的小店，门牌上写着四个字“茶颜悦色”。
从上午10点开始营业，茶颜悦色就迎来了高峰。不过，排队的不是顾客，全是外卖骑手。饿了么长沙雨花亭站点的骑手陈永辉就是其中一员。
< class="pgc-img">在茶颜悦色门口排队等单的饿了么骑手
2月20日，茶颜悦色13家门店在饿了么“复工”，只做外卖，营业时间10：00-18：00，配送距离3公里。
另有一家堂食店开业，位于长沙黄兴广场地铁口附近，周围环境空旷，不易拥挤。
茶颜悦色外卖店第一天开业，不到十分钟就爆单。提供堂食的地铁口站店中午12点营业，11点开始就排起了长队。
< class="pgc-img">图片来源 中新网
陈永辉记得爆单的情景：骑手还在门口等着送10号单的奶茶，店里的接单器已经喊到了40号。骑手也不够用，得临时从其他站点调集人马支援。
刚开始，陈永辉一天要送出五六十单茶颜悦色奶茶，这两日稍缓，一天三四十单。他估摸着，配送区域内营业的两家茶颜悦色店，撑起了站点60%的单量。
订单接踵而至，门店满负荷运转也难以承接，只好每隔半小时重新上架一轮库存。于是，手机那头的顾客发现，茶颜悦色一会儿暂停接单、一会儿又正常营业。
但，没有什么能阻挡人们喝奶茶的心。
< class="pgc-img">有人专门定了十点钟的闹钟，准时上线抢奶茶；有人不停刷新APP，取消了5单才喝上一杯；还有人实在忍不住，跑到店门口，掏出手机下了一单，跟骑手打过招呼后直接提走。
茶颜悦色周边还有一点点、书亦烧仙草等奶茶店。陈永辉说，茶颜悦色没开业前，它们的外卖生意也很不错，但现在单量急剧下滑。
外卖加速度
茶颜悦色成立于2013年，在长沙开出了近200家线下门店，但对于外卖一直“不情不愿”。直到去年12月，它才整合旗下品牌“知乎茶也”，做了个外卖品牌“欢喜殿”。
猜猜有几家？
只有5家。
茶颜悦色不提倡外卖，一是其招牌产品有奶沫和淡奶油，现制现喝味道最好；二是因为旗下门店生意太好了，放眼望去，各个门店都排着百米长龙，工作人员根本无暇顾及外卖订单。
< class="pgc-img">但这并不意味着没有需求。陈永辉说，以前他经常会看到茶颜悦色门店前簇拥着跑腿代购的小哥，工作服颜色各异。
疫情，为茶颜悦色温吞的外卖业务摁下了“快进键”。
据悉，除已上线饿了么的13家店外，近期茶颜悦色还会有第二批、20家左右的门店加入外卖，同时，无接触点单小程序也在开发中。
< class="pgc-img">在堂食口感与外卖便利之间，茶颜悦色做了妥协。目前，茶颜悦色的外卖店只提供斋茶和沫泡茶，奶盖饮品一律没上，且只有热饮。
茶颜悦色外卖店只留一个小小的窗口递饮品。每个骑手到茶颜悦色，都要经历量体温——消毒——登记的步骤，接一单、重复一次。
< class="pgc-img">每接一单，要量一次体温、喷一次酒精消毒
仓促上马外卖，确实也出现了一些问题。
刚开始，不少茶盖密封不严，骑手的电动车一颠簸，常有洒漏。此外，沫泡茶出杯一段时间后，奶泡会消退，消费者奶茶到手，结果一看只有八分满，难免心生不满。
不过，茶颜悦色也在想办法改进，现在，茶杯密封性已大有改善，奶泡消退问题也在线上做了“特别说明”，争取理解。
走出舒适区
与大多数餐饮企业一样，近1个月的时间，茶颜悦色线下门店因疫情暂停营业，不止损失营业额，还要面对店租、员工工资这两座大山。
它一直在积极自救。2月3日，盒马向社会发布“共享员工”计划，茶颜悦色很快举手响应，把赋闲在家的员工“借”给了盒马。
另一方面，茶颜悦色外卖业务提速，不止是应急之举，也为它补上了线上业务这块短板。
< class="pgc-img">图片来源 核视觉
“产品不适合外卖”这一论调其实是“偷懒”。茶颜悦色拥有一支成熟的研发团队，针对线上渠道研发新品不是难事。之前拒绝外卖，主要还是线下的火爆，让线上成了生意盲区。
而当疫情爆发，线下店关门，短板就显出来了。
对茶颜悦色，布局外卖也是对未来的投资。
之前，它做的是商圈生意，红火的生意脱不开好的地理位置和节假日推动。而做外卖，门店的服务范围可从过去的几百米扩充到3公里，消费高峰也能延伸到工作日上班时间。
茶颜悦色现存的近200家店，并不是每一家都人满为患，而对那些生意不太好的门店，外卖是补救营业额的好办法。
另外，茶颜悦色计划走出长沙，首站准备落子武汉，未来也会瞄准北上广深，成熟的线上运营能力要成为标配。
为什么？因为走出长沙后，茶颜悦色就不再是主场作战，对手变成了喜茶、奈雪的茶。它们在全国的知名度、消费者接受度更高，产品研发能力不在茶颜悦色之下。直面竞争的时候，如果把线上这块肥肉白白送人，肯定要输。
要想在白热化的竞争中站稳自己的位子，茶颜悦色必须要走出舒适区。这次疫情，“逼”得它往前迈了一大步，未尝不是一件好事。
编辑 杜博奇
