道最近日本最火的饮料是什么吗？
是从中国传过去的珍珠奶茶。
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继“俘获”了千万中国少男少女的味蕾后，奶茶在日韩开始大放异彩，“收割”粉丝。
现在的年轻人，尤其是很多女生靠着喝奶茶“续命”，无论在到哪里都是排着一条条长龙队伍的网红奶茶店。
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除了一般的奶茶，各平台还有奶茶攻略。
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年轻人们，你们对手里这杯液体了解得还是太少了，“咕噜咕噜”吸进嘴里的不止是美味，还有奶茶“四宗罪”。
< class="pgc-img">奶茶四宗罪之咖啡因
深圳市光明区消费者委员会深圳市食品药品安全志愿服务总队曾对市面上10个热销品牌的奶茶进行检测，发现被检测的10款奶茶平均咖啡因含量为258mg/kg。其中含量最高的达到522mg/kg，1杯该奶茶就含有365mg的咖啡因，足足有7罐红牛的咖啡因量！
< class="pgc-img">是不是有时喝完奶茶会失眠、感觉心慌？这么多咖啡因，不失眠才怪呢。
咖啡因是一种中枢神经兴奋剂，偶尔喝一点提神、驱睡意倒没有大问题，但长期过量摄入的话，可能会带来不少危害：像心悸、失眠、手心冒汗就是神经过敏、焦虑失调的表现，还会增加骨质酥松、动脉硬化的风险。
而这种种问题，就是在我们喝奶茶时不知不觉入侵，你说可怕不可怕？
< class="pgc-img">奶茶四宗罪之含糖量
宁波市消保委同样对市面上10个品牌的奶茶，26款样品做了糖分测试，数据同样惊人。
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含糖量最高的一款奶茶，750ml中含有足足99克糖分。这是什么概念？就是两瓶500ml可乐的含糖量。即便是宣称“无糖”的奶茶，含糖量也在2.2g~7.9g/100ml之间，已经远远高于《食品安全国家标准-预包装食品营养标签通则》中关于“无糖”的界限——0.5g/100ml。
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再看看《中国居民膳食指南（2016）》的建议，成人每天摄入添加糖的量不超过50g，最好控制在25g以下。也就是说，可能你喝下一杯奶茶，摄入的糖分就已达到甚至超过这个指数。
长期糖分摄入过量会有什么危害？可能扰乱身体内分泌系统，还可能诱发高血压、糖尿病等慢性病。不过，对于女生来说，这些大概不是最关键的。
关键在于，吃糖多，会长胖啊！不仅如此，过量糖分还会抢夺胶原蛋白，让你的皮肤弹性变差、皱纹变多、衰老变快，就问你怕不怕！
< class="pgc-img">所以，当你抱着一杯奶茶卖萌自拍时，是不是也该担心一下自己的青春还能经得起多少消耗？
< class="pgc-img">奶茶四宗罪之奶精
奶茶消耗青春，听起来已经很令人担忧了，然而，奶茶的问题还远不止这些。
根据宁波市市场监管系统的一个调查统计，目前市场上各大奶茶店的饮品，有相当一部分是用所谓奶精调制出来的。为了口感更顺滑，奶茶中可能根本就没有放奶，甚至连茶都没有。
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这些奶茶中的奶精，含有大量反式脂肪酸，它与肥胖、心脑血管疾病有非常密切的关系，危害大到连世界卫生组织都要呼吁各国，在5年内从食品中彻底消除反式脂肪酸，然而许许多多不明风险的少男少女们依旧每天一杯奶茶，吨吨吨不亦乐乎。
< class="pgc-img">奶茶四宗罪之变质水果、隔夜茶
此外，更令人反胃的是个别奶茶店的卫生状况。
北京电视台记者卧底某知名奶茶连锁店的后厨时就见证了各种卫生问题：垃圾水果徒手混抓、腐烂水果混进榨汁机、隔夜茶水照样泡饮料……
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要知道，腐坏的食物可不仅仅只会让你上吐下泻一顿，各种霉菌还可能增加癌症风险，像黄曲霉素就是肝癌的重要致癌因素。
凡此种种，都令人担忧。不知道你还敢不敢喝奶茶，反正我是不太敢喝了。
你准备好跟小九一起戒奶茶了吗？
参考资料：
1、《太恶心！烂芒果、臭香蕉……记者暗访了这家奶茶店 .》21世纪经济报道 . 2019年7月7日
2、《为了健康，不要跟风喝奶茶》 . 生命时报 . 2019年8月30日
*未经作者允许授权，禁止转载
源：中国妇女报
蔡浩杰
“最爱垄头麦，迎风笑落红”，在北方夏熟作物开始灌浆饱满的时候，南方的茶餐厅里早已人声鼎沸，茶香绵延。
黄色的灯光，蓝白相间的瓷砖，再加上高调的炫彩霓虹，银色的茶壶在炉火上时时冒出咕噜噜的声响，茶壶里深棕色的茶袋顶着被唤作“丝袜”的传奇，一遍遍接受着茶香的熏陶。它是沉静的，将粗、中、幼三种形态的茶叶包容其中，任由高温沸腾出香气；它同时又喜欢接受锤炼，茶汤如注从茶壶撞击到另一个茶壶中，茶袋沉淀着茶叶在一遍遍的茶汤撞击中实现二次升腾，气势如虹。
关于茶撞奶还是奶撞茶，各家茶餐厅都有自己的说法，和茶叶种类以及比例一样百家争鸣。而在奶的选择上，黑白淡奶几乎成了共识。这是一种蒸馏之后的奶，浓厚香醇，奶脂含量高，可以挂杯。不一样的茶叶有不一样的味道，而淡奶总能调和一切个性张扬。
铝制茶壶导热性能好，厚壁茶杯保温程度高，锡兰红茶与荷兰黑白淡奶，在香港潮湿空气中偶然相遇，一道道琥珀色的茶汤撞击着黑白淡奶，茶与奶的香气氤氤氲氲，承载了一座城的午后，慢慢渲染出新，在历史长河里留下独有的香醇丝滑。
6种工具、7种原料，经过捞、焗、撞等6道工序，一杯港式奶茶才应运而生。杨绛先生在《我们仨》中提及，“默存虽别的做不好，可是奶茶却是最正宗的。”钱钟书一生都包办了他们家的英式早餐，一定要有奶茶，煮得恰好的鸡蛋，烤香的面包，黄油、果酱、蜂蜜也一样不少。
港式奶茶的茶香浓厚，有的店家会在柜台上标着“当心茶醉”的字眼。茶叶调味、茶粉上色，姿态不一的茶在高温烹煮下找到自己最出彩的功效。入口醇香，微微涩感在舌尖环绕，或是提神，又复唤醒奶香中和；或许混搭，又如此和谐，茶和奶宛若故知相遇，互相说着来自茶餐厅里不同角落的悄悄话。
冰奶茶是夏天午后清凉的诗句，在潮湿闷热的亚热带气候里缓和了一场场激烈的气氛。有的茶摊将茶放在冰块里冰镇，有的将茶结成冰加在奶茶之中。后厨里煮茶咕噜咕噜，茶杯里冰块叮叮当当，夏天如果有回响，兴许可以是港式奶茶的苦涩与甜香。
奶茶是主角，也可以是配角。“甜配绿、酸配红、瓜子配乌龙”，在茶食丰富的当下，一枚菠萝包，或是一只蛋挞，再嗒一口奶茶，依旧是下午茶的经典。
菠萝包是面包涂着蛋液，松软面包搭配脆香蛋皮，这是直接的豪放。在翠华餐厅吃过冰火菠萝油，黄油冰镇，冰块冒着冷气，甚是讲究。
蛋挞是酥皮盛着蛋浆，酥皮松软，蛋浆娇嫩，是委婉的温存。据说檀岛咖啡饼店的蛋挞一绝，馋奶茶的时候，能来上一枚蛋浆会抖的蛋挞，不知那一瞬间是不是好吃到无语。
在距离香港2800公里的锡林郭勒草原，奶茶除了奶和茶，还加了炒米、奶皮子、黄油等材料。奶皮子化开，黄油提色，炒米增香，一口口奶茶下肚，温和实在。
而台湾的奶茶则加了“珍珠”。小时候学校后门便有卖珍珠奶茶的，一杯5角，果香、奶香、茶香便可同时拥有，甜甜蜜蜜的饮料中藏有粉糯弹牙的小丸子。之后便多了椰果、红豆、葡萄干等佐料，一边喝一边嚼，快乐是那么多元，又那么简单。
珍珠奶茶是童年和青春，但我还是更喜欢港式奶茶，这种将饮和嚼分开的口感更令人肃然起敬。即使是在钢筋森林中忙里偷闲，奶茶还是要一口一口慢慢品。
锅，由于其热辣滚烫的口感、鲜香麻辣的口味、独特的就餐方式，成为了许多人喜爱的美食之一。
特别是屋外寒风萧瑟，屋内热气蒸腾，家人围坐一桌，看着火红的汤底咕噜咕噜翻腾，大快朵颐吃着肉，聊着天，幸福感油然而生。
吃火锅虽过瘾，但稍不注意，容易引起肚子疼和口腔溃疡等问题，以下几个坏习惯，几乎所有人都中过招！
吃火锅的4大坏习惯
1
涮肉求鲜嫩，半熟就下肚
很多人吃火锅，尤其是吃牛羊肉火锅时，一味贪图鲜嫩，把肉片稍稍烫一下，就匆匆吞下口。这种行为很容易把肉类中的细菌和寄生虫带到体内，造成健康隐患。
吃火锅时，要注意肉类的卫生，且一定要涮熟再吃。一般来说，肥羊卷之类涮1分钟即可，而肉丸一般至少需要5分钟以上才能全熟。
2
喜欢喝汤底，一碗接一碗
很多人都有喝火锅汤的习惯，尤其像筒骨火锅、牛肉火锅、菌菇火锅等高汤火锅，汤底鲜香味美，食而不腻，配上葱花、芹菜，真是喝几碗都不够！
其实，骨汤、海鲜等火锅汤底中含较多嘌呤，而且随着煮火锅时间的延长，嘌呤的含量一般在6~10分钟时会显著升高，在30分钟左右达到顶峰。
摄入过多，会增加高尿酸风险，甚至引发痛风。如果想要喝汤，建议刚涮时喝，前10分钟内喝比较放心。
此外，从植物中摄入嘌呤造成的高尿酸风险，要远低于从动物中摄入嘌呤。换言之，植物性的嘌呤相对更安全。一般嘌呤含量的排行：海鲜汤、骨汤＞菌菇汤＞番茄汤。
3
习惯趁热吃，刚出锅就进嘴
当肉涮熟后，我们迫不及待地夹出就吃。实际上刚从火锅里捞出来的食物是很烫的，可高达120℃，而口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50~60℃。
食物烫熟即吃的话，很容易烫伤口腔、食管和胃黏膜。再加上麻辣等刺激，容易诱发各种消化器官炎症和溃疡。
注意
有口腔咽喉不适的人群，不建议食用火锅，火锅的高温和调料的刺激会使病情加重。吃火锅不可心急，最好把出锅的食物先放在小碟里，等稍微晾凉后再吃。
4
火锅配酒，一口又一口
吃了火锅时可能会摄入大量的嘌呤，导致尿酸含量升高，而喝酒也会导致尿酸升高。边吃火锅边喝酒可能会引发痛风。所以一般建议吃火锅时最好不要喝酒。
掌握5招，吃火锅不怕胖
1
锅底：清淡更养生
诱人的红色汤底关火静置一段时间后，表面会出现一层厚厚的油脂。
这些油脂多是含有大量饱和脂肪的动物油，如果饮食过多，不仅会增加肥胖风险，可能也会大大提高心脑血管疾病甚至恶性肿瘤的风险。
因此，吃火锅，尽可能减少牛油辣锅底，适当多选择清汤、冬阴功等清淡点的锅底。
2
食材：减少“隐形油脂”
除了锅底以外，食材中也可能存在很多油脂。很多人爱吃的雪花肥牛，其脂肪含量是20%；牛丸的脂肪含量是15%；而上脑、眼肉的脂肪含量则低于10%，相对更健康。
羊蝎子火锅也是不少人的心头爱，而且常被认为油脂含量少。但事实上，羊肉与骨头连接部分的油脂，以及羊骨髓中的油脂都是不容忽视的。如果频繁大量摄入，容易增加血脂升高的风险。
动物内脏类食材同样备受大家喜爱，猪脑、肥肠、鸭肠等食材油脂含量的情况：肥肠＞猪脑＞鸭肠＞毛肚＞黄喉，其中肥肠的油脂含量＞10%，是脂肪含量最高的内脏之一。
3
小料：首选海鲜酱
俗话说，无蘸料，不火锅！多种酱汁的合理搭配，能形成一种新的复合味，使味道变得更鲜更香。
其实火锅蘸料，不仅高盐，其热量也不低，甚至比主食更多，如：100g香油的热量大约等于8小碗面条！
就单独一样蘸料而言，各种调料的热量排行榜是：香油、老干妈＞沙茶酱＞芝麻酱＞海鲜酱。在选择调料的时候，建议大家选择热量较低的，也可以用醋代替酱油等调味。
4
顺序：先涮薯类
撇去锅底的浮油后，建议先涮薯类和蔬菜，可以增加饱腹感，以减少肉类的摄入量。蔬菜尽量在清汤一侧涮着吃，以免摄入过多油脂。
5
饮品：常温低糖
火锅实在味美诱人，大家禁不住要贪吃多吃，而且往往容易吃过多的肉食和鱼、虾等海鲜。这时候如果加上高糖饮料，无疑是“雪上加霜”了。
此外，很多人觉得吃火锅时，再喝上一大杯冰镇饮料会更爽。但一冷一热，会强烈刺激胃部，甚至导致胃部痉挛或胃痛。
因此，吃火锅可以少喝冰镇饮料，可选择一些温热的凉茶或者植物蛋白饮料。
来源： CCTV回家吃饭
