为餐饮业，建立一个强大的品牌对于成功经营至关重要。一个优秀的品牌不仅可以吸引更多的顾客，还能够提升业务的盈利能力。为什么建立餐饮品牌是如此重要呢？
第一点，品牌能够树立信任和可靠性。在餐饮行业中，顾客对食品安全和卫生要求非常高。一个建立了良好品牌形象的餐饮企业，能够给顾客提供放心、安全和高质量的食品。品牌使顾客更容易选择，并且愿意为品牌所提供的服务和产品支付更高的价格。品牌可以通过提供一致的质量和服务来树立顾客对餐饮企业的信心，进而增加顾客的忠诚度。
第二点，品牌能够帮助企业与竞争对手区分开来。在餐饮行业中，竞争非常激烈。有了一个独特的品牌，可以使你的企业在竞争中脱颖而出。通过建立一个独特的品牌形象，企业可以突出自己的特色，吸引更多的顾客。品牌可以体现在餐厅的装修风格、菜单设计、服务态度等方面，从而创造出与众不同的消费体验。这将有助于吸引更多的顾客，提高企业的知名度和声誉。
< class="pgc-img">第三点，品牌能够增加企业的商业价值。一个成功的品牌不仅仅是一个标志或名称，它是企业的精神象征。一个有价值的品牌可以为企业带来更多的商业机会，包括合作伙伴关系、特许经营和授权等。此外，一个有价值的品牌也会吸引投资者的注意，提高企业的市场价值。品牌不仅仅是一种营销手段，它还是企业的一种资产，可以为企业带来长期的商业利益。
第四点，品牌能够建立顾客关系。一个成功的品牌可以创造出顾客忠诚度和口碑传播。当顾客对一个品牌产生忠诚度时，他们更有可能成为忠实的顾客，并且会主动推荐品牌给他们的朋友和家人。这种口碑传播对于餐饮企业来说非常重要，因为它能够帮助企业扩大市场份额，吸引更多的顾客。一个成功的品牌可以建立起与顾客之间的情感联系，使顾客愿意与品牌进行长期的互动和交流。
< class="pgc-img">第五点，品牌能够为企业提供更多的发展机会。一个成功的品牌可以为企业提供更多的发展空间和机会。通过建立一个有影响力的品牌，企业可以扩大业务范围，开设更多的分店，甚至进军国际市场。品牌可以为企业带来更多的商业机会和合作伙伴关系，从而实现更好的盈利能力和可持续发展。
综上所述，建立一个强大的餐饮品牌对于企业的成功经营至关重要。品牌能够树立信任和可靠性，帮助企业与竞争对手区分开来，增加企业的商业价值，建立顾客关系，并为企业提供更多的发展机会。因此，餐饮企业应该重视品牌的建设，并积极投入精力和资源来打造一个优秀的品牌形象。
知道从什么时候开始，一大批餐饮老板张口闭口就是情绪价值，搞得像做传销的一样。每当有餐饮老板咨询情绪价值的问题，我都感到很无语。
做餐饮卖情绪价值真的可取吗？情绪价值是餐饮生意的核心吗？
①什么是情绪价值
情绪价值是什么？简单的理解就是能够给顾客带来正向的感受和情感！虚无吧？飘渺吧？
是不是很容易让你想到一帮搞传销的，想到一帮搞成功学的，“要成功先发疯，头脑简单往前冲”、“我是百万富翁，我是百万富翁”！这不就是“洗脑”嘛，这不就是“PUA”嘛！
我随便找了一个平台搜了一下情绪价值，怂恿你卖情绪价值的内容铺天盖地，怪不得这么多餐饮老板都不好好做餐饮了，都开始卖情绪价值了。
< class="pgc-img">换句话来说就是：餐饮老板不好好搞餐饮了，开始给客人洗脑了！
这不是餐饮的本质，也不是消费者的核心诉求。
我个人并不否认情绪价值在餐饮行业的存在，根据马斯洛需求层次论，餐饮行业贯穿所有的需求层级，只是侧重点不同。
当下的餐饮行业，侧重点不是最基本的生理需求，也不是最高级的自我实现需求，而是人们追求品质生活的需求和追求优质生活的需求。
情绪价值又能占据几分？怕是微乎其微！所以卖情绪价值本身就是牵强附会的！
不卖情绪价值，那餐饮到底要卖什么？
②卖产品，产品是基础
卖产品，产品是基础！
无论什么样的顾客，在餐饮行业消费的起点就是产品：菜品好不好吃，环境舒适不舒适，服务贴心不贴心。
我们服务的一个品牌，创始人有个“三好原则：菜品好，服务好，环境好”，我感觉特别贴近餐饮的本质，而且直击餐饮的核心。
从有形到无形，从实打实的产品到植入心智的品牌，这就是顾客的感知路径。
物质基础决定上层建筑，有实到虚，“实”是基础，单有“虚”，那是空中楼阁，不成立，也长久不了！
营销界有一句话叫“客户用品类去思考，用品牌去选择，用产品去投票”，顾客靠什么给餐饮投票？靠产品！
特地说明：餐饮行业的产品包括三大板块--菜品、服务、环境。
对任何一家餐饮品牌来说，菜品、服务、环境不可能做到面面俱到，不可能做到样样最好，怎么办？
我的建议，聚焦你最擅长的方面，聚焦你自身的特性。
海底捞聚焦的是服务，巴奴聚焦的是菜品，一些院子性的餐厅聚焦的是环境，没有固定的答案，完全因人而异、因品牌而已。
如果你的餐饮门店环境一般、服务也稀松平常，那就聚焦菜品呗，我相信这是大多数餐饮品牌应该聚焦的方向，为什么？最容易出圈，成本最小，也是大多数顾客关心的利益点。
特色是餐饮行业的刚需，菜品做出了特色，你会发觉一切问题都迎刃而解！
< class="pgc-img">看上面的这道菜，思考一下它为何能引爆一个品牌？
卖专业，专业让顾客更信赖
专业让人信赖，餐饮行业也一样！
粤菜馆里推川菜，连主厨推荐起来都心虚，更别说让顾客信赖了！
这一点很多餐饮老板是欠缺的，总想面面俱到，总想做所有人的生意，但往往什么人的生意都做不到。
战略的难点往往不是你选择了什么、坚持什么，而是你坚决不选择什么、坚决不做什么！
做餐饮，尤其是刚起步的时候，聚焦到某个品类，聚焦到某样菜品，是非常犀利、非常有效的市场攻击战术。
做湘西土家菜就是做湘西土家菜的，做重庆江湖菜就是做重庆江湖菜的，心无旁骛，专心致志，把专业性表现出来。
味上，30年厨子开的湘菜馆，在湘菜这个赛道表现得还算不错，其中传达的专业性起到了很大的作用。
聚焦单品的典型代表是太二酸菜鱼，拿一道酸菜鱼撑起一个品牌，酸菜比鱼好吃，又二，又无厘头，又专业，至少在抢占市场方面太二酸菜鱼聚焦单品的打法，让同行叹为观止！
< class="pgc-img">所以，卖你的专业，专业对顾客有价值，专业能让顾客感觉你值得信赖。
④卖善意，善意让人信任
所有的人都喜欢和“好人”打交道，客人也是一样！
一个心怀鬼胎的人，你愿意和他打交道吗？一个初心都不正餐馆，你愿意到这样的店来消费吗？答案一定是“NO”！
我们在给一家生意很好的品牌做市场调研时，发觉他的生意秘诀就是“与人为善”！
而且我们了解的这种“与人为善”，还不是创始人自己说的，还是从别人的嘴里知道的。
比如接到的清洁工，他们真的可以坐在店里的沙发上要开水、吹空调、打盹的，有多少家餐馆老板可以做到这一点？怕是很难！你不来吃饭，影响门店形象，而且还占位置，谁忍得了？但结果是这家店的周边最干净，门口的花盆从来没有丢失过，很多新客都是清洁工引导入店的！
还有员工的事儿，从来没有拖欠工资的事儿，而且老板每天想的是如何让员工在他的工作场所开心快乐幸福！多么高的境界呀！
对供应商，对合作伙伴，对周边邻居，都做到了“与人为善”！
讲到这里，我就想到河南驻马店一家火锅店的老板，做餐饮咨询这么多年，我还是第一次遇到“坏人”，这家店叫玖亩田庄，老板姓冯，典型的这种偷奸耍滑的生意人！
< class="pgc-img">比如他请个经营管理人员，三个月必定把你干掉，然后押你部分工资不给，为什么不给呢？没有达到他的要求，这个要求就大有文章了，不亏不赚也是要求，赚100万也是要求，事后怎么说，你都说不过他，随便说个标准你都找不到证据。
这还是次要的，他还会借机把员工的工资给黑了！哪个月是谁谁在这里管理经营的，工资找这个人要，而且你必须得签字，不签字另一个月的工资你也拿不到。
很多员工为了那当月的工资，只有签了，损失一个月的工资，总比损失两二月的工资好吧。
我听到这种事儿，就感觉餐饮这个行业，真的需要好人，员工需要好人，合作伙伴需要好人，投资人也需要好人，顾客也需要好人！
越稀缺，越珍贵，越是独特的竞争力！所以，“与人为善”，做个“好人”，释放你的善意，才能够获得顾客的信任，生意才会长久！
写在最后：做餐饮，请不要动不动就卖情绪价值，卖餐饮的核心！
卖产品！卖专业！卖善意！
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很高兴认识正在餐饮行业创业的你！
再小的个体也是一个品牌，再小的门店也需要品牌化，因为餐饮已经到了品牌时代！
从现在开始，每天完善一点点，努力让手上的项目成长为真正的品牌。
餐饮实战出身，科班营销专业，也是餐饮投资者，专注餐饮品牌化打造和咨询！
持续分享餐饮干货和品牌体系化打造方法论。
头条创作挑战赛## 我在头条搞创作## 挑战30天在头条写日记#
为什么市场上会出现标价19800元的餐饮品牌全案呢？
首先，我们需要深入理解餐饮品牌全案的真正含义。它不仅仅是一个简单的服务套餐，而是涵盖了策划与设计两大核心部分的综合性服务。
策划作为灵魂，涉及品牌定位的精准把握、战略规划的深远布局、目标客户的精准选择、产品体系的科学构建、价格策略的巧妙制定以及营销体系的全面搭建等关键要素。而设计则是在这一坚实基础上进行的精细化创作，它将策划的理念和战略转化为视觉和实体的呈现，优秀的设计无疑能在一定程度上促进销量的提升，为餐饮门店增添独特的魅力，但绝非提升销量的唯一或最关键因素。
然而，市面上那些标价19800元的餐饮品牌全案，却往往更侧重于设计服务，将策划的核心价值相对弱化。这个价格实际上是市场竞争的产物，一些企业为了争夺市场份额，盲目跟风推出了类似的低价套餐，却完全忽略了这一价格背后的合理性与盈利逻辑。
那么，19800元的套餐真的能实现盈利吗？这主要可以从以下几个方面来深入探讨：
首先，19800元往往只是一个引流套餐或锚定价格。它的目的并非直接盈利，而是吸引餐饮老板的注意。当被这一低价吸引后，设计公司会开始指出你在品牌、设计、营销等方面的各种不足，进而向你推荐更高价位的套餐，以实现真正的盈利。
其次，19800元套餐实际上提高了公司的边际收益。有些公司在完成项目后，发现员工的工作饱和度并不高，存在资源闲置的情况。于是，他们推出了这样的套餐，以充分利用闲置资源，提高公司的人效，从而获得更大的边际收益。
最后，还有一种可能，就是走批量化的模板式操作。你会发现有些餐饮服务公司的方案基本上都大同小异，缺乏针对性和创新性。他们试图通过复制的方法实现标准化，将“非标品”变成“标品”，以降低成本和提高效率。然而，这种方式往往忽略了每个餐饮门店的独特性和差异性，最终在交付的时候可能会产生其他问题，如服务不满意等。
因此，从经济学上来说，价值决定价格。在选择餐饮策划公司的时候，我们一定要擦亮双眼，仔细分析策划公司的提案以及风格是否与自己的品牌理念和市场需求相匹配。毕竟，大家的钱都不是大风刮来的，每一分投资都希望能够带来实实在在的回报。所以，在挑选餐饮策划公司时，请务必谨慎再谨慎！/
