茶平价风席卷全国。
1. 亲民单价 10 元内已成主流，前几年各大奶茶品牌给奶茶身价加码，招牌饮品售价达二三十元一杯，今年价格明显回归理性，多家连锁品牌主推产品价格在 10-15 元左右，高热量搭配减少，从食材到价格给消费者“减负”。
< class="pgc-img">2. 年轻人开始“自我安慰式养生”，如赵女士不喜欢喝白水，喝含糖饮料不健康，习惯喝号称 100%椰子水，配料表只有椰子水零添加，感觉更健康。很多二三十岁年轻人和赵女士一样，小张倾向选择无糖或少糖饮品，李女士减肥选无糖饮料，王先生倾向选择添加养生食材茶饮。
< class="pgc-img">3. 无糖、零添加饮料悄然占据饮品货架显眼位置，各类无糖茶饮、零添加果汁售价 4-10 元不等，人参水、白桦树汁等加入中药材成分饮品也开始“上桌”，如网店 100%白桦树汁总销量过万，一周购买量达 400 人，消费者评价其有止咳祛痰效果且口感不错。
4. 奶茶价格回归 10 元区间，鲜果、鲜奶、现制奶茶更受欢迎，消费者对健康需求体现在瓶装饮料和奶茶上，搜索点评 APP 发现很多奶茶店因“现打芋泥”“现切水果”“鲜奶纯茶”等标签“出圈”，很多消费者通过原料判断奶茶店品质，很多奶茶店也主动结合传统药食同源理念，改良传统饮品推出新品，还有商家直接打出“中药奶茶”招牌，如某中药奶茶店招牌饮品洛神陈皮赋是用中草药调配的酸梅汤，店员称其不仅解暑生津，还能调理肠胃、促进消化，加价可换购玻璃瓶款，深受年轻人喜爱。
经记者：温梦华 每经编辑：魏官红,卢祥勇,易启江
“九块九，九块九，通通九块九！”伴随着“吆喝声”，茶颜悦色降价了。
7月31日，茶颜悦色官宣旗下4款“习惯茶”零售产品，价格从11.9元一包降至9.9元一包。
事实上，不仅仅是茶颜悦色。近两年来，伴随消费大环境的变化，以及激烈竞争下放缓的行业增速，新茶饮品牌急需破局，试图寻找新的增长曲线。一方面，蜜雪冰城、沪上阿姨、奈雪的茶等纷纷开始卖零食，涵盖面包、糕点、薯条等多个品类，尝试“开源”；另一方面，各大新茶饮品牌不断尝试用低价来留住消费者。
不论是进军零食延伸产品业态，还是迈入低价阵营“卷价格”，背后都是新茶饮品牌对流量和增量的渴求。不过，当茶饮品牌们争相迈入“同一条河流”，降价和卖零食策略能成为它们的助力吗？
降价，上新甜点
据茶颜悦色官方微信公众号宣布，7月31日，旗下4款“习惯茶”零售产品，即蜜桃乌龙和葡萄乌龙，以及夏日限定荷花香乌龙和栀香红茶，在形式和包装没有改变的情况下，价格从11.9元一包降至9.9元一包。
在淘宝旗舰店上，茶颜悦色还推出“茶颜家族零食2.5元专区”，面包丁、早餐饼干、薯条等产品，均享有一定的平台折扣。
降价同时，茶颜悦色旗下的“小神闲茶馆”同时上新了5款蛋糕甜点，价格在16元到20元之间。相比此次偏西式的甜点，此前茶颜悦色还推出过一批山药糕等中式茶点。
“茶颜悦色的这一系列动作，一方面是加入9.9元的低价阵营，希望通过低价拓展更多消费者购买和提升现有消费者的复购；另一方面则希望通过蛋糕甜点提高客单价和毛利率，平衡茶饮降价带来的利润损失。”百联咨询创始人庄帅在接受《每日经济新闻》记者采访时表示。
在凌雁管理首席咨询师林岳看来，茶颜悦色降价也是为了放低身段，让产品变得更加贴近消费者，并通过丰富产品线，更大幅度地拉动客单价提升，顺应茶饮行业大环境。
一直以来，相比其他新茶饮品牌的加速开店和扩张，茶颜悦色显得格外“佛系”。据窄门餐眼数据，截至2024年7月，蜜雪冰城开了超3万家门店，古茗也开店近万家，但茶颜悦色门店数仅600多家。
虽然拓店不积极，茶颜悦色对于“搞副业”却格外感兴趣。
《每日经济新闻》记者注意到，近几年来，从茶馆、咖啡馆到如今的酒馆、糖水铺子，茶颜悦色在多个细分品类赛道下注，试图在新业态中寻求增量。在大众点评上，目前茶颜悦色小神闲茶馆有十几家店；茶颜悦色旗下鸳央咖啡门店超过90家。
卷价格、卷卖零食
近两年来，伴随消费环境的变化，以及激烈竞争下放缓的行业增速，新茶饮品牌纷纷谋求破局，寻找新的增长曲线。蜜雪冰城、沪上阿姨、奈雪的茶等纷纷开始卖零食，涵盖面包、糕点、薯条等多个品类，尝试“开源”寻求新增量。
记者梳理发现，蜜雪冰城品类覆盖相对较全面，包括肉制零食、豆干、面筋、魔芋等；茶颜悦色、沪上阿姨等主要为饼干、膨化食品等；奈雪的茶还与知名IP联名推出了月饼等节日产品。
庄帅告诉《每日经济新闻》记者，茶饮和零食、糕点属于强关联产品，这样的品类拓展对销售和利润提升是有很大助力的。不过由于供应链体系不同，品控能力要求也不一样，零食行业的竞争也很激烈，茶饮品牌想做好零食品类，在供应链、产品创新方面有很大的挑战。
“开源”之外，“9.9元”这股风潮也卷到了奶茶界，各大新茶饮品牌从曾经的三十几元到如今的十几元，甚至几元，靠低价“节流”进一步争夺消费流量。
《每日经济新闻》记者梳理发现，目前近10家头部奶茶品牌的人均消费额大多处在十几元的水平上。其中，奈雪的茶人均消费额最高，超过20元；其次为霸王茶姬和茶颜悦色。
不过，据了解，早在去年，奈雪的茶就推出了“周周9.9元”活动；今年5月初，书亦烧仙草调整菜单，推出多款售价在10元左右的新品；7月，古茗推出活动宣布其原叶鲜奶茶进入9.9元时代，对旗下7款鲜奶茶产品开展一个月的促销活动等。
林岳表示，在头部品牌的带动下，当下新茶饮已经开始卷价格了。
“这意味着行业开始大浪淘沙，持续的低价是行业发展饱和到某个程度的标志，需要通过‘卷’来进化，以此提升进入门槛。”林岳强调，低价策略并非长久之计，这会让整个行业陷入不良循环，行业整体创新和服务也会走下坡路。同时，在这个过程中，没有供应链优势的品牌要么做不大，要么只能偏安一隅。
不过，在庄帅看来，目前茶饮行业能够接受的底价也就是9.9元，再降下去就会出现闭店潮。现阶段茶饮仍然是赚钱的，但再过五年就不确定了。
（实习生曾茜对本文亦有贡献）
每日经济新闻
经引领行业的新鲜水果茶代表品牌喜茶，已经早早告别了30元价格带。
7月25日，红星资本局统计梳理10家头部奶茶品牌的产品售价发现，奶茶们在10-20元的价格带竞争激烈。根据各家官方小程序的到手价为准，最贵单品的均价为19.5元/杯，最便宜单品的均价为7.72元/杯。
这份售价表，吻合奶茶行业近年趋势。
2023年9月，中国连锁经营协会新茶饮委员会联合美团新餐饮研究院，发布的《2023新茶饮研究报告》指出，消费者对价格愈加敏感，高性价比产品将逐渐成为市场的主流。
报告观察，在不同价格带、不同城市线新茶饮品牌的交叠竞争之下，新茶饮市场呈现出“无边界”格局，较高端的品牌推出中低价格的产品，下沉品牌也向“五环内”进军，整个市场呈现出全面竞争的景象，市场机会不再简单指向下沉市场或者高线市场，而是不同城市线都既有竞争热点，也有机会空间。
从美团外卖2023年3～6月头部品牌上新数量分布情况来看，13元至20元以下区间的新品数量过半（53%）；结合销量来看，新茶饮销量最高的实付外卖价格段也落在这里（58.3%）。
奶茶行业上一次大规模降价，发生在2022年初。喜茶在当年初调价，“告别30元价格时代”。
据《2022新茶饮研究报告》，喜茶告别30元的同时，奈雪的茶（02150.HK）推出9至19元的轻松系列，蜜雪冰城等大众化品牌在客单价7元左右低价狂奔。古茗、茶百道、书亦烧仙草等中端品牌大多以加盟为主，“品牌很难通过产品降价让加盟商更赚钱。加强品牌营销和产品优惠促销会更为有效。”从消费者角度看， 2022年新茶饮整体更有性价比了，“促销力度大”、“比瓶装饮料贵不了多少”、“比单独买新鲜水果还便宜”。
据《2021新茶饮研究报告》，2021年行业大部分产品的价格带还在10-40元间。
红星新闻记者 程璐洋
