捷小火锅[得意]
周末啦，给友友们介绍一下我是如何一个人做火锅的。[笑]让大家认识到一个人的火锅也可以，百变搭配，营养丰富，还有幸福的味道～
原料：羊肉卷、油麦菜、茼蒿、生菜、牛肉丸、鱼丸、金针菇、山药、玉米、葱、姜、盐。
做法步骤
第1步、清洗蔬菜。
第2步、清洗金针菇和山药。
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< class="pgc-img">第3步、清洗丸子。
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< class="pgc-img">第4步、准备火锅底料（海底捞牛油火锅底料）
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< class="pgc-img">第5步、火锅底料入锅并煮沸。
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< class="pgc-img">第6步、首先下入准备好的丸子、玉米、金针菇、山药等。
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< class="pgc-img">第7步、其次加入牛肉卷。
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< class="pgc-img">第8步、最后加入蔬菜。
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< class="pgc-img">第9步、出锅。
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< class="pgc-img">第10步、配料碗，开吃。
以上就是我做1-2人火锅的步骤，味道非常爽口，周末的时候大家可以搞起来，这个做法希望能帮到友友们。有更好的建议，可以在评论区留言交流。[可爱][可爱][可爱]
< class="pgc-img">锅完全就是一种神奇的美食，尤其是在冬天来上一盘火锅，添加自己喜爱的食材，一切烦恼瞬间就烟消云散了。可能火锅的魅力就在于这百变的口感之中，因为我们可以随意混搭各种食材，然后拌上酱料，瞬间就能大快朵颐，而且能品尝万千种口感。
< class="pgc-img">现在天气冷了，火锅的魅力就更为明显了，尤其是做上一锅羊汤火锅，每一口都鲜香可口，解馋还能管饱哦！这种羊汤火锅，会让我们轻松感受到过瘾的美妙感觉，实在是难以用语言形容的爽快呀！天冷，火锅别在外面吃了，在家做干净卫生又方便，比火锅店好多了！
< class="pgc-img">当然做好火锅也不是那么容易，这里面也有很多讲究，比如食材的添加顺序以及何时添加新料的时间等等。不过随着人们对美食的要求越来越苛刻，很多特别好用的火锅工具也应运而生。不但让我们吃得干净彻底，而且还让食材的口感保持到最佳水平。又到吃火锅的季节，营养丰富口感更棒的新吃法，解馋更管饱！今天就和大家一起来感受吃火锅的最高境界，你肯定也会很喜欢的哦！
【自制羊汤火锅】
制作配料：羊骨4小块 生姜3片 盐2勺 红枣适量 葱结1个 金针菇1把 生菜2颗 羊肉卷适量 香菇适量 大虾适量 胡萝卜1根 甜玉米1个 肉丸适量 鱼丸适量
制作方法：
1、准备好羊骨头，这里我准备了4小块羊骨头，羊骨清水浸泡出血水；
< class="pgc-img">2、羊骨头冷水下锅，放入生姜片大火烧开焯水3分钟左右，撇去浮沫，捞出再次清洗干净；
< class="pgc-img">3、另起锅加入足够的清水，放入焯水的羊骨，放入2片生姜，大火烧开转文火慢炖，炖至汤汁变白；
< class="pgc-img">4、把煮好的羊汤倒入臻米升降火锅里，放入一个葱结、适量红枣。按开始键大火煮开，大约2分钟左右就可以煮好了；
< class="pgc-img">5、然后把沥水篮放进去，加入玉米、香菇后小火慢煮10分钟。然后再把胡萝卜、肉丸、鱼丸、金针菇、虾子、羊肉卷放进去再次煮开，大约煮2分钟后就可以了；
< class="pgc-img">6、这款火锅小巧精致，特别适合家庭用，有1500W的火力，一共分为5个档次，煮开不需要费很长的时间，满足了家庭更多的需求；
< class="pgc-img">7、这款火锅最大的特点就是可以升降。煮好以后，按下升降键，所有煮熟的食材就全部在沥水篮里了，想吃什么夹着吃就可以，无需用筷子在火锅里捞来捞去，特别方便实用。冬天用来吃火锅太方便了！
< class="pgc-img">小贴士：
羊骨汤熬制的时候不需要放很多的食材，加一片生姜去腥即可，这样煮的羊汤鲜美可口，煮的汤也可以直接喝或是煮面吃！
有任何意见和建议欢迎评论吐槽，如果觉得对您有帮助，欢迎点赞关注！您的支持是对我们最大的鼓励！
#今年不吃火锅怎么算过冬##升降火锅#
食都列传：重庆魔厨邬宇文
魔厨，顾名思义，就是拥有魔法般厨艺的名厨。
说得那个一点，魔厨痴迷世界顶级的食材和菜品研究，达到为之疯狂的程度。
在我们外人看来，魔厨已经走火入魔；但那些让人眼前一亮的作品，又让我等垂涎三尺，欲罢不能。
魔厨把中西餐饮结合得恰到好处，西式餐具、西式装潢、中式菜品，既满足了顾客的浪漫情结，又能征服顾客的胃。
西式菜品：奶酪焗虾皇配魔厨沙拉，真正美味极了！
说得更进一点，魔厨团队是在用魔法般的招数做菜，让我们目瞪口呆，心服口服。
比如小编吃的这一套，看起来简简单单的草莓，却是在零下40℃的冰块速冻、含有液氮的草莓。
这就是当前世界最顶尖的分子料理技术中的超低温技术：一吃就七窍生烟……这阵仗，小编都不敢睁开眼睛。
魔厨宇文说，新鲜的草莓必须经过零下40℃真空干发处理之后，再放入零下186℃的液氮中快煮，否则无法食用。
“这种分子料理的做法虽然比较常见，但奇妙在于变魔术般地从烟雾中捞出煮好的草莓，同时让人无法拒绝去感受草莓的营养和本真味道。”
都云作者痴，谁解其中意。从以下这张照片，你就知道魔厨有多累了。
以极致手法呈现给消费者的定制菜品，绝对让你我超乎想象。
在重庆餐饮界，称得上魔厨的，是邬宇文和他的创新团队。
邬宇文，重庆烹饪业界的魔法师，人称魔厨。
看他周游列国，和世界名厨切磋厨艺，就知道他有多牛了。
神游世界，魔法无边，最终，魔厨宇文还是回到自己的老巢：
重庆江北观音桥红鼎国际A栋48楼的魔厨餐厅，这是无数食客奉为美食圣地的地方。
魔幻般的意境，魔法般的美食，以及体贴入微的服务，让这里成为重庆顶级的私房菜场所。
充满魔幻主义色彩的装饰，又不失温馨的雅致，是魔厨餐厅给所有来宾的印象。
在这里，私人定制得到完美体现。
魔厨创新团队
走进魔厨研发室，很多餐具造型，见所未见，大多是魔厨宇文带领厨师团队创制或改良出来的。
行走世界各地，给了魔厨宇文无穷的灵感、神韵和创意。
回到老巢，夜深人静，在融合世界食材为我所用之时，他知道作为重庆厨师，不能脱离的就是川味：创意无限好，食之得有味，这样才能留住客人的胃。
因此，2017年一款同样有着魔法般百变的麻辣川香汁面市，引起了魔厨的注意。
宇文隐约地感觉到，形变与神变的完美结合，似乎就差这一款麻辣川香汁了。
作为追求个性和善于标新立异的私厨，他对麻辣川香汁独具的挂汁能力非常看好，称能跟自己的众多创新菜品特别是西餐不谋而合，可点缀，可上色，可在汤汁里增味和添色。
仅凭这几点，魔厨宇文就觉得这一款麻辣川香汁，完成了对传统川菜酱汁的总结和升级。
“现在的厨房小弟，对传统酱汁繁琐的做法早已没有了耐心，焕然一新的麻辣川香汁出现，必将让他们爱不释手。”
魔厨宇文说，今后自己带队到酒店工作时，会把麻辣川香汁摆在耀眼的位置，让大厨小厨们充分领悟它的奇妙之处。
魔厨旺菜 非吃不可
5月19日，几个同行朋友在魔厨餐厅小聚，浓汁烧刺参佐蒜心、肉酱等菜品用到了麻辣川香汁调味，特别是高温快烤的鳕鱼配麻辣川香汁，滋滋有味，得到大家好评。
一同在魔厨餐厅见证麻辣川香汁百变的火锅老板贺军说，自己的火锅品牌在升级，在新店里用麻辣川香汁配油炸酥肉，将是个不错的选择，因为这一款煳辣鲜香复合味型的产品，很适合追求浓郁口味的重庆顾客，值得一试。
左起：火锅老板贺军、魔厨邬宇文、食都文化小编徐松
魔厨餐厅，还有很多世界各地的名酒，以高级啤酒居多，品质和口感超一流，价格都不高。
比如废都这款啤酒，是2008年5.12汶川地震后，由中国爱心企业家按照德国纯净啤酒酿造法定制生产的，卖价也就18元。
宇文说，自己爱酒，店里的酒，比市场价低很多，是想让更多顾客了解世界各地的好酒名酒，卖价只是比进价略高一点，好东西，共分享，才是最大的快乐。
1985年生于四川、现已定居重庆渝北的青年名厨邬宇文，曾长年在重庆扬子江假日饭店、悦榕庄、世纪金源大饭店、国贸豪生大酒店、维景国际大酒店等多家高星级酒店事厨，以出品精良称雄业界。
“10年的五星级酒店烹饪历程和经验，让我一步步变得更加沉着和稳重，也更加明白了做人做事的道理，追求做人做事完美结合；相信自己越磨越有光，功到自然成。”
我的3大爱好，我的多彩人生：
1、读书。徜徉于书的海洋，体味不同人的生活与感受，享受文字带来的美感和乐趣；偶尔也会执笔抒怀，留给自己慢慢回味。
2、旅游。2003年，从旅游学校烹饪系毕业后，便养成了独自旅游的习惯；常常一个人背包远行，路上总会遇到很多妖娆的风景和形形色色的人；在和陌生人交谈中知道很多不同的传奇和故事，慢慢学会在浮躁中变得淡然，只求生活中那些简单的快乐。
3、骑马和越野摩托。多年前学会了骑马，策马狂奔让我感到面对生活，可以如此坦荡、豪迈、从容与不羁……
食都文化 徐松 千千 采写
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策划：张定剑
