星的标配是什么？
墨镜+口罩+鸭舌帽！
现代化大都市的标配是什么？
高楼大厦+让人晕菜的立交桥！
每一个不愿与时代脱轨的现代人的标配是什么？
手机+手机+手机！
……
呃，眼看寒冷的冬天就要到了。
那么，冬天的标配又是什么？
没错！火锅+火锅+火锅！
对于吃货来说，严严冬日，与亲朋好友围炉而坐，
品尝热气翻滚的佳肴，聊家常、谈生意、侃趣事，
暖身又暖心的火锅盛宴，好巴适！
要问近期德阳火锅界谁会被吃货挤爆？
小编掐指一算，
就在市区柳河街与蓥华山南路交汇处——
土巴碗庭院火锅。
土巴碗庭院火锅的标配是啥？
一直以来都是舒适的环境+浓浓的文化+精美的菜品+超赞的口感！
现在，土巴碗庭院火锅biger than biger
升级＋升级＋再升级
概而统之、统而言之，主要三个逼格＋
1＋
二楼装修完成，吃火锅也可居高临下；
2＋
二楼有个大包间，一间坐五桌，
老板再也不担心公司聚会莫氛围啦。
3+
火锅也有小清新，时光番茄锅，巴适得板儿！
在德阳——
一场腥风血雨火锅大片，就等豪杰你来上坐。
这里的环境，逼格高到没朋友！
和大多数火锅不同，土巴碗火锅庭院
是你能在德阳找到的唯一一家户外火锅，
逼格高到没朋友~！
俗话说，不想媲美咖啡厅的火锅不是好火锅。
明明是火锅店，却比咖啡厅还精致，这就是高逼格的土巴碗。
无处不在体现它的另类和特别！
它把中式庭院文化和时尚小资情调用火锅的方式
“煮”在了一起，
让德阳人在家门口吃出成都川西名片宽窄巷子的感觉，
让沸腾的火锅里升腾着时尚、活力的因子。
当华灯初上时，院内廊灯星星点点，绿草树丛间灯光幽幽，
头顶蓝天穹庐的室外、古香古色的室内大厅、独具特色的“蒙古
包”、充满文化韵味的雅间……
各处火锅即燃，热气腾腾，瞬间满庭飘香。
在这个古朴与清新相融、稳重与浪漫兼具的环境下吃火锅，
毛肚都要多烫几片！
二楼上全新打造的十余间包间个个文化韵味浓郁，
除了内置一桌的小包间，更有内置三到四桌的大包间，
服务于不同人数的聚会、聚餐，轻松又easy！
这里的火锅，品质高到你想哭！
精致的环境不配上好火锅，怎么说得过去？
马上沸腾起来！
土巴碗庭院火锅是有魔力的，
只要来这里吃过一次，就会深深地爱上它。
这里的火锅品质太高，以至于吃货们都会
深深感叹自己以前吃过的那些火锅品质有多Low！
先看看土巴碗的锅底！
在土巴碗吃火锅，不管你能不能吃辣，这儿的锅底都会让你无法拒绝。
锅底由鸡鸭等熬制成的高汤、高品质牛油，
加入数十种调味料、香料、中药材等精心制作而成，
香气厚重，且健康养生，
最关键的是，土巴碗的锅底清澈无渣，即使久煮也不会只剩辣味。
再来看看土巴碗的菜品！
澳洲雪花肥牛
精选上好的澳洲肥牛，脂肪纹理均匀，
在滚烫的锅里只需要短短的六七秒，一口咬下去，香味扑鼻！
口感紧实有嚼劲，弹力十足！
细腻口感，美丽肌理，让舌尖和眼球沦陷吧！
秘制虾滑
一直以为虾滑是清汤的标配，但是红汤煮的虾滑更有味！
而且，土巴碗的虾滑弹牙得不行，和那种淀粉质虾滑完全不一样！
绝对是一吃便爱上，而且是深爱！
深海青虾私房秘制的虾滑，老人、小孩、小小孩……都可以哦！
生抠土鸭肠
吃鸭肠图的是新鲜，鸭肠的新鲜程度凭肉眼就看得出来。
色泽粉嫩，泡在水里还泛着血水的鸭肠，让人迫不及待想放进锅烫。
用筷子挑起长长的一条，下锅来回涮12秒就足够了，
在锅里滚了一圈的鸭肠，表面微微卷曲，裹上了厚重的汤汁，
口感香脆又厚实，简直是人间美味。
鲜毛肚
土巴碗的鲜毛肚比一个成年人的手掌还要大。
大片大片的毛肚安静地泡在冰水里保鲜，每一片都非常厚实。
只用等待15秒，毛肚就充分吸收了锅底的香辣，
入口先韧后脆，鲜味飙出，让人无法自拔。
吃一口就晓得绝对新鲜。
极品千层肚
据调查，千层肚分几种，有650元/件的，也有1180元/件的。
价格不同，品质差别肯定巨大。
土巴碗选择的是1180元/件的，甚至是1380元/件的。
手工切的千层肚，没有经过泡发，这样才能保证新鲜脆爽的口感。
记住，一定不要煮久了！否则毛肚就少了脆爽的口感。
特色牛肉
经过水泡的牛肉和牛肉巷的回民牛肉比起来，完全没有韧性。
土巴碗的牛肉拒绝水泡。
麻辣牛肉又大又厚实，码了各种香料，
红润鲜亮的色泽，看起来就很有食欲。
煮过后更入味，是嗜辣重口味者的必点菜。
飘香牛肉绿的、红的完全美成一幅画，放锅里几哈就熟了，
锅底的辣味完全渗入肉里，口味还有淡淡的蔬菜清香。
土巴碗秘制排骨
经精心摆盘的土巴碗秘制排骨像一朵漂亮的花，赏心悦目，
但盘中大坨大坨的排骨，在赏心悦目之余，更霸气侧漏！
这里的排骨都是先用铁观音泡24小时，再码上各种香料秘制而成。
肉质鲜嫩，肉香浓郁，被腌制的香辣味发挥的淋漓尽致。
味道清爽不腻，轻轻一啃就骨肉分离，
还有蔬菜淡淡的清香，让人欲罢不能。
泉水豆芽
市场上50%的豆芽都是催生的，
而土巴碗的豆芽则是来自重庆南山的泉水豆芽。
这种在溶洞泉水里长出来的豆芽，下锅涮几秒就OK，
一口吃下去，除了豆芽的清香，还有一种泉水微甜的感觉。
土巴碗菜品丰富，这在德阳火锅界早已是众所周知的秘密。
小编在这儿给你一道道讲这些菜品，
恐怕到明天也讲不完。
不如你亲自去体验、品尝一番更加实在、有效。
正好，冬季火锅界小清新“时光番茄锅”甜美登场，
即日起到11月30日去土巴碗庭院火锅，
单桌消费满200元就可免费领取番茄锅品尝券一张，
土巴碗火锅宅院，新菜品，同步上市
轻松感受阳光孕育的酸爽和营养。
高雅服务，两店同享
土巴碗火锅宅院
地址：德阳市天山北路687号（旌城一品楼下）
电话：0838-2539969
土巴碗火锅庭院
地址：蓥华山南路二段与柳河街交汇处（原香飘飘）
电话：0838-2376699
本期编辑：林静
<>守旧”，是憨厚醇朴的成都火锅之道——古朴宅院：一见倾心，再见倾情
< class="pgc-img">天有四时五方，食分四气五味，正如人于世间，经四方风雨，品五味杂陈，归宅院，瓦当屋檐，玲珑灯笼，清茶一杯，香锅一席，煮的是人间百味，听的是嬉笑怒骂，品的是挚爱亲情。
然而，随着社会日新月异的变化，这样的情景似乎离快餐式发展的城市愈来愈远。2009年，正值而立之年的李辉，却执意要在高楼林立的城市里书写一份“守旧”的信念，将自己钟情的成都火锅，盛装在坑洼不平的土巴碗里，搬进了古朴典雅的大宅院。
揣着父辈们对土地的敬畏和感恩，拾捡起记忆中那难以磨灭的喷香苞谷面糊和热乎乎的土巴碗，思考着如何将淳朴厚道的生活态度传承并发扬。2010年初，李辉先生克服重重困难，土巴碗鲜毛肚宅院火锅首家门店于成都盛大开业，其典雅别致的装修风格，健康新鲜的火锅食材，赢得了消费者的广泛喜爱，标志着“土巴碗”品牌孕育成功。
< class="pgc-img">爱好书法的李辉亲自执笔写了“土巴碗”的牌匾作为自创火锅品牌名称，并注册了商标，又融合成都人涮火锅最爱吃的毛肚和自己钟情的古朴宅院风格，故“土巴碗鲜毛肚宅院火锅”一直延用到2014年。随着土巴碗鲜毛肚宅院火锅逐步扩张连锁到全国，为了打破文化的地域性，最终定名为“土巴碗宅院火锅”。
推开厚重的木门，踏上迂回的走廊，错落有致的灯笼散发着柔软温暖的光。
黛瓦白墙，镂空的门窗上，蛀虫的洞穴诉说着烟火的熏染和风雨的侵蚀，凹凸不平的地板上，刻下了流年走过的痕迹，牵扯出丝丝缕缕的怀旧情结。
在这样一座古朴典雅的宅院里涮着火锅，内心抒写的是斑驳的时光，共同守候的却是脚底下的一片净土。
李辉表示，之所以在店面的装修细节上死磕到底，就是想让消费者体会到，土巴碗里涮的，不仅仅是一份简单的火锅，更是一个文化的传承和宅院氛围的情怀。
土，是历史的痕迹，更是人类生存之根本，食材是大地无私的馈赠。为了找到更好的食材，土巴碗员工踏遍了大半个川渝贵地区。在红原的大草原上，找到了最新鲜最好吃的毛肚和千层肚，与当地屠宰场签订了长期供货协议；在成都周边的田坎上，从当地农户田里收购了活蹦乱跳的小鳝鱼；在西昌的有机蔬菜种植基地，拉回来了健康新鲜的有机蔬菜。
肉类产品从屠宰场鲜活直供，鳝鱼现点现杀，菜品从源头出发到餐桌卖完不超过24小时，确保菜品新鲜，坚定执行“健康新鲜货真价实、精挑细选放心火锅”的经营理念，切实缔造土巴碗放心火锅金字招牌。
< class="pgc-img">在茂县岷山亲自选购的原生态花椒，具有温中止痛、除湿止泻等功效；在贵州遵义选购的特级条子椒，有降脂降血糖之功效；从川西黄牛屠宰场采购的牛油，经过高提炼、高精炼，具有特殊的香味和膻味。
开火慢煮，黄牛的牛油可以很好地吸附并完美融合花椒、辣椒及其他调料的香味，使得火锅中麻、辣、香三味愈发相得益彰。涮起菜来，唇齿留香，回味无穷。老成都的地道火锅就是如此：细腻，讲究，刚柔并重，既辣且香。
土巴碗宅院火锅的锅底配方多达四十多种中草药食材和大料，经过高级厨师团队多次研发尝试，一改传统火锅香料味太浓、牛油味油太重等现象，使得鲜香麻辣的火锅更符合人体膳食需要和现代人的口味。
< class="pgc-img">2012年，土巴碗宅院火锅底料加工厂成立，一次性锅底料袋装化，使用起来更加方便卫生。
随着时代的发展进步，随之食材也越来越丰富，但土巴碗依然坚持从源头直供货源，每天鲜活空运到全国各门店，确保直营店和加盟店的品质统一。2017年，公司团队逐步发展壮大，全国连锁加盟店也如雨后春笋一般，进入全速前进的发展模式。
7年来，童叟无欺，用良心和责任，彰显憨厚淳朴的成都火锅之道；
7年来，品质如一，先后获得四川火锅、成都名火锅等荣誉，逐步赢得了消费者的广泛认可，全国加盟连锁60余家；
7年来，在扶风淋雨的发展过程中，土巴碗宅院火锅传承的不仅仅是一份古朴的风韵，更是一种精神的信仰，寄托着不舍的眷念。
<>到了周末，自从特刊“深圳吃喝玩乐”停更之后，公司大伙很久都没有再四处搜罗美食、娱乐了，这个周末人力资源部的姐姐为犒劳大伙这么久的辛勤工作（当然年终奖也发完了），于是带着大家又开始转悠起来。福田、南山美食娱乐实在太多，而且周末的人也是爆满，自然就要找偏僻一点的地方了，一个住在龙岗的同事小哥便向我们推荐了传说中龙岗第一四川火锅店土巴碗，虽然还需要排队，但是龙岗相较于福田、南山，排队还是有希望吃到饭的……
土巴碗，其实就是一种没有上釉而且粗糙的土陶碗，碗的内外也不是很光滑，只要用上一些时间，碗的边沿便有了黑色的印迹，那是因为嘴唇与碗长期摩擦的结果，不过这家提供的土巴碗实际上是土陶碗边缘上釉过的，这一点大家可以放心，不是餐客“摩擦出来”的结果！
到店里是六点刚过，周末的晚上来吃火锅的人还是挺多的，询问了一下，像大堂经理一样的女士表示：“1.土巴碗根据等候时长是可以送菜的，不必着急；2.十个人可以找到大桌子来坐，是坐得下的；3.目前提供免费瓜子、冰激凌（基本上等不到）、八宝粥（主要是红豆和米）以及水果来垫一下肚子。”
等候送菜规则很简单，根据小票打印时间，30/60/90分钟送20/30/40元菜品，看起来还是比较划算的，按照这则规则一般来说应该不会有什么问题，比如很多火锅店，等候50分钟左右的就按照60分钟来算了（毕竟55分钟和60分钟差距不大，再加上近来还要等候收拾桌子，所以一般都会四舍五入一下。）
但是！！！这家店不会！大堂经理亲自计时，小票时间精确到秒、只要桌子空出来，开始喊号计时就停止，比如记者从取票到等他们收拾完桌子到坐下上完餐具总共80分钟，大堂经理表示我们计时是57分钟，不相信可以去看计时器，结果记者抱着探究的态度去看了一下，从那张桌子的客人离开就直接停止计时，记者又问大堂经理，“如果是五十九分钟也是按照不到60分钟算吗？”，大堂经理表示：“只要计时器没有超过60分钟，即使是59分59秒也是按照20元标准算的！”
等候水果只有这两种，番石榴颜色都变了，可以看出是放了很久的；小橘子很甜，但也很小很少；瓜子味道不错是焦糖的，但是是限量供应，在隔壁等候区的人大约有一百来人，提供了两小盘瓜子，很快就没有了，但并没有服务员来补充。冰激凌机有两个味道，榴莲和奶油，榴莲的可以明显尝出是榴莲香精，只有榴莲的香气没有榴莲的味道……总的来说这样坑爹的等候体验这么精确的计时算账无不透露出一股精明小商人的味道。
记者等了十几分钟服务员收拾好了桌子，在灯光下还浮着一层油花（只能叫服务员再擦一下，别那么敷衍），碗很像西北喝水的茶碗，而事实是这个碗是用来喝啤酒或酸梅汁的……
就是这样……居然喝出了江湖的感觉……
桌子上有铜牌介绍四川的一些景点，但实际上这里的桌子大小只有两种尺寸，十个人坐在大方桌已经很挤了，可是服务员表示他们对此没有办法（一开始记者取号的时候，大堂经理说可以有包间，桌子也有很大的十个人坐下很宽松），从这一点来看，这里的大堂经理（或者是客户经理）似乎和火锅店没有关系一样，只负责计时收钱，剩下的全靠嘴皮胡编……
到这里有网友就会说了，“那么便宜的火锅，你还想要什么自行车？”，便宜吗？小编并不想解释，首先大众点评上显示人均至少132元，而从上面的报价表来看，价格不比海底捞便宜多少，但是我们知道海底捞的食物一般是满盘的，但是深圳龙岗这一家土巴碗在这样的价格下还是如下图一样的刷小聪明：
第一盘是鱼肉，薄薄的鱼肉下面居然是一层保鲜膜，菜叶子在保鲜膜下面，满满一盘鱼肉瞬间就变成了一小碟；第二盘主打菜毛肚，很大一个碗下面全是水和白菜，毛肚只有水面上一层，更为尴尬的是，网上的毛肚菜碟效果是这样的：
这简直就是买家秀和卖家秀的区别啊！！！
再来看看这份鸳鸯锅，左边是清汤，右边是麻辣（我们选择的是中辣），中间小格可以过滤辣油，煮毛肚很方便。但是和正宗的四川火锅不同的是，这里的辣味还是依靠化学品辣椒素，服务员在红汤里倒入辣椒素的时候，看见我们诧异的盯着他，马上解释道这是牛油，可劣质辣椒素的味道还是弥漫开来（一般来说使用辣椒素的火锅品尝的时候喉咙的感受是化学品刺激的感受，而正宗的四川火锅辣味是依靠鲜辣椒熬制而成的，起初不辣，随着火锅时间增长越来越辣但并不会刺激喉咙，是很自然的辣的感受。）
其他的菜品就很一般了，比如这个密密麻麻双面辣椒的牛肉片，煮完后肉很老的感觉。
这份牛肉则是很明显的解冻后切片的牛肉，但是可以明显看到只有薄薄的八片。
这个丸子就十分尴尬了，由于是碎肉捏合而成，又不是手工打的，在汤锅里很快就散架了……入口很烂，吃起来嘴里感觉有杂质，这个丸子小编建议去了千万别点。
由于煮的很慢，所以我们点了小酥肉，这个是可以煮也可以直接吃，如图所示，辣椒粉全洒在一个角，吃一两个还行，再多就很腻，炸的油应该至少是一天换一次了。
比较特殊的有以下几点：
这里的香油是这种罐装的，不限量，但一般来说一瓶就满了。说是纯芝麻油肯定是骗人的，打开后倒出无芝麻油的香味，沾肉之后的感觉就是油泡了一下，味道也不太正常，可能是这种香油批量制作后有点“掺水”的感觉。
8元的料碗的配料倒是比较齐全，还有很少在深圳能见到的耗油调味选择，但是应该都放的比较久，除了香菜香葱以外其他的调料调完就只有“咸味”……
吃饭这里提供围裙，但你要是不问人家就不给，一开始经理说围裙都在桌斗里，结果十个人给了两个围裙，在记者亮明身份后，再三请求下，才一人给了一个围裙。事后记者在土巴碗官网咨询客服时，客服表示围裙是标配，一定会保证只要有需要一定能满足，龙岗这一家是个人行为，不受其总公司约束。从这一点来看，土巴碗的管理实在是混乱，总公司无法管理加盟商，加盟商可随意毁坏这个金品牌。
总的来说，这样的价格这样的土巴碗确实过分了，不说与海底捞相比，即使是普通人均60的火锅也比这家真诚很多，大量的四星好评让土巴碗有些自大，依靠一句“目前很忙，请您理解”将服务全部减半，但同时对于那些计时之类的却又十分故意地强调着，而实际品尝体验过后，这个火锅的味道十分普通，够不上人均100的火锅水准，在深圳亦是如此。
如果继续这样的服务，土巴碗将没有任何竞争力，最后将跌下神坛！
土巴碗（深圳龙岗天安数码城店）卧底体验评价：
总评价：☆
性价比：☆☆☆
服务态度：☆☆
等候时长：平均1小时
等候服务：☆
食物味道：☆☆☆
食材新鲜度：☆☆☆☆
坑爹程度：☆☆☆☆
记者评分：☆☆
小编评分：☆
大众点评：☆☆☆☆
推荐建议：不推荐，这样的价格海底捞更实惠一些，服务态度更好一些。
往期回顾：
美食贵的吃不起？吃货们的奥斯卡来袭了！
你的“蛙”，回家了吗？
