郑州蜜雪冰城35家门店被责令限期整改#
篡改开封食材日期标签，随意更改或不记录食材“效期追踪卡”备制截止时间，违规使用隔夜冰淇淋奶浆、茶汤、奶茶等食材，柠檬表皮不清洗等……
很难相信，这些卫生问题会出现在一向标榜把食品安全放在首位的蜜雪冰城。
但毫不例外的是，发现这些问题的，依旧还是我们“最神奇"的新闻媒体记者（中国质量新闻网）。
难怪社会上会流传着“防火防盗防记者”的“俏皮话”。
然后，事态的发展就和和历史上无数次的情形一样——监管部门迅速行动、收获战果十分辉煌、厂家公开道歉坚决整改、以后杜绝类似问题再有发生。
媒体这次调查的是蜜雪冰城，然后蜜雪冰城就“中枪”了。那么，如果媒体调查的不是蜜雪冰城而是其他的奶茶店、冰激凌店呢？
这些与蜜雪冰城类似的商家是不是也同样存在这些问题呢？
其实，说穿了，之所以出现这样的问题，最主要的还是我们的监管部门存在着问题。
平时是怎么监管的？开展检查是不是都是提前下了通知并让商家做好准备了？
所以，监管部门检查，总是发现不了什么大问题。而新闻媒体一深入，众多的问题就暴露了出来。
这里面，其实也没有什么不可告人的“勾当”，绝非普通民众猜想的什么“保护伞”之类的问题。说穿了，就是监管部门存在着懒政行为。
食品卫生监管看起来很简单，但实际上很麻烦。比如说管理成本问题、执法取证问题和优化营商环境问题等等。
就以郑州为例，郑州市监管部门利用了2天的时间才“摸清了蜜雪冰城股份有限公司在郑州市的旗下门店底数共529家”。试想，仅一个郑州市的蜜雪冰城店铺就529家，检查一次需要调动多少人力物力？
所以，让监管部门派人24小时盯着是不现实的。
那么，这样的问题就不能解决了吗？
如果监管部门真要是想解决这个问题，不是没有办法。
比如说，不定期组织开展店铺暗查活动；不定期开展店铺抽查活动等。不过，既然是暗查，就不能提前下通知、提前打招呼、更不能固定时间。另外，现在科技那么发达，店铺都装有监控。监管部门可以利用互联网技术要求食品店铺必须把生产操作间纳入视频监控范围，形成执法震慑（生产操作间不涉及商户隐私、也有利于远程监管监控和执法调查取证）。
更重要的是监管部门要加大对食品卫生违法行为和案件的查处力度。要按照国家有关法律法规设立投诉监督举报机制，从重处罚，把违法违规的商家罚疼、罚怕。构成犯罪的，要坚决移送司法机关追究刑事责任。不能搞“运动式”执法和“以罚代法”。
还有就是，国家要对食品卫生领域的违法行为不断加强立法和相关法律法规条款的修订。
<>< class="pgc-img">OWN TEA 自茶】妞鹅酱@大妞大鹅游天下 探万象城新开奶茶店，没有秋天的一年 直接过冬，走哪都想喝一杯暖暖的奶茶。
< class="pgc-img">被ins风的店面吸引。人均20（6.3[心]）万柏林区万象城6层
< class="pgc-img">要了两杯排名靠前的，没想到喝出了惊喜 完全没有踩雷 虽然类似喜茶。美莓奶盖，奶盖不会觉得腻，下面是水果冰沙，唯一缺点就是如果店员做的不及时，等待时间偏长，水果就会氧化形成分层。沏香黑金，其实并不感兴趣类似“脏脏茶” 感觉会很腻，但这款完全不会，瞬间好感倍增，已经列入必点名单了。店里还有千层蛋糕。
着宠物经济的兴起，近两年省城街头多了不少宠物主题的饮品店，柯尔鸭、暹罗猫、柴犬等网红宠物“住进”了店铺里。一杯咖啡、一只猫，一下午……对很多年轻人来说，即使不养宠物，也能在这些店里通过“云吸宠”实现跟各种网红宠物互动的体验。
通过萌宠效应引流，成为饮品店经营者的营销手段。但与其他主题饮品店相比，此类店铺因为经营场所引进的宠物较为特殊，目前仍按普通餐饮场所的管理办法来执行，针对饮品店内养宠物如何保证饮品制作安全这一问题，目前尚无细化的管理规定。
< class="pgc-img">边喝饮料边“撸猫”“撸鸭”
宠物主题饮品店济南接近20家
自从去年下半年被王思聪带火以后，柯尔鸭摇身一变成了新晋网红宠物，一只上万元的价格，让普通人望而却步。记者近日了解到，济南街头有这样的一家宠物饮品店，顾客点一杯奶茶，就可以跟网红柯尔鸭亲密互动。
“逗猫遛狗已经不稀罕了，之前在短视频APP上看到这家店后一直想来，就是为了看柯尔鸭。”近日，济南宽厚里一家名为泰迪珍藏的宠物主题下午茶店，因为引进了几只网红柯尔鸭，吸引了市民徐女士前来一探究竟。
记者来到这家宠物下午茶店采访时正值工作日，店内顾客不是很多，不过该店店员表示，“平时要比今天多一些，周末和节假日人特别多，需要排队等候进入。”
据了解，这是济南首家拥有柯尔鸭的宠物主题饮品店，于2020年1月18日正式营业。记者看到，整家店的店面不大，店内整体装修风格是休闲i
s风，除了8只网红柯尔鸭外，店内还有狗、猫、兔子和仓鼠等宠物。
鸭咖虽然是新鲜事物，但近两三年来，省城街头多了不少类似的宠物主题饮品店。就在这家拥有网红柯尔鸭的下午茶店隔壁，是一家猫咖。记者走访发现，仅宽厚里片区，就有至少三到四家宠物主题饮品店。
记者从大众点评上搜索关键词“猫咖”，显示整个济南地区约15家店左右，狗咖数量有两三家，这些店铺内宠物少则几只，多则几十只，品种覆盖年轻人最爱“撸”的柯基、柴犬、哈士奇、布偶猫、英短猫等。
这样的现象不仅仅发生在济南。最近几年，一二线城市动物咖啡馆、宠物餐厅等宠物主题餐饮店越来越多，从最开始的猫咖、狗咖到后来的猫头鹰咖啡馆，再到最近的“鸭咖”，越来越多的异宠入驻咖啡馆、奶茶店。
与宠物互动啥条件？
多数店铺都有体验套餐销售
调查中记者了解到，所有的宠物主题饮品店都需要消费，才能与宠物互动。
“工作日的时候，顾客到店任点一杯饮品就可以与喜欢的宠物亲密接触，周末和节假日的时候，我们推出了39.9元的套餐，包含任意一杯饮品和一张入场券。”上述宠物主题下午茶店的店员告诉记者。
记者看到，该店售卖的饮品价格在26-32元之间，比一般奶茶店略高。“饮品的溢价来自店里的宠物，很多一线城市还要限时，我们的价格已经算是很优惠了。”该店负责人丁先生表示。
因为来自宠物的溢价，目前省城尚在营业的宠物主题咖啡馆、茶饮店售卖的饮品与普通店相差无几，但价格普遍略高，人均在30元到50元不等。
几乎所有店铺都有体验套餐销售，宽厚里某猫咖店销售的48元单人套餐，包含与猫咪玩耍、一杯饮品、一根逗猫棒、一个猫咪徽章。除了单人套餐，还有双人套餐、多人套餐等选择，人均价格在50元以上。除了卖饮品，有的宠物主题饮品店还卖宠物零食，提供服装道具供顾客拍照使用。
尽管价格偏高，但还是有人心甘情愿为宠物买单。记者从大众点评上看到，不少顾客的评论显示，到了周末想进宠物主题饮品店都需要排队等位。
“治愈”和“减压”是顾客对这些宠物主题饮品店的首要评价。“心痒这个鸭子很久了，一度想买，被价格劝退，现在可以来这里玩了，柯尔鸭摸起来手感特别好，很减压。”记者在宽厚里一家宠物主题饮品店采访时，一位来店消费的顾客告诉记者。记者注意到，来店顾客主要是二三十岁的年轻人和带孩子的家长，很多是自己很喜欢宠物但是没有时间养护和管理，来这里体验一下。“我很喜欢小动物，但是自己没时间养，所以经常来这里玩。”店里一位顾客告诉记者。
单店月流水十几万
“云吸宠”成年轻人日常
丁先生表示，该店的柯尔鸭一只成本就在万元左右，在经营饮品的同时，还需要专人照顾这些宠物，经营成本比普通饮品店要高。但正是因为新引进了柯尔鸭等网红宠物，该店自开业以来生意一直很好，“我们五一过后重新开始营业就已经是盈利状态，每月流水能达到十几万。”他透露，目前该品牌有开分店的打算。
将餐饮业与宠物业结合的模式，与日渐火爆的宠物经济不无关系。极光大数据发布的《2019年宠物人群专题研究报告》 显示，2019年底中国宠物主数量达5582万，宠物行业规模达3457亿元，每位宠物主过去一年在单只宠物身上平均花费3176元。
第一财经商业数据中心（CBN-Data）此前发布的《2019宠物消费生态大数据报告》显示，当前我国宠物服务类型全面开花，越来越多消费者心甘情愿为宠物买单，“云养猫”指数在近两年间提升了10倍，“云吸宠”模式已经成为当代年轻人的日常。
“有些老顾客会对固定的某一只宠物产生感情，每次来都找它。”济南市泉城广场附近一家猫咖店的店员告诉记者。
不过，宠物餐饮店这一经营模式也有惨败的案例。2017年，杭州某商场一家宠物咖啡馆开业不到半年就因生意惨淡而退场。
| 相关链接|
监管处空白地带
省内一餐饮界业内人士分析称，生意的本质就是流量，“宠物主题饮品店的模式，就是通过萌宠效应引流，激发了喜爱宠物的群体内心购买消费的欲望。”尤其是顾客体验完毕，通过社交平台分享后，更能达到很好的宣传效果。
“单论味道，咖啡确实不值这个价，姑且算是‘撸狗’的费用吧，到这里来的也没几个真是为了喝东西。”在省城市中区一狗咖店消费完后，有顾客给出了这样的评价。对于宠物主题饮品店的饮品口感，不少顾客给出了类似的评价。
此外记者看到，多数宠物主题饮品店都要求顾客进门后先消毒，再穿上鞋套，店员也表示所有宠物都定期洗澡打疫苗，出于安全考虑，部分宠物主题饮品店禁止儿童进入。
有追捧者，也有人敬而远之。采访中就有消费者对记者表达了自己的担忧，“一边制作饮品，一边养宠物，室内空气又不流通，卫生能达标吗？”
餐饮场所养宠物是否合规？记者咨询了市场监管部门，相关工作人员表示，对于这类新兴的宠物主题饮品店，暂时没有细化的管理规定，仍旧按照一般餐饮场所的管理来执行。此外，也有业内人士表示，如何让宠物与人类更加良性互动，不要让动物成为商业模式的牺牲品，需要进一步探索。
◎文/图山东商报·速豹新闻记者冯云云实习生李迪
编辑 董雪
