国经济周刊—经济网讯 近日，消费者周先生在网上发文称，在霸王茶姬官方小程序上购买了6杯奶茶外卖到家，结果查看订单时发现被商家收取了6元包装费，包装费按照杯数来累加计费，但实际上6杯奶茶只装了2个包装袋。周先生质疑称，一个包装袋可以装4杯奶茶，但实际上包装费却按照杯数来收，这样很不合理。
据澎湃新闻报道，此前有不少消费者反映过霸王茶姬外卖点单的包装费问题。有消费者称，自己此前聚餐时在霸王茶姬小程序上订了19杯奶茶，结账时发现需要支付19元包装费，而实际送到时只有5个包装袋，这让她非常不能理解，“在现场买茶饮包装袋都是免费给的，外卖就收那么多。”网上也有网友认为，霸王茶姬这样默认“按杯收取”包装费，有“打闷包”之嫌。
对于上述问题，霸王茶姬工作人员介绍称，堂食会赠送包装袋，但小程序外卖点单时收取的“包装费”实际上是保温袋费用，“包装费不是按杯收取的，而是按保温袋收取。保温袋大小不同，价格也不同，单杯保温袋1元、双杯保温袋2元、四杯保温袋4元，所以平摊下来刚好是一元一杯，让大家误以为是按杯收取。”她表示，外卖保温袋收取标准全国都是统一的，也在小程序上进行了价格公示。
对此，有网友称：“我可以接受塑料袋包装，也没有要求这么好的袋子，为什么要消费者承担商家的包装费”“这明显是捆绑销售吧”“再下去杯子都要收费”“那就要让客户选择是都要保温袋，我不用保温那就普通包装，收费有区别”“很多品牌都有这个问题，包装费很高”“不是霸王茶姬一家，很多奶茶店保温袋都是收费的，喜茶的外卖包装费也是一元一杯”“好像很多奶茶外卖的话包装都是默认'保温袋'，然后保温袋都是要收费的，喜茶家，古茗家也是，虽然很多家奶茶店都这样，但真心不愿多花钱买，还不如给我用普通纸袋，或者就是去自提用的普通袋子”“可以增加一个普通包装选项吗”。
喜茶小程序截图
新媒体编辑：崔晓萌
啡界的卷王，开始瞄向了新茶饮。
本文由红餐网(ID：hongcan18)原创首发，作者：简煜昊；编辑：景雪。
一位“不速之客”的出现，正在为茶饮界的大战再添一把火。
近日，瑞幸咖啡宣布推出全新的轻乳茶单品“轻轻茉莉”，并宣布开启“上午咖啡下午茶”活动，引发热议。
对于瑞幸的新品，以及“上午咖啡下午茶”的新战略，网友们也是众说纷纭：
“新品的口感和包装与霸王茶姬的招牌产品伯牙绝弦十分接近，这是要‘明抢’霸王茶姬的生意啊！”
“咖啡的生意焦虑，要靠新茶饮来救吗？”
“咖啡开始茶饮化，这是卷完了同行，还要卷外行啊！”
01.
瑞幸推9.9元下午茶，
要做霸王茶姬"平替"？
瑞幸官方点单小程序显示，“轻轻茉莉”的定位是年度重磅产品，也将作为瑞幸开启“9.9元下午茶”系列的王牌产品。
< class="pgc-img">△图片来源：瑞幸小程序截图
产品详情页显示，“轻轻茉莉”的主要原料包括纯牛奶、轻乳、茉莉花茶、绿咖啡液与原味调味糖浆，用料与市面上大部分的轻乳茶产品基本一致。
同时，新品特别标注了“4个0”，即“0植脂末，0氢化植物油，0阿斯巴甜，0反式脂肪酸”。
产品包装上，瑞幸为新品设计了定制杯子，并取名为“宝花奔鹿杯”。杯子以淡蓝色为主色调，杯身上还环绕着中式花纹，紧贴国风潮流路线。
在宣传和推广上，瑞幸也是环环相扣。继联动“Loopy”之后，8月11日，瑞幸官宣刘亦菲为全球品牌代言人及茶饮首席推荐官，再次为“轻轻茉莉”宣传造势。
8月12日，瑞幸再度加码，正式开启“上午咖啡下午茶——送你1亿杯9.9元下午茶”活动，官宣会送出一亿杯免费的下午茶供消费者品鉴。
从最新的菜单中可以看到，目前瑞幸的9.9元下午茶系列已经有11款产品。除了新品“轻轻茉莉”之外，瑞幸今年新推出的轻咖柠檬茶、轻咖椰子水等“轻咖”系列单品也在其中。另外，还有几款完全不含咖啡的茶饮以及贝果、汉堡。
一套熟悉的组合拳下来，瑞幸这款新品再创新高。8月12日，瑞幸CGO杨飞在朋友圈表示，轻轻茉莉首周销量突破1100万杯，成为品牌2024年度首周销量最佳的新品。
不过，目前来看，消费者对瑞幸的新品评价不一。
有不少消费者反映，“轻轻茉莉”的口感和包装与霸王茶姬的招牌产品“伯牙绝弦”十分接近，堪称“伯牙绝弦”平替。
但也有消费者吐槽：“该款新品茶香味不足，口感偏淡。”
< class="pgc-img">△图片来源：小红书截图
另外，产品价格方面，虽然瑞幸的新品只卖9.9元，但与市面上大部分的轻乳茶产品一对比，价格上也并不具备太大优势。
毕竟，今年以来，古茗、喜茶等一众茶饮品牌都有围绕轻乳茶相关产品做了不少打折、促销活动。7月中旬，古茗曾推出了为期半月的“原叶鲜奶茶9.9元”活动；喜茶也曾在今年5月，推出了限时一周的“全场轻乳茶买一送一”。
02.
同质化、价格战问题依然存在，
增长焦虑待破解
事实上，2019年，瑞幸就曾推出过新茶饮品牌“小鹿茶”，尝试过跨界新茶饮赛道。
据品牌官方消息，小鹿茶曾经推出过超30款新茶饮产品，彼时，小鹿茶的主打之一正是“轻乳茶”系列。
据品牌官网消息，小鹿茶巅峰时期曾在国内开出超300家门店。2020年之后，小鹿茶门店开始收缩，最终品牌宣布结束“单飞”，大部分的小鹿茶门店都重新改为了瑞幸咖啡门店。
所以，此次瑞幸重新再推奶茶产品，或许是有考虑到本身过往有过做茶饮的经验，布局起来轻车熟路。但更深层来追究，还是与瑞幸自身所处的发展阶段及外部环境息息相关。
对瑞幸自身而言，即便是已经实现了两万店的成就，增长焦虑依然存在。
据瑞幸2024年二季度财报，二季度瑞幸的净利润为8.71亿元，同比去年下滑13%。对此，瑞幸也在财报中明确指出，利润下滑的主要原因是公司产品平均售价下降以及市场动态和竞争的持续波动，直言9.9元对利润带来了直接影响。
但短时间内，包括瑞幸在内的咖啡品牌都难以摆脱价格战。无法透过拉升价格挽救利润的情况下，咖啡品牌们只能从产品端入手，或是推出更多爆款提升销量，或是开拓新的产品线，寻找新的增长曲线。
此次瑞幸重做“轻乳茶”，或许正是出于这样的考量。一方面，引入新茶饮单品能丰富门店的品类，为消费者提供咖啡之外的更多消费选择；另一方面，也能覆盖到咖啡产品销量逐渐下滑的午间和傍晚时段，实现全时段经营。
< class="pgc-img">△图片来源：红餐网摄
事实上，除了瑞幸之外，其他咖啡品牌也有过相同的举动。2022年起，挪瓦咖啡便已接连推出各类柠檬茶、果茶与轻乳茶产品；今年4月，库迪咖啡则一口气推出了岩韵红袍轻乳茶、流云茉莉轻乳茶等奶茶新品。
咖啡品牌盯上茶饮生意的同时，茶饮品牌们也没闲着，也在频繁跨界咖啡赛道。诸如沪上阿姨、蜜雪冰城等都已开出了自己的咖啡子品牌；奈雪、茶百道等则在门店中上新了不少含咖啡的单品。
可以说，茶饮店和咖啡店的产品线已经高度融合。
茶饮、咖啡不分家，进一步加剧了产品同质化的问题，产品上新的难度也在与日俱增。
与此同时，价格战的风还在持续席卷整个饮品界，各类现制茶饮、咖啡的价格已越打越低。
如何在价格战和产品同质化的竞争下存活下来？对于所有饮品品牌而言，未来可能还有一场硬仗要打。
文来源：时代财经 作者：钟黛
越来越多的茶饮品牌，盯上了蜜雪冰城所在的10元以下价格带。
近期，茶颜悦色官宣旗下4款“习惯茶”零售产品，在形式和包装没有任何变化的情况下，价格从11.9元降至9.9元，包括经典蜜桃乌龙和葡萄乌龙，以及夏日限定荷花香乌龙和栀香红茶。
此外，还有数款零售产品由大包装变为小包装，定价同样为9.9元。具体包括，茶粉产品茶小匣从2g超大装调整为1g日常装，每盒仅售9.9元。声声乌龙和岭南佳荔两款自摇沫奶泡茶，由多杯装变为一杯装，定价9.9元。
对于此次产品价格调整，茶颜悦色对时代财经表示，一方面是想让“习惯茶”真的成为大家的习惯，另一方面是想给零售新品“茶小匣”“自摇奶茶”引流，并表示未来暂时不会有其他产品下调价格。
今年以来，已有一大波奶茶品牌下调产品价格或推出优惠。书亦烧仙草自4月起在部分门店调整价格策略，5月，书亦烧仙草更新新菜单，推出了多款售价在10元左右的新品。相较旧菜单，产品均价下调了3-6元左右。针对今夏主打产品之一的“金桔柠檬水”，每杯3.9元。
古茗方面，5月底在部分地区推出为期三个月的柠檬水折扣活动，原价10元的柠檬水折扣价到手4元。7月，发布“50万张免单券”，并宣布“小程序天天9.9元畅饮”活动，表示要让健康原叶鲜奶茶进入9.9元时代。
此外，据媒体报道，在喜茶、茶百道、沪上阿姨、COCO、书亦烧仙草、各新茶饮品牌直播间里，9.9元一杯的饮品已经成了直播间的活广告。
而在几年前，人们想要喝一杯奶茶，普遍需要花费二三十元。有消费者表示：“以前喜茶一杯30多块钱，太贵了，（我）只有生日的时候才会去买，因为生日当天买一送一，奈雪的茶印象中没有喜茶贵，但是也要二三十。”
针对愈演愈烈的价格战现象，上海、长沙两地多名奶茶店员工对时代财经表示，一方面是因为当下消费者更青睐平价茶饮；另一方面，奶茶门店越开越多，各家为了守住市场份额，不得不下调产品价格。
华安证券研报提到，2020年至2023年，新茶饮品牌10元以下消费占比从7%上升至30%，20元以上占比则从33%下跌至4%。蜜雪冰城、古茗也在招股书中判断，平价茶饮未来增速将快于中价、高价茶饮。
不过，上述某品牌工作人员表示，在竞争加剧等因素的影响下，薄利并不能带来多销，门店营收有明显下滑。
上海一家七分甜加盟店店长对时代财经表示：“今年门店推出了9.9元的引流产品，还有各种优惠券。但降价以后，我们单量没有明显变动，月营收则约下降了20%，主要因为周边奶茶店由两家变为了4家，分走了客流。”
在该家门店的斜对面，某头部奶茶品牌加盟店也推出了9.9元的引流产品及各式优惠活动。该门店员工刘玲对时代财经表示：“我们老板开了四五家加盟店，已经关掉了好几家，去年我们门店挣钱，今年也不挣钱了，员工由10个人缩减为6个人。”
同样在缩减员工的还有李丽的门店，李丽在长沙开福区经营着一家书亦烧仙草加盟店，据她透露，目前是想要将门店整体转让。
“以前开奶茶店赚钱，单月营收能到二十多万，后面下降到十多万，我们上个月营收只有七万多，现在店里只留三个员工，每个人月薪四千”，李丽对时代财经表示，不过对方也指出只要有效控制成本，也不至于亏钱。
据李丽透露，其门店地址及人流量其实还算理想，营收下滑主要还是在于竞争太激烈以及客单价下降。“周边有十几家奶茶店，尤其是主打低价的蜜雪冰城是劲敌，（我们）今年下调了产品线价格，在抖音等平台发放优惠券，并推出低价柠檬水作为引流款，影响了客单价”。
时代财经亦咨询了多家茶颜悦色门店，不过其员工未透露太多经营细节。
长沙雨花区某茶颜悦色门店员工王晨对时代财经表示，相较其他品牌，其所在门店受行业价格战影响较小，主要因为“茶颜在长沙的知名度较高，而且现在放暑假了，很多外地游客来长沙旅游、消费，我们店的营收环比是上涨的，同比没太大变化。”
不过，该员工也坦言，其所在门店斜对角开了一家霸王茶姬，分走了不少客流，再加上蜜雪冰城等其他奶茶品牌的竞争，大概分走了门店两至三成的营业额。
“估计长沙不少门店业绩下降幅度较大，竞争太激烈了，各种奶茶咖啡店都在发优惠券，茶颜悦色虽然有品牌优势，但也面临分流，说白了，谁会守着一个牌子喝那么久？”，长沙某景区茶颜悦色门店员工杨山对时代财经说道。
员工沈月则表示，现在是茶饮消费旺季，其所在的门店有10来个员工，还忙不过来，其本人是从茶颜悦色湖南娄底门店借调到长沙帮忙的。
茶颜悦色为原叶鲜奶茶赛道的元老级品牌，一直选择的是直营模式，因此时至今日茶颜悦色全国门店刚过600家。
窄门餐眼数据显示，茶颜悦色有641家门店，可对比的是，蜜雪冰城、古茗、茶百道分别有32404家、9506家、8560家门店，成立于2017年、同样主打国风原叶鲜奶茶的霸王茶姬，已有4992家门店。
茶颜悦色提供给时代财经的数据显示，其门店地域构成为：在长沙有300多家门店，在武汉有100多家门店，重庆有60多家，南京有40多家，无锡有20多家门店，今年9月底，计划在苏州开新店。
此外，茶颜悦色门店员工王思告诉时代财经，其于2017年加入奶茶行业，在大多数奶茶品牌都干过，横向对比，茶颜的物料、人工、物流配送成本较高。
对此，茶颜悦色相关人士对时代财经表示，正致力于通过提升团队管理能力、供应链能力和信息化能力，来合理控制成本。
（文中刘玲、李丽、王晨、杨山、沈月、王思均为化名）
