实用干货！线下门店的15种引流方法

来源：餐饮加盟

作者：小吃加盟· 发布时间

2025-10-13

核心提示：下店有很多种，服装店、餐厅、游乐场，还有建材店、家居馆，等等，涉及各行各业。门店的引流方法也有很多种，接下来我就跟大家分

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下店有很多种，服装店、餐厅、游乐场，还有建材店、家居馆，等等，涉及各行各业。门店的引流方法也有很多种，接下来我就跟大家分享15种比较常用而且有效的引流方法。

免费

免费方式的核心就是用免费吸引眼球。因为大多数人都有贪便宜的心理，但是这里的免费一定要注意一点，那就是一定要采用大家都认可的、有实际价值的东西。你不能用大家都摸不清价值的东西，或者过于虚拟的东西，比如免费课程，免费活动资格。免费的东西一定要实实在在、可感知，最好以实物为主，大家能看到、能用、能触摸到的一些东西。

福利

福利跟免费是有区别的，免费是不用钱，不需要什么资格或条件，而福利不一样，其核心是爆款、轰动效应、口碑传播。做福利模式的目的是什么？是筛选精准客户，所以需要设置门槛，达到要求才有福利。比如说我们楼下有个餐厅，每次吃完饭会送小吃，馒头、水果、特产等，但这些都是会员才能享有的福利，非会员既不送，也不卖。

买赠

赠品实实在在，同时还可以提升门店的积极性，员工卖出多少会有相应的奖励。比如，买二送一、买一送一，很多店面、餐厅都会用这种方式，啤酒喝一送一，买鞋送袜子、买西装送领带，等等。赠这些东西，一来可以促进销量，二来也可以让客户拼团从而引流。这里也一定要注意，就是你的赠品要跟他买的东西相互匹配，比如他买了西装，你送衬衣、领带，这就很配套，但如果你送个洗发水，或其他不相关的东西，那就会有问题。

咨询

免费咨询是个由头，目的是让自己有更多的时间和客户交流。比如很多咨询类、策划类、培训类公司，通常都会给客户免费诊断的机会，客户可以免费咨询他们关于自己公司遇到的销售问题、股权问题、资金问题、招商问题、招聘问题，等等，但其实这真的免费吗？绝不是，免费只是个由头，因为刚开始你与他不熟，那要怎样才能深入交流？你要给他一个台阶下，给一个渠道、一个方式。免费咨询的话，大家就可以见面，就有机会进行深入交流，有机会促成销售。很多美容院经常干这个事，进店免费体验、免费测试体重、免费测试黑头，免费检查身体、免费答疑解惑等。

抵用

就是我们常看到的现金券或者购物券，买多少减多少这种方式，主要是为了把门店的消费人群转化成购买我们的消费人群。第一个作用，到店客户消费后，给予一定面额的现金抵用券，为了提升复购，捆绑式销售。同时它还有一个作用，就是用在其他场合，把那里的客流吸引到自己店里。比如游泳馆，可以与旁边钢琴教学的店合作，教音乐的可以跟旁边教跳舞的合作，互送抵用券，利用这种相关但又不是直接竞争者的门店，是一种非常实用的方法。

精准定向

所谓精准定向方式就是根据定向的目标人群做促销，它主要适合于二次跳转。什么意思呢？我举个例子，比如我曾经服务过一个企业，它是做金融生意的，投资、基金、股票等，但是这些信息也是很私密的，如何找到目标客户？不能乱打广告，也没办法做微信群，要怎样才能知道哪些家庭条件好、有资金有意愿玩股票？

他是怎么办的呢？为了做父母的生意，设置小孩子端口引流。他设置了一些小孩子喜欢的游戏，小孩来这里的时候，可以免费玩游乐场，还送玩具，但是有个条件，那就是需要大人陪同。这样做，第一，能见到小孩父母；第二，可以收集家长信息。小孩简单玩了一下后，还可以赠送他一个很高端的礼品，如魔方、乐高积木等，这些玩具可以带回去，但是需要家长填个表，这个表上面就有家庭情况的问询，见到孩子父母还可以继续交流，送些儿童教育课程之类的，然后就根据这个信息表来筛选目标客户，并最终经过二次跳转做大父母的生意，这种引流收集信息的方式就是精准定向。这种在社群营销里也很常见，很多时候你看一些群里，包括课程、促销、海报引流，背后的目的可能是你一眼看不穿的，因为这可能需要二次，甚至三次跳转。

招募

用招募志愿者的方式，转化成用户。这种方式美容院、养生机构用得最多。有一个做减肥的美容院，为了引流，就在小区做了个巨幅广告，在整个小区招募减肥志愿者，如果你一个礼拜能减六斤我给你1000元奖金，能减多少就给多少奖励，有点像《西虹市首富》里的做法。招募志愿者，第一，为门店打了广告；第二，有些肥胖的人愿意来咨询，就有了第一手资料；第三，经过一两个确确实实通过你减肥成功的案例，他身边的一群人都会成为你的客户。所以，招募方式也是一种非常适合社区店的方式。

抽奖

联合商城等机构做抽奖，导流到自己店。很多商场里都有这种情况，买完东西出来凭小票到门店抽奖，说心里话这种方式没什么新意，在这里只是作为一种补充，个人建议抽奖方式不要作为主打，因为没有什么太大的效果和吸引力。

拼团

两人、三人、多人、家庭等方式拼团。这里我就讲个例子，很多写字楼下面都会有小餐厅，普遍都会面临一个问题：中午吃饭人多忙不过来，到了晚上写字楼里的上班族都回家了，店里就门可罗雀，怎么办？店老板就做拼团模式，比如店里有4个人坐的桌子、8个人坐的桌子，只要坐满，就有拼团优惠价，就能用很低的价格吃到大餐，比如八菜一汤，人均只要25块甚至15块，你自己来拼来凑，这样的模式无形中提升了来店客流。很多写字楼下面的餐饮店、水果店经常做类似的拼团，一起拼团买个西瓜、买50斤一箱的橘子，等等。这种方式我建议写字楼旁边的门店可以用用，效果很不错，特别是小餐厅拼团吃饭，晚上人少的时候，拼团拼桌可以设置两人、三人、五人等不同套餐。

套餐

套餐方式与拼团有点类似，比如情侣套餐、家庭套餐、商务套餐。这里专门举个例子，有些实体门店，比如卖亲子装，或者一些餐厅，他就故意让你一个家庭或一个公司共用一个会员号，为什么？因为一个人消费通常是比较难的，消费额不会太高，但假如所有人一起消费的话，就很容易达到。所以店家会把积分的档次分开设置好，而且会故意抬高标准，比如你一个人每月最多消费1000积分，那我就故意设置成达到1500或者2500积分时送大礼包、礼品。这个时候，客户为了得到大的礼品，要么增加消费额，但是个人消费又是有限的，那他就很可能会多找来几个人凑单。

团体共用单一账号，我也有类似的经历，有家餐厅，基本上我每个月的消费额都能达到6万多元，就是因为整个公司的人都在那里吃饭，最后的积分非常多，还因此成了VIP会员，有礼品有优惠还有荣誉感，搞年会还被请过去参加活动，平时经理还会经常来拜访。

节假日、生日引流

这是很传统的方式，如中秋节、国庆节，还有“双11”，等等，不同的节假日需要你不断地去做活动。还有生日引流，在别人生日这天做专门的活动，虽说不至于很感动，但至少有个触动，至少有个黏性。你想想，一年365天，每天都会有人过生日对不对？只要你的运营人员勤快一点，在节假日、生日时多给客户发点信息告知引流，都是非常好的方式，只是这种方式比较传统，没法形成爆发式的增长。

打造与众不同的方式

要脱颖而出就要打造与众不同的方式。比如我们看到很多餐厅，周一剁椒鱼头1元、周二酸菜鱼1元、周三小炒肉1元、周四红烧肉1元……分不同的日子用不同的特价菜引流，这种方式餐厅用得最多。还有很多种理由，比如今天姓周的打8折、明天姓张的打8折，本周处女座打7折、下周天秤座打7折……

除了菜品、姓氏、星座，还可以分地域，比如今天江西的打3折、明天广东的打5折……只要你去磨去想，让人感觉你与众不同就行。一来是有噱头，二来能实际促销，三是能让你与众不同、脱颖而出。我之前见到一家烤鱼店就很有意思，门口写了：今天老板娘生日，所有进来给老板娘送祝福说生日快乐的人，啤酒随便喝！结果当场爆满，很多人排队送祝福。

游戏过关

很多儿童用品店会使用这类方式。比如我就帮一家儿童用品店设置过一个投飞镖的方式。在店门口设置投飞镖的道具，旁边有一堆产品，单价基本都在20元以上，只要买了其中任何一款产品，都有一次投飞镖的机会，买单的时候让小孩来投，投中几环就减免几元。这就造成什么样的结果？小孩子拼命想去投！于是就想方设法地喊自己的爸妈来买玩具、衣物之类的，结果就是一堆大人、一堆小孩在那里排队，等着玩飞镖！没投中或者不满意就再买产品，排队继续投，这个活动做了半个月，每天都有很多人排队。这种游戏过关的方式最适合儿童用品，因为小孩子最喜欢玩，也最愿意参与。

众筹模式

这种模式，很多小餐厅、咖啡厅都经常做，比如你给我1万块钱就可以成为店里的股东，月度消费有优惠并且还有股东分红，但是你得提前给我1万块钱，这就跟会员卡模式有点类似，也是门店引流的一种方式。

找托儿排队

这种模式大家也经常见到，就是门口找一堆人排长队。这也是一种引流的方式，只是这种方式有点偏，门店产品本身做得好也是可行的，如果产品不行千万别做。个人不建议这么做，需慎重。

这就是跟大家分享的15种方式，其实还有很多，关键在于你怎么去发掘，怎么用心去做。他山之石，可以攻玉，但是你借鉴的方法一定要跟你的门店、产品相匹配，一定要跟你相关。

还有就是，不管采用什么方法，不管如何引流，都有一个核心，这个核心就是粉丝的八大心理：反叛者心理、逃离者心理、创世者心理、表演者心理、鉴赏者心理、迷恋者心理、实用者心理、回忆者心理。因为引流其实就是引粉丝，所以粉丝的八大心理一定要搞懂，比如他是有这种反叛者的心理，你就叫他来，做一些游戏类的方式来吸引他；有些人喜欢表演，你就像投飞镖，就让他来做这个事；有些人喜欢做创始者，他觉得这个东西需要他做主，他要怎样就怎样，我们可以让他拼团，让他自己组合；对于迷恋者，你就要设置一些场景，你的装修风格、服务员的话术等都要训练；还有一些可能是回忆者的心理，就是复古、怀旧，我们看很多餐厅做成70年代、60年代的风格，或者设置成老教室、校园风，这些都是针对回忆者的引流方式……

大家一定要记住，方法、技巧可以变，但是人心、人性是很难变的，所以你所有的营销只要围绕人心、人性，不断地深入研究，就一定会有好的收获。

本文刊载于《销售与市场》杂志营销版(原渠道版)2019年09期，转载请注明出处。(作者：刘志伟)

国内餐饮行业，“连锁化”经营模式越来越受到中国市场认可。如何“顺势而为”扩大发展，成为了众多餐饮品牌在这股风潮中思考的命题。

据相关数据统计，2018年至2022年，中国餐饮连锁化率持续提升，从12%提升至19%。实际上，相比于美国、日本餐饮50%左右的连锁化率，我国的餐饮连锁化率仍有较大增长空间。如今，标志着餐饮行业高度成熟的“连锁化”模式，仍在不断加快脚步：面向企业内部，它意味着更强的组织管理能力和供应链水平；面向市场，它意味着更稳健的市场扩张。

做好餐饮连锁化市场扩张，已成为行业聚焦的关键。“市场扩张”一体两面：一方面，它要求线下门店做多、做深，连续性地开疆拓土；另一方面，它要求品牌加深心智，挖掘增长空间，特别是在线上平台实现人群扩张。

那么，如何做好规模化扩张？根据中国饭店协会和新华网联合发布的《2023中国餐饮业年度报告》调研，当前最受餐饮企业关注的前三个发展方向是品牌化、供应链发展和数字化，其中，“数字化”占比高达59.1%。今天，抖音等平台以丰富的营销资源、新的营销模式，为餐饮行业带来了支持——构建全场景的“数字化”经营链路。

在抖音，连锁餐饮企业的“数字化”，既包括了门店“向上”：通过双线互动，获得更多的流量；包括了品牌“向前”：以新颖的营销手段和品牌形象，来强化用户与潜在合作伙伴对品牌的认知；更包括了覆盖“向全”，通过短视频、直播等有吸引力的内容，在区域化布局中，覆盖更多用户，实现规模化拉新。

袁记云饺，就是众多在抖音平台实现市场扩张的连锁餐饮品牌之一。袁记云饺主打“中国鲜饺”品牌旗帜，鲜明的品牌特征、高品质的产品，驱动其在线下快速发展。目前，品牌有全国门店超3000家，覆盖了161个大中型城市。

为了在线上实现规模化拓客，形成双线联动的营销体系，2022年8月起，袁记云饺与抖音生活服务的合作，将抖音作为品牌市场扩张的重要阵地。一年多来，品牌通过系统化的经营方法，逐步实现了人群拉新、经营品类扩张的目标。此外，袁记云饺还将品牌大事件“饺子节”搬到抖音，开拓了新的线上曝光交易渠道。活动期，支付交易额超1503万。袁记云饺以“品效双赢”之势，通过在抖音生活服务的深耕，实现了客流、品类、品牌声量的“多层式”市场扩张。

01以多元营销场景引流，构建“长线化”拓客

在连锁餐饮品牌的市场扩张中，除了“开更多的店”，提升已有门店的经营能力和获客能力，是保障连锁品牌门店经营效率的重要手段。

品牌通过线下的大型营销活动为门店引流，覆盖的消费时间、消费场景有限。作为对常态化营销活动的有力补充，在抖音，袁记云饺利用平台多元化的营销场景，构建了可以延续的长期获客模式。

首先，打通到店堂食交易链路，让门店获客“长效”。

在门店现有售卖模式的基础上，袁记云饺还通过抖音生活服务打通“线上下单，到店堂食”这一交易链路，为用户提供到店消费的套餐。这种线上线下互动模式，在带动品牌自身交易额提升的同时，还强化了近地消费者与店铺的链接，为店铺创造出长期获客的场景。

第二，在品牌账号之外，搭建品牌门店矩阵，增加获客的“触点”。目前，袁记云饺有超3000家门店。在抖音阵地，企业让门店注册自己的账号，让门店构建自己的“线上化”矩阵。目前，袁记云饺店铺线上化比例已达到9成。

抖音经营矩阵的形成，不仅仅为袁记云饺增加了销售渠道，还为门店拓客创造了可以经营的空间，提升了销售额，实现了品牌综合层面的降本增效。这些丰富、海量的触点，同时成为了品牌内容、产品内容、社交互动的载体。利用直播、短视频等形式，每个账号都得以和近地消费者产生大量的、个性化的互动动作，大大提高了用户粘性，拉升了品牌知名度和品牌形象，提高了商家在抖音生活服务上的综合竞争力。

第三，强化视觉、强化货品力，增强获客“引力”。在搭建了大量店铺账号的基础上，袁记云饺官方，为各门店提供强吸引力的视觉素材和差异化的套餐组合，作为搭建账号的基础。

因此，用户在抖音搜索“袁记云饺”关键词，就可以看到头像视觉一致、展示名称整齐的账号。视觉符号的一致性，给了用户“官方感”，强化了品牌形象，增进了用户的信任。

此外，在主账号销售的产品、不同门店的产品中，袁记云饺也注重洞察与关怀南北饮食文化差异，形成不同的产品组合。

于是我们看见，在北方门店，消费者熟悉的“蔬菜+肉馅”水饺，是许多城市的主推产品，饺子就“蒜”，是门店的高频组合；在南方许多沿海城市的门店，消费者热爱的“海鲜馅饺子”，则是小黄车里的热门。利用不同地域消费者对特定食物的亲近性，袁记云饺在不同门店形成了“地域专属”的心智，让消费者感觉到袁记云饺“很懂我”。

综合来看，袁记云饺的多店铺布局、线上为线下交易引流的模式，打破了官号为门店单方向拉动流量的逻辑。利用抖音生活服务综合性的场景，让品牌的流量“输血”和门店的自然流“造血”同步进行，如此，品牌长线拓客更有确定性。

进一步，我们还可以想象，不同区域的用户在交易中汇聚了品牌“用户池”，这些数据，将进一步帮助店铺优化运营细节，甚至是对产品打造带来帮助。

02以多级式达人内容，打造“规模化”拉新

对于品牌而言，抖音这个新的营销场景，链接着大量的新客户。除了在众多门店布局“细水长流”式的获客，袁记云饺也尝试为品牌大事件“饺子节”打造覆盖筹备期、爆发期和延续期的线上营销策略，在新的用户场海量获客。

在这场营销事件中，值得关注的是：袁记云饺是如何让获客更具“规模化”，从优质内容切入，联动达人打造直播，并在短视频，官方、达人、门店形成接力的？

具体来看，在筹备期预热阶段，袁记云饺联动抖音超头账号，发起饺子节话题。活动前期，品牌与超头账号「我就翻一下」合作，在袁记云饺直播间评论区预埋“要求上门服务”，引出袁记云饺真的上门到公司给全体员工包饺子的时间，传递包饺子、吃饺子的幸福感，号召全网用户一起参加袁记云饺的幸福饺子节，吸引全网关注。

在爆发期，邀请网红达人批量打造内容，把“饺子节”的幸福感覆盖到各个地区的用户。在这一阶段，袁记云饺规划4个KOL和22个各地区达人，结合活动营销节奏，发布短平快的视频内容，规模化、有地域风格的内容输出，大大提升了用户对触达品牌、了解品牌的兴趣。

在活动延续期，品牌还通过门店自播、自己做短视频保持持续热度，在线下向近地食客传递“饺子节”信息，持续引导转化。筹备期、爆发期、延续期的顺畅衔接布局，使品牌在线上线下高效地互相导流，形成最大化的人群覆盖，规模化完成客群触达。整个活动中，在袁记云饺官号及各门店账号下单的用户超49万，品牌拉新率达52%。

让我们回答一个问题：袁记云饺为什么能够实现线上线下联动的高效获客？这是因为，品牌抓住了抖音生活服务平台在市场扩张上的独特优势：在抖音，优质内容激发用户兴趣，形成关注与交易，是平台的重要逻辑之一。也就是说，用户更愿意接纳不同来源、不同风格的好内容，并为其“买单”；好内容，能够成为生活服务行业品牌吸引用户、留住用户的“抓手”。

作为长期深耕单一品类的连锁餐饮品牌，袁记云饺既能提供包饺子、吃饺子，这样在中国人的生活中带来幸福感的“质感场景”；也能提供有匠心、味道好的“特色手工产品”。在内容打造中，品牌将质感场景、匠心产品作为内容“立点”，以直播、短视频形式，以多层次的达人内容，传递出美好生活细节，不仅有节奏感、且具有穿透力，一次性帮助品牌实现了线上线下一体的最大化内容覆盖。

03以事件化营销和创意直播，实现品牌心智突破

市场扩张的实质，是打动更多潜在伙伴关注品牌，开出更多的店；也是打动更多消费者销售商品，提升经营效率。

归根到底，在这两种目标下，“打动”都是一个关键词。无论是拉新、还是激活更多潜在合作伙伴加盟品牌，让大众看见、记住、爱上，都是必不可少。我们甚至可以说：市场扩张的本质，是品牌、是产品心智的扩张与突围。

那么，怎么去形成鲜明的差异化形象，如何建立独特的品牌心智？回到品牌在抖音生活服务打造的品牌大事件“饺子节”，袁记云饺形成了完善的三步式营销逻辑：

首先，洞察用户需求。袁记云饺发现，饺子的核心消费客群对聚会、家庭等场景有更强的认知，此外，年轻消费者对饺子背后饮食文化认可度越来越高，在品牌客群中的占比越来越高。

此后，基于这些观察，在内容上两点发力，引起用户共鸣：其一，以有生活质感的话题，创造了线上影响力“爆发”；其二，以有创意的沉浸式直播，做实了常态化的场景“优化”。最后，将质感内容凝聚为品牌势能，激发用户分享表达的愿望，深化品牌心智。

回到袁记云饺年度大事件「饺子节」，“现包鲜饺”的产品亮点，成为了品牌话题传播的核心价值。在直播间和短视频场景，品牌通过设置奖品激励，自造热点话题#袁记幸福饺子节# 、 #召唤锦鲤，好礼送你#，激发用户自发性传播，实现热点话题快速打爆。此外，拉升老客品牌忠诚度的同时，视频中有体验感的“包饺子”的活动，也让更多新用户产生了认同感，共鸣感，让他们关注到品牌。

在常态化直播场景，袁记云饺从用户对饺子的消费感知“幸福感”出发，把直播“带离”了传统的产品介绍模式，而是回归到家人朋友一起包饺子、聚会吃饺子这些生活现场本身。

在直播间，袁记云饺打造了古风饺子铺、江湖饺子铺、家庭聚餐等各类场景。直播过程中，品牌通过现场包饺子，藏福利等增加互动的方式在拉近用户距离，拉长用户直播间停留的同时，还增强了品牌“现包鲜饺”记忆点。

对于连锁化餐饮品牌而言，市场扩张的重点在于两个维度：一方面，它既意味着，让门店的获客、盈利能力更强；另一方面，也同时指向了“心智扩张”，让更多潜在用户、潜在生意伙伴看见品牌的独特差异性、关注品牌甚至与其同行。

袁记云饺把握了这些关键。在抖音生活服务，它以广泛的店铺布局、多元化的成交模式，让全域流量更“充足”；以走心、有节奏、多级式的优质内容，让线上获客更“全面”；以创意内容和营销“大事件”，让品牌心智更“强大”。作为一个主打单一品类的连锁餐饮品牌，袁记云饺没有尝试“新奇特”，而是在抖音的运营中，摸索并践行了“深度布局”和“精准把控”，以精细化的运营，实现了高效转化与市场扩张，为连锁餐饮品牌的“数字化”探索打造出一种样本。

数字化时代，短视频平台已成为餐饮业不可或缺的营销战场，而抖音，凭借其强大的社交属性与广泛的用户基础，正引领着广州餐饮行业的广告投放新风尚。广州，这座被誉为“食在广州”的美食之城，如何在抖音上大放异彩，吸引海量食客的目光，成为了当地餐饮商家探索的重要议题。以下，我们将深入解析广州餐饮业如何借助抖音这一强大媒介，打造现象级的美食广告，激活本地餐饮市场。

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**1.内容为王，打造视觉盛宴

广州餐饮业在抖音投放广告时，首要任务是创造富有吸引力的短视频内容。这不仅仅意味着展示色香味俱全的菜品，更在于讲述背后的故事——无论是老广的传统味道，还是新颖的融合料理，通过短视频讲述食物的起源、烹饪过程、食材选择，甚至是与食客之间的温馨故事，都能让广告更加深入人心。如“煲仔正”的公交车广告，通过抖音平台展现了阿婆牛杂与煲仔正品牌的魅力，短短时间内便收获了1422个点赞，证明了内容创新的重要性。

**2.精准定位，触及目标群体

利用抖音的智能算法，广州餐饮商家可以精准定位到对美食有高度兴趣的年轻群体。结合地域特色，如“广州美食加油”公益活动，通过抖音同城热榜、搜索广告和开屏画面，集中火力推广，不仅提升了品牌曝光，也成功吸引了本地及周边地区的食客前来品尝。此外，特定节日或活动期间的定制化推广，如广州精品美食周，更是能激发用户参与热情，形成口碑传播效应。

3. 互动营销，增强用户粘性

抖音的评论、点赞、转发等功能为餐饮广告提供了丰富的互动空间。广州餐饮商家应鼓励用户分享用餐体验，参与挑战赛或话题讨论，如“#广州氛围感餐厅”，通过用户的UGC内容，实现二次传播。同时，举办直播带货，如“看直播下单翻倍”，利用直播的即时性和互动性，直接拉动销量，西餐、饮品等快消品尤其适合此类营销方式。