洞有点大！3D打印“煎饼侠”？
3D打印已经进入食品餐饮领域了？你想吃吗？
昨日，在佛山科学馆的科技食品艺术展上，一群孩子利用3D打印机，把自己的手绘的人物画像做在煎饼上，也有人把巧克力做成自己想吃掉的各种卡通造型。记者获悉，实际上，不只是烘焙甜品店，3D打印技术已经进入了家庭的厨房，将来会让人们的餐桌更美妙丰富，同时有可能解决吞咽困难病人的“吃饭问题”。
展会现场： 有3D打印机能造巧克力城堡
走进佛山科学馆的科技食品艺术展，3D打印煎饼吸引了一大群孩子。原来，孩子们正在现场画画，3D打印技术即时打印他们自己设计的煎饼。这些画经电脑软件识别，转化为数码文件后，3D打印机便会按照微电脑的解读和指令，制作出个性化的煎饼。
记者了解到，微电脑目前能识别的是手绘画的轮廓线条，对轮廓线条中填充的颜色还识别不了。工作人员告诉记者说：“原料要用牛奶调开，二者的配比要求挺严格。因为3D打印对这些原料的粘稠度有要求。”
你想吃下一座“巧克力城堡”？你想吃掉一颗“巧克力奥特曼”？完全有可能。记者看到，本届展览中，有的3D打印机能够制作出造型精致，如同鸡蛋大小的“巧克力城堡”，让你能够尽情释放对巧克力美食的想象。工作人员告诉记者，3D打印技术可以用于打造烘焙甜品的模具。它以数字模型文件为基础，运用粉末状金属或塑料等可粘合材料，凭借逐层打印的方式来构造模具。有了模具，烘焙甜品就可以实现批量化的定制生产。
现场体验： 一边骑自行车一边榨果汁
这场科技食品艺术展充满了体验感。从3D打印马卡龙上的人物肖像，到制作“巧克力城堡”，再到在松饼上留下激光切割的图案，观众都可以现场观摩或亲自尝试。现场，记者还看到了一款能榨汁的自行车。有不少女士开心地去体验，骑车后随即就能品尝自己骑车的“果汁成果”。一位体验者告诉记者，一边骑着自行车流汗，一边看着果汁在面前越来越多，健身运动就更开心了。
不止有3D打印的食物，展览现场还有各种融汇了激光切割、液氮技术的美味。液氮的冰点是零下196℃，能够瞬时对食材产生速冻的效果。观众可以在现场免费品尝液氮冰淇淋。那种伴随着冰冷的“烟雾”和嗞嗞声的视听感觉，咬一下嘴里便充满了“爆裂感”，让孩子们感到冰淇淋的别样新鲜有趣。由于液氮的冷冻效果突出，工作人员特意提醒试吃的观众，要等10秒后再品尝，否则有可能被冻到。
延伸前瞻： 3D打印 有可能帮助吞咽困难者
展览现场，有设备制造商告诉记者，巧克力3D打印机已成功在海外的家庭中使用，今年夏天将会在国内市场投放。而目前国内市场比较热销的是能做甜品的3D打印机。记者了解到，将来3D打印技术有可能会帮助有吞咽困难或其他疾病而无法正常咀嚼进食的人们解决“吃饭问题”。
据介绍，3D打印能够把各种食物原料绞碎、混合或浓缩成浆液，制成泡沫，然后重新成型。这会让外观多样的食物都能“入口即化”，不但方便吞咽困难的人们，还会让人在享受大餐的同时，可以更好地吸收营养。
文/广州日报全媒体记者杨博
图/广州日报全媒体记者何波
(责任编辑：罗伯特)
<>厅吸引客流有什么妙招？
在年轻人越来越容易被网红产品吸引的当下，餐厅利用网红产品的热度，做一些小营销，不失为好方法之一。
网红产品的引流能力无庸置疑，就连星巴克、麦当劳这样的国际连锁企业也没能抵挡得住诱惑，为迎合消费者的喜好，纷纷推出猫爪杯、新品冰淇淋和糕点等带有网红气质的新产品，引发购买潮流的同时也成为新媒体平台的宠儿。
不少餐厅也跃跃欲试，期望打造一款产品一炮而红。但打造网红产品，除了要投入大量的人力物力去研发外，还需要脑洞大开，没有网红营销思维，一般很难出彩。
与其绞尽脑汁，还不如看看现有哪些网红产品可以引为己用。小编整理了一些最近比较火的网红产品，仅供参考。
1 双蛋黄雪糕
夏天一到，没人能低档雪糕的魅力。而今夏最火的网红雪糕小公举非双蛋黄雪糕莫属。
< class="pgc-img">这个雪糕到底有多火呢？据统计，上市短短几个月，某品牌双黄蛋雪糕目前已卖出3200万支，在全国大部分城市的零售冷柜里占据了绝对C位。
抖音、小红书和新浪微博等社交平台全都有它的身影，微博上一个#双蛋黄雪糕#话题有483.2万阅读量，不少网友表示爱吃到上瘾。
< class="pgc-img">△ 网友评论
这个雪糕价格也不贵，可以用在满额或者配合餐厅营销活动送。试想，顾客在饭前或者饭后得到一只这样的雪糕是不是很惊喜？比送会员券、满减券要可爱得多了。
或许有人想到了前段时间闹得沸沸扬扬的雪糕抽检事件？辟谣了哦，问题出在经销商冷藏不当上，产品本身没有问题。（点击阅读：网红雪糕陷“抽检风波”，但这次的问题不在厂家！）
2 大白兔奶糖
80、90后一代，每个人的童年成长应该都有大白兔奶糖的陪伴。这原本是一个存在与大众记忆中的普通又特别的存在，在一系列营销活动的推动下，火得一塌糊涂，堪称今夏最强“网红奶糖”。
大白兔奶糖已经有60年的历史，其母公司冠生园食品为了迎合年轻人社交传播需求，在全国各大商超进行快商店巡展，还与延伸出了大白兔奶茶、大白兔冰淇淋、大白兔香水、唇膏、包包等等产品，引发了一波大白兔热潮。
< class="pgc-img">△ 大白兔快闪店
< class="pgc-img">△ 大白兔香氛
< class="pgc-img">△ 大白兔背包
趁着这股“大白兔奶香味”，餐厅可以根据自家品牌调性，与大白兔做一些联名产品在店中销售，或者餐前餐后赠送大白兔奶糖、大白兔冰淇淋、大白兔奶茶等等，用情怀打动顾客，让人眼前一亮。
< class="pgc-img">△ 大白兔雪糕
< class="pgc-img">△ 大白兔奶茶
3 冰面包
最近，一款冰面包在网上火了。面包搭配冰凉内陷，内馅可以做成不同的口味。冰面包刚从冰箱里拿出来的口感是最佳的，一口下去冰冰凉凉，满嘴都是有冰淇淋的口感。
< class="pgc-img">这款产品最初是由杭州一个面包店研发的，现在已经出现在很多面包店中，据说消费者很是喜欢。
有甜点烘焙的餐厅不妨将它加到餐前甜点菜单中，或者用做消费满额赠送都可以，老少皆宜，没有忌口，合适作为夏天饭前饭后餐点。
< class="pgc-img">4 干冰冰淇淋
网友说得好，对摄影没有追求的美食都不是好网红。
网红食品的“最佳助攻”非干冰莫属。火锅店里常见的冰镇鹅肠、冰镇毛肚等基本都自带干冰“仙气”出场，供消费者拍照和拍视频发社交网络。
< class="pgc-img">干冰冰淇淋也不例外，彩色的冰淇淋球下冒着层层白色烟雾，吃的时候嘴巴鼻子都能冒出白烟。炎炎夏日，这样一份仙气缭绕的冰淇淋，确实清凉解渴。餐厅可以做成低价促销产品，也可以直接满减赠送。
< class="pgc-img">但需要注意的是，稍有不慎就有安全隐患。老板们记得提醒消费者，液氮尚未汽化时不要直接接触口腔，否则极易被温度极低的液氮灼伤。
5 核爆炸气泡菜
这款产品和干冰冰淇淋有异曲同工的炫目效果。两颗干冰，一碗气泡水，一块纱布，短短几步，傻瓜操作，就能教会你超凡脱俗的分子气泡菜。
观赏性十足，食客可以看着气泡慢慢变大，然后嘭的一声炸开，烟雾就会一泻而下，宛如仙境，连不常玩抖音的都会忍不住录下来。
< class="pgc-img">△ 核爆炸气泡效果
即便盘子里只装得了生肉或是蔬果，即便味道并无任何改进，即便只是个骗小学生的魔术，被核爆分子加持过的食物，在消费者眼里味道就是不一样的。
据小编了解，已经有餐厅准备利用“核爆炸气泡”的视觉效果，打造一款网红产品用来引流了。制作方法简单、成本不高，餐厅不妨选择合适的产品配合做一个呈现效果，看看效果如何。
小 结
网红经济效应不容小觑，而结合网红人物、网红事件、网红产品做营销，为餐厅引流，已经是餐饮行业的一个重要趋势。在线下门店获客越来越难的情况下，适当借助网红产品为餐厅引流不为过。
餐饮朋友，你认为餐厅还有哪些引流妙计？欢迎留言与小编探讨~
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