京商报讯（记者 赵述评 张天元）9月25日，朝阳区市场监督管理局对“餐饮业食品安全大检查”处置情况进行了通报，其中涉及品牌包括宽板凳、拿渡、老家肉饼、巫山烤全鱼、熊猫星厨、西门烤翅、金凤成祥等。根据朝阳区市场监督管理局介绍，上述品牌由于存在环境不洁、超过许可范围经营入网食品，进货时未按规定建立食品进货查验记录制度等问题，被给予警告的行政处罚与罚款等。
具体通报情况如下：
1.北京和创兴盛餐饮服务有限公司（老家肉饼双桥店)，存在环境不洁问题。当事人的行为涉嫌违反了《中华人民共和国食品安全法》第三十三条第一款第（一）项的规定。依据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十六条第一款第（十三）项的规定对其责令改正，给予警告的行政处罚。
2. 北京稻香村双桥中路食品有限责任公司（北京稻香村双桥中路专卖店），存在环境不洁问题。当事人的行为涉嫌违反了《中华人民共和国食品安全法》第三十三条第一款第（一）项的规定。依据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十六条第一款第（十三）项的规定对其责令改正，给予警告的行政处罚。
3. 北京君临餐饮管理有限公司朝阳第一分公司（朕·川小馆合生汇首创店），检查发现当事人存在超过许可范围经营入网食品问题。当事人的行为涉嫌违反了《网络食品安全违法行为查处办法》第十六条第一款，《中华人民共和国食品安全法》第三十五条第一款的规定。依据《网络食品安全违法行为查处办法》第三十八条第一款，《中华人民共和国食品安全法》第一百二十二条第一款，对其给予警告、没收违法所得和罚款的行政处罚。目前该案件正在调查处理中。
4. 北京和风便当餐饮管理有限公司（鲍饭叔剁椒卤汁拌饭悠乐汇店），存在超过许可范围经营入网食品，进货时未按规定建立食品进货查验记录制度等问题。当事人的行为涉嫌违反了《网络食品安全违法行为查处办法》第十六条第一款，《中华人民共和国食品安全法》第三十五条第一款、第五十三条第一款的规定。依据《网络食品安全违法行为查处办法》第三十八条第一款，《中华人民共和国食品安全法》第一百二十二条第一款、第一百二十六条第一款第（三）项对其给予警告、没收违法所得和罚款的行政处罚。目前该案件正在调查处理中。
5. 北京左亿德华餐饮管理中心（巫山烤全鱼双桥中路店），存在后厨环境脏乱问题。当事人的行为涉嫌违反了《中华人民共和国食品安全法》第三十三条第一款第（一）项的规定，依据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十六条第一款第(十三)项对其责令改正，给予警告的行政处罚。
6. 北京金凤成祥食品有限责任公司双桥中路店（金凤成祥双桥中路店），存在后厨环境脏乱问题。当事人的行为涉嫌违反了《中华人民共和国食品安全法》第三十三条第一款第（一）项的规定，依据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十六条第一款第(十三)项对其责令改正，给予警告的行政处罚。
7. 北京贵宾居百货商店（贵宾居），存在后厨环境脏乱问题。当事人的行为涉嫌违反了《中华人民共和国食品安全法》第三十三条第一款第（一）项的规定，依据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十六条第一款第(十三)项对其责令改正，给予警告的行政处罚。
8. 北京动冠科达科技有限公司（熊猫星厨），存在后厨环境脏乱问题。当事人的行为涉嫌违反了《中华人民共和国食品安全法》第三十三条第一款第（一）项的规定，依据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十六条第一款第(十三)项对其责令改正，给予警告的行政处罚。
9. 北京西门翅客餐饮服务有限公司（西门烤翅亚运村店），存在安排未取得健康证明的从业人员从事传菜工作、责令改正，给予警告拒不改正的问题。当事人的行为涉嫌违反了《中华人民共和国食品安全法》第四十五条第二款规定，依据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十六条第一款第（六）项对其给予罚款8000元的决定。
10. 北京德成麻辣拿渡餐饮有限公司（拿渡麻辣世贸工三店），存在部分半成品未加膜问题，我局对其下发责令改正通知书，要求其立即改正。
11. 北京渝信紫龙餐饮有限公司第二分公司（渝信工体店），存在部分半成品未加膜问题，我局对其下发责令改正通知书，要求其立即改正。
12. 北京鲜日多餐饮管理（北京）有限公司（宽板凳老灶火锅广渠门外地铁站店），存在工用具不洁问题，我局对其下发责令改正通知书，要求其立即改正。
13. 争鲜（上海）食品有限公司北京朝阳第十餐饮分公司（北京争鲜寿司PLUS朝阳合生汇店），购进食材新鲜程度存在问题，我局对其下发责令改正通知书，要求其立即改正。
14. 北京颚菜香餐饮管理有限公司（优优稻香工三店），存在部分半成品未加保鲜膜、生熟未分开问题，我局对其下发责令改正通知书，要求其立即改正。
黎奥运会已经拉开大幕，2024文化西城美食节组织辖区重点餐饮企业和社交场所，同步转播奥运会赛事，并推出奥运活动及特餐，以“运动+美食”打造聚餐、休闲、社交场景，释放“光荣与梦想”奥运激情，与健儿同频、为祖国加油。
同春园
可观赛时间：9:30-13:30，16:30-20:30
餐饮特色：同春园以烹制河鲜类菜肴最为拿手，鱼虾、蟹类名肴迭出，做河鲜类菜以烧、煎、烹、溜、炸、焖手法为主，菜肴口味鲜嫩、清淡、微甜，成菜出品不失原汁原味，虽酥烂但不失其形，尤其是鳝鱼糊和松鼠鳜鱼这两道菜值得一品。
马凯餐厅地安门店
可观赛时间：10:00-12:00，16:00-19:00
餐饮特色：马凯餐厅主营湘菜，独具特色，享誉京城，是当时京城屈指可数的几家湘菜馆之一。马凯餐厅经营的湘菜品种有300余种，既有毛氏红烧肉、酸辣肚尖、滋补甲鱼（清蒸）、开胃鱼头王等传统风味，又有别于其他湘味饭馆的特色佳品，如玉带鳜鱼卷、火腿柴把鸡、酸辣笔筒鱿鱼、天鹅抱蛋等，其中东安子鸡、毛氏红烧肉、酸辣肚尖尤其受到食客的青睐。
曲园酒楼
可观赛时间：11:00-14:00，17:00-20:30
餐饮特色：曲园酒楼为奥运观赛推出68折优惠的湘辣燃情套餐，包含冷荤湘味臭豆腐、 热菜湘厨小黄牛、左宗棠鸡、鸡汁脆笋及主食的三人套餐。
此外，聚德华天相关负责人介绍，旗下其它老字号不具备观赛条件，但为助威国家队，纷纷推出优惠价格的奥运健儿助威餐，包括烤肉宛饭庄、峨嵋酒家地安门店、峨嵋酒家德内店、砂锅居饭庄、长椿街马凯餐厅、 鸿宾楼饭庄、柳泉居饭庄等，欢迎新老朋友一起来为奥运加油助威。
全聚德和平门店
可观赛时间：11:00-21:00
全聚德和平门店在等候区增设电视，供消费者观看赛事转播。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">餐饮特色：来全聚德吃烤鸭，不用多介绍了。值得一提的是，同属全聚德集团的丰泽园珠市口店还专门推出外卖奥运特餐。据介绍，7月26日至8月26日期间，食客在美团、饿了么平台选择丰泽园珠市口店，可享优惠价的“奥运专享四人餐”，包括香酥鸡王、南煎丸子、滑溜肉片、白灼手剥菜、米饭4份及燕京原浆白啤2份。
曼联梦剧场
可观赛时间：10:00-22:00
餐饮特色：作为曼联足球俱乐部官方授权的全球首座曼联足球文化体验中心，四年的沉淀与精心打磨，曼联梦剧场的THE REDS餐厅已经成为体育爱好者心中的圣地，被粉丝誉为北京线下观赛天花板。成功举办的200余场体育赛事的观赛活动，每一次都是对激情与荣耀的见证，每一次都让这里的热情与活力更加澎湃。
除了提供“炸鱼薯条”等现代英式菜肴及下酒小食以外，餐厅用心打磨菜单，极大地丰富了餐品种类，并与北京特色完美结合，从豪横的烧烤大菜到佐酒小食，各式精酿啤酒、特调鸡尾酒等，应有尽有。
西便门艺术餐厅“长此·以往”
可观赛时间：16:00-24:00
餐饮特色：西便门艺术餐厅特别推出了奥运主题套餐，包含奥运沙拉、零食小吃拼盘及一杯啤酒。负责人介绍，赛事期间，餐厅大屏幕将实时转播奥运赛事，让您在品味美食与美酒的同时，不错过任何精彩瞬间。
西单大悦城 俄士厨房
可观赛时间：11:00-21:00
餐饮特色：作为国人喜爱的田园俄餐连锁品牌，这里有莫斯科红菜汤、罐牛、大列巴等经典俄餐。用餐环境同样是俄罗斯餐厅特有的风格，各种俄罗斯装饰摆件搭配绿植，令食客享用美食美景。
东发道茶冰厅
可观赛时间：11:00-21:00
餐饮特色：作为香港老字号，东发道茶冰厅拥有东发道首创漏奶华、招牌玫瑰豉油鸡、招牌猪排煎双蛋饭等丰富的茶冰厅特色美食，同时环境兼具香港茶餐厅的特有风格，让食客仿佛走进了香港。
拿渡麻辣香锅
可观赛时间：11:00-21:00
餐饮特色：精选食材、独特口味的拿渡麻辣香锅之外，这家餐厅又添设了水煮鱼、川辣牛蛙等新菜，邀新老朋友来尝鲜观赛。
文字：江帼涓
图片：区商务局
校对：侯明月 李怡然
责编：王昭
审核：姚苗苗
签发：李卓
直专注于做麻辣香锅的拿渡也开始抢占水煮鱼市场了。
商业那点事儿小编最近发现，位于丰台大悦春风里的拿渡门店在门头上增加了“水煮鱼”字样，并贴上了水煮鱼海报。
拿渡点单小程序显示，这家店依然保留着麻辣香锅产品，但增加了三款水煮鱼系列产品，可选鱼类包括草鱼、黑鱼、鮰鱼，对应价格分别为170元起、190元起和215元起。
据店内工作人员介绍，水煮鱼是新加的一个品项，目前只有拿渡部分直营店提供水煮鱼。未来拿渡门店或许都将同时经营麻辣香锅和水煮鱼。至于加盟店是也增加水煮鱼这个新品类，还不能确定。
小编了解到，现在北京地区共有四家拿渡直营店，其中，燕莎奥特莱斯店、西单大悦城店和丰台大悦春风里店都已推出水煮鱼产品。
对于拿渡品牌的未来规划，公司相关工作人并未透露更多。
目前推出水煮鱼的只有拿渡直营店
拿渡官网显示，该品牌拿2006年在北京开设第一家店，主推麻辣香锅，可以说是北京的麻辣香锅前辈了。
不过，在麻辣香锅行列里，拿渡的价格也一直存在争议。小编在大众点评消费者评价中看到不少关于拿渡麻辣香锅价格高的留言。
做了多年单一品类麻辣香锅，难免产生审美疲劳。同时，随着新兴餐饮品牌不断涌现，新生代消费群体对市场需求的多样化与个性化，也给像拿渡这类单一品类的老品牌带来一定冲击。从上述举措不难看出，拿渡也在做新的探索，希望通过新增菜品扩大消费群体。
和君咨询合伙人、连锁经营负责人文志宏指出，拿渡增加水煮鱼品类，能为消费者提供更多选择，由此进一步增加收益。水煮鱼与麻辣香锅在原材料与锅具等方面存在相似性，在某种程度上能实现共享，减少一定的成本。由单品类向多品类转变，虽然能增加产品的销售机会，但对门店及供应链的要求也会更高、更复杂。
早在拿渡跨界之前，不少餐饮品牌已经尝试进行品类扩充。此前，主打烤鱼的探鱼先后尝试了加入烧烤与火锅品类；太二酸菜鱼也在店内加入茶饮和炒菜；同样主打麻辣香锅的乐食派也逐渐在菜单中加入了鱼锅、蛙锅类产品。
如何依靠不同品类之间的关联性打出一套高效“组合拳”，是许多餐饮企业接下来需要思考的问题。
北京商业经济学会副会长赖阳认为，一次性增加多种品类可能会对品牌特征、运营成本、商业模式产生影响，逐步增加有关联的品类会得到更好的效果。虽然增加跨度较大的品类可能会使消费者接受难度增加，但也有企业推出跨度较大的产品后，受到消费者喜爱。企业在需要思考品类之间关联性的同时，还应对品类进行不断探索。
文志宏也进一步指出，多品类发展是目前餐饮企业发展的方向，但品类数量应维持在适度范围内。不过，也存在企业依靠单一品牌发展形成较大规模的情况，品牌需根据自身情况进行战略判断，考虑其是否进行多品牌多品类发展，并考虑品类结构的合理性，切忌盲目增加品类，要考虑品类之间的互补性。通常来说，不同的品类具有不同的定位，需要找到适合的组合方式来达到更好的效果。
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文字摄影视频｜张天元
编辑｜孔瑶瑶
部分图片来源｜拿渡小程序
