是鹭岛大侠，一个想和大家一起慢慢变富的家伙。
我们有没有想过，奶茶明明价格不低，可为什么还是有很多奶茶店倒闭呢？
首先，虽然奶茶价格贵，但成本也在不断上升。
< class="pgc-img">原材料如茶叶、牛奶、水果等价格波动较大，房租、人工成本更是居高不下。
开一家奶茶店前期投入较大，包括店铺装修、设备采购、人员培训等，这些成本都需要通过销售奶茶来回收。
然而，高成本并不一定能带来高利润。
其次，竞争过于激烈。现在奶茶店遍地开花，品牌众多。
大家为了争夺客户，纷纷推出各种促销活动和新品。在这样的竞争环境下，一些没有特色、品牌影响力小的奶茶店就很容易被淘汰。
有的店可能因为选址不佳，人流量不够，难以支撑运营。
再者，消费者需求变化快。
现在的消费者越来越挑剔，对奶茶的口味、品质、健康程度都有很高的要求。
如果奶茶店不能及时跟上消费者的需求变化，推出受欢迎的产品，就很容易失去顾客。
而且消费者的消费习惯也在不断变化，可能一段时间喜欢喝奶茶，过段时间又转向其他饮品。
最后，经营管理不善也是导致奶茶店倒闭的一个重要原因。
包括服务质量不高、库存管理不当、财务管理混乱等。如果不能有效地管理店铺，即使有好的产品和位置，也难以长久经营下去。
所以呀，别看奶茶价格贵，开奶茶店可真不是一件容易的事呢！ 你平时最喜欢哪家奶茶店呢？欢迎在评论区分享哦！
#奶茶店倒闭 #奶茶行业 #经营难题 #消费需求变化
我是鹭岛创业圈，专注于创业项目和干货分享15年
久前，可口可乐宣布涨价的消息让不少人感慨“再也不会快乐了”，也引来不少人调侃：“十几块的奶茶都喝得起，还会在乎这三块钱的可口可乐？”如今看来，十几块的奶茶身价也想蹿一蹿。
据媒体梳理，不久前，奶茶品牌茶百道将杨枝甘露、黄金椰椰乌龙、1L水果茶等招牌产品价格均上调2元。CoCo都可将茉香奶茶、红果小姐姐、百香果双响炮等产品价格上调了1~3元，甚至连小料都没放过，珍珠、椰果等的价格由之前的1元上调到2元。早在年初，不少一点点门店就摆出涨价通知。同样身价提高的还有此前主打平价的益禾堂，从前对标蜜雪冰城的价位一路上涨，招牌产品益禾烤奶从6元涨到8元。
“涨”声一片引来了吐槽声一片。“我的经济能力已经跟不上奶茶涨价的速度了。”有消费者总结道。
网友分析
☆我离奶茶自由越来越远了
@蛋堡小苗：奶茶店越开越多，为什么没“内卷”起来，奶茶反而越来越贵了！
@郭萌叁岁：奶茶不自由了，怎么喜欢的都贵了。
@lettredeposture：两份中杯奶茶居然都40元了，付完钱我扪心自问：去超市会买20元一瓶的饮料吗？当然不会。所以，远离奶茶，保护钱包。
@瑜伽猫在刷微博：现在的奶茶价格为什么这么高，十几元我勉强可以接受，涨价到二十几元我真的不懂了，现在大家消费水平这么高了吗？
一家之言
☆奶茶越来越贵，有这些原因
@咖门：茶饮这一波涨价，其实年初早有迹象。从年初大宗商品价格上涨，到上游供应链涨价，再到现在，涨价的风波来到了品牌端。
年初，铜、不锈钢、铝、PC、塑料粒子等材料都在涨价——这些都是茶饮设备、杯子、外卖包装的重要原料。这些涨价也许影响还相对滞后，但食材原料的涨价让很多品牌扛不住了。香水柠檬经历减产价格翻了4~5倍后，到目前并没有迎来价格回调。受国际贸易的影响，西柚、凤梨这些主要依赖进口的水果价格居高不下。对于水果茶出杯量高的品牌，柠檬、金橘、凤梨、西柚等常用水果的大幅涨价，让一些利润本就不高的水果茶，到了毛利的警戒线。
另外，今年新茶饮的竞争格局又升维了。一个重要感受就是：茶饮竞争让新茶饮正在面临“内卷”，连锁品牌也到了不升级就被淘汰的阶段。在产品端，竞争更加明显，“加量不加价”开始在新茶饮频繁出现，加料、加创意，上新产品变得越来越难。
水果茶的竞争也让家家高举“品质升级”的大旗，与此同时，营销成本、人工成本等居高不下，涨价也就变成了很多品牌不得不面临的选择。
文来源：时代财经 作者：钟黛
越来越多的茶饮品牌，盯上了蜜雪冰城所在的10元以下价格带。
近期，茶颜悦色官宣旗下4款“习惯茶”零售产品，在形式和包装没有任何变化的情况下，价格从11.9元降至9.9元，包括经典蜜桃乌龙和葡萄乌龙，以及夏日限定荷花香乌龙和栀香红茶。
此外，还有数款零售产品由大包装变为小包装，定价同样为9.9元。具体包括，茶粉产品茶小匣从2g超大装调整为1g日常装，每盒仅售9.9元。声声乌龙和岭南佳荔两款自摇沫奶泡茶，由多杯装变为一杯装，定价9.9元。
对于此次产品价格调整，茶颜悦色对时代财经表示，一方面是想让“习惯茶”真的成为大家的习惯，另一方面是想给零售新品“茶小匣”“自摇奶茶”引流，并表示未来暂时不会有其他产品下调价格。
今年以来，已有一大波奶茶品牌下调产品价格或推出优惠。书亦烧仙草自4月起在部分门店调整价格策略，5月，书亦烧仙草更新新菜单，推出了多款售价在10元左右的新品。相较旧菜单，产品均价下调了3-6元左右。针对今夏主打产品之一的“金桔柠檬水”，每杯3.9元。
古茗方面，5月底在部分地区推出为期三个月的柠檬水折扣活动，原价10元的柠檬水折扣价到手4元。7月，发布“50万张免单券”，并宣布“小程序天天9.9元畅饮”活动，表示要让健康原叶鲜奶茶进入9.9元时代。
此外，据媒体报道，在喜茶、茶百道、沪上阿姨、COCO、书亦烧仙草、各新茶饮品牌直播间里，9.9元一杯的饮品已经成了直播间的活广告。
而在几年前，人们想要喝一杯奶茶，普遍需要花费二三十元。有消费者表示：“以前喜茶一杯30多块钱，太贵了，（我）只有生日的时候才会去买，因为生日当天买一送一，奈雪的茶印象中没有喜茶贵，但是也要二三十。”
针对愈演愈烈的价格战现象，上海、长沙两地多名奶茶店员工对时代财经表示，一方面是因为当下消费者更青睐平价茶饮；另一方面，奶茶门店越开越多，各家为了守住市场份额，不得不下调产品价格。
华安证券研报提到，2020年至2023年，新茶饮品牌10元以下消费占比从7%上升至30%，20元以上占比则从33%下跌至4%。蜜雪冰城、古茗也在招股书中判断，平价茶饮未来增速将快于中价、高价茶饮。
不过，上述某品牌工作人员表示，在竞争加剧等因素的影响下，薄利并不能带来多销，门店营收有明显下滑。
上海一家七分甜加盟店店长对时代财经表示：“今年门店推出了9.9元的引流产品，还有各种优惠券。但降价以后，我们单量没有明显变动，月营收则约下降了20%，主要因为周边奶茶店由两家变为了4家，分走了客流。”
在该家门店的斜对面，某头部奶茶品牌加盟店也推出了9.9元的引流产品及各式优惠活动。该门店员工刘玲对时代财经表示：“我们老板开了四五家加盟店，已经关掉了好几家，去年我们门店挣钱，今年也不挣钱了，员工由10个人缩减为6个人。”
同样在缩减员工的还有李丽的门店，李丽在长沙开福区经营着一家书亦烧仙草加盟店，据她透露，目前是想要将门店整体转让。
“以前开奶茶店赚钱，单月营收能到二十多万，后面下降到十多万，我们上个月营收只有七万多，现在店里只留三个员工，每个人月薪四千”，李丽对时代财经表示，不过对方也指出只要有效控制成本，也不至于亏钱。
据李丽透露，其门店地址及人流量其实还算理想，营收下滑主要还是在于竞争太激烈以及客单价下降。“周边有十几家奶茶店，尤其是主打低价的蜜雪冰城是劲敌，（我们）今年下调了产品线价格，在抖音等平台发放优惠券，并推出低价柠檬水作为引流款，影响了客单价”。
时代财经亦咨询了多家茶颜悦色门店，不过其员工未透露太多经营细节。
长沙雨花区某茶颜悦色门店员工王晨对时代财经表示，相较其他品牌，其所在门店受行业价格战影响较小，主要因为“茶颜在长沙的知名度较高，而且现在放暑假了，很多外地游客来长沙旅游、消费，我们店的营收环比是上涨的，同比没太大变化。”
不过，该员工也坦言，其所在门店斜对角开了一家霸王茶姬，分走了不少客流，再加上蜜雪冰城等其他奶茶品牌的竞争，大概分走了门店两至三成的营业额。
“估计长沙不少门店业绩下降幅度较大，竞争太激烈了，各种奶茶咖啡店都在发优惠券，茶颜悦色虽然有品牌优势，但也面临分流，说白了，谁会守着一个牌子喝那么久？”，长沙某景区茶颜悦色门店员工杨山对时代财经说道。
员工沈月则表示，现在是茶饮消费旺季，其所在的门店有10来个员工，还忙不过来，其本人是从茶颜悦色湖南娄底门店借调到长沙帮忙的。
茶颜悦色为原叶鲜奶茶赛道的元老级品牌，一直选择的是直营模式，因此时至今日茶颜悦色全国门店刚过600家。
窄门餐眼数据显示，茶颜悦色有641家门店，可对比的是，蜜雪冰城、古茗、茶百道分别有32404家、9506家、8560家门店，成立于2017年、同样主打国风原叶鲜奶茶的霸王茶姬，已有4992家门店。
茶颜悦色提供给时代财经的数据显示，其门店地域构成为：在长沙有300多家门店，在武汉有100多家门店，重庆有60多家，南京有40多家，无锡有20多家门店，今年9月底，计划在苏州开新店。
此外，茶颜悦色门店员工王思告诉时代财经，其于2017年加入奶茶行业，在大多数奶茶品牌都干过，横向对比，茶颜的物料、人工、物流配送成本较高。
对此，茶颜悦色相关人士对时代财经表示，正致力于通过提升团队管理能力、供应链能力和信息化能力，来合理控制成本。
（文中刘玲、李丽、王晨、杨山、沈月、王思均为化名）
