着经济的快速发展，人们对餐饮行业有了更高的要求。
消费者对餐饮店的要求不在只是满足于酒足饭饱，他们对餐饮产品的形式、外延甚至情感因素都有了更高的要求。
在这样的背景下，餐饮店要赢得回头客的再度光临就更加的困难。但困难都不能成为我们流失回头客的借口，我们不应该放弃任何能让餐饮店获得成功的机会。
一、提高餐饮店知名度
食物美味,环境优美能吸引许多的消费者光临，但对于当代白领、高管等消费群体来说，他们更愿意去具有知名度的餐饮店进行消费。
< class="pgc-img">因为,知名是高端的代名词，是种身份的象征，有人想方设法的想挤进这个行列中，经常出入知名饮店就是给自己最好的心理暗示。
所以,提高餐饮店知名度在留住回头客方面是不可或缺的关键。
二、抓住回头客
一间餐饮企业的服务质量通常代表的是餐饮店的品质，消费者进餐饮店进行消费,他们期待着美味的食物。
同时也期待着餐饮店对顾客的服务态度,顾客都愿意去将自己当作“上帝“的餐饮店中进行消费。
没有人会记得服务品质较差的餐饮店,就更别提有回头客这一说法了。
所以说：优秀的服务品质绝对是能吸引回头客的关键。
三、餐饮食品才是餐饮店的核心
大多数情况下,消者来到餐厅进行消费,考虑的首要因素始终是餐饮店菜品的质量。
我们通常会看见这样一种情况出现，一间餐饮店在开业初期时管理者对食品要求极力严格。
我们经常能看到饮店有回头客光顾。
但由于管理人员松懈，对菜品要求不如从前严格时，逛店光临人数明显减少，就更不要提回头客的光顾了，
< class="pgc-img">总结：当这类问题出现时我们不能掉以轻心，应该及时找出原因及时解决。只有这样我们才能留住回头，稳定餐饮店的收益。
<>饮企业每年平均有30%以上的顾客在流失，很多企业却不知道失去的是哪些顾客?为什么会失去?更不知道这样会给他们的销售收入和利润带来多么严重的影响。餐饮企业如何让不满意的客户回头，向Uber学五招就够了！
据Uber的创始人兼CEO特拉维斯·卡兰尼克(TravisKalanick)透露，截止2015年上半年,中国的Uber司机总计完成将近一百万个打车订单,Uber订单最繁忙的10个城市中国占了两个，中国成为了仅次于美国的第二大市场。从一键叫直升机、到一键叫舞狮、一键叫宠物、一键叫特斯拉、一键叫佟大为……虽然并没有像同行企业大张旗鼓地宣传补贴发券，但这家在人们印象中本该如PayPal、eBay一样水土不服的外国企业，却摸到了中国市场的脉搏。我们通过一次不怎么愉快的行程来分解一下Uber的投诉流程：
一、明确商家权责
这是2016年3月9日我的一次出行：由于是凌晨，车辆较少，出于调剂，车费提高了1.6倍，在青岛大虾事件中（暂且不论价格是否合理），商家之所以理亏受罚是因为没有明码标价，至少是没有在明显的位置标注。Uber明确告知如果要坐就要付出略高的代价，明确权责后赋予顾客有选择的权利。
二、申诉渠道简单明了
但是这次的出行，从行驶轨迹上明显可以看出是绕路了，2016年3月16日上午11点提出异议，从这个界面点击需要帮助。在顾客提出问题与疑义的时候需要有个非常简洁的入口，让顾客的申诉渠道简单明了，负面情绪将会降低很大一部分。
三、罗列常见问题
使用大数据分析，罗列出客户常见问题，没有情绪化偏向的描述，陈述将更加精准，很大程度提升了沟通效率。
四、快速的反应机制
在我提出异议后的五分钟左右，反馈邮件已经发送到邮箱里，这个邮件有三个意思：第一，说明已收到投诉；第二，致歉，表示会马上处理；第三，表态以后会提升相关服务。我们的餐饮企业完全可以根据这三点写一封完美的致歉信。
五、及时的善后处理
邮件内提到3-5个工作日返还多收的费用，其实在第一封信到达后不到十分钟，退款已经成功了，这就给顾客一个小小的surprise！尽最大可能，在承诺的时间之前完成善后工作，这点非常重要！
当顾客发生不愉快的消费体验时，餐饮企业应该根据自身的情况建立相关的投诉机制以及申诉入口，简化顾客的申诉流程，并且及时处理善后事宜，以挽回流失的顾客，从而口口相传，用服务与口碑来打造自有品牌。（来源：崛江网专栏作者Amanda 微信号962859295 专注餐饮行业研究）
饮要做的不是挽回损失，而是挽回顾客
不止餐饮业受疫情影响，影院，旅游，制造业（除了生产防疫设备的口罩厂等），都不同程度地受到了疫情的影响，当然还有老百姓的口袋。
那么，客流量减少，餐饮企业自救，靠涨价行不行？
答案当然是肯定的，不仅餐饮业，其他各业都可以通过涨价来挽回损失，都可以将自己的损失转嫁到消费者身上。因为这账太直接，太好算。
< class="pgc-img">然而必须明确这样一个道理，餐饮业不是垄断企业，别无分店，而买卖是双向的，并不是一厢情愿，你受到损失了，老百姓也需要休养生息自我调整，更何况你海底捞、西贝涨价了，其他餐饮业还有没涨价的，咱完全可以不吃海底捞、西贝吃其他的；再说了受“疫情后遗症”的影响，老百姓对到餐馆消费还透着小心，加之疫情期间全民成了厨子，想吃他们完全可以在家里自己做，你可以涨我可以不来。
因此，账不能只算自己的，而不算消费者的。笔者认为，正因为客流量减少，餐饮业要做的不是如何挽回自己的损失，而是应该想方设法吸引消费者走出家门消费，不是挽回损失，而是挽回顾客，恢复往日的火爆。
< class="pgc-img">有些东西失去了就失去了，不可能再挽回，更不可以将疫情期间消费者没消费的利润叠加在消费者身上，好像消费者下了单似的，这样做让人感觉很不舒服。
在这一点上，麦当劳做的就很好，他们不是将损失再找回来，而是推出了一款周一会员半价桶，原价81元，售价39元，这么一来，闻讯而来的消费者蜂拥而至。于是有网友们感慨，在这特殊时期，物美价廉才是王道。
别小瞧了周一会员半价桶，关键是挽回了消费者，要的效果是，让消费者吃着吃着就吃馋了，吃着吃着就懒了，就不在家做了，当然顾客也就多了。
< class="pgc-img">别小瞧了6%的涨幅，消费者一方面消费的是物美，同时消费的也是价廉，毕竟海底捞、西贝面对的不是贵族阶层，是普通百姓。因为一元钱散买卖不是没有。
最重要的是，餐饮业要的是良性循环，是好再来，而不是走入客流量减少→涨价→客流量减少的死胡同，这样做门庭冷落是早晚的事。
