专家提醒奶茶最好在2小时内喝完#经常买奶茶的人肯定看到过很多奶茶包装上印有“请尽快饮用”“2小时之内饮用”“1小时内饮用完毕”等字样，有些店员也会提醒“尽快饮用，否则影响口感”。那奶茶真的必须“2小时”之内饮用吗？先说答案：现制奶茶的话，大家最好还是尽快喝完，最好不超过2小时。如果在外面放的时间超过4个小时，最好就不喝了。（科普中国）
入炎热的夏季，冷饮成了很多人的解暑必备，有人可能会有疑虑，像奶茶果汁饮料等如果没有及时喝完，剩下的放时间长了还能再喝吗？为此，江苏省质检院的专家们做了一组实验。
江苏省质检院食品检测中心工程师刘钦钰说：“炎炎夏日，一瓶凉爽的饮料是消暑的最佳选择，但当你拿起桌上喝了一半的饮料时，心中是否会产生一丝顾虑，长时间放置在室温下的饮料还能喝吗？喝了会对健康有影响吗？今天我将通过一组实验向大家展示。”
实验选取现做奶茶、果汁和瓶装饮料若干，分成喝过和没喝过两类。
刘钦钰表示，分别存放在25℃的生化培养箱中和4℃的冰箱中，在0小时、6小时、12小时，分别按照GB4789.2-2022的操作方法，检测饮料中的菌落总数，查看样品被污染的程度。
在25℃环境中放置6小时后，没喝过的瓶装饮料菌落总数仍然较低，但喝过的果汁、现做奶茶细菌已经大量繁殖，尤其在常温放置12小时后，原液的菌落数量多到难以计数，而在两种不同温度环境中放置12小时后，喝过的瓶装饮料总体比没喝过的菌落总数要高，放置冰箱中的样品菌落总数比室温下的数量要少。
实验发现，长时间放置的饮料出现的最大问题就是微生物的滋生。比如模拟室温放置6小时后，喝过的现做奶茶比没喝过的奶茶菌落总数要高出五倍多，已经超出国标的限定标准，不适宜饮用了。
刘钦钰提醒，食物的变质是微生物对营养成分的分解过程，像奶茶、果汁这类饮品，蛋白质和脂肪的含量越高，变质的风险越大。另外，人的口腔中有很多常见细菌，食物一旦与我们的口腔接触，再放到冰箱里就不存在保鲜的说法了。影响细菌生长的因素有很多，所以不管什么饮品，开盖后要尽快饮用，不喝的时候放进冰箱冷藏，尽量在6小时内饮用完毕。
（江苏广电总台·融媒体新闻中心记者/董雯 王苗军 实习/何昱颉 编辑/刘璐）
来源： 江苏广电总台·融媒体新闻中心
茶，这个甜蜜的饮品，已经成为了许多人的日常必备。无论是工作间隙，还是休闲娱乐，一杯香浓的奶茶总能带来片刻的快乐。但是，你有没有想过，奶茶的保质期到底是多久呢？如果你买了一杯奶茶，却没有及时喝完，隔天再喝还安全吗？今天，就让我们一起揭开奶茶的真相吧！
奶茶的保质期是怎么确定的？
首先，我们要明白，奶茶的保质期并不是固定的24小时。它受到多种因素的影响，包括奶茶的制作方法、原料新鲜度、保存环境等。一般来说，如果奶茶是在卫生条件下制作，且原料新鲜，那么它在未开封的情况下，放置在常温下24小时内是不会变质的1。但是，这并不意味着奶茶可以随意放置。因为奶茶中含有大量的糖分和蛋白质，这些都是细菌生长的良好培养基。如果保存环境不佳，比如温度过高或者存在污染，那么奶茶中的细菌就会迅速繁殖，导致奶茶变质。
奶茶变质的危害有哪些？
奶茶变质后，不仅会失去原有的香气和口感，还会产生一些有害物质，对人体健康造成危害。例如，奶茶中的蛋白质变质后，会产生氨基酸和胺类物质，这些物质会刺激胃肠道，引起恶心、呕吐、腹泻等症状2。奶茶中的茶多酚变质后，会产生氧化物，这些氧化物会破坏人体的细胞膜，导致衰老、癌变等问题3。奶茶中的糖分变质后，会产生酸性物质，这些酸性物质会降低人体的酸碱平衡，影响人体的代谢和免疫功能?。
如何正确保存和鉴别奶茶？
为了避免奶茶变质的危害，我们在保存和饮用奶茶时，需要注意以下几点：
- 尽量将奶茶存放在阴凉、干燥、通风的地方，避免阳光直射和高温环境。
- 不要将奶茶与有异味的物品放在一起，以免奶茶吸收异味。
- 如果已经开封的奶茶没有喝完，一定要将盖子拧紧，放入冰箱冷藏保存，并在短时间内尽快喝完。
- 在饮用奶茶前，要仔细观察奶茶的颜色、气味、口感等，如果发现有异样，比如颜色变深、气味变酸、口感变稀等，就说明奶茶已经变质，应该立即丢弃，不要冒险饮用。
奶茶的营养价值有多高？
虽然奶茶很美味，但是它的营养价值并不高。奶茶中的茶叶和奶精都是经过加工的，其中的维生素、矿物质等营养成分已经大大降低。奶茶中的糖分和奶油都是高热量的，如果过量饮用，会导致肥胖、糖尿病等问题。因此，奶茶只能作为偶尔的零食，不能作为主要的饮品。如果想要喝一些健康的饮品，可以选择纯牛奶、豆浆、果汁等，这些饮品不仅口感好，还富含各种营养素，对人体有益无害。
通过以上的介绍，我们了解了奶茶的保质期、变质危害、保存方法和营养价值。我们知道了，不开封的奶茶在常温下放置24小时一般不会变质，但为了保证奶茶的品质和营养价值，我们还是需要注意保存方法和环境。我们也知道了，奶茶虽然好喝，但是不能经常喝，要适量控制，以免对身体造成负担。希望这篇文章能够帮助大家更好地享受奶茶带来的美味和快乐！
