月27日，“餐饮供应链第一股”千味央厨（001215.SZ）发布2023年年度报告，去年营业收入19.01亿元，同比增长27.69%，归属于上市公司股东的净利润为1.34亿元，同比增长31.43%。
千味央厨主要为餐饮企业提供定制化、标准化的预制半成品，拥有诸多餐饮大客户，合作伙伴包括肯德基、必胜客、德克士、汉堡王、赛百味、真功夫、永和豆浆、海底捞、外婆家和九毛九等。
分行业来看，千味央厨主营的预制半成品大多属于速冻食品，也就是说，速冻食品在2023年为千味央厨贡献了99.41%的营收。
分产品来看，千味央厨主营的预制半成品按照加工方式可分为油炸类、烘焙类、蒸煮类、菜肴类及其他四大类。该四类在2023年的销售收入分别为油炸类8.7亿元、烘焙类3.55亿元、蒸煮类3.73亿元、菜肴类及其他2.95亿元，分别同比增长24.23%、29.16%、26.41%和38.63%。
对于业绩变动的原因，千味央厨在年报中表示，油炸类产品增幅低于公司整体增幅，主要是油条在核心客户的增速变缓，且核心单品芝麻球现有市场占有率较高，增长空间有限；烘焙类产品增幅高于公司整体增幅，是因为公司 2023 年加大产品结构调整力度，烘焙类产品有所增加；菜肴类以及其他增幅较快，主要是蒸煎饺和预制菜快速放量带来的积极影响。
千味央厨各类产品的毛利率均在20%至40%之间，其中最高的要数“菜肴类及其他”，达到38.63% 。千味央厨在2023年重点关注的预制菜就属于该分类。据年报介绍，公司预制菜分为两大板块，子公司河南御知菜食品科技有限公司针对大 B 客户定制化要求进行定向的研发和生产，是自产模式；同时“兴客坊”品牌为公司针对流通渠道、宴席渠道开发的各类预制菜，大部分产品采用 ODM（授权贴牌生产） 模式。
2024 年，预制菜仍是千味央厨重点布局的赛道。公司表示，2024年将加大预制菜的研发、生产和销售力度。公司预制菜主要围绕 B 端餐饮业务用市场、宴席市场进行定制化开发，其目的是方便厨师操作，提升餐厅后厨效率，为宴席市场提供更多种选择。同时，公司将稳步探索 C 端业务，利用自身的研发优势，开发出具有一定差异化和竞争力的产品，通过新型销售渠道进行销售。
从行业竞争格局看，餐饮半成品食材需求日益增强，餐饮端成为速冻面米新蓝海，业内不少企业开始关注 B 端市场。如安井食品(603345.SH)于 2018 年底调整了经营策略，推出了副品牌“冻品先生”，专门定位于餐饮食材类，从而开始切入到餐饮渠道。三全食品(002216.SZ)推出“三全绿标”产品，主要围绕餐饮市场进行产品开发和生产，未来也将在餐饮渠道进一步下沉，并对预制菜业务进行尝试性安排。思念食品则成立了 BP 事业部，主要针对连锁餐饮、团餐、方便熟食、酒楼宴席渠道为餐饮客户提供产品，逐渐开始发力 B 端业务。
大型速冻食品企业逐渐把业务重点开始向 B 端转移，一方面是因为自身在传统 C 端业务遇到瓶颈，需要开拓新的业务模式，另一方面也跟目前餐饮供应链产业不断成熟，行业规模不断扩大有关。随着大型速冻企业的加入，未来 B 端市场竞争可能更为激烈，这为公司发展带来了挑战。
(本文来自第一财经)
15届上海国际餐饮食材展览会将于2024年8月28-30日在上海新国际博览中心隆重举办！
< class="pgc-img">锁定歌华食材展，明年8月上海见
2024第15届上海国际餐饮食材展览会承接上届精彩，顺应大众食品消费结构的变化趋势，瞄准市场需求，进一步深化产业模块，助力商客供需对接，不断满足人民群众对食物多样化、精细化、营养化、生态化的膳食新需求。
作为一年一度的食材商贸采供大展，第15届上海国际餐饮食材展览会将携手上海渔博会、冷冻食品展、调味品展、预制菜展、肉类展，面向全球商客，力争提供更多元化、国际化的合作机会，拓展业务范围和市场空间，开创食材行业新纪元！
五大参展亮点，提高参展收益
1.专业买家齐聚，共享行业盛宴
上海国际餐饮食材展览会深耕行业14载，组委会将依托多年积淀的强大数据库和行业关系，多维度、全方面地进行买家邀约。
2.全新企划，“食”力换新
联袂出展，汇聚众多具有影响力的行业产业链领先企业。
3.行业权威聚集，交互新思想
举办高峰论坛、技术研讨、推介会等活动，邀请行业大咖，深度剖析行业痛难点，深耕食材市场，稳基础、扬优势、促发展。
4.强大媒体阵容，助拓市场
行业媒体全程服务，线上线下结合，对展会动态进行全方位报道。打通全渠道信息流，多维度精准投放，破除商贸合作壁垒。
5.整合优势资源，协同高效发展
不断创新进取，整合行业多方优势，与权威组织、学术机构及行业协会展开深度合作，致力于为行业客户提供开发市场及促进业务增值服务。
九大展区，万款新品首发首秀
本届展会参展范围包含：预制菜、调理食品，肉类食品，火锅食材，速冻面点 ，调味品及配料 ，火锅料、肠类， 果蔬菌类 ，水产食品， 相关设备九大品类。深入“展会+产业”模式，联动食材上中下游多个环节，覆盖餐饮供应，配送、采购、销售全领域，全力打造较全面的食材供应链专业展会，快速、高效、灵活地满足专业买家需求。
把握市场风口，洞察未来趋势
展览、赛事、论坛、活动等多场景组合和丰富议程，将为餐食人打造一场集洽谈、对接、合作、研讨于一体的多元盛会。
2024长三角美食文化峰会，通过美食展示、刺身姿造、烹饪大赛、雕刻面塑等赛事及论坛传递长三角地区餐饮文化继承创新以及行业发展新趋势。
上届预制菜未来峰会收获众多好评，2024年将围绕风口上的预制菜如何破局和行业如何良性发展等话题展开，力争获得大众的进一步认可。
同时全国酒店创意菜烹饪大赛暨酒店特色食材推介会 、冷冻与冷藏食品技术应用与市场研讨论坛 、调味品技术论坛 、优秀供应商评选 、2024展商新品推介会 、2024食品产业冷藏链可持续发展高峰论坛等系列活动也将相继举办。
2024年8月28-30日，上海新国际博览中心，我们诚邀不同国家和地区的商客莅临参观与合作，共同见证食材行业的新发展，共同探索合作的可能性！
< class="pgc-img">司名称：四川万良食品科技有限公司
展 位 号 ：E3馆 F56
主推产品：魔大蜀魔芋制品：素毛肚、魔芋凉皮、魔芋肺片
展会时间：11月8-10日
展会地点：上海新国际博览中心
万良食品坐落在成都市大邑县沙渠工业园区，建厂至今已达30年。同时已荣获省级龙头企业、高新技术企业、成都市知识产权试点企业等称号，主要生产、研发、销售魔芋类、菌类、笋类等休闲食品、佐餐食品、方便食品、餐饮食材等，是一家产、供、研为一体的技术生产型企业。万良食品2017通过HACCP和lSO22000认证。“万良”牌“、“就吃它”牌、“素妹”牌、“魔大蜀”牌系列产品销往全国各地及部分海外市场。
视消费者为衣食父母，以孝心智造美味食品是创始人张万良的座右铭。全体万良人张开双臂，喜迎八方贵宾莅临万良食品指导，共同探讨研发、生产、市场、营销等多形式的共赢模式。
愿今日携手，共赢未来，开放的万良食品欢迎您！
产品展示
小刀毛肚、大刀毛肚
魔大蜀仿制毛肚0加工，减少后厨成本！
魔大蜀固形物含量高于行业平均值＞65%
魔大蜀素毛肚口感脆嫩！
久煮不化！久烫不老！
魔大蜀超值性价比餐饮钜惠精品装
小包装！大容量！
规格：1KG*6袋/252G*20袋
魔芋凉皮
皮滑鲜嫩，香糯爽口，Q弹劲道
开袋即可凉拌成菜品
操作简便，出餐快
规格：1KG*6袋/252G*20袋
魔芋肺片
口感更脆爽，Q弹劲道，易入味
开袋即可凉拌成菜品
特色菜，操作简便，出餐快
规格：1KG*6袋/252G*20袋
联系方式
< class="pgc-img">海名·2023上海火锅展
2023年11月8-10日
来上海新国际博览中心
与我们一起共享火锅盛宴吧！
