国青年报客户端讯（中青报·中青网记者 宁迪）
9月29日，国务院食品安全办联合中央文明办、农业农村部、商务部、国家卫生健康委、市场监管总局、国家粮食和储备局共同举办“提升餐饮质量 制止餐饮浪费”主题活动。
国务院食品安全办主任，市场监管总局党组书记、局长张工指出，要认真落实《中共中央 国务院关于深化改革加强食品安全工作的意见》，切实将餐饮质量安全提升行动方案落到实处、抓出实效、形成长效。要大力弘扬勤俭节约的传统美德，德法并举、社会共治餐饮浪费，珍惜粮食、珍爱健康。
张工要求，要完善相关制度规范，切实履行政府监管部门和行业主管部门的监管责任，积极推进“互联网+明厨亮灶”，督促落实学校食品安全校长负责制、网络第三方平台管理责任。
同时，餐饮企业要落实主体责任，把提升餐饮质量、制止餐饮浪费融入到食材采购、储存管理、加工制作、消费服务、外卖配送全过程，积极推行菜单标注菜量；要发挥行业自律作用，将保障餐饮质量安全、反对餐饮浪费纳入示范餐厅等创建活动；要倡导理性文明消费，科学点餐、理性消费、文明用餐，自觉践行“光盘行动”；要弘扬良好社会风尚，大力宣传诚信守法食品生产经营者，曝光餐饮浪费不良行为。
张工强调，国庆中秋“双节”将至，各级市场监管部门要针对节日期间食品消费特点，聚焦重点场所、节日热销食品，加大监督检查和执法力度，强化部门协调联动，加强应急值守，严守食品安全底线，切实维护“双节”期间市场秩序稳定。
来源：中国青年报客户端
源：【北京西城】
几天前开幕的2023文化西城宫门口东西岔美食节和2023西城美食“首旅精彩生活节”迎来了大批消费者，为市民和游客提供了夜晚消夏好去处，特别是白塔寺街区中心小广场美食排起了等位队伍，美食节的热度可见一斑。据统计，截至目前，北展美食节客流达6万人次，销售额达50万元。
下周二是传统节日七夕，白塔寺美食节运营方北京华融金盈投资发展有限公司透露，8月20日至22日，将举办“七夕爱东西”特别活动。届时，前往姆们、悠航、北平机器等多家美食商户或者东西岔街区内、复原老照相馆等地打卡，均可至白塔书房抽取盲盒。盲盒内包含2到4项给力折扣，甚至有免费领取的商户优惠，且可以多项优惠同享。邀您在“最美街巷”过一个可静观白塔古韵、体验胡同烟火气的浪漫“七夕”。
这两项美食节都是今年5月启动的“城之源 都之始 河之端·2023文化西城美食节”中的一环，近5个月的活动期间，陆续在北京坊、海清苑、西便门城墙遗址公园、金科新区广场、金树街、威斯汀、宫门口东西岔、66号公路精酿餐吧、78号精酿酒馆西城区九大旅游、文化热门网点举办消夏啤酒节、北京首届国际“新”茶嘉年华、中华美食集萃、港澳台美食展等系列活动。
今年上半年，各类餐饮品牌入驻西城经营火热，原有餐饮企业再度迎来销售猛增，让西城区餐饮业跑出“加速度”。
西城区统计局统计数据显示，今年1月至7月，全区餐饮收入累计实现90.2亿元，同比增长35.4%。7月当月，餐饮收入实现13.2亿元，同比增长20.8%。
特色新店选址巧 气质相互加成
在西单北大街老佛爷百货五层，大众点评APP点评榜单“热门榜”第一名卤校长重庆火锅北京总店，每天都是食客众多的热闹景象，“排队久”的印象被百余条点评提及。
京城的火锅多得数不清，它是如何冲出重围拔得头筹？“如今火锅店都在‘卷’甜品。”一名老顾客介绍，“这里每天都有9种甜品，而且是免费的，‘卷’得最厉害。”打开大众点评APP可以看到，这家火锅店双人餐团购价格仅158元，需要零点抢购，但428元的四人餐随时可以团购，人均消费107元且花式甜品免费吃的火锅确有不低的吸引力。“餐厅装修得像重庆闹市街头，和老佛爷百货的高雅精致对比强烈，在这样的环境吃火锅也很有意思。”说到为什么喜欢卤校长，老顾客补充说。
和卤校长选址的“气质反差”不同，今年初入驻新地佰的星巴克北京第500店，正认准了新地佰和什刹海代表的老北京“气质”。走进这家从试营业就顾客盈门的咖啡馆，墙壁上绘制着遛鸟的大爷与晨跑的青年、冬日的溜冰者与“陆冲”的年轻人、传统棋社茶馆与温暖的咖啡店比邻而居，不仅展现着星巴克的发展印记，也代表着星巴克陪伴和见证京城文化和生活方式的变迁。
此外，今年上半年开业的西单大悦城“最高餐饮层”的银河烧鳗北京首店、西单更新场的野萃山·分子果汁、旧鼓楼大街78号只在晚上营业的小院精酿酒馆、白塔寺胡同里可以“上房揭瓦”的姆们咖啡、大栅栏食品商场里的老北京奶油蛋糕……是不是仅仅听到这样的叙述就想去看看、尝尝了？不得不说选址的精妙。
老店翻时髦新意 跨界引领国潮
日前，西城区老字号美味斋迎来了百岁生日，这家做本帮菜的老店宣布，为了庆祝整寿，小白蹄、松鼠鳜鱼、虾籽烧蹄筋等6个经典菜品限期恢复。该店田经理介绍：“只有在生日月能吃到。”
美味斋饭庄源于上海，1923年开业。1956年12月在周总理“全国支援北京建设”的号召下，饭庄在菜市口正式开始营业，当初五香大排、小白蹄、松鼠鳜鱼等经典菜吸引了无数京城市民。
田经理表示，由于厨房空间较小，菜品种类受限，经典菜五香大排还在菜单上，但小白蹄可能连老顾客都不记得是什么味道了，“生日月希望能带新老顾客重温经典。”他介绍说，炖制至少2小时的小白蹄和狮子头类似，都是吃肉喝汤品鲜味的菜，“别说北京了，上海也难得见到这个菜了。”而另一道虾籽烧蹄筋和一般的水发蹄筋口感完全不同，它选用油发做法，不仅柔软又弹牙，且油发蹄筋多孔能吸足鲜美的汤汁。
截至目前，西城区共有95家老字号企业，其中中华老字号和北京老字号占西城老字号的89.5%，占全市的近40%。餐饮老字号占据全区老字号的“半壁江山”，不仅为市民提供安全放心的餐食，更将传统美食研创出新意，吸引更多人了解和喜爱中华饮食文化。
比如老字号不断结合传统节日和时令节气进行菜品创新。兔年春节，砂锅居推出面点“暴富兔”。春分食俗讲究吃驴打滚，护国寺小吃起源店推出彩虹驴打滚。端午节前夕，以宫保鸡丁闻名的峨嵋酒家推出宫保鸡丁粽子。
如果说复刻“断档”菜，研创融合菜是餐饮老字号“复古”的时髦，那么原本和餐饮八竿子打不着的老字号跨界餐饮引领国潮，能带给顾客更多惊喜吧。
以木版水印闻名，有着350余年历史的荣宝斋开启了“国风咖啡”，咖啡上的激光印花可以是徐悲鸿的“奔马”，咖啡馆内则装饰着众多荣宝斋的文创产品。
白塔寺药店开出了耀咖啡，不仅有咖啡配西式甜点，还有药剂师精心熬煮的乌梅饮、雪梨汤配富华斋的饽饽，外加露台近观白塔寺的美景。
内联升开出“大内宫保”，售卖二八酱口味的“糖火烧”咖啡。华乐颂酒店的前身是有着70余年历史的“华兴清华体育用品中心”，如今这里开出了乐器主题咖啡馆“汐肆咖啡”，并研创国风咖啡，做出“黑纸白字”效果的拿铁。
日前，淮扬府新地佰店举办品牌揭幕仪式，淮扬府董事长刘茂阳表示，淮扬府起源于大运河沿岸，入驻大运河北方起点又是北京中轴线的什刹海，希望新店开业后与新地佰一起挖掘中国滋味，传播中华饮食文化。西城区商务局相关负责人透露，新地佰所在的地外商圈、西单商圈等西城区重点商圈还将引入更多吸引力十足的餐饮品牌，请您拭目以待。
文字：江帼涓
图片：闻昭
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新网绍兴6月19日电(项菁 张灵杰)“现在送餐已经成了一种常态，我们会一直坚持下去，守护乡村老人的美好‘食’光。”浙江绍兴诸暨市赵家镇“爱心大餐帮帮团”发起人宣利君近日受访时说。
老有所养是“银发族”的美好愿望。对于正在高质量发展建设共同富裕示范区的浙江来说，老年人是否老有所养、老有所安，也事关共同富裕的成色。
在浙江不少乡村，老有所养，从一顿暖心餐开始。
“永煌又来了，咱们有口福了。”近日，在赵家镇新绛霞村的爱心食堂，过集体生日的老人们刚唱完生日歌，爱心大餐就上桌了。
老人们口中的“永煌”是新绛霞村的乡贤陈永煌，一向热心乡村公益事业。村里爱心食堂一开业，他就捐款8000元为老人“加餐”。每到重阳节、老人集体生日等节日节点，总能看到他和餐饮团队忙前忙后。目前，其团队已累计为老人提供30余桌爱心大餐。
乡村老人集体过生日。杨呈 供图
无独有偶，近日在保安新村和花明泉村的爱心食堂里，乡贤宣利君带着厨师和志愿者队伍为两个村的老人烹饪了爱心大餐，还邀请诸暨市民间艺术家协会为大家送来艺术表演，丰富老年人的精神生活。
宣利君是赵家镇宣家山村人，在宣家山村爱心食堂成立时便捐款1万元，每月还为村里的爱心食堂烧饭送餐。他表示，自己要为赵家镇所有村社的爱心食堂都送上爱心大餐，目前其团队已烧制爱心大餐10多次，惠及老人300多人次，他还被评为2023年诸暨市“最美食堂人”荣誉称号。
乡贤餐饮团队为乡村老人烧制爱心餐。杨呈 供图
在当地乡村爱心食堂，乡贤为老人“加餐”持续上演，譬如在上京村，乡贤何为群为爱心食堂捐赠大米25袋、团圆饼20盒；端午节期间，乡贤胡海芳带着团队为老年人烧制节日大餐，并陪伴他们包粽子、过佳节……
据悉，上述乡贤有一个共同特点，都是餐饮行业的从业者。他们还有一个共同身份——“爱心大餐帮帮团”成员。
两年前，当地各村社成立爱心食堂，乡贤们情系桑梓，发挥自己所在行业的资源优势，共同组建“爱心大餐帮帮团”，并带着餐饮团队定期为家乡老年人提供营养丰富、口味多样的免费餐。
“饮食是养老生活的关键一环。”宣利君谈及，他们希望通过自己的行动，让老年人的餐桌更加丰富多彩、晚年生活更加幸福安康。
“‘爱心大餐帮帮团’不仅是赵家镇的一张新名片，更是社会正能量的传播者，我们期待更多乡贤和爱心人士参与到此类爱心事业中，让爱心食堂成为老年人的幸福食堂。”赵家镇党委书记俞燕说。(完)
