加强食堂安全管理，近年来，国网沙县区供电公司从消防安全、食材加工、卫生环境等着手，不断提升食堂服务保障能力，让员工在食堂吃的舒心、吃的放心，多措并举确保员工“舌尖上的安全”。
加强组织领导，确保措施落实。对供电所食堂开展不定期安全督查，结合冬春安全检查工作，加强安全管理和对重大危险源的监控，坚决防止食品卫生、火灾事件的发生，确保公司内部安全稳定。
加强安全检查，及时消除隐患。开展食堂餐厅安全检查，消除安全隐患。检查线管气，厨房排烟管道洁净无积油渍，烟囱油水分离器，电气线路开关装置。保证电气线路、用气管道良好，严格物资分类放置。严格电、气安全管理，做到班前、班后安全“三查”，人员离岗关闭电源、气阀。加强消防设施器材检查维护和保养工作，完善消防设施器材、消防标志的配置，确保食堂餐厅消防设施器材的完整好用。
强化应急处置，提升防范意识。建立完善食堂餐厅应急处置预案，加强预案培训演练，提高全体人员的安全防范意识及应对和处置突发事件的能力，做到能熟悉掌握使用安消防器械，有力地抗御各种灾害，确保员工生产生活正常安全。
下阶段，国网沙县区供电公司将进一步加强职工食堂安全管理，持续加强食堂消防安全和食品安全监督检查力度，为广大员工营造安全、舒适的就餐环境。
餐饮设计中，一些细节的考虑可以有效地提升翻台率。以下这些细节可以帮你有效提升翻台率！
座位设计：应考虑舒适度，同时允许快速清理和重新布置。例如，可以使用可拆卸、可清洗的座位，这样在用餐高峰期过后可以迅速重新布置。
空间布局：应尽可能使餐厅空间得到有效利用。可以考虑设置高脚凳或台阶式座位，这样可以更有效地利用垂直空间。另外，也可以设置半开放的私人空间或者包间，为客人提供更多的隐私和舒适感。
菜单设计：菜单应清晰、直观并包含丰富的选择。可以设置一些特别推荐的菜品或者套餐，以引导顾客更快地下单。同时，菜单的排版和设计也应该符合餐厅的品牌形象和目标客户的审美。
点餐流程：可以通过优化点餐流程来提高效率。例如，可以设置电子菜单或者点餐机，顾客可以自行操作，减少服务员的干预。同时，也可以提供在线预订或外卖服务，拓宽服务范围。
服务设施：提供足够的座位和方便的服务设施，如足够的电源插座和手机信号增强器，可以帮助客户在等待时保持舒适，减少他们因为无聊而离开的可能性。
装饰和氛围：适当的装饰和氛围可以增加顾客的用餐时间。例如，可以设置舒适的照明和家具，提供良好的背景音乐或艺术装饰等。
分时段定价：在用餐高峰期提高价格，而在非高峰期降低价格，可以有效地平衡客流量和翻台率。
推广活动：定期举办推广活动，例如优惠券、会员折扣、新菜品试吃等，可以吸引更多的顾客并提高回头率。
员工培训：员工是餐厅的脸面，良好的服务态度和专业的服务水平可以提高顾客的满意度和回头率。
总的来说，餐饮设计的各个方面都会对翻台率产生影响。通过精心设计，你可以有效地提高翻台率并提升餐厅的盈利能力。
众网记者 崔照琪 淄博报道
4月26日，淄博高新区“红火炬 有景有爱”“文明餐桌”节约成景新闻发布暨记者巡访活动在大红门酒店（政通路店）召开。此次活动由高新区文明办联合工信商务局、市场监管局、教体中心、烧烤协会举办，相关单位负责人以及各媒体单位记者参加。淄博高新区市场监管局就食品安全监管和反餐饮浪费工作情况做简要介绍。
强化监督管理能力，提升餐饮质量安全水平
开展“清洁厨房”专项行动。按照《淄博市清洁厨房行动工作方案（2022-2024年）》的要求，在全面落实《餐饮服务通用卫生规范》的基础上，以场所净、设施净、工具净、人员净、食材净等“五净”为重点，督促餐饮企业加强食品安全管理，提升食品安全保障水平。行动期间，高新区共打造清洁厨房159家，新打造餐饮示范街区1条。
开展“食安护航”帮扶行动。以“清洁厨房”为基础，安排业务专家一对一帮扶，指导餐饮企业者在清洁厨房建设基础上逐步推进“4D、5常、6S”等先进管理方式，提高餐饮质量安全水平，促进餐饮行业高质量发展。行动期间，帮助餐饮企业排查治理风险隐患135个，指导制定整改提升方案92份，推动20余家餐饮服务提供者实现了“4D、5常、6S”等先进管理。
开展“寻找笑脸就餐”行动。实施量化等级评定，按照食品安全管理水平由高到低分为“大笑、微笑、平脸”，引导消费者通过公示栏来寻找“笑脸”就餐，提高社会共治水平和氛围。截至目前，共开展量化分级评定并粘贴笑脸1770家次。
开展“互联网+明厨亮灶”行动。以学校（幼儿园）、养老机构、医疗机构食堂和集体用餐配送单位、中央厨房以及部分大中型餐饮企业为重点，依托“食安高新”智慧监管平台，通过微信公众号实现餐饮后厨实时可视化，督促餐饮企业落实食品安全主体责任。截至目前，全部学校（幼儿园）、养老机构、医疗机构食堂和集体用餐配送单位、中央厨房建设了“互联网+明厨亮灶”，部分大中型餐饮企业、餐饮示范街区、医疗机构食堂建设了“互联网+明厨亮灶”（共计35家）。
开展五项工作，倡导文明用餐新风尚
强化宣贯，落实反餐饮浪费主体责任。通过集中、分批培训的方式，加强《中华人民共和国反食品浪费法》宣贯，督促餐饮企业将反对食品浪费纳入从业人员培训内容，定期组织学习食品浪费法，对员工进行点菜流程、打包服务培训，根据客人人数搭配菜品，引导顾客合理点菜，发现点多顾客及时提醒，杜绝浪费。截至目前，开展集中培训3期，分批培训7次。
强化宣传，营造文明用餐、节约用餐良好氛围。免费制作发放张贴“文明就餐、光盘行动、公勺公筷、反对浪费”等宣传标语，推动餐饮服务提供者利用LED屏滚动播放“文明餐桌，从我做起”“节约用餐、文明消费”等宣传标语，并在点餐区、就餐区醒目位置张贴标语，宣传提醒消费者文明用餐、拒绝浪费，营造“铺天盖地”的良好宣传氛围。截至目前，免费制作发放张贴宣传海报5000余张，宣传桌贴10000余份。
强化引导，鼓励消费者合理点餐、杜绝浪费。开展反餐饮浪费专项行动，加强执法监督，督促餐饮企业引导消费者养成健康用餐、科学用餐、理性消费的良好习惯，开展“光盘行动”，摒弃“爱面子、讲排场”陋习，服务员在点餐前主动提醒消费者按需点餐、理性消费，在用餐后主动提醒消费者剩菜打包、杜绝浪费，并免费提供打包袋，方便消费者使用。精准控量，严控团餐浪费。推动餐饮企业要精准掌握库房原料量，科学核算消费者就餐需求量，合理配置食材，做到物尽其用。加强团体用餐菜单设计，按照用餐人数合理配置菜品、主食，主动提醒宴会主办方将剩饭、剩菜打包。
强化管控，严把五个关口防止餐饮浪费。加强监督检查，督促学校食堂等集中用餐单位严格执行进货查验、索证索票等食品安全管理制度，荤菜按需备，素菜分批炒，馒头分大小，稀饭多次供，杜绝剩饭菜，原料无浪费，精准备餐；严把就餐人员关，按照就餐实有人数投料比定量配餐；严把食材质量验收关，确保食材新鲜，防止因质量问题造成浪费；严把材料领取关，防止人为制造浪费；严把加工制作关，防止因工作简单化造成浪费；严把分餐关，杜绝因分餐不均导致浪费。
强化引领，开展“节约示范餐饮单位”评选活动和食品安全“红黑榜”管理。按照“厉行节约、杜绝浪费、公筷公勺、绿色环保、示范影响、诚信经营、食品安全”的原则，引导餐饮服务提供者积极参与“节约示范餐饮单位”评选活动；同时利用食品安全“红黑榜”，推动建立完善反餐饮浪费的正向引导和反向激励机制；在全区餐饮行业培育、树立一批节约标杆企业，推动全区餐饮行业形成勤俭节约、健康饮食的“舌尖”文明新风尚。截至目前，开展评选活动2次，发布反餐饮浪费专题红黑榜7期。
《中华人民共和国反食品浪费法》实施以来，高新区市场监管局严格按照食品安全“四个最严”的要求，强监管、促发展、保安全、惠民生，在强化食品安全监管同时认真贯彻落实上级关于反食品浪费工作的指示要求，强化责任担当，持续推进反餐饮浪费工作，努力营造“文明用餐、厉行节约、反对浪费”的良好社会氛围。
下一步，高新区市场监督管理局将聚焦淄博“3510”发展目标和“强富美优”城市愿景，强化大局意识和服务意识，认真贯彻落实《淄博市文明成景八大行动实施方案》的工作要求，强化食品安全监管，推进反餐饮浪费，倡导节约用餐、文明用餐的社会风尚，为市民营造一个更加文明、和谐、美好的用餐环境贡献市场监管力量。
