,是唯一征服了世界的饮料,中国茶叶产量也连续多年居世界第一,但中国茶消费却远低于土耳其、爱尔兰等国,人均消费只有土耳其的1/6。新式茶以现代工艺做产品,用更符合当下消费场景的方式做空间,产品和空间的双重加码,让饮品重新打开了积淀深厚的市场。
——《中国餐饮报告2018》
来源:子然餐饮设计机构 发于北京
< class="pgc-img">>一点点门店
< class="pgc-img">>数据分析
一点点茶饮在2015年突然“起火”,在朋友圈和微博也刷起了屏,线下店铺更是排起长队。时至今日,一点点的各项数据也相当惊人。2010年开始50岚开始专注发展海外市场,第一步就选择中国上海为起点,于2011年正式成立生根餐饮管理(上海)有限公司。现在已经发展为上千家分店的规模。
并且在去年拿到美亚投资公司1亿美金的资本注入,而喜茶在2016年拿到1亿的投资。
< class="pgc-img">>数据表
据《中国餐饮报告2018》数据显示,某商场不同餐饮类型的销售情况对比。
一点点的占地面积为25平米,不到星巴克的1/4,日均销售是17315,与星巴日均17800的量竟然不差多少,而平均面积销售约为星巴克的4.3倍。可见一点点的竞争力相当大,市场反馈惊人。
那一点点到底有什么法宝呢?
< class="pgc-img">>品牌特性加分
1、首先是准确的市场定位
这是一家集奶茶、茶饮和咖啡,加鲜榨果汁为一体的综合连锁品牌,以新鲜、健康、时尚为理念,主要面向年轻的消费者们,以快速盈利为目的的模式运营。
< class="pgc-img">>排队的人
2、其次还要良好的品质保证
一点点奶茶以独特的配方,标准化的操作过程,在产品的口感品质严格控管,都以最佳最好的状态呈现给消费者,让消费者从开始饮用到结束都有新鲜初尝的感觉。完美的开发出茶的清香和鲜奶的滋润口感,和水果的鲜香酸甜等味道。
< class="pgc-img">>水果茶
3、建立品牌识别
增加品牌价值,以一点点奶茶的目标远见来提升企业市场价值,运用强势品牌力量及形象包装来行销产品,让消费者有耳目一新的感觉,进而达到消费者对连锁品牌惯性。和极佳的辨识度,形成潜移默化的认识。
< class="pgc-img">>不同地方的店铺
4、产品研发技术支持
强大的产品独家研发团队,专业的产品技术指导,完善的产销体系及商品配送,享受折扣、增加利润,让加盟商在门市经营上,能够得到事半功倍,稳定发展、持续经营。降低运营成本,提高开店效率,对选址非常重视,力求每开一家店就火一家店。
< class="pgc-img">>优质健康的产品
它之所以那么成功与它的创新离不开关系,一点点奶茶主要根据消费者的需求和想法采用专门生产定制茶——8g的茶包,而且用原叶高温冲泡底茶、再经过60秒高压萃取,选用的辅料是澳洲进口的块状芝士和欧洲进口的鲜奶以保证产品的稳定性。
< class="pgc-img">>一点点茶
不同于大量生产的粗放,精品茶源,精烘慢炒,更大程度的保留原茶的营养,更因为制作工艺考究,芳香诱人,回味悠长,是茶中不可多得的精品。
一点点奶茶用优质鲜香牛奶,新鲜水果等上等原材料,打造最清新自然的口感,真材实料,更加营养健康,特别符合当今人们对于高品质健康生活的要求。
< class="pgc-img">>奶茶
一点点奶茶爆红的原因究竟是什么?一点点奶茶这一品牌它与传统品牌不同,产品实力过硬,有全新的美食理念,健康时尚,符合广大消费者要求,在多年的发展中找到的特殊的定位,所以才会这么火。
><>着短视频应用的的广泛普及,“土味视频”越来越受到年轻人的欢迎,曾经就有一位大叔,凭着自己迷之口音和销魂的表情大火。
最出名的就是这张表情包:中年大叔拿着一杯“一点点”奶茶,眼神羞涩的看向前方,也是因为这张图,把一点点的热度推到了空前绝后的高度。
< class="pgc-img">>但是事实上,一点点早在2015年就已经广受好评,在许多一线城市都有加盟店,一点点的火爆绝对不只是因为表情包,自身口味也是一个重要因素。
< class="pgc-img">>一点点主打是手摇茶,其实说白了就是调味茶,把放凉的茶品加入枫糖或其他调味品,在调酒用的雪克杯里进行摇晃,这样做出来茶新颖有趣,调味也可以与茶更加融合。
< class="pgc-img">>我个人认为一点点还有一个很大的优势,就是可搭配性强且价格便宜,从温度到甜度分了很多档,可选的加料也非常多,这样自己搭配不仅乐趣多多,还可以探索出更多隐藏菜单。
不管是价格便宜的基础搭配还是加料丰富的豪华搭配,都可以随心选择。
< class="pgc-img">>讲了这么多,一点点到底味道如何?下面将对五款饮品进行测评。
饮品一:波霸奶茶+仙草
波霸奶茶是我第一次喝就爱上的饮品,本来以为波霸应该是什么新奇的加料,实际就是大号的珍珠。珍珠变大了一号口感也更加Q弹,加上免费的配料仙草冻,顿时感觉满足极了。
因为波霸的主要成分就是木薯淀粉,所以饱腹感很强,如果是在饭前喝一杯这样的奶茶,都吃不下多少饭了。
推荐指数:★★★★
< class="pgc-img">>饮品二:四季奶青+珍波椰
又是一个令人迷惑的名词——珍波椰,其实就是珍珠+波霸+椰果,这三种免费配料大大丰富了口感,也是众多网友推荐的搭配。
但是珍珠和椰果的口感不一致,一个软糯一个筋道,这一点不是很喜欢,好在奶青非常爽口,如果加其他配料应该会更好喝。
推荐指数:★★★☆
< class="pgc-img">>饮品三:波霸奶绿
波霸奶绿真的比波霸奶茶茶味重很多!比奶青味道也稍微重一点,整体感觉就是茶味很重,又非常爽口的奶茶,是我最推荐的,喝起来真的不像是十块钱的奶茶,口感太好了。
推荐指数:★★★★★
< class="pgc-img">>饮品四:阿华田奶茶+冰淇淋
阿华田是一种澳洲的固体粉状饮料,里边有牛奶、鸡蛋和大麦麦芽等多种营养物质,但是阿华田奶茶喝起来基本就是巧克力奶茶,或者可以说是高乐高的味道。
而且阿华田奶茶非常甜,即使是无糖也可以尝到甜味,加上冰淇淋有一点腻人,虽然这种搭配是网红搭配,但是我还是不太推荐。
推荐指数:★★★
< class="pgc-img">>饮品五:茉莉绿茶+奶霜+珍珠
茉莉绿茶+奶霜店员一般会建议点绿茶玛奇朵,也就是奶盖绿茶,但是茉莉绿茶比一般绿茶多了一股茉莉的香气,所以和绿茶玛奇朵完全不一样。
奶霜茶最大的好处就是可以有三种喝法,可以单喝奶霜、茶,也可以搅合在一起变成奶茶喝,非常有意思。不太好的是珍珠太小颗了,有时候吸一大口很容易就直接就卡进喉咙了,喝起来有一点心惊肉跳。
推荐指数:★★★★
< class="pgc-img">>总的来说一点点性价比真的非常高,人均只要10元左右,还可以加很多免费配料,超级划算。
但是有一点不得不吐槽,一点点把甜度分为了很多档,适宜的甜度却在三分糖或者五分糖左右,七分糖以上就非常甜了,如果是正常糖简直甜到齁人。
但是一般人点单都会默认正常糖,那这样的甜度划分是不是有些不合理呢?
><>喜欢喝奶茶吗?
现在喝奶茶已经成了年轻人的生活日常,下午茶喝一杯,加完班喝一杯,在楼下等朋友也要喝一杯……
奶茶在不知不觉间,成了你生活的标配。
但你可知道,这种司空见惯的饮料,背后隐藏着多么惊人的黑幕?
你肯定会吓一跳。
听好,这是奶茶三宗罪——
1、奶茶,比地沟油还脏
一点点、Coco、喜茶、鹿角巷……网红奶茶店越来越多,甚至要拍几个小时长队,才能买上一杯。
但你绝对想不到,这些门面光鲜的网红店背后,到底有多脏。
去年就有网友曝出,在某品牌奶茶外卖里喝出一个塑料套子;
< class="pgc-img">>不久后又有网友举报,喜茶店里的卫生环境完全不合格。垃圾遍地,原料倒洒,“能有多脏,就有多脏”。
这还是稍好一点的情况。
去年5月,北京电视台的记者卧底某饮品店,店里的情况,才真正叫人触目惊心。
店员制作饮料,不洗手,不戴手套,直接就去挤茶包里的汁液,然后把汁液倒进杯里。连他自己都忍不住说:
“我自己都觉得好恶心!”
北京CBD的一家奶茶店,也曾被曝光制作工具不消毒、“珍珠”直接用自来水清洗;
配料袋里爬出蟑螂,还被养得又大又肥;
店里的员工,居然用舌头舔奶茶试温度。
种种景象,令人作呕。
像我们常喝的珍珠奶茶,就更加恐怖。
要知道这些所谓的珍珠,本来就是纯添加剂做成,不是什么好东西。
曾经有记者假装去原料批发店进货,批发商带他们进了一个地下仓库。
下到仓库,只见大桶装满黑色的珍珠,就这样躺在黏糊糊的地上,上面有几只苍蝇在飞。
记者问:这珍珠能吃吗?
店里的工作人员回答:珍珠这个东西,说白了只要不让别人生病,就行了。
就算真不让人生病,你敢吃?
2、不仅肮脏,而且廉价
一杯奶茶,起码卖到10块;如果是网红店,那就得20块以上了。
卖得这么贵,用的什么原料?锡兰红茶?澳洲牛奶?
都不是。
浙江宁波市消保委曾对10个网红奶茶品牌,共26种奶茶样品做了检测,结果叫人吃惊:
大多数奶茶样品,都是用奶精粉冲兑,再添加各种奶精、添加剂制成,根本没有牛奶。
而一公斤装的奶精批发价约15元,可冲70杯;950克装的“珍珠”批发价4.5元,可供冲配约40杯奶茶……
国家二级营养师杨振华就向记者演示了廉价奶茶的制作过程:
只见他把几种色素和甜味剂混合,再加一点着色剂二氧化钛,摇晃几下,就成了一杯美味的橙味奶茶。
整个过程,甚至没用到一丁点儿牛奶、茶或果汁,全是化学制品。
有人说廉价就廉价吧,又不影响好喝。
关键是,它不仅廉价,还对人有害。
所谓的奶精,主要成分是氢化植物油,是植物油经过人工氢化处理做成的。
中国农业大学教授范志红愤怒地说:别看有植物两字,其实含的饱和脂肪酸比猪油还多!经过人工氢化处理之后,还会产生大量的反式脂肪酸!
反式脂肪酸对人体危害极大,不仅会增加心血管疾病和糖尿病的风险,还会影响儿童神经系统发育。
福州一位高二女生安安,本来是校游泳队的健将,却突然患上了心肌炎,不仅游不了泳,连走路都喘气。
医生一问才知道:安安超爱喝奶茶,平均每隔一天就要喝一大杯。
这些奶茶里的反式脂肪酸,就是让安安年纪轻轻患上心肌炎的元凶。
《中国居民膳食指南》建议,每日摄入量不超过2克;但很多奶茶店的奶茶,已经超过了6克每杯。
这样的奶茶,越喝越受伤。
3、糖分咖啡因,最强的健康杀手
为什么喝了奶茶容易睡不着?看了下面这个表格你就知道了:
一杯500ml的一点点奶茶,竟然含有167mg咖啡因,而一杯美式咖啡的咖啡因含量才107mg,一罐红牛才50mg。
按咖啡因含量:
一杯奶茶,等于三罐红牛!
专家指出,成年人一次摄入的咖啡因不能超过200mg,而一杯奶茶就无限接近危险线。对于孕妇和儿童来说,更是容易引起类似焦虑的症状,如心悸、震颤、睡眠紊乱等。
那么,喝无糖奶茶总可以了吧?
也未必。
无糖奶茶,并非真的不含糖。
上海市曾做过检测,结果发现20份宣称无糖的样品,全部都检测出了糖分,平均在5g/100ml到3.3g/100ml之间,比很多正常甜度的含糖量还高。
所谓“正常”甜度的奶茶,糖分更是严重超标:
正常甜度的奶茶样品,平均含糖量为每杯34克。
含糖量最高的达62克每杯!相当于放了将近14块方糖进去。
这哪是奶茶,分明是糖水。
根据《中国居民膳食指南》规定,每天糖的摄入量不超过50g,最好控制在25g以下。
一杯奶茶,就妥妥地超标。
糖分摄入过多,对人体造成许多危害:肥胖、冠心病、糖尿病、高血压、龋齿……
而且持续摄入糖分,还会让皮肤胶原蛋白糖化,逐渐失去弹性,肤质越来越差。
喝奶茶,会变丑!
你还敢喝吗?
生命只有一次。喝一杯奶茶可能会带来一时的欢愉,带给身体的却是不可逆的伤害。
为了你的健康,戒掉奶茶,戒掉各种乱七八糟的饮料吧。多做运动,健康饮食,戒掉烟酒,做个阳光活力的年轻人。
毕竟,还有什么比你的健康更重要呢?来源:中国经济网
>