苏州东中市的一家角落里，有一家与众不同的音乐餐厅，由一位年仅00后的小伙经营。这家餐厅的菜单上没有价格，顾客可以自主定价，凭感受给多少钱菜品就是多少钱。这种创新模式引来了大量顾客，每天都有上百人排队就餐。半年时间里，这位00后小伙就赚了一万多元。
< class="pgc-img">苏州东中市的这家音乐餐厅位于繁华地段，但它并不被大众所熟知。它没有招牌张扬，也没有夸张的广告营销，却能吸引大批食客前来。走进这家餐厅，你会被迷人的音乐氛围所包围，仿佛置身于一个私密的音乐空间。
进入餐厅后，你会发现菜单上没有任何价格标注。而是用小黑板展示着各种美味佳肴。这里的特色不仅在于菜品的精致与美味，更在于顾客的自主定价。当顾客用完餐后，他们可以根据自己的感受和满意程度，给予适当的付费。这种自由选择引发了顾客的好奇心和参与感。
< class="pgc-img">00后的餐厅经营者在创业中展现出了非凡的勇气和智慧。他希望通过这种无价格的方式，让顾客更加真实地体验用餐的乐趣，并推动人与人之间的信任和共享。正是因为这种独特的理念，这家餐厅不仅赢得了口碑的传播，还吸引了一大批支持者和忠实顾客。
< class="pgc-img">该音乐餐厅的自主定价模式收获了顾客的一致好评。顾客们感叹这种自由选择的方式带来的愉悦感，他们可以根据自己的心情和用餐体验，给予适当的回报。这种互信和公平交易让顾客觉得自己在享受美食的同时，也在参与一种特殊的社交体验。
这位00后小伙的音乐餐厅不仅仅是一个用餐场所，更是一种新型的生活方式和社交方式。通过自主定价，他开创了一种全新的商业模式，引领着年轻人对于消费和共享的认知。
大家觉得这样的收入，你们能接受吗？
为很多老广心目中的“广州饮食名片”，南海渔村集团自创立以来，一直是餐饮行业的领航者。
多年来，南海渔村以开拓创新、自强不息的饮食精神，把文化和饮食精神相结合，高投入、高规格地打造了多个“一号”品牌，引领了国内高端饮食潮流新风尚。
凭借其品牌影响力，南海渔村打造的全新品牌琶洲一号，以“海鲜割烹”和“创新粤菜”为主题，刚开业没多久已经是每天爆满的状态，无疑是琶洲电商总部里亮眼的美食新地标。
PART 01
不计成本打造成琶洲“新贵”
“新”体现在地标建筑，“贵”则由内而外，在选材和环境中处处彰显。
琶洲一号坐落于广州琶洲新地标珠江岸边，食客在店内能就坐观奢阔江景，纵享无界视野。
江景宴会厅
豪华包间
在装修风格上，琶洲一号延续南海渔村一贯的高端、大气并加以创新，以海洋元素为设计灵感，利用弧线型的动线活跃空间的体验感，呈现出不一样的餐饮空间未来艺术。
极具设计感的卫生间
宛如艺术馆的连廊
门口的流水映照出“琶洲一号”四个字，整体颇为艺术，是不少食客到店的拍照打卡点，另一侧由著名艺术家黄永玉的题字坐镇，现已是有市无价。
除了题字，店内还摆放了由创始人徐峰高价购入的古董和画作，供大家吃饭之余，陶冶情操。
如遇客满，食客可以在进门左手边的等待悠闲区稍作休息，这里摆放了十几张全真皮椅，全部来自挪威小众品牌思特莱斯，主打一个贵价和舒适。
养生茶休闲区
等待的间隙，来一杯免费的博士养生茶，看着茶艺师在300年历史老香樟制作的茶台用昆仑雪山矿泉水冲茶，淡茶温饮，静听时光，绝对是人生一大乐事。
喝完茶，系时候嚟正餐啦！来到琶洲一号怎么能不吃海鲜？而大厅内最吸引人眼球的必定是位于割烹区旁边的海鲜池，听说 琶洲最大海鲜渔市 就在这里了?
海鲜池汇聚来自世界各地的生猛天然海鲜，数十款海鲜、独特食材、稀有时蔬向食客一一呈现，现点现做试问谁不爱呢~
PART 02
生猛海鲜割烹，在创新中传承
粤菜取自百家之长，善于在传承中创新，琶洲一号秉承南海渔村“以海为家·创新粤菜”的理念，采用天然海鲜为主料，辅以独特食材，专注“生猛海鲜割烹”。
讲究“不时不食”的广东人，挑选食材也一贯以生鲜和适应时节最为上选，“生猛海鲜”作为粤菜门店里极具个性的地道菜肴，一直备受老广喜爱。
而“割烹”一词源自《孟子·万章》里的“伊尹以割烹要汤”，是割主烹从的略称，就是切割、烹煮的意思。
海鲜池
以世界各地区的生猛海鲜即割即制、席前烹调，还原本真的最高级别料理，是一种对品质的承诺。
割烹区就在海鲜池旁边，食客挑选完新鲜食材即可让厨师现做，在探索味蕾之余，来一场视觉盛宴。
生猛海鲜席前割烹
席前烹调厨师团队，由曾在东京米其林二星餐厅工作过的料理长李成师傅带领，将烹饪技巧和粤菜的烟火味相融合，打造出独一无二的味蕾和视觉体验。
渔村秘制东星斑水咸鱼
一般的水咸鱼通常会用“冻货”去制作，而琶洲一号的水咸鱼都是用生猛的东星斑来烹饪、腌制。
东星斑，又被称为“深海贵族鱼”，其鱼味淡中含鲜，肉质嫩滑洁白，是粤菜生猛海鲜制作的代表之一。顶级食材搭配深海鱼类最为熟悉的咸味，何尝不是一场追求“返璞归真”的极致味蕾体验。
由琶洲一号首创的渔村秘制东星斑水咸鱼，在刚过去的2023年广州国际美食节甄选“岭南名店、名菜、名点、名汤、名小吃”评选中脱颖而出，荣获“名菜”这个奖项。
香草焗波士顿龙虾
龙虾现捞现做，量足个头大，从海鲜池里就可以看到它的生猛度。猛火慢焗，在保留海鲜原味的基础上，突出龙虾自身的鲜，伴随有淡淡的意式香草味。
岩盐煎新西兰黑金鲍
橄榄油、黑胡椒以及玫瑰盐在铁板上高温烹饪，鲍鱼肉粒饱满，新鲜程度肉眼都能看出来，口感Q弹，搭配简单调味，更突显鲍鱼的鲜美。
野生蜜桔极品牛肉
牛肉都是现切现煎，选用极品牛肉，搭配独家秘制的野生桔，果香和肉香完美融合在一起，口感极佳，入口即化，吃过都返寻味。
除了正餐，琶洲一号的甜点也同样值得推荐，毕竟南海渔村集团在这方面那可是属于老字号级别了，而琶洲一号在此基础上进行创新和改良后，其出品的甜点更为符合现代人低糖低脂的饮食需求。?
猫山王榴莲布丁
这款猫山王榴莲布丁，喜欢吃榴莲的食客千万不要错过！榴莲肉质细腻，香味浓郁，布丁口感丰富又丝滑，甜而不腻，即使是不爱吃榴莲的人，也能瞬间爱上这种独特的口感。
牧场鲜奶酥皮雪山包
为了追求极致的鲜，雪山包用每天专门从牧场运过来的鲜牛奶制成。雪山包的外皮酥脆，而又不失柔和，一口咬下去，能够感受到里面流心的奶露瞬间覆满口腔，同时带有淡淡的奶香味，让人忍不住要来第二口。
一顿饭下来，可谓是满足了视觉和味蕾的双重享受。
扎根传统粤菜，将文化融入到餐饮中，敢于创新但也恪守传统，说的何尝不是千千万万老广人，也正是这种饮食精神，让粤菜走得更深、更远。
（资讯）
文 | Fil
编辑 | 李媛
当今多元化的餐饮市场中，自选快餐模式正以其独特的魅力再次燃遍整个行业。
曾经，自选快餐以其丰富的菜品选择和便捷的就餐方式受到消费者的喜爱。而如今，它在传统的基础上不断创新与升级，再次成为餐饮界的热门话题。
< class="pgc-img">自选快餐的核心优势在于为消费者提供了极大的自主选择权。走进一家如“好味当”这样的自选快餐店，琳琅满目的菜品整齐排列，从家常的炒菜到精致的炖品，从新鲜的蔬菜到美味的肉类，应有尽有。消费者可以根据自己的口味偏好和饮食需求，自由搭配组合，真正实现了“众口能调”。
而在自选快餐模式中，一种全新的就餐模式——自选称重，正以惊人的速度风靡开来。
自选称重模式为消费者提供了前所未有的自由和个性化体验。走进一家采用自选称重模式的餐厅，首先映入眼帘的是琳琅满目的美食展台。从新鲜的蔬菜、鲜嫩的肉类，到丰富多样的海鲜、精致的甜点，应有尽有。
这种模式的优势十分显著。对于消费者而言，他们可以根据自己的口味和食量，自由挑选心仪的菜品。不再受限于传统套餐的固定搭配，每一口都是自己最爱的味道。比如，一位健身爱好者可以精准地挑选富含蛋白质和低热量的食材，而一位喜欢尝鲜的食客则能轻松尝试多种不同的菜品。
对于餐饮商家来说，自选称重也带来了诸多好处。它有效减少了食物的浪费，因为顾客只会选取自己真正想吃的量。同时，这种模式提高了餐厅的运营效率，降低了人力成本。
自从引入自选称重模式后，餐厅的客流量大幅增加。顾客们对这种创新的就餐方式赞不绝口，纷纷在社交媒体上分享自己的用餐体验，进一步扩大了餐厅的知名度和影响力。
不仅如此，自选称重还顺应了当下消费者对于健康饮食的追求。顾客能够清晰地看到每种食物的成分和营养信息，从而更好地规划自己的饮食。
< class="pgc-img">可以预见，自选称重模式在未来的餐饮业中将占据重要的一席之地，成为更多餐厅吸引顾客的“秘密武器”。
这种模式还大大提高了就餐效率。对于忙碌的上班族和学生党来说，无需长时间等待点餐和上菜，能够快速挑选自己心仪的食物，满足了他们对时间的严格要求。
< class="pgc-img">而且，自选快餐在价格上也具有很大的吸引力。通常以称重计费或者按份定价的方式，让消费者能够根据自己的食量和预算进行选择，做到丰俭由人。
不少自选快餐店还注重菜品的品质和创新。他们采用新鲜的食材，精心烹制出美味可口的菜肴，并且不断推陈出新，加入地方特色菜品和流行的美食元素，以保持消费者的新鲜感。
例如，一些店铺引入了健康轻食的概念，增加了沙拉和水果的种类；还有的结合了各地的风味小吃，让消费者在一家店内就能品尝到来自不同地域的美食。
此外，随着数字化技术的发展，自选快餐也在不断与时俱进。通过线上点餐、预订和支付等功能，进一步提升了消费者的用餐体验。
可以说，自选快餐模式以其灵活性、多样性和便捷性，满足了现代人快节奏生活下对美食的需求。它的再次兴起，不仅为餐饮行业带来了新的活力，也为消费者带来了更多美味与便利的选择。
对于自选称重快餐的流行，您有怎样的感受和期待？欢迎在评论区留言分享！
