、 仪容仪表：

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1、 头：要定期理发、洗发，不应有头屑，鬓发离领口一寸以上，留海不宜过长， 鼻毛不得露出鼻孔。女生头发要盘起来，不许戴耳环。

2、 面：男生胡须必须每天刮干净。女生化淡妆，涂口红，不可浓妆艳抹，不许涂深色口红。

3、 手：经常洗手，勤剪指甲，指甲不宜过长，不可有黑边，手指不能戴戒指，手表不宜夸大。女生不可涂指甲油，手不可挖耳朵、掏鼻孔、摸头。

4、 口：坚持早、晚刷牙，饭后漱口，上班前不得吃葱、蒜等，保持口腔清新。

5、 制服：饰物（项链）不可以露出来，纽扣要扣齐，不可用过浓的香水。工作牌戴在左胸，衣袖裤管不得卷起，干净整洁无破损。

6、 袜子：男生穿黑色袜子，女生穿肉色丝袜，且不许有破洞。

7、 鞋：男生穿黑色皮鞋，女生穿黑色皮鞋或布鞋，款式不得夸张符合公司要求， 并保持清洁、光亮，不能有破损。

8、 整体：应保持自然、大方、得体、精神焕发，充满活力，符合公司的要求。
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二、 服务姿态：

1、 站、立：头要正，颈要直，口要闭，两眼目视前方，脸带微笑，两肩要平，收腹挺胸，两臂自然下垂，两手自然交叉放于背后，两脚并拢，中间一拳之隔。两脚掌张开成60度。

2、 坐：胸部自然挺直，立腰收腹，两肩要平，目光平视，两脚并拢或相互交叉。两手自然放于膝盖上。

3、 走路：身体挺直，头要正，颈要直，目光平视，脸带微笑，步伐稳健，不要左右摇摆（在餐厅内不许奔跑，以防撞到客人或其它物品，要以轻快的步伐行走）

4、 握手：双脚挺直，右手前伸，自然温和，上身前倾，目视对方，脸带微笑，右手握对方右手的前部位，点头示意。

5、 语言

（1） 必须使用礼貌的语言，如“请、对不起、不好意思、谢谢……”。

（2） 语气要婉转，不要轻易使用否定的语气，回答问题尽量不使用“不”字。

（3） 服务员必须根据场合和距离的远近适当控制自己的音量。

（4） 在必要时与客人进行语言沟通，但不要长时间的谈话，滔滔不绝，以免让客人感到反感以及影响自身的工作。

6、 表情：它是指从面部上和姿态上表达的内心感情，在服务行业中，服务员的表情好坏直接影响着服务质量的高低。特别是面部表情，必须用微笑去赢得客人的信任。不能有古怪的表情和心态，如有忧伤与愤怒时，不能有某种表情留在脸上。

7、 神情：它是指人的面部所显露的内心活动，表现在精神、神色、态度及各方面情绪饱满、精力充沛、谦虚恭敬、和蔼友善、细致入微、不卑不亢，能使客人赏心悦耳，产生亲切愉快的感觉。

8、 眼神：它是指眼睛的神态，眼睛是心灵的窗户，人的内心活动，情绪的变化及不可名状的思想意识，无不透过眼神表现出来。当倾听客人讲话时，眼睛不要东张西望，以免客人误会你是轻视他，应该眼睛望着客人，以示在倾听他讲话，尊重他，面对客人时不可以对客人上下左右打量，令（让）客人感到莫名其妙，不知所以。

9、 手势：能独自表达某种意识，在服务过程中应当注意手势，不可以乱用。如：不要在客人面前指指点点，更不要在客人背后指手划脚， 这是最不礼貌和最不雅观的动作。（指引手势：手掌微直，四指并拢，母指微曲）

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注意事项：

• 站立时双手放在脚旁或身后。

• 站立时不要依靠在任何东西上，如：柱子、墙……。

• 不要把手插在口袋内，更不许抱胸。

• 不要把笔夹在耳朵上。

• 整理自己的仪容仪表时，要在没有客人的地方，如：洗手间。

• 不要当众做怪动作、挖鼻孔、掏耳朵等。

• 咳嗽、打哈欠、打喷嚏时要用纸巾或手捂住。

• 不准说粗语脏话，上班时一律说普通话。

• 当班时不要聊天及指指点点。

• 对话时用真诚的眼光看着客人，用目光交流。
  
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• 握手要平稳，用力不要过大，要有礼貌。

• 听别人讲话时，不要表现出不耐烦。

• 时刻控制好自己的形象，笑有分寸。

• 上完洗手间要冲水、洗手，洗手间不许看报纸及乱涂乱画，乱扔纸屑。

• 和别人谈话时控制自己不要打呵欠、喷嚏。

• 上班要站立着与客人说话、服务。

• 不要用手指指向客人。

• 不要偷听客人谈话，偷看客人物品及文件。

• 不要玩弄身上的首饰及其它物品。

（我是三可、你身边的快餐砖家！！欢迎合作留言！谢谢！）

谈仪容仪表

仪容仪表在很大程度上反应了一个企业或者个人的精神风貌，他不仅是凝聚力的外在象征，更是战斗力的内在折射和诠释，有时还直接反应了一个企业的管理水平，体现了个人的文化素质和日常的生活习惯，良好的仪容仪表是一个企业，一个团队以及个人最美的精神面貌的外在表现，

因此，很多优秀的企业都特别重视员工队伍及管理干部的仪容仪表。

在陕西，仰或在整个西北团餐行业首屈一指的龙头企业当数《鸿金鹏集团公司》。无论是鸿金鹏对管理干部的仪容仪表还是对员工的仪容仪表要求均做得相当出色。譬如，在副经理到副主任以上级别的管理干部中，要求并配发统一款式，统一颜色，统一品牌的深蓝色西装，衬衫长短袖也必须是纯白色不带格线道，与西装外套是统一品牌（如伟志牌），而且西服上衣和裤子口袋内测均有每个人的姓名标签等基本信息。每年的五一前到九月一号后管理干部上班统一穿衬衫西装，打同样颜色，同样款式带有公司标记的领带，佩戴一致的同期司徽，脚穿黑色皮鞋。管理干部上班或开会不戴领带每次处罚100元。

在员工管理方面鸿金鹏也是有很严格的要求。员工着装必须整齐划一，而且在服装换季，以及服装款式旧的统一收回，新的第几款式同时统一发放，这一点很像部队和警察。不仅传递着管理的严谨规范，而且，在某种程度还彰显着企业的综合经济实力。管理必须有一个正确可行的标准才能真正实施规范。

取法之上，得法其中；取法其中，得法其下，学如逆水行舟不进则退。做学问是这样，做管理何尝不是如此呢？

有了高标准的要求，才能扎实有序正常的不断循环的向前发展。

以前在我经常下底层检查，指导工作，有时实施考核时，也能发现一小部分单位在员工的仪容仪表上做的不尽人意。譬如：有的餐饮中心，员工晨会，餐前会。在员工列队时，有工服穿戴不整齐的，特别不洁的，大小个排列不合适的，姿势（手臂及双脚不能垂直并直），或者面部表情怪异，不能挺胸抬头，目视前方，无精打采，这些与制度有关，与培训教育也有关。

每次看到这些我第一个意识就是给经理或厨师长提出他们并不十分爱听的话：“队列站不好，着装弄不整齐，喊什么企业文化口号？对员工要求什么哪？士气和战斗力从何而来？首先就是从队列，站姿，着装开始的”。如果自己偶然忽视，出现遗憾，也常责备不已。

仪容仪表体现的场合自然是上班期间。（不在工作时间内，爱穿啥纯属于个人爱好，穿的合适与素质无关的，与风度却有缘）。

不好的仪容仪表有时会损害着一个企业形象，缩减着企业的管理能力和水准。对个人而言就会显得做事无章，无法，又无度。

好的管理应该被更多人接受学习。但事物从来就存在两面性，纯粹做形式主义，务虚，不求实际结果，则并不被人推崇。

士仪容仪表。

餐饮女员工仪容仪表要求：

·淡妆上岗，打上粉底。

·涂好腮红，擦好眼影(棕色系)。

·画好眉毛和睫毛膏。

·涂好口红，颜色不要过于鲜艳。

·门店要有化妆示意图。

·上班要穿着干净整洁，大小合适的工作服，纽扣要齐全，扣好。

·刘海不过眉，短发不过肩。

·长发应用黑色发夹或发带束扎，不得佩戴色彩鲜艳的发夹，不佩戴直径大于一厘米的耳钉。

·项链不宜露出。

·散乱的头发应用黑色发夹固定。

·不披头散发，不染色彩鲜艳的假发，不留怪异的发型。

·工号牌要佩戴在左胸前，不能将衣服袖、裤子卷起。

·不留长指甲，不涂有色指甲油。

·可佩戴款式自然大方的手表。

·不可佩戴手链、手镯，手指上只可戴一枚婚戒。

·穿黑色的裤子或裙子，不可露出袜口，袜子应为肉色。

·穿黑色的鞋子，不可佩戴脚链。