前我国餐饮企业的管理者大概有45万人，很多都是从厨师岗位一步一个脚印干起来的，具有丰富的经验却缺少现代厨政管理理念，只会运用经验不擅长使用现代厨政管理知识和技术，很难形成标准化、规范化的体系，在一定程度上制约了餐饮行业的发展，厨政管理师的出现很好解决了这个难题，那么厨政管理师是什么？厨政管理师就业方向有哪些？考试难度大吗？

厨政管理师是什么？

厨政管理师就是负责后厨整体运营的专职工作人员，厨政管理师的主要工作包括：制定并实施规章制度、负责后厨的日常运作，降低运营成本、保证食品安全及质量以及培训和指导厨师团队。厨政管理师的出现很好的解决了以往只靠经验管理的局面，厨政管理师通过运用现代厨政管理知识和技术，让厨房形成标准化和规范化的体系。

厨政管理师就业方向有哪些？

厨政管理师主要就职于餐饮行业，担任厨房主管、厨师长、行政主厨以及餐厅经理等，主要负责厨房生产运营管理工作，一般都是管理层，月薪轻松过万，能力较强的可能还会有分红。

厨政管理师考试难度大吗？

厨政管理师对于考生的专业和学历没有严格要求，只要符合条件即可报名，厨政管理师考试本身不难，而且也不是选拔性的考试，只要达到及格分数就能达到证书，并且考点已经在大纲中指明了，考生在考前认真复习了基本上都能通过，所以不需要有太大的心理压力，制定备考计划认真执行问题就不大。

　厨政管理：厨房管理是酒店管理的一个分支，有其自身的复杂性和专业性。在厨房管理工作中，人事管理是最复杂的任务之一，许多厨师在人事管理方面都很头疼。尤其是餐饮业目前面临“三高一低”的现状，需要在人员配置和人员管理方面进行精心设计。

　　厨政管理师的作用

　　设立厨房管理这一新职业，制定相应的国家专业标准，并进行规范化培训，将对提高厨房管理从业人员的专业水平，推动我国餐饮业从经验管理向科学管理转变，发挥重要作用，实现了中国餐饮业又好又快的发展。

　　厨政管理的方法

　　人力资源管理是现代厨房管理的核心。俗话说，“得才者得天下”。厨房系统必须以公平公正的原则进行垂直透明的管理，并在人力资源管理中坚持“用贤不庸;讲德讲威不资质;靠能不靠关系”的原则。行政主厨和厨房管理人员都是通过提名和选举产生的，营造了高度民主的氛围。在公司的基层管理中，每个厨房都有一名厨房管理员。这在一定程度上减轻了厨师的负担，加强了基层管理。同时，这也让行政主厨能够将更多的精力投入到菜肴的管理上。许多经济实力雄厚的餐饮企业都希望聘请一支既有良好技能，又有良好职业道德的厨师队伍。“学院派”的厨房管理团队，以其整体的高质量，正符合这些条件，因此非常受餐饮企业的欢迎。

　　厨政管理的核心

　　厨房产品的质量和过程控制。厨房的生产过程，即：原辅材料-粗加工-烹饪-码垛-生产，是厨房工作的核心，产品的质量将决定企业的生存。因此，在厨房管理(餐饮管理)中，必须大力监督和控制厨房的生产过程，并将责任分配给员工负责人。从采购过程到上菜，都必须严格控制，以降低浪费率，杜绝不合格的上菜。

政管理师证书如何报考？

想要报考厨政管理师证书，大家需要在正规单位报名后参加证书的考试，学员个人不能报名，考试合格者才有资格获取厨政管理师证书。

厨政管理师证书报考流程有哪些？

1、确认好正规的证书报名单位，了解证书的报名考核信息，看看自己是不是符合证书的报名要求

2、将证书的报名资料整理好进行证书报名，缴纳证书的报名考试费用，开始进行证书的备考

3、学习证书的备考文件，了解具体的证书信息，认真准备证书考试

4、根据老师通知的证书考试时间，准时参加证书的考试，在规定的时间内完成证书作答

5、考试后，成绩合格的学员就可以获得颁发部门下发的厨政管理师证书了

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厨政管理师证书难考吗？

证书的考试不难，担心这一点的朋友们可以放心了。厨政管理师证书的考试内容都是基础的岗位知识，难度不高，大家在报名后，单位会将报考资料提供给学员，大家可以更好的进行备考，基本是都能通过证书考试的。

厨政管理师证书考试费用需要多少钱？

证书的报名考核费用，要看学员报考的是哪个部门的证书了，不同的证书级别之间，考试费用也会有一些区别，大概的费用在千元左右，大家也可以直接向单位的老师们进行询问了解。

厨政管理师未来的就业选择都有哪些？

1、可以在餐饮公司中担任厨政管理工作

2、可以在餐饮咨询服务公司从事厨政顾问、咨询服务

3、可以进行自主创业，开设自己的餐饮品牌，从事厨政管理工作