023亚布力论坛夏季高峰会于8月24日-27日在深圳召开。奈雪的茶创始人彭心出席并演讲。现场有男性观众建议，奈雪的产品能不能少放冰甚至不放冰。他给出的理由是，很多年轻人生理期的时候喝完冰对身体的影响很大。“我作为一个从小吃冰激凌把胃吃坏的人，希望你们倡导年轻人尽量少吃冰”。
对此，彭心回应称，“作为一个女生，我应该比你更有体感”。她解释说，不同的产品，最佳食用温度不同。水果凉了会更好吃，奶茶热的会更香浓。“每款产品都会有冷的、热的，你也可以选择我们的标准甜度。因为我们的标准甜度实际上已经比很多品牌都不甜了”。
彭心还建议，可以选择不要糖或者要健康的罗汉果代糖。彭心也强调，任何品牌如果想长期陪伴消费者，健康一定是重要的关注点。但是不同的人群会有不同的产品需求，“就像非常热的时候，你需要一杯畅快淋漓的解暑饮品”。
本文源自金融界
璟璟
近日，记者通过随机应聘，“卧底”网红奶茶店“奈雪的茶”，发现其多家分店存在蟑螂乱爬、水果腐烂、抹布不洗、标签不实等问题。8月3日早上五点多，奈雪的茶发布道歉声明称，针对媒体报道的奈雪的茶北京西单大悦城店、长安商场店出现“地面有蟑螂”、“用发黑芒果”、“生产标签标识错误”等问题，公司管理层非常重视，第一时间成立了专项工作组，对涉事门店展开连夜彻查、整改。（新华社）
营销说辞终究当不得真，记者一番实地暗访调查，奈雪很快“原形毕露”。篡改时间标签、卫生状况堪忧、发黑水果继续用。自命不凡的奈雪，终究也轮落凡尘了。
事实上，奶茶店脏乱差，此前已一再曝光。从某种意义上说，这几乎是行业通病。奈雪的茶翻车并不令人意外，只不过对比起之前刻意营造出的“高端”“清高”形象，更显讽刺罢了。须知，年轻的消费者们宁可排长队苦等，为的就是喝到那一口据说“真材实料”“干净新鲜”“浓郁醇香”的奶茶。加之有调性与信仰之加持，个别网红奶茶俨然让人疯魔。而时至今日，“神话”迅速幻灭，所有的“相信”，不过是一厢情愿的幻想罢了。
残酷的真相是，奈雪的茶，并不比一般的奶茶店“清白”到哪里去。对比以往所披露的案例，我们很容易发现，奈雪所存在的问题很典型、很普遍。前不久，上海市场监管部门曾突击检查了多家品牌店，相关店家几乎无一过关：食品标签不明确、冰箱内食物不加盖、操作区卫生不达标、物品与食品混放等情况比比皆是。置于此等语境下，我们大致可以说，“奈雪的茶”不是最好的那个，也不是最差的那个，而只是这个行业里平平庸庸的“又一个”。
需要反思的是，奶茶店为何每每经不起查？为此求解，或许还要从奶茶这一商品本身的特殊性说起。一般而言，奶茶都是在门店“现点现做”，在顾客眼皮底下，很自然给人以放心、安心之感。但往往被忽略的是，奶茶在“现场制作”之前，还有一个在后厨操作间备货、预制的过程，这个阶段是不为外人所见的，很容易疏忽懈怠——消费者自以为亲眼见证了一杯干净奶茶的生产全程，但其实不是。这种错觉，给了奶茶店极大的“喘息”之机和自我放飞的底气。
可以说，奶茶店从来都是“明厨亮灶”的；也可以说，奶茶店一直就是“暗箱操作”的。无论是直营还是加盟，一边在阳光下一边在暗影里的奶茶店，在追逐速度和走量的游戏模式下，标准化品控、严格的自我管理，大概率是奢谈。
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喝的奶茶里有奶吗？
无糖奶茶真的没有糖吗？
减肥又失败了吧？
近日，
福建省消委会、福州市消委会发布
现制现售奶茶开展比较试验。
本次比较试验选取福建福州市
20家现制现售奶茶店40件样品，
样品主要针对销量较大的珍珠奶茶，
购买样品规格均为大杯。
品牌涵盖“喜茶”“奈雪の茶”“一点点”等，
产品类型包含“无糖”“少糖”“微糖”等。
试验结果如何？
一起看一下↓
部分奶茶一滴奶没有？！
奶茶由茶汤中加入了奶或奶制品调味而成，按《GB/T 21733-2008茶饮料》规定奶茶饮料的蛋白质含量≥0.5g/100g。
而试验中的20个品牌40款奶茶中，蛋白质含量符合标准的仅有奈雪の茶、喜茶、小确茶、木森茶、KOI 5个品牌。29款样品的蛋白质含量低于0.5g/100g，不符合率为72.5%。
其中，都可、快乐番薯2个品牌4款奶茶样品蛋白质检测均低于0.08g/100g的仪器检出低限，未能检出蛋白质含量，也就是说一滴奶都没有，叫奶茶有欺骗消费者的嫌疑。
蛋白质检测结果表↓
无糖奶茶真的没有糖吗？
《中国居民膳食指南（2016）》建议“控制添加糖的摄入量，每天摄入不超过50g，最好控制在约25g以下”。
试验中，20款正常甜度的奶茶含糖量在21-48g(以蔗糖计)之间，平均为35g/杯。其中有16杯样品的含糖量超过了25g，不符合“膳食指南”建议每日糖摄入量的占比达40%。
现在奶茶店一般都销售有不加糖产品，标识为“不加糖”“不另外加糖”“无糖”“微糖”或“少糖”等。
根据相关标准，预包装食品中标称“无或不含糖”的，要求含糖量不高于0.5g/100g。试验对不加糖类20款奶茶进行检测，14款标称为“无糖”的样品，含糖量在1.1-5.8g/100g(以蔗糖计)之间，均不符合国家无糖标志规定。
不加糖类20款奶茶样品检测结果↓
此外，试验结果还显示，85℃、贡茶等4款样品脂肪含量较高；KOI、85℃等5款咖啡因含量较高。
奶茶样品的脂肪含量结果（部分）↓
奶茶样品含糖量试验结果（部分）↓
试验总结↓
都可、快乐番薯等
4款奶茶一滴奶都没有；
85℃、贡茶等
4款样品脂肪含量较高；
小确茶、奈雪の茶、益禾堂等
14款无糖奶茶
糖含量超过建议摄入量25克。
你还会喝奶茶吗？
