2024年的3·15晚会上，除了央视对听花酒、梅菜扣肉、宝马等知名产品进行曝光之外，一些著名餐饮品牌和奶茶连锁店也被推向舆论焦点。
百果园：涉嫌利用变质水果制作高端果切
< class="pgc-img">湖北经济电视台报道指出，百果园武汉银海雅苑门店在面试过程中接受无食品健康许可证的求职者，允许其迅速上岗。然而，在职员工透露，该店有一部小型冰箱，储存有不新鲜或已经腐烂的水果，这些水果甚至被店员加工成高价果切销售出去。
3月16日，百果园客服回应称，已密切关注此事，正在开展全面的自查流程。任何消费者在购买过程中遭遇任何问题，均可即时通过客服渠道反映。
< class="pgc-img">夸父炸串：违规使用过期食材及食品加工区卫生堪忧
夸父炸串在武汉白沙天街商铺存在利用过期食材、未按规定废弃以及食品撒料标签日期提早填写、食品加工区垃圾被当作沥水架等问题。涉事门店因此被迫关闭进行整改，其在各大外卖平台的商品也已全部下架。同时，夸父炸串总部也启动调查，并要求下属分公司即湖南省分公司负责人立即赶往现场。
< class="pgc-img">古茗、茶百道、书亦烧仙草：擅自调换食品安全期限标注
湖北经济电视台报道还显示，古茗、茶百道、书亦烧仙草这几家奶茶门店，已多次被查出违规行为，如调换食品安全期限标注、继续使用接近过期的食材等。
< class="pgc-img">茶颜悦色：茶饮放置半小时仅剩半杯
近日，湖北网友曝料称自己购买的茶颜悦色奶茶，放置半小时后竟然只剩下半杯。对此，茶颜悦色客服解释称：茶沫会随时间和温度融化，从而导致茶杯变浅。通常建议购买后尽快饮用，如果遇消耗杯现象，可前往门店免费重制。鉴于此类问题并无明确使用说明，该沟通结果也将被反馈至相关部门。
国经济周刊-经济网讯 据媒体报道，近日，书亦烧仙草一则招聘信息引发热议，任职要求一栏中写道：待人友善，不上厕所的优先。对此，招聘人苏先生表示是广告公司理解错意思印错了，当时已经解决这个事情。员工正常想怎么上厕所就怎么上，并没有规定。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">来源：中国经济周刊
编辑：李英旋
<>没来得及在三月四月减好肥，一转眼就来到了空调WiFi西瓜奶茶横行的五六月。
< class="pgc-img">除了喜茶、奈雪の茶、一点点、COCO、快乐柠檬这些（网红）奶茶店，「书亦烧仙草」也低调的在全国开了500家店面，甚至远销到加拿大，吸引了一大批消费者。也正是因为书亦的低调，其营销方法也少为人知，今天，我们就来对这家低调却卖得甚好的奶茶店，探讨一番！
< class="pgc-img">01
以主打产品为名，体面出位
市场上大多数奶茶店都以XX茶、叠词来取名，品牌一多，普通受众难免不会出现品牌混淆、难以记忆的情况。
而「书亦烧仙草」的名字在清一色的奶茶店名中，以非奶茶系列的主打产品，为名字组成部分，与其他店形成明显差异的同时，既看似没有和奶茶店正面PK，又强调了本身的核心竞争力。
02
贯彻“差异化”，感官联动
该店以核心产品作为关键变量，让消费者因其的新鲜而眼前一亮，除了取名的与众不同，「书亦烧仙草」的整体装修设计，也与文艺的店名一脉相承。
< class="pgc-img">普通快饮店和快餐店一样，都偏爱大红、金黄的颜色，作为店面的主打色，意在通过鲜艳、显眼的色彩，达到吸引消费者、营造丰富的消费环境、刺激消费者冲动饮食的目的。
「书亦烧仙草」却反其道而行，店内外的形象以白色、原木为主要构成元素，既没有大肆鲜红的灼人，也不会给消费者造成片留白的冰冷感觉，柔软、轻快又不失温度。整体呈现出简约时尚的个性，与「书亦」的名字互为呼应，给消费者营造了一种“慢的优雅、自然文艺”的良好感官体验。
03
准确定位受众，投其所好
奶茶的主要受众还是集中在年轻群体，书亦的目标人群也一样。年轻消费者更注重追求消费升级，对产品及其附属价值有着更高的要求，书亦为满足年轻的消费群体，有两大关键举措：
1、高举“颜值经济”旗帜，坐收“溢价效应”之利。
在这个“看脸的时代”，但凡跟高颜值相关的事物，都火得不得了。高颜值会产生“溢价效应”，并能在一定程度上为其所有者带来不少额外的好处。
书亦的饮品，在包装上简约而不简单，每一杯饮料的“颜值”都称得上扛打，消费者对其也称赞有加：
< class="pgc-img">“靠脸吃饭”其实是有据可证的，书亦的饮品，凭借其细心设计的包装，会得到消费者更多的关注，所以他的成长速度也非常可观。
2、“外在美可以养眼，内在美可以养心。”
年轻的消费群体见多识广，单一的外在美已不能满足广大消费者的个性化需求，就像商家在推出网络明星红人时，除了要求其五官精致，还要红人多才多艺。同样，书亦的产品除了好看的外在美，为了不会让消费者觉得它虚有其表，饮品的分量以及用料，也十分的丰富。
比如书亦的招牌产品——烧仙草，每杯烧仙草都有6种料。“半杯都是料”的烧仙草，带给消费者的不仅仅是视觉上的满足，更是实打实的能让消费者“吃出幸福感”。
< class="pgc-img">好看的外在美加上丰富足量的配料，大大的抵销了，消费者因为排队等候或其他不周到的消费体验带来的不快，消费者最后记住的，是书亦的“物美”和“价廉”。
04
10元黄金价位，一枝独秀
上面说到，书亦的招牌产品烧仙草用料非常的足，但更让人意外的是，他的定价在中杯9元、大杯10元。企业差异化的价值是基于客户的需求，找到什么是我能做到、而竞争对手做不到的关键所在。
且不说奶茶店把烧仙草作为核心产品的案例少之又少，在竞争相对平缓的领域，书亦把价格有定在了10元的黄金价位上，竞争对手可以模仿它的产品，却做不到价格便宜和用料丰富的两方平衡，就形成了“比得了价格比不了质量、比得了质量拼不了价格”的难以取胜局面。
< class="pgc-img">另外，书亦的新品在定价上，也是照搬其主打产品的方法，比如夏季的“芋圆冻冻”，价格也只定在了12元。具有核心竞争的主打款和新款，都以低于市价的价格面世，一则以价格战压制竞争对手，二则靠价格博得消费者好感，三则通过低价多销的方式尽可能多盈利、且依靠销量打开知名度。
05
“不能调整甜度”，与细微处见真章
在「书亦烧仙草」的系列产品中，【杯杯有料】系列饮品是不能调整甜度的，这是为什么呢？
首先，正如前面说到的，有料的饮品用料非常的足，葡萄干、仙草冻、红豆、花生米、椰果、珍珠这些配料本身的甜度就有差异，有如果可以在标准甜的基础上，调整甜度，一来配料本身的味道出不来，会影响饮品的整体味道；二来给配料丰富的饮品变化甜度，操作复杂，费时多。与其众口难调、费力还可能不讨好，不如一锤定音，只有【标准糖】一个选项。
其次，正是由于【杯杯有料】系列饮品不能调整甜度，想必一部分对甜度有细节要求的顾客就会想着买其他饮品，这也是无形为其他系列的产品做了引流工作。
< class="pgc-img">最后，如果一个产品从一开始就是十全十美的，那再往后，不进步就是退步，消费者会慢慢的变得挑剔，甚至厌倦你的产品；但相反来说，如果你的产品从一开始并不完美，消费者从一开始就近接受了产品的缺点，往后随着产品的不断创新和升级，消费者就会对该产品越来越满意。
所以「书亦烧仙草」如今的炽手可热，离不开其张弛有度、重点细节一起抓的做法，总结来说可概括出以下5个点：
1、突出差异化的主打产品；
2、从名字到整体装修、产品外形设计的统一化风格；
3、洞察消费者需求，颜值经济和内容为王双双上阵；
4、保守定价，防止对手钻空子，低价多销；
5、“不完美”策略，分流到其他产品，增加利润和销量
今天的分享就到这里了，如果我写的每一篇文章，说过的每一句话，能够在您的心里荡起涟漪，能够对您的生意倍受启发，说明我的努力没有白费。
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