老张啊，你说咱们这年纪，儿女都忙，靠不住可咋整？养老啊，真是个难题！”老李头摇着扇子，眉头紧锁，一脸愁容。
< class="pgc-img">老张嘿嘿一笑，眼睛眯成了一条缝，端起茶杯轻轻吹了口气，慢条斯理地说：“老李，你这是杞人忧天。儿女靠不住，咱自个儿得有招儿。我啊，不愁吃穿，还能赚点小钱，日子过得滋润着呢！”
老李一听，眼睛瞪得圆圆的，手里的扇子差点掉地上，“咋？你有啥妙招？快说说，别藏着掖着了！”
老张放下茶杯，嘴角上扬，开始娓娓道来。
“你瞧，我这院子，以前荒废着，长满了杂草。现在呢，我把它改成了小菜园，种上了时令蔬菜，还有几棵果树。这不，吃菜不用买，水果也新鲜，还环保健康。邻居们看见了，都夸我会过日子。”
“哎呀，这主意不错，可光吃菜吃水果，也不能赚钱啊？”老李挠了挠头，疑惑不解。
老张笑了笑，继续说道：“别急，我这妙招还多着呢。你瞧，我那些多余的菜，我拿去市集上卖，新鲜又便宜，大家都抢着买。还有啊，我学会了做手工糕点，用自家种的食材，那味道，绝了！逢年过节，做点糕点去卖，也能赚个外快。”
“哎哟，老张，你这脑瓜子咋这么灵光呢？还有啥好主意？”老李头听得入了迷，手里的扇子也不摇了，全神贯注地盯着老张。
老张得意地笑了笑，“这还没完呢。你不是喜欢下棋吗？我啊，就在院子里摆了个棋摊，收费不高，就图个乐呵。你瞧瞧，这不仅能赚点茶水钱，还能结识不少棋友，日子过得多充实！”
< class="pgc-img">老李头听得目瞪口呆，半晌才回过神来，“老张，你这真是妙招连连啊！既解决了养老问题，还让生活变得有趣味。我得向你学习，不能光靠儿女，自个儿也得动起来！”
老张拍了拍老李的肩膀，语重心长地说：“老李啊，咱们这年纪，得学会自给自足。儿女有他们的生活，咱们也要有自己的精彩。只要心中有招，养老就不是难题。”
说完，老张又端起茶杯，悠悠地品了一口茶，脸上洋溢着满足和自豪的笑容。
老李头若有所思地点点头，心里暗暗下定决心，也要像老张一样，把自己的日子过得红红火火，不愁吃穿，还能赚点小钱，让晚年生活充满乐趣和希望。
从那以后，老李头也开始忙活起来，把自家的院子整理得井井有条，种上了各种蔬菜和花草。他还学会了编织手工篮子，拿去市集上卖，竟然也颇受欢迎。每当夕阳西下，老李头坐在院子里，一边喝着茶，一边和老张下棋，周围是绿油油的蔬菜和盛开的花朵，空气中弥漫着淡淡的茶香和花香，他的心里充满了前所未有的满足和幸福。
日子一天天过去，老李头和老张成了村里公认的“养老达人”。他们不仅自己过得舒坦，还经常给村里的老人们传授“养老妙招”，鼓励大家自给自足，让生活充满乐趣。村里的老人们也开始纷纷效仿，有的种起了菜，有的做起了手工艺品，还有的开设了小小的茶馆，大家都忙得不亦乐乎，养老生活变得多姿多彩。
有一天，老李头和老张坐在院子里下棋，老李头感慨地说：“老张啊，以前我还担心养老是个难题，现在看来，只要咱们心中有招，生活就能过得有滋有味。”
老张笑着点点头，“是啊，老李，儿女靠不住没关系，咱们自个儿得靠得住。只要咱们心态好，动手能力强，养老也能变成一种享受。”
夕阳西下，两位老人的笑声在院子里回荡，他们的身影在夕阳的余晖中显得格外温馨和满足。他们的故事也在村里传为佳话，成为了大家茶余饭后津津乐道的谈资。
< class="pgc-img">就这样，老张和老李用自己的行动证明了，儿女靠不住并不可怕，只要心中有招，就能不愁吃穿，还能赚钱，让晚年生活充满无限可能。而这，也正是他们给所有面临养老问题的人，最好的启示和答案。
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“像星巴克一样，把茶卖给年轻人”。
这句话几乎成为今年茶饮品牌的“执念”，然而，尽管你采取各种方式撩拨年轻人的心，他们为此买单吗？他们真正想要喝的奶茶是什么样子的呢？
为此，咖门随机调查了12位，年龄在20岁到35岁之间、不同城市、不同职业的年轻人，看看奶茶对于他们是什么样子的？
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这12位消费者包括：
水晶：32岁 时尚达人 武汉 | 刘小妞：34岁 银行管理层 石家庄
Ceci酷懒之味：33岁 公务员 长沙 | 黑眼睛：30岁 媒体人 北京
Icelady：29岁 努力健身ing 北京 | Nick齐：29岁 朝八晚六上班族 郑州
鼠小小：28岁 有好吃好喝的要打卡 上海 | 郭小姐：女 28岁 金融业者 上海
mori：22岁 复旦大学 一点点狂热粉丝 | 贺先森：36岁 不养生中年男子 北京
流浪的喵：26岁 咖啡爱好者 北京 | 小包子：23岁 北漂两个月青年
PS：文中出现品牌，皆来自消费者客观意见
1、你知道喜茶吗？怎么知道的？
水晶：知道喜茶，是听同事说的
刘小妞：不知道
Ceci酷懒之味：喜茶是什么？是那个结婚的茶吗？
黑眼睛：听说过，据说三里屯天天排长队
Icelady：知道，新闻看到的
Nick齐：知道，新媒体看到的，喝过一次，挺好喝的
鼠小小：知道的，最开始是在公众平台上知道的，后来是同事之间非常流行，就了解的更多
mori：当然知道，在网上看到的～
贺先森：怎么可能不知道
郭小姐：知道呀，都上新闻了
流浪的喵：知道，在咖门的推文里看到的
小包子：知道，黄牛排队爆出来以后，关注新闻就知道啦，后来听说质量确实不错，但我想我并不会去排两个小时，如果不排队，还是可以去的。
2、你觉得自己最多能为一杯奶茶等待多长时间？等待的时候在干什么？
水晶：我不会为了一杯奶茶等待一分钟，上班的时候平台上有什么牌子的茶饮就点哪一个，逛街的时候看到哪个点哪一个。
刘小妞：3分钟，玩手机。
Ceci酷懒之味：不会等待很长时间，10分钟可以接受。
黑眼睛：两分钟，干等……
Icelady：15分钟吧，刷手机看新闻之类
Nick齐：10分钟，会看人数决定排不排队，不过有时会失误，排队的时候就刷手机看小说和新闻
鼠小小：最多能接受等待半个小时（点单+等待制作），希望能有大概的等待时间，这样可以在周边逛一下，不喜欢一直待在原地刷手机等待。
mori：半个小时吧，网红的话可以宽容到一小时，等的时候玩手机呀~
贺先森：20分钟吧，其实我很讨厌等！排队时玩手机啊
郭小姐：半小时以内
流浪的喵：20分钟，看手机。
小包子：最多十分钟，等待的时候跟老板聊天咯，或者看手机，玩耍，发呆，看路人。
3、你喜欢喝奶茶吗？哪个品牌的哪种奶茶？喝的频率是什么样子？
水晶：我是碳酸饮料爱好者，平时很少喝奶茶
刘小妞：还可以，没有品牌，偶尔
Ceci酷懒之味：对于这些合成的东西，我是不太喜欢的，我喜欢喝酸奶，最好自己做的那种
黑眼睛：不是特别喜欢，因为热量太高，一年也喝不了一杯，对品牌没啥要求；难道奶茶很大众，我怎么感觉我身边都没啥人喝这东东。我印象里这都是小孩儿喝的……
Icelady：一般，茶太良品的台式拉茶还不错，出于热量的考虑最近喝得少，频率目前一个月一次吧
Nick齐：不喜欢，喜欢果茶多一些，但就个人感受和瓶装饮料差不了多少，频率一星期喝一次吧
鼠小小：喜欢，喜欢一点点的四季奶青，其实不喜欢一点点的奶盖。还喜欢喜茶的金凤茶王（但是只喝过一次），CoCo的铁观音奶茶比较好喝（比较清淡的味道），眷茶的奶盖不错，但是忘记具体名字了~~频率的话大概2天喝一次吧
在上海一点点点起来好麻烦的，每天想喝的那段时间，外卖永远都打烊了。一般只能下午3点点外卖，4点才能喝到嘴里。
mori：每天都要喝，最喜欢一点点～
贺先森：还行，比较喜欢没那么甜腻的，喜茶就太甜了，频率没个准，一周一杯吧
郭小姐：喜欢喝，没有特别喜欢的品牌
流浪的喵：喜欢，最近喝的最多的是CoCo家的奶茶三兄弟，办公室同事拼单，几乎每天一杯，价格便宜量又足，今天喝了茶大爷，也是蛮喜欢的品牌，喜欢的原因是名字炫酷~
小包子：喜欢，不讲牌子，好喝的就喝，好看的也会试试
4、通常什么时候喝奶茶？
水晶：逛街的时候，上午时偶尔也会叫外卖
Ceci酷懒之味：逛街的时候喝的多吧，平时几乎不喝
Icelady：和朋友一起吃饭会一起买，看电影会买了带进去
Nick齐：陪老婆出门逛街和吃饭的时候
鼠小小：工作时间，就是下午工作的时候想喝；周末的时候，就是逛街的时候会想喝
mori：没有什么特定的，就是想喝就喝了
贺先森：女朋友要喝的时候……
郭小姐：下午上班到很晕的时候，就很想喝奶茶……
流浪的喵：下午，三点左右，觉得嘴巴寂寞无聊了，午餐也消化的差不多了，而工作状态也有一点颓靡了~咖啡价格略高了一些，不然会选择咖啡。
小包子：渴了会喝，逛街的时候会喝，饭前饭后也有可能，看见非常有意思的话，也会尝试。
5、你能接受一杯奶茶的价格在多少？
水晶：30元以内
刘小妞：15以内
Ceci酷懒之味：我觉得十几块钱顶天了
Icelady：30以内都可以接受
Nick齐：15以内
鼠小小：比较喜欢15左右的。但是偶尔喝喜茶的话，25也OK，但是天天25就不能接受了
mori：15块左右
贺先森：25以内，便宜了怕不好
郭小姐：20左右
流浪的喵：10元左右。（目前办公室拼单，一杯coco家的奶茶三兄弟也就这个价格，但是偶尔尝尝别家品牌时，也会点到15元左右，但是不会再高了。）
小包子：价格看它的质量了，我喜欢的话三十以下吧，一般的就是解渴的话，大概不可以超过15。
6、关于奶茶，你是“就好这一口”还是“各个都尝试”？
水晶：应该是每个品牌都会尝试，没有固定的特别喜欢的品牌
刘小妞：就好这一口
Ceci酷懒之味：各个都尝试
Icelady：就好这一口，不太喜欢尝试新产品，偶尔尝试一般会选择带有奥利奥的种类
Nick齐：同一品牌是“就好这一口”，也会愿意尝试其他品牌
mori：会尝试新的，但还是会有特别喜欢的
郭小姐：都会尝试，出新品就会去试试
流浪的喵：阶段性的，也许品尝了一个就觉得不错，后面就会一直是它~害怕浪费时间在重新选择上。
小包子：都尝试，但是喜欢的肯定会每次都要，比如我喜欢深圳的一家叫“天使爱美丽”（忘记是牌子还是茶的名字），那我每次到那个商场都会喝。
7、你喜欢哪个奶茶品牌？它吸引你的是什么？店面风格、好喝……？
刘小妞：没特别喜欢的
Icelady：没有明显的偏好，讨厌奶茶粉冲泡，反感过甜的茶饮
Nick齐：没有特别喜欢哪一个，贡茶的熊猫果茶挺好喝，出杯效率挺高
鼠小小：喜欢一点点，性价比高，好喝又划算，但是不喜欢它的装修；喜欢CoCo，基本不用排队，而且那个柠檬什么汁很好喝，而且店面设计很不错
mori：最喜欢一点点啊，觉得好喝
流浪的喵：奶茶品牌的话，其实并没有特殊的喜好。毕竟更多的是冲着奶茶去的，品牌不会很在意，最喜欢的依然是CoCo，性价比高，适合日常频繁点单。
8、对于喜欢的品牌，他们的微信你会关注吗？出的周边会买吗？会注册会员吗？
Icelady：基本不会关注微信哈哈哈，讨厌品牌以任何形式获取我的个人信息；
Nick齐：不会，直接买就好了
mori：不会，我就是单纯爱喝奶茶，不在乎其他的
流浪的喵：关注微信太多了，一开始会关注，觉得会有优惠信息在公众号发布，能薅羊毛，但是现在发现，自己根本没时间去看，所以索性不关注了。
鼠小小：关于茶饮，暂时想不到会有什么周边。之前全家咖啡和同道大叔合作，出的那个小狮子还蛮可爱，别的饮料暂时没有什么周边热爱
9、你点过奶茶外卖吗？
Ceci酷懒之味：没有
Icelady：点过，当然
Nick齐：点过，体验有待提升，一般点加冰的，送来就不凉了，新鲜度上会有担忧；
mori：有啊，必须有
贺先森：和同事一起拼单过……
郭小姐：奶茶我基本外卖，在办公室等比在外面等好啊……
流浪的喵：大部分时候都是奶茶外卖~
小包子：点过，就下午突然想喝，就点了。
10、让你印象最深刻的一次买茶饮经历是什么？
鼠小小：是喜茶吧，就买了那一次，排队了30分钟，可接受的范围，但是不愿意再排第二次了
贺先森：排队只有两个人，心里以为不用等，结果前面那个是跑腿外卖，一个人买了25杯……我等了半个多小时……
流浪的喵：最近买过一次贡茶，点单的时候还蛮复杂的，奶盖奶茶不加糖的那种，但是并不喜欢，二十多块钱，买了四杯一百块左右了，之后再也不买贡茶~
小包子：就是我约一个男生看电影啊（是要感谢他帮了我的忙），我就买了两杯很贵的奶茶，就电影院门前的，什么牌子忘记了，然后那个男生也买了蜜雪冰城的……我怕他尴尬，就都丢掉了。（这个好像跟茶没什么关系）
11、买奶茶的时候，你遇到过让自己很困扰的情况吗？你希望奶茶店在哪些方面做出改变/创新？
刘小妞：困扰的就是，味道很不好，希望味道好一点…
Icelady：买奶茶的时候真的不知道一些产品间的区别，比如拉茶到底和奶茶有啥区别；改进的话：希望品牌不要再用奶茶粉；创新：希望能有更多健康茶饮、低卡茶饮，或者在产品后标明卡路里。
Nick齐：困扰啊，还是排队人多就等的很慢，希望多做一些移动支付的优惠。
鼠小小：就是订外卖的时候比较困扰，想喝的时间永远订不到
mori：排队吧……
贺先森：街边店等起来真的夏天热冬天冷啊……
郭小姐：希望一点点能出品快一些吧
流浪的喵：买奶茶的时候如果是围着很多人的地方，不会去。奶茶是我急切需要不能等的消费品，所以快速出品是面对目前市场上奶茶质量总体还行的基础上，希望它们做到吧。
划重点！！
上面的简单调查，也反应了一些消费者的共同特征：
1、可接受的平均等待时间在“30分钟以内”
2、休息日逛街、工作日下午3、4点，想念一杯奶茶
3、15块/杯是消费者对奶茶价格的分水岭
4、微信、周边、会员等是鸡肋？如何盘活？
5、下午段外卖需求旺盛
6、排队是绕不过的“痛”
— End —
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流咖啡茶饮品牌正在加速争夺低线市场，而他们的悲喜并不相同。
早在星巴克中国区董事长王静瑛宣布今年要将加快下沉之前，“得县城者得天下”就已成为茶饮业内共识。
2023年，瑞幸、喜茶都加快了低线市场门店扩张的步伐，那么，县城消费者的真实茶饮偏好究竟如何？记者试图透过龙年春节期间的一些见闻找到答案。
奶茶爆单，咖啡遇冷
“吃不了一点苦，所以只喝奶茶。”
林莫（化名）是江苏一个小县城的原住民，之前喜欢喝一点点，最近半年在家备考，喝的最多是喜茶，“清爽、口感好，降价后也不像之前那么贵了，单杯价格在20元左右”。
对于咖啡，林莫并不感兴趣，有次去星巴克点单反而陷入纠结，毕竟“一杯40块还挺贵”，最后她在焦糖玛奇朵和冰摇茶之间选择了后者，去咖啡店点了一款完全不含咖啡的果汁饮品。
林莫的点单习惯是很多县城消费者对茶饮偏好的缩影——比起咖啡豆的苦，更喜欢奶茶果汁的甜。
目前，这个小县城已经开出了19家蜜雪冰城、8家古茗、5家瑞幸、2家库迪、2家星巴克，除此之外，还有一点点、茶百道、沪上阿姨、霸王茶姬等连锁品牌店。
流量高的商圈是茶饮们的必争之地，然而租金相近，悲喜却各不相同。
蜜雪冰城需要等待半小时、喜茶小程序显示繁忙暂停接单、霸王茶姬更是要等一个多小时……
大年初四下午，林莫逛街想点一杯喝的却发现，几家常去的茶饮店已经挤不进去了，点单动辄等待半小时以上。相比之下，星巴克、瑞幸、库迪等咖啡店则仅需等待7—8分钟，抛开产品出餐速度的影响，咖啡门店的整体人流量也难以与奶茶店相匹敌。
瑞幸门店出餐台上饮品不断，其没有星巴克的社交空间属性，大多数消费者取到饮品后就会离开。店内的顾客面孔颇为年轻，但也吃不了咖啡的苦，两个回家过年的大学生点单，一杯碧螺知春拿铁（标准糖）、一杯生椰拿铁（半糖）。
从2023年开始，瑞幸、星巴克、库迪等咖啡品牌都加快迈向小县城，而小镇青年接受不了咖啡的苦，这样的消费偏好并不仅限一座城市。
河南一县城人流量较大的商圈，蜜雪冰城是当地人的首选；江西一县城吾悦广场附近，饿了么平台显示，古茗、茶百道、霸王茶姬三家奶茶品牌2月的月销量均在1000杯以上，而星巴克、瑞幸、库迪三家咖啡品牌的月销量均不足300杯。
霸王茶姬日卖3000杯
“现在点单的需要等一个小时。”
“取餐这边排队。”
大年初五下午一点，霸王茶姬等待取餐的队伍已经排出门外近10米。
门店的火爆震惊了回家过年的小叶（化名），打开点单小程序，前面还有297杯制作中，预计需要等待1小时11分钟。
尽管如此，小叶还是点了一杯“伯牙绝弦”，这是霸王茶姬最畅销的单品，因包装袋形似Dior托特包，其在社交平台热度颇高。在小叶的工作城市上海，大多数店铺都是最近几个月才开，还没来得及喝到。
霸王茶姬门店“飞跃式”扩张正是从去年才开始的——2023年1月，其门店总数刚满1000家，8月达2000家，12月初突破3000家，其东南亚海外门店也接近100家。
值得注意的是，这匹茶饮届的“黑马”还在继续加快扩张速度。窄门餐眼数据显示，截至今年2月1日，霸王茶姬门店总数为3501家，其中浙江、江苏和广东是门店数量前三多的省份，均超越300家。
乘着扩张的东风，加盟商江杨（化名）成为这个县城茶饮市场最大的赢家，“目前这里一共两家门店，都是我的，今年的目标是开出第三家”。
春节期间的吾悦广场人头攒动，霸王茶姬几乎“人手一杯”，晚上十点半，江杨才脱下工服准备下班。为应对春节人流量，门店已将打烊时间从平时的21:30延长至22:00，但之后还是有不少消费者来到门店点单。
江杨透露，从大年三十开始，每天单量在两三千杯。若以日均2500杯、单杯均价18元计算，这家店春节期间一天的营业额为4.5万元，8天假期营业额36万元。
不过，营业额并不代表最终收益。
霸王茶姬门店出餐采取流水线作业制，即后厨、制茶、封杯、打单、将饮品送至取餐台、甚至排队引导都有专门的人，这极大地加快了出餐速度。
江杨称，以“前方297杯，预计等待1小时11分钟”的订单做测算，平均一分钟就能出餐4杯，这对门店人员数量有一定的要求，“且不算春节期间额外招的寒假工，平时维持这家店正常运转也需要18个人，其中全职员工15个，长期兼职3人”。
江杨表示，霸王茶姬人力成本采取计件模式，占整体营业额的15%，再抛开房租水电、原材料以及公司抽取的服务费等其他成本，这家店的营业净利率大概在15%。
他对这一成绩还算满意，在加盟霸王茶姬之前，江杨有开古茗的经验，不过霸王茶姬的热度还是高于他的预期，“当时试营业进了50箱牛奶，3天就用完了，还要找其他加盟商借”。
在这个江苏五线县城，霸王茶姬目前没有明显的替代品，其他生意人也看在眼里。
最近一个多月，瑞幸、库迪的加盟商都在问江杨怎么加盟，但霸王茶姬在快速扩张后，收紧了加盟门槛。他指出，“首先加大了对加盟商从业背景的考核，光有钱还不行，需要有茶饮行业开店经验，否则很可能过不了简历关。简历通过之后需要排队摇号，摇到才有机会开店。除外，公司更倾向于老加盟商开二店、三店。”
“大爷大妈”占领星巴克
星巴克加快下沉，而县城星巴克正在被大爷大妈占领。
春节期间的一个下午，4个50多岁的阿姨姐妹每人点了一杯冰摇红梅黑加仑，消费降级后，星巴克宽阔的“第三空间”成为她们聚会八卦的最佳选择——在县城，星巴克依然是高端品牌的象征，过年坐一下午只花一百多，实惠、体面、时髦。
星巴克中国区董事长王静瑛指出，“县城新店的表现和盈利能力优于一线城市”，春节期间记者走访门店发现，县城门店生态和一线城市有许多不同。
从消费人群来看，门店里40多岁的中年面孔占大多数，其中很多人没有饮用咖啡的习惯，点单会去柜台并询问店员“什么好喝”。这与一线城市星巴克门店里白领办公、商务洽淡的生态截然不同，在县城，其高端品牌价值和社交属性远大于咖啡产品本身的功能价值。
偶尔进来一些年轻人，有过年回家约见相亲对象的、有带着孩子聚会的年轻妈妈，甚至有人拎着隔壁霸王茶姬袋子来星巴克坐着休息。林莫调侃道，“现在还算好的，平日里好多大爷大妈来蹭空调，也不点单，反正店员也不会管。”而春节过去之后的县城，或许才是其最真实的模样。
从口味上来看，小镇消费者更偏爱星冰乐、冰摇茶等完全不含咖啡的饮品，随后是焦糖玛奇朵、拿铁等奶味、甜味较强的单品。此前也有消费报告指出，大多数县城消费者难以接受咖啡的苦。
当咖啡产品本身不足以吸引消费者，店面所在的人流量就显得格外关键。
这个县城的另一家星巴克门店冷冷清清，店员向记者表示，春节已经算比较忙的时候了，“这家店已经开了五年，之前商场好的时候生意也好，目前能维持不倒闭，但可能不知道哪天就开不下去了”。当地一位业内人士告诉记者，一家茶饮店在这里能存活的时间大概就是5年。
本文源自国际金融报
