人的经验，成功的阶梯。跟着成功者的脚步，能够让你少走弯路。
大家脑子里的火锅店，一般都是生意很好，能挣钱，店里天天高朋满座，生意爆满，这也是大多数创业者内心美好的幻想，但是现实却往往比想的更残酷。
前几天我路过重庆解放碑的一家火锅店，那家火锅店是
重庆人民都熟知的一家火锅店，一眼望去，门头上醒目的几个大字，重庆火锅排名前三。
但是令我感到非常吃惊的是，当时正值饭点，大概是在晚上七八点钟，这家所谓的重庆火锅排名前三的火锅店，店内空无一人，几个店员大妈围坐在一起，不知道是在嘀咕什么，可能是在聊家常，当时我的脑子里就发出了一连串的问号，为什么这家号称排名前三的火锅店，店内却没有人呢？难道是他主要靠开分店而盈利？没有道理呀，按理说，主店肯定比分店人更多呀，这些问号在我脑子里飞快的掠过，也没有想太多，我就走了。
对于火锅店这个行业，其实很多老板都是外表光鲜亮丽，背后藏着很多不为人知的心酸，比如说我们今天讲的这家火锅店。
【1】背景
这家火锅店也是开在重庆，因为大家都知道火锅是发源于川渝地区，所以火锅对于川渝地区的人民来说，是与生活息息相关的一部分，川渝人民三天两头去吃一次火锅，都是很正常的事情，虽然说川渝地区的人民对火锅非常的钟爱，但是有市场就会有竞争，特别是在这种庞大的市场背景下，竞争往往更加的激烈。那么接下来我们先看一看这家火锅店的老板是怎样赚到钱，然后又是怎样打起退堂鼓，滋生出转行的念头。
【2】方案内容
1、引流
首先我们讲一讲这位85后老板的发家史，老板开火锅店是挣了不少钱，就算是现在生意不如从前了，但是每个月也能净赚5万块以上，那么老板是怎样靠火锅发家的呢。
追根溯底，老板开火锅店的时候是比较早的，早在08年，开奥运会的那一年就开起了火锅店，那时候，市场竞争没有这么激烈，大家的套路也没有那么多，老板靠自己对内严格选用食材，对外微笑服务的理念，赢得了不少的忠实顾客。
老板开火锅店的时候正值奥运会期间，老板想了一个什么引流活动呢？就是在店内店外都摆放了一个大屏电视机，全程直播奥运会，不管是在店内吃火锅的顾客，还是在店外排队等候的顾客，都是一个很有吸引力的举动。
鸟巢
不仅如此，老板还推出了另外一个活动，为奥运加油助威，山城啤酒喝一瓶送一瓶，其实买1送1这种活动就是我们的赠品模型，赠品模型的意思就是通过转移客户的聚焦，从而形成多方得利的效果，直到现在，赠品模型在很多行业都有广泛的运用。
2、时间模型+合作共赢
相信经常看我案例的读者，都知道时间模型是什么意思，就是利用我们的非盈利时间来进行正常盈利 从而获得多的利润。
我们这个火锅店的老板非常的聪明，他深深的知道火锅店行业有着什么样的特性，所以就针对性做了一个小改变，多赚了一份外快。
【授人以鱼，不如授人以渔】
火锅店一般就每天两个时段能正常盈利，一个是中午，另一个是晚上。那么比如说我们的早上这段时间，大多数火锅店都会用来准备食材，外出采购等等，但是这个老板是一个喜欢合理规划时间的人，所以他搞了一个卖早餐的项目。
他同意并且鼓励自己的员工来承包这个早餐项目，就是在凌晨到上午10:00这段时间，可以让自己的员工在店里卖早餐，就是包子豆浆什么的，但是10:00之前，一定要把所有的事物都交接完毕，确保火锅主业的正常运行。
老板用的方法是，他自己投资，然后员工来经营，说白了就是他给钱员工做事儿，但是55分账，从55分账也可以看出老板是一个性情中人，所谓重赏之下必有猛夫，他的这个早餐项目很快就被店里的两个员工所承包下来，经过一两个月的发展，从开始早餐项目的收入够缴纳店内的水电杂费，到现在的已经可以够发几个员工的工资。
这就是老板合理运用时间模型的体现，其实从另一个角度说，这也是用了我们的副产品增加收入的模型，火锅店是主业，靠早餐店这个副业来增加收入，其实很多不同的行业都可以结合起来，只是你没有细心的去发现。
3、回流
火锅店这种行业，回头客很重要，回头客的因素就在于火锅店的口味、营销和服务三个方面。这就是所谓的差异化原理，你做一个企业或者做一个生意，主要就要从差异化的这三个方面着手去思考。第1点就是产品差异化，你的产品好，才是优势，比如说苹果手机的产品优势，再比如说我们这家火锅店，你的口味是否要比别人好。第2点就是服务差异化，前面我们说到了，老板奉行的是微笑服务的原则，对于餐饮业这种行业，服务的要求不是很高，往往像按摩店这种行业才对服务有着很高的要求。那么第3点也就是对于这家火锅店来说最重要的一点，营销差异化。
老板采用了办理会员卡的方式来进行客户的回流，凡事充值200块钱，酒水菜品一律8折，再返你200块钱现金，但是这200块钱现金分4次返还，一次返50块，就相当于是绑定了顾客来消费4次，这就是老板做的营销差异化措施！最终效果特别棒，会员卡费就到手300万。
【3】总结
至于老板为什么不想做火锅店他想转呢，因为他觉得现在整个市场竞争太过于激烈，品牌火锅店瓜分市场，个体火锅店套路频出，各方面成本日益增高，经营压力日渐增大，他才40出头，头发都快白完了，想找一个轻松的行业做，那么下一期我们就为大家讲述一个轻松而又赚钱的行业。
好了，今天的案例分享就到这里。如果你喜欢这篇文章，或者觉得本文对你的生意有帮助，欢迎收藏和转发，更多商业营销方案，点我专栏阅读。
更新迭代快的娱乐圈中，昙花一现是常有的事，许多明星都因无法抓住机会而被观众遗忘。为了能够生活，不少明星都开启了自己的副业，更有部分艺人找到了适合自己的赚钱途径，赚得盆满钵满。
< class="pgc-img">?何家劲：开工厂
早年间的何家劲是公认的男神，他饰演的大侠展昭至今仍是经典。随着年龄的增长，何家劲逐渐淡出娱乐圈，过起了自己的生活。
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< class="pgc-img">?2011年，他和朋友来到惠州定居，并开设了一家食品工厂，转行做生意。多年的认真经营让何家劲赚得盆满钵满，网传他已经身家过亿。据悉，何家劲创办的“劲家庄”在发展食品业的同时，还将工厂开发成了旅游景点，就连厕所都是五星级标准。
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< class="pgc-img">?成为富豪的何家劲私下依旧低调，日常的穿搭、生活和普通人并无两样。同时，何家劲还时常回馈社会，经常做善事献爱心。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">?在成为亿万富豪后还能够不忘初心，像何家劲这样的明星在娱乐圈也是少有了。
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< class="pgc-img">?蔡淇俊：餐饮店
蔡淇俊出道时风头很盛，甚至搭档大咖关咏荷。奈何后劲不足，角色越来越少。无奈下，蔡淇俊投身内地发展。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">?来到内地后的蔡淇俊没有专注于拍戏和商演，而是选择做餐饮生意。他用三年时间将米线店开成连锁，光佛山一个地方就有四家。随后他又开火锅店，连开多家餐厅店的蔡淇俊收入相当丰富，已经在佛山买了房子并定居下来。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">?虽然将餐饮生意经营得有声有色，但蔡淇俊从未放弃演艺事业。不仅于此，他还跟随潮流，拍摄短视频和直播。除去事业上的成功，蔡淇俊还热衷健身，多年的积累让他从白面小生转型成肌肉型男。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">?能在演艺事业不景气的时候急流勇退，不沉迷于娱乐圈的风光，认清自己是蔡淇俊成功的最大原因。
< class="pgc-img">?赵亮：养鸡
赵亮凭借电视剧《康熙微服私访记中》的太监“三德子”一角被众人熟知。在经历过投资扑街、娶妻成家后，赵亮安下心来做配角。直到2008年汶川地震后，想要为灾区做贡献的赵亮开始了养鸡。
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< class="pgc-img">?但养鸡路并不顺利，赵亮不仅把身体搞垮，还赔了很多钱。好在付出得到了回报，如今赵亮的养鸡场养了13万只鸡，在四川有4个养殖基地。同时，他还带动周边农民脱贫，其中包括不少残疾家庭。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">?哪怕养鸡场的钱已经能让家人生活富足，赵亮仍然活跃在演艺圈。赵亮这一路从未忘记初心，他帮助了别人，也成就了自己的一番事业。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">?周杰：种地
被黑料缠身退圈的艺人中，周杰算一个，年轻时的他凭借“尔康”一角成为炙手可热的小生。但好景不长，就在他事业上升期时，却因为一系列的负面新闻而逐步淡出娱乐圈。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">?退圈后的周杰沉寂了，直到2015年他晒出自己拿着稻草和稻田合拍的照片。据说，他承包了千亩稻田，是农商界的亿万富豪。除此之外，他还涉足到红酒和餐饮业，甚至还有自己的投资公司。从他的社交平台能看到，日常生活充满着诗情画意。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">?事业上翻身的周杰变得通透和淡然，?但之前却陷入了私生活丑闻中，只能说人都是有两面性的，人无完人。
< class="pgc-img">?吴志雄：餐饮店
吴志雄饰演过不少角色，其中最出名的当属“大佬B”。因为欠下巨额赌债的原因，吴志雄来到内地工作。淡出娱乐圈后，吴志雄致力于发展自己的副业，至今已经有40家左右的餐饮店了。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">?不同于其他艺人的餐饮，吴志雄的餐厅店将宣传重点放在自家菜品身上。除此之外，吴志雄对餐馆众多事情都很上心，丝毫没有明星架子。如此一来，吴志雄的餐馆受到了客人追捧。几年下来，吴志雄靠餐饮赚了不少钱。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">?据说，吴志雄家里收藏的手表就高达几千万。而他女儿婚礼的奢侈程度更证明了他的财力。拍视频、开餐饮店，远离了娱乐圈，吴志雄的晚年生活依旧多姿多彩。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">?这些明星虽然在艺人这条路上并未继续前行，但他们找到了真正适合自己的人生。
是一位在牛开得胜牛肉汤店里学手艺的学员自述，本来是公务员现在变成牛肉汤馆老板！
在创业过程中，如果说压力，我认为选择什么不做是非常大的压力。因为在这过程中受到的诱惑太多了。每一个新的概念都可以做很大的东西。在商业上的策略不是决定做什么，而是决定不做什么，这是一篇白手起家创业成功故事。
< class="pgc-img">大学毕业后，王老师与同学就经常聚会。每次聚在一起畅谈之后，大家总要找个地方吃饭。不能常去同学家里，怕影响别人休息，总在餐馆吃也消费不起。为了解决吃饭问题，他们便想到办个牛肉汤馆。因为好几个朋友都比较喜欢喝牛肉汤。
于是，在朋友们的撺搬下，尽管不会做饭但爱美食的王老师就开始着手操办学配方技术开家牛肉汤馆的事情了。平时朋友在聚会的时候，店里就不营业，不聚会的时候就正常营业，以维持小店的生存。别人都忙，对这件事不太上心，王老师便一手操办起来。他在古城公园附近租了间门面房，墙壁用白灰一刷，厨房也没贴瓷砖，简单的装修了一下。
< class="pgc-img">当时，餐厅里最值钱的就是为储存食品必备的两台冰箱和一台卫生局要求购买的消毒柜，剩下的就是桌椅板凳，锅碗瓢盆了，本来是想着自己当老师发展一下副业，开个牛肉汤馆，可能是初生茅庐不怕虎，感觉只要把店开起来，就不用担心没有生意，于是王老师就把店面租下来，请了师傅，小店就开业了。
< class="pgc-img">果然不出所料，开业当天做活动生意还好，后面一个月惨不忍睹，首先店里面牛肉汤师傅做的口味一般，还不会经营，没有回头客，顾客一直在流失，所以现在没有生意，没办法王老师已经投钱进去了，首先肯定是先升级牛肉汤口味，王老师请假去好几个地方考察，品尝牛肉汤口味，最终选择了牛开得胜牛肉汤，因为是在实体店里面学习，不但能学到正宗的配方技术，更多的是可以学习如何经营一家小店，王老师跟着牛开得胜牛肉汤李师傅学习了大概不到一周左右的时间，把所有东西都学会后，自己经营了小店，还加了在牛开得胜牛肉汤店里学习的这些菜品，红烧牛肉面、油酥烧饼、牛肉火锅、卤味、牛龙骨、牛杂汤等。
< class="pgc-img">也是做了很久的挣扎，店里经营还挺不错，想着当老板比按部就班的上班，更自由一点，收入也比上班高太多，所以王老师综合考虑后，辞去了公务员的工作，专心经营自己的牛肉汤馆了，牛肉汤馆也比较争气哦，生意越来越好，更多的回头客，给了王老师很大的信心。
王老师说；"我们这一生，会面临很多选择，就像是一个分岔口，自己选择的路无论怎样也要慢慢走下去，俗话说，有舍就会有得，现在没有了不代表以后也没有。”想学习牛肉汤配方开家小店的都可以给我点点关注，感谢大家支持！
