024北影节正式开幕啦
影视花样跨界，玩法全新升级！
4.19-4.21北影节期间
除「北京市场」近百场系列官方活动之外
在郎园Station
为期三天的「M+应力场」也正式开市
逛特展、看露天电影
买热门周边......
玩出新花样，逛到不能停
一站式收集业内顶尖资源
超全攻略来啦，赶快收藏！
*首创·郎园Station地图
九大影娱特展区这么玩→
《西游记》题材电影的故事
AI数字人、剧本杀
沉浸式体验民族美学
……
9大影娱特展区
来看看能玩出什么新花样~
星迷宇宙特展区
专注打造立体式元宇宙生态系统的星迷宇宙来了！现场限量发售数字人形象明信片，还可领取一张属于你的数字人名片！
壹同制作特展区
看爆款电影、品《三大队》衍生咖啡、享受将府公园惬意自然风光，享受影视滋养！
百纳千成特展区
《雄狮少年》《没有一顿火锅解决不了的事》IP衍生艺术品、潮玩特展和大家见面了！来看雄狮一展风采，“火锅”背后有什么新鲜事！
中国电影资料馆特展区
中国最早《西游记》题材电影《盘丝洞》“七情蜘蛛精”将以手绘形象重新登场！
灵境赛博·数字济公特展区
春意正盛，共洒祈愿，向赛博济公许愿，好运连连。曾与中国科大合作共创“数字人钱学森”的灵境赛博，这次带来的AI数字济公趣味互动，快来打卡体验异世之旅。
嘻番里·情绪便利店特展区
BOM嘻番里在北影节玩起大型现场剧本杀，游客可跟随侦探，与NPC现场解密“情绪原料仓库被盗”背后的故事！
豆瓣豆品特展区
与电影浪漫邂逅，主题拼贴打卡墙，现场随意挑选豆瓣电影日历中喜欢的电影和角色，拼贴海报合影留念。
“集章控”来打卡→
逛「M+应力场」
集灵河文化36款经典IP印章
这次，一个都别落下！
北京首家森林露台放映吧开放体验→
电影、咖啡、公园惬意自然风光
三合一最佳伴侣
尽在Action Bar森林露台
国际顶尖设计团队打造影视主题装修风格
资深调酒师依托影视题材
调制独家鸡尾酒、饮品
给你休闲、放松的全新消费体验
观4K修复电影海报展→
本次「M+应力场」
4K修复电影海报主题展览
中国电影资料馆精心挑选10部
已完成4K精致修复、具有重要影视意义
深受影迷喜爱的电影海报作品参展
来看看都有什么吧
既有修复自原版手绘海报的老作品，也有根据现代审美和艺术表现形式重新绘制的新创意作品。《永不消失的电波》《红高粱》……更有中国最早《西游记》题材电影《盘丝洞》修复海报。一帧帧电影画面化成一叶叶方舟，带领观众徜徉电影艺术之海。
“摘要杯”影人棋牌邀请赛→
“摘要杯”影人棋牌邀请赛
将于4月25日13:30-17:00
在首创·郎园Station中央车站精彩开赛
在这场非凡的比赛中
你将有机会与各路好手一决高下！
*“摘要杯”影人棋牌邀请赛
百家美食，等你来探→
逛吃逛吃逛吃逛吃逛吃——
美食列车抵达郎园站台
郎园Station G区美食能量站
荟聚百家美食摊位
后备箱咖啡、芋泥甜品
现调特饮鸡尾酒、联名美食……
欢迎变身小小饕餮
边吃边逛，拥抱好春光！
*M+应力场部分展商
影迷专属线下打卡区→
北影节首次联合小红书
将于4月19日-4月21日
在郎园Station A区主干道
惊喜开放影迷专属线下打卡区！
特别设置[人生台词生成器]扭蛋机
内含电影台词卡、惊喜周边以及
“一票难求”的展映电影票
与命运般的电影邂逅吧
*影迷专属线下打卡区示意图
乐队演出→
4月19日-4月21日
每日日落时分
均有精彩乐队演出
为你消散一日疲惫
与音乐同“响”
感受黄昏里的惬意时光
电影、派对、运动会→
4月19日至21日
「M+应力场」下沉广场将有
露天巨幕电影
春日随机舞蹈派对
电影运动会等精彩活动
不容错过
具体时间地点看这里
↓↓↓
一起“穿越”千人千面展→
穿古董衣
拍清宫剧照和穿越小视频
「千人千面」展将于郎园Station
中央车站E4库进行满族服饰展出
见其衣，识其族
这是一次关于民族之美的探索
一次跨越时空界限的民族美学表达
20+影游IP、60+文创艺术
20+美食餐饮
影视破圈停不下来
百家展商齐聚「M+应力场」影游共生市集
人人都能参与的北影节
还有惊喜福利在等你
影视周边
马灯电影带着新IP财神猫黄貔系列产品，还有《冈仁波齐》等影片的导演签名书籍和限量衍生品出现；曾出品《你好，李焕英》《汉武大帝》《媳妇的美好时代》的百纳千成带来《雄狮少年》IP衍生艺术品、潮玩特展；壹同制作《三大队》、灵河文化《三体2》、大波浪《银河写手》……众多知名影视IP将带领我们穿梭屏幕内外，进入另一场时空。
独家藏品
电影主角的服装同款，也能成为你衣橱首选！好旺中古带来电影主角同款中古服饰与饰品，《狂飙》《从邪恶中拯救我》《孤注一掷》众多电影主角同款服装……《疤面煞星》《少林三十六房》《死亡游戏》众多电影剧照……挑你所爱，穿你所想，电影主角魅力加持，才华与勇气哪个都不放过。
带好口袋来市集打卡啦：达艺灿星邮票社将带来来自世界各国的电影、文学、艺术等主题邮票，国内稀有，内容丰富；阿灯的岛屿将带来国内外老明信片、老幻灯片、老海报；无时无分无秒将带来来自上世纪六十年代至八十年代表盘改造的小物件；苏丝美术馆带来张国荣、王家卫、戈达尔等众多影人周边，包括海报、蓝光CD、黑胶唱片、手工人偶等多种形式。
惊喜福利
@FIRSTDAY CLUB 带着“好兄弟”——一台来自1980s的brother打字机，在现场发起一场打字机实验，邀请朋友们免费体验，一起用打字机发出宇宙电波，共同实践无限猴子定律。
时光慢慢，但还有人在回收web0.0时代的故事。@FIRSTDAY CLUB 精心混剪了20+部与书信有关的电影，邀请大家来猜电影，赢折扣！猜对5部以上立享95折，全部猜对送出大礼！
*示意图
限量联名
现场更有M+应力场限量联名产品：拿下世界顶级啤酒比赛欧洲之星金奖的野鹅微醺-地下丝绒，这次将推出“M+应力场“定制精酿；
打破嗅觉与视觉的界限，将电影的气味融入蜡烛里，Wai O Studio将推出“M+应力场”定制蜡烛；
可以喝的电影？可以看的咖啡？你的咖啡里或许有电影镜头？逃花园咖啡将推出“M+应力场”定制联名咖啡。
专属优惠
本次“M+应力场”，北影节携手16家郎园Station商户、64家M+应力场展商，为每一个前来参与的小伙伴定制了专属优惠！持北影节相关证件，如工作证、嘉宾证、展商证、买家证、媒体证、门票邀请函等， 可获得专属折扣！
北影节作为华语电影界的年度盛会
在这里
你将轻松邂逅影视业内大咖和
行业顶尖资源
也许，你钟爱的导演、编剧、制片人
将和你咫尺畅游于郎园
一起逛市集
搭乘北影节行业盛会的东风，郎园为所有影视人搭建好玩有趣、可社交、可猎奇的招聘新舞台！现场更有简历指导、影视行业从业绝密情报，这是职场人不容错过的爆款打卡点，来此打卡，还有可能带走心动的Offer！如果你是怀揣电影梦想的年轻人，这里可能是你梦想开花的地方。
交通路线看这里
活动时间
4月19日 13:00-20:00
4月20日 11:00-20:00
4月21日 11:00-20:00
市集地点
北京市朝阳区郎园Station（位于东坝）
公共交通
地铁14号线「将台站」——步行至「将台路口东站」——搭乘571路公交车至「东八间房」——穿过「将府公园」抵达郎园Station西门
地铁14号线「将台站」——步行至「将台路口东站」——搭乘445路公交车至「电子城小区」——沿「亮马河」抵达郎园Station南门
打车
可直接定位郎园Station南门
导航
北影节园区专享停车优惠
关注郎园Station小程序，注册会员，即可领取周末园区内停车楼4小时免费停车券！
科技融合让电影走出银幕
把我们带进充满创意和想象力的
全新世界
电影不再只是娱乐方式
更是生活方式和文化体验
4.19-4.21
在郎园Station
与我们一起
跨出想象力、玩出新高度
尽情享受每一帧的惊喜与欢乐
咱们不见不散！
023全国餐饮展会时间表-2023北京餐饮展
2月
良之隆·2023第四届中国徽菜食材电商节 2023.2.21-2.22 安徽国际会展中心
2023第五届深圳餐饮博览会 2023.2.22-24 深圳国际会展中心（宝安）
3月
良之隆·中国食材电商节 2023.3.28-3.30 武汉国际博览中心
HOTELEX上海展 2023.3.29-4.1 上海新国际博览中心
4月
中国（沈阳）餐饮产业博览会 2023.4.19-21 沈阳国际展览中心
箸福·2023北京餐饮采购展 2023.4.24-26 北京首钢会展中心（北京唯一一场餐饮行业全产业链、全品类的行业综合展）
良之隆·2023第二届中国淮扬菜食材电商节 2023.4.26 江苏·常州·白金汉爵大酒店
5月
2023第三届内蒙古餐饮食材展览会2023.5.5-7内蒙古国际会展中心(呼和浩特)
2023第二十届中国（漯河）食品博览会 2023.5.16-18 漯河国际会展中心
广州国际酒店餐饮业展览会 2023.5.17-19 广州·广交会展馆
6月
2023第14届上海国际餐饮食材博览会 2023.6.6-8 上海世贸展览馆
2023沈阳花椒大会 2023.6.11-13 沈阳新世界博览馆
良之隆广州食材展 2023.6.18-20 广州·广交会展馆
11届成都餐饮供应链博览会 2023.6.29-7.1 成都世纪城新国际会展中心
7月
2023广州餐饮业供应链展 2023.7.20-22 广州保利世贸博览馆
8月
2023中国冷冻食品和餐饮食材节 2023.8.8-10 郑州国际会展中心
2023成都国际用品及餐饮博览会 2023.8.16-18 成都世纪城新国际会展中心
待定
良之隆·2022第五届中国湘菜食材电商节 待定 长沙国际会展中心
箸福·2023第五届北京餐饮采购展览会
时间： 2023年4月24-26日
地点： 北京首钢会展中心
主办单位：
北京市中华厨艺研究会
华餐会-世界餐饮企业家俱乐部
中国烹饪大师名厨俱乐部
北京箸福展览有限公司
承办单位：
山东思创国际会展有限公司
特邀支持单位：
北京超市供应企业协会
北京冷冻冷藏食品经销商协会
同期活动
1. 中国冷冻冷藏食品产业发展大会和年会
2.华餐会-中国餐饮餐饮发展大会
3.2023第五届行政总厨邀请赛
4.“穆堂香杯”中华厨艺新京菜创新大赛
5.中食冷牛排节
6.第三届“华星奖”颁奖典礼
7.年度中国爆品食材颁奖典礼
8.2023中国农产品生鲜产业大会
9.冷食经销商圆桌高峰论坛及互动
10.冷链物流论坛
展会概况
箸福·2023第五届北京餐饮采购展览会”以“采购诚信好产品为主题，为企业搭建交友、学习、交流、宣传、销售为目的的平台”。专注经销、订货、电商、创新、论坛及烹饪大赛，依托主办单位专业客户资源，立足北京，覆盖全国餐饮行业贸易的盛会。
上届展会共吸引来自全国的1000余家参展商参展，参展产品涵盖：食材、冷冻食品、火锅、烧烤、调味品、水产、预制菜、面点、果蔬饮料、餐饮设备等。
展期三天吸引了来自全国31个省（市、自治区）的86000余名观众参观，现场成交意向金额达20亿元人民币，创下历史新高。也为后疫情时代北方地区的餐饮行业振兴发展提供了“新引擎”！
2023第五届北京餐饮采购展览会规模：50000㎡，烹饪大赛、餐饮产业峰会、年会、1200+展商、6000＋款新品展示、20000+餐饮经销商、28000+酒店/餐厅终端采购商,116000+参观观众...
展会优势
1.全馆联动：华丽转身，展会全面升级，全馆、更大、更专业。
2.强强联手：联合众多餐饮行业知名机构共同参与主办展会。
3.精准定位：覆盖全国餐饮行业的展示、贸易平台。
4.数据沉淀：6年沉淀，数据强大、迎接来自国内外20万余人的专业观众。
5.活动赛事：举办大型国际餐饮大赛，对接会、论坛、发布会等为展会增添更多专业人士
6.知名度高：北京是餐饮行业的风向标、大市场，北京是商品进入各地市场的捷径窗口。
7.市场前景：中国南方地区市场饱和，而北方市场的容量更具优势，市场潜力巨大。
8.宣传渠道：展会通过线上线下全渠道立体同步宣传，有力的保障了展会的知名度，打造全渠道的餐饮行业品牌展会。
2021年，在疫情的反复冲击之下，餐饮行业洗牌加剧。而资本的加速渗透，也让整个行业的格局进一步发生变化。在产业格局重塑的新背景下，餐饮人该如何顺应时代变化谋生存、求发展，变得尤为紧迫与重要。
今天（12月23日），在第二届中国餐饮品牌节上，来自不同领域的风云人物以及1000+餐饮精英，齐聚广州，一起寻找答案。
本文由红餐网（ID：hongcan18）原创首发，作者：陈兰、杨丽霞。
12月23日，由世界中餐业联合会、央广网和红餐网主办，红餐品牌研究院和央广网餐饮频道承办的“‘赋能 ·跨越’第二届中国餐饮品牌节”，在广州越秀国际会议中心隆重揭幕。
本届品牌节为期两天，特别设置了“2021中国餐饮品牌力峰会”“第三届中国餐饮红鹰奖盛典”“餐饮好未来——2021中国餐饮好项目大赛”以及“餐饮产业精品展”四大版块内容，精彩纷呈。
开幕第一天，现场就同步举行了“2021中国餐饮品牌力峰会”“餐饮好未来——2021中国餐饮好项目大赛”等重磅环节，吸引了众多知名餐饮品牌创始人、投资人、产业链专业人士、行业专家及1000余位餐饮精英共襄盛举。
12月23日上午，世界中餐业联合会常务副会长邢颖先生通过视频的方式拉开了第二届中国餐饮品牌节的序幕。
< class="pgc-img">邢颖表示：“后疫情时代，中国餐饮要提升对品牌的认知，真正把品牌建设放在培育企业发展的新动能，激发消费市场的新活力，提高市场竞争的新优势的战略思考和发展的全局当中。
2022年即将到来，新的一年既有机会更有挑战，只有强化品牌意识，全面提升质量，夯实品牌基础，坚持创新驱动，彰显品牌价值，讲好中国故事活化品牌形象，才能实现品牌强国，以品牌的力量推动品牌可持续和高质量发展！”
这一天，大会现场究竟有哪些亮点？又曝出了哪些干货？接下来，和红餐网（ID：hongcan18）一起，回顾一下今天的精彩内容吧！
< class="pgc-img">大咖演讲：
新时代下，餐饮未来将走向何方？
2021年，餐饮行业无论是经营模式、营销方式还是品牌建设方式都在经历着新的变革与提升，资本的加速渗透，也让整个行业的格局巨变。
变数之下，餐饮未来将走向何方？餐饮人又该何去何从？
作为第二届中国餐饮品牌节的重要板块，将持续烧脑两天的“2021中国餐饮品牌力峰会”，特别邀请了30多位大咖，与在场观众一起分享营销、品牌以及变局中经营的宝贵经验，并深入探讨餐饮行业未来的新趋势、新方向。
< class="pgc-img">△著名品牌战略专家李光斗
2022年，餐饮行业将面临需求收缩、供给冲击、预期减弱等冲击，在困境中艰难坚守的餐饮业该如何破局？
著名品牌战略专家李光斗表示，经济越萧条，产业机会反而越大，中国餐饮品牌始终有机会，因为“吃饭”是刚需，只要消费者有需求，餐企就永远有机会，消费者的痛点就是餐饮企业的机会。
“高频、刚需、海量，餐饮完全符合这三个词，如何在‘高、刚、海’中发现新商机？答案是‘高、刚、痛’，消费者没有被满足的需求就是机会。”
同时，李光斗强调，新消费时代下，餐饮品牌只有打破时空限制、颠覆品类认知、营造消费场景、创新增长曲线才能在新时代脱颖而出。因此，餐企在疫情之后需要重新定义产品、重新定义品牌、重新定义服务、重建商业生态、重塑平台。
李光斗还说到，未来，餐企还需要找到企业增长的第二曲线。生意无边界，他认为，餐饮没有一招制胜，必须全品类发展。“企业不能被现有的核心竞争力拖累，要时刻关注消费者的需求，因为一个不能持续更新和竞争的企业将会被淘汰，退出历史舞台。”
< class="pgc-img">△食尚国味集团董事长尹江波
“餐饮这件事，没有什么高深的技巧，就是拼勤不勤快、用不用心。”食尚国味集团董事长尹江波说道。
陶陶居发展至今已经 141年，目前在全国有30家门店，门店单日最高排队可达2884桌。多年以来，陶陶居历经数次变迁，不断发展探索，从百年老店翻新到商场模式店、概念店、高端商务店、广府宴会店，一直在与时俱进。
关于陶陶居发展的经验，尹江波总结了三点，即尊重技术，敬畏手艺，坚守出品。在他看来，出品是王道，把饭菜做好，同时摒弃中央厨房标准化，坚持传承正餐手工工艺，是陶陶居发展的关键。
在品牌建设上，陶陶居则坚持与时尚结合、与文化结合、与科技结合。包括，用时尚的手法展现经典的西关文化元素，与国际时尚潮牌跨界合作弘扬广府饮茶文化；设立手工茶点展示区，让更多人了解广府饮食文化；举办广府文化类活动，传播广府饮茶文化；利用数字化生态，实现数据、供应链、业务、客户的全方位链接，满足客户数字化就餐体验。
< class="pgc-img">△海底捞执行董事宋青
海底捞执行董事宋青以数字化为主题，讲述了海底捞如何利用新技术和数字化赋能产品管理、食安管理以及厨房管理。
要把产品管理工作做好，从产品数据中去发现消费者的需求，让产品的规划、开发、采购等整个管理更精准，效率更高，就需要应用新技术进行数字化管理。在产品管理上，海底捞目前主要尝试着通过运用智慧产品库、智能审批流、产品参谋、知识图谱等等一系列数字化工作，来实现高效化、精准化以及智能化的产品管理。
食品安全是餐企“高压线”， 海底捞通过构建数字化整合系统、远程巡检系统、监控智能识别系统以及门店自查上报系统，在线培训系统等，实现了食品安全管理的数字化，保障门店的食品安全。
“如果我们用机器去代替部分人工的话，管理的成本包括管理的复杂度就会有所降低。而且安全保障也可能会获得意想不到的收获。”在厨房管理上，目前海底捞已经在尝试利用智能出菜机、餐盘植入RFID、智能配锅机等新技术设备，保证厨房的安全以及高效运行。
< class="pgc-img">△善志餐饮战略咨询创始人朱明军
善志餐饮战略咨询创始人朱明军表示，疫情之后，餐饮企业的生意越来越难做，过去餐企在恰当的时间节点抓住一个好的品类或者一个好的机遇就能成功，今天没那么容易了。餐企已经进入了红海时代，成本越来越高，利润越来越少，已经进入了微利时代甚至无利时代。
在这样的环境下，如果餐企还抱着产品好、服务好、管理好、营销好的思维做餐饮，一定会被时代淘汰。在今天这个餐饮红海时代，餐企必须要掌握“双轮驱动”，第一个轮子是品牌力，只有你是第一，消费者才会记住你，所以必须加强我们的品牌力，不断迭代品牌力。
第二个轮子是盈利模型，不管你开在商场还是街边、社区，能不能打造比同行或者说竞品更好的模型，这是我们要去思考的。
品牌力是外部力量，盈利模型是内部力量，有了这两个齿轮以后，餐企再来嫁接第三个轮子——数字化，来驱动盈利率，最终实现决策。三轮共同驱动，最终才能助力企业实现良性增长。
< class="pgc-img">△华夏基石产业服务集团联合创始人
&首席战略增长专家陈明
怎么突破增长瓶颈，把企业的规模做起来？华夏基石产业服务集团联合创始人、首席战略增长专家陈明认为，关键是找到产业的机会点。
关于未来产业的机会在哪里，他分享了以下几点看法：
1、中国企业进入一个“分水岭”时代——1%效应，每个行业只有头部一两家赚钱，其他都是微利经营。分水岭时代下，餐企要么做头部，要么做细分领域的冠军，否则就会被别人生态化。
2、人才的头部效应越来越明显，具有“1%效应”。“赢家通吃”现象，也反映到人才市场上。人才的头部效应越来越明显，必须精准识别、匹配人才，把50%的奖金匹配给2%的超级奋斗者。
3、随着贫富差距越来越大，市场两级分化，两个市场的分化日益明显，一个是有钱人的市场，一个是穷人市场。做消费，做品牌，要么做有钱人的生意，要么做性价比生意。
4、万亿产业机会在县域。随着市场的分级日益明显，下沉市场的机会越来越大。
演讲过程中，陈明也给餐饮人提了几点忠告：首先，先要活下来；其次，要学会挣“慢钱、小钱和苦钱”；最后，要敢于面向未来投入，培育核心竞争力，真正靠本事吃饭。
< class="pgc-img">△微盟集团高级副总裁
&微盟智慧餐饮总裁白昱
微盟集团高级副总裁&微盟智慧餐饮总裁白昱表示，如今餐饮企业的经营已经从菜品为中心，转向以消费者为中心。所以，通过私域运营实现品牌数字化以及企业价值最大化，对传统餐饮的影响将会越来越深刻。
在他看来，目前大部分餐饮企业的私域系统都形同虚设，因为许多企业有会员软件，但会员数量不足；有会员数量，但没有专人运营；有专人运营，但团队不够专业，所以很多企业空有数据，并无运营。为此，他强调，私域的本质是以数据驱动的全渠道消费者运营，核心是运营，强大的运营能力是私域建设的充分条件。
据他介绍，私域运营目前已经走过了1.0、2.0阶段，现在正迈向“三店一体”时代。峰会现场，他也结合鼎泰丰、左庭右院两个案例，分析了微盟智慧餐饮如何通过“三店一体”的私域运营模式，帮助餐饮商家实现业绩新增长，包括通过对会员商城、会员外卖、堂食会员的私域运营，覆盖会员的全场景服务，将会员价值最大化，实现品牌私域流量的增值和变现。
< class="pgc-img">△商业表达工程创始人陈亚洲
商业成功一定要做好商业表达。有价值不表达等于没价值，有优势不表达等于没优势，企业或品牌需要通过商业表达放大价值、清晰方向。
陈亚洲表示，商业表达有三个核心逻辑：
第一，价值的独特性，表达“与众不同”。塑造价值独特性大概有两个方法，一是“无中生有法”，即创造，如洋河蓝色经典创造的“绵柔”“情怀等；二是“小题大做法”，即强调，如味远红芳强调的“专属好酱”。
第二，传播的专属性，表达“唯我独尊”。以广告语为例，好的广告语一定要符合三个标准，第一过目不能忘，第二情感有共鸣，第三别家用不了。
第三，优势的系统性，表达“一目了然”。表达品牌优势的时候要将“珍珠”用一根“主线”串起来，如大珠小珠落玉盘；要追求眉清目秀，避免毫无逻辑、眉毛胡子一把抓的堆砌和拼凑。
< class="pgc-img">△慧运营创始人
&中国商业信息化委员会副理事长陶承睿
慧运营创始人、中国商业信息化委员会副理事长陶承睿表示，对于拥有众多门店的连锁餐饮企业来说，消费者对于服务的体验，对于品牌的认知最终都会落到一线员工和交易的环节。而激活一线，实际上就是帮助企业打通和员工的双向壁垒。
如何才能激活一线？陶承睿认为，餐企需要打造属于自己的连锁门店营运闭环。这个闭环包含四个部分：第一，把SOP数字化；第二，不断地给员工做训练；第三，让员工制定出每一项标准，并执行到位；第四，对所有sop进行考核，确保执行到位。
在他看来，当做到了一线员工在线化，连锁企业管理层就能够深挖管理的底层症结，确保业务有目标、有计划、有执行；同时也能下达任务指令，优化工作过程，从而极大提高连锁体系下的人员效率。
< class="pgc-img">圆桌论坛：
如何将餐饮品牌，打造成文化标签？
在后浪频出的当下，如果餐饮没有品牌力，没有形成差异化的文化标签，就会被时代无情淘汰。那在新时代下，餐饮品牌该如何将自己的品牌打造成文化标签呢？
食干家品牌战略咨询创始人曾晖、客语·客家菜创始人许可鹏、大龙燚火锅董事副总裁雷星、渝乡辣婆婆创始人李进飞、墨茉点心局副总裁/合伙人李杨、九锅一堂创始人周祖泽，围绕“如何将餐饮品牌打造成为文化标签”话题，展开了探讨。
< class="pgc-img">大咖们的的精彩对话，也将本次上午的会议推向了高潮。
以下为嘉宾分享的精彩观点：
< class="pgc-img">△九锅一堂创始人周祖泽
九锅一堂经历了从偏快餐的石锅菜到酸菜鱼到现在的重庆菜的演变，创始人周祖泽认为，餐饮包括九锅一堂每一次的迭代都是基于顾客的需求，都是在向市场传递一种品类的文化，而重庆菜传递的便是麻辣文化。
众所周知，重庆菜是更麻更辣的川菜。过去，麻辣这一口味属性也导致重庆菜在向全国拓展时受限，但如今，随着全国口味的融合以及麻辣味型的普及，这样的情况已经发生了变化。
周祖泽表示，九锅一堂在向全国拓展的过程中发现，大众对于麻辣的接受程度明显比十年前更高了，在重庆市场销量前十名的菜品，在武汉、南京等城市同样广受好评。
未来，九锅一堂会把重庆国家地理标志的食材带到中国的每一个城市，让每一个中国人都能吃到正宗的重庆菜，同时也将重庆的麻辣文化，传递给每一位消费者。
< class="pgc-img">△墨茉点心局副总裁、合伙人李杨
如何理解现在流行的“中国风”？
墨茉点心局副总裁、合伙人李杨表示，中国风一直存在，只不过，这些年中国的崛起再次激起了国风的灿烂。大国崛起以及国民消费升级触发了中国国风，国潮的盛行。作为今天新时代的消费品和餐饮品牌，墨茉点心局只是很好地抓住了这个时代的红利。
在李杨看来，今天的国潮其实是在用当下时代的语言，在翻译和诠释中国上下五千年文化，因此，其内涵海纳百川，博大精深。
她表示，如果餐企想借力国潮，一定要找到中国文化中与自己品牌性格最匹配的内涵，不能盲目跟风。此外，一定要敬畏消费者。90后、00后的年轻消费者们，要的不仅是好看的皮囊，更多的可能是突破次元，在虚拟的文化世界里找到共鸣。
< class="pgc-img">△渝乡辣婆婆创始人李进飞
渝乡辣婆婆创始人李进飞认为，文化是品牌植入消费者内心并被消费者认可的一个东西，他以疫情期间渝乡辣婆婆的一系列行动，分享了渝乡辣婆婆打造文化标签的过程。
第一次疫情，渝乡辣婆婆针对石家庄治疗新冠疫情的定点医院进行免费送餐，提出“饭店损失一千万，也要送饭到前线”口号，引起了巨大反响以及政府、媒体的高度重视。李进飞强调，在困难面前，企业留下的文化标签给人留下的印记是难以磨灭的，渝乡辣婆婆的这一举动，体现了渝乡辣婆婆的爱国情怀，同时也打造了属于品牌的独特文化标签。
第二次疫情期间，中央电视台到渝乡辣婆婆连续进行了3次直播，再次把渝乡辣婆婆推到了大众眼前，印证了困难面前渝乡辣婆婆心系国家的文化标签。
而后，这一深入人心的文化标签成为了渝乡辣婆婆突飞猛进的密码，基于这样的文化标签，渝乡辣婆婆两年内开出了各种不同类型的门店。在李进飞看来，这就是文化标签的价值和品牌力量。
< class="pgc-img">△客语客家菜创始人许可鹏
地方菜如何破圈？客语客家菜创始人许可鹏认为，产品背后是饮食文化，饮食文化背后是生活文化，而客语就是在用客家菜传递客家文化。
许可鹏表示，客家菜被很多人认为是地方菜，且在粤菜里面属于比较弱势的品类，所以在文化的传递上，比其他品类要难得多。为此，客语定位年轻化，90%的门店选址都在年轻群体高度集聚的购物中心，从而实现客家菜及客家文化精准且广泛的传播。
为此，在文化打造上，客语坚持对就餐空间进行“一年小迭代，两年大迭代”，不断更新调整，吸引消费者进店就餐，让消费者不仅能享受到地道的客家美食，同时还能对客家文化有更深入的了解。比如，客语用最现代的手法打造了一个线上版客家围屋，向市场传达客家文化。
在选址上，客语定位年轻化，90%的门店选址都在年轻群体高度集聚的购物中心，从而实现客家菜及客家文化精准且广泛的传播。
总而言之，客语构建了一套从产品到产品文化到客家文化的文化系统，让客语成为客家文化的文化标签，从而让每一个顾客真正了解到客家文化。
< class="pgc-img">△大龙燚火锅董事副总裁雷星
如何深挖文化，赋能餐企？大龙燚火锅联合创始人、董事副总裁雷星以大龙燚的发展为例，分享了她的看法。
大龙燚是2013年开始做的，一开始走的就是特别辣的川派火锅的路线，而不是主打某一款产品这种细分品类路线。之所以选择走传统路线，除了考虑到它的教育成本比较低外，还考虑到综合性的火锅吃的是锅底本身的口味，可以融入地域文化，把成都、川派火锅、麻辣等文化赋能给品牌。
这些年来，在品牌的迭代上，大龙燚也融合了非常多的国潮文化。创立之初就打造的龙文化，现在已经迭代到3.0版本，大量提取了传统的中式元素里面的龙纹、龙须以及相关元素，同时结合年轻人的视觉方式进行了呈现。
雷星强调，文化赋能，其实是指，餐企在做品牌的时候要去找一个切入点，把相关的文化价值提取出来，再把它赋予到品牌身上。
< class="pgc-img">△食干家品牌战略咨询创始人曾晖
关于餐饮新零售，食干家品牌战略咨询创始人曾晖发表了他的看法。
他表示，新零售是这两年行业谈得最多的话题之一，现在越来越多餐饮品牌开始有了新零售逻辑，探索将产品销售打破时间和空间的局限。
其实，新零售固然有它的好处，比如很多餐饮周边反响都不错。但目前来看，餐企如果真正去做零售，还是不太可能比真正的零售品牌做得更好。在他看来，餐饮新零售更多是餐企在特殊时期、特殊事件影响下的一个应变，未来，餐企如果真的想借新零售带来巨大回报，难度还是非常大的。
< class="pgc-img">圆桌论坛：
餐饮产业链如何赋能餐饮企业？
在新时代的背景下，餐饮企业与产业链如何才能更好地联合发展、互惠互利？大会头脑风暴”环节，六位嘉宾将从多个维度对于《餐饮产业链如何赋能餐饮企业》这一话题展开讨论。
本环节特邀广东省餐饮行业协会执行会长谭海城、凯瑞商业集团董事长赵孝国、行膳餐饮研究院院长黄平、维也纳酒店集团创始人、和鲜食品科技集团董事长黄德满、军师餐饮智库创始人欧峰、佐大狮创始人戴振开、川娃子食品创始人兼CEO唐磊与现场观众深度交流《餐饮产业链如何赋能餐饮企业》。
< class="pgc-img">以下为嘉宾分享的精彩观点:
< class="pgc-img">△凯瑞商业集团董事长赵孝国
“新时期下，选择大于努力，选准赛道才会赢！” 凯瑞商业集团董事长赵孝国认为，这次的疫情黑天鹅事件，很大程度上会加速中国餐饮的升级以及资本化、供应链化，同时它也会推动中国餐饮在未来的几十年里更加健康地成长。
在他看来，疫情为中国餐饮的发展带来了新方向，未来可能就是迭代的开始。随着消费升级与消费刚需等变化，餐饮发展会进入双赛道制，一种是讲究匠心的高品质餐饮，一种是刚需的大众化餐饮。两大赛道分庭抗礼，处于两者中间的餐企则会越来越难生存。
< class="pgc-img">△行膳餐饮研究院院长黄平
面对突如其来的黑天鹅事件，餐饮人面临前所未有的挑战，如何提高应变能力变得尤为重要。
对此，行膳餐饮研究院院长黄平分享了他的经验。
他介绍，这两年行膳餐饮研究院一直在做餐饮研究品牌的孵化，在这个过程中，他们建立了强大的研发硬件和软件，同时集合了中国在餐饮技术方面的专家技师或大师、营销专家，建造了属于自己的数字化管理团队。
目前, 行膳餐饮研究院已经孵化有9个品牌，而他们疫情之下取得成功主要是抓住了以下两点：
第一，去人工化。消费者到门店就餐，直接扫码就餐、扫码结账，整个过程没有服务员做服务，节省了运营成本。
第二，与同行分享研发配方，相互交流，获得新的研发解决思路和方案。
< class="pgc-img">△维也纳酒店集团创始人、和鲜食品科技集团董事长黄德满
餐企如何在危机中实现逆生长？
维也纳酒店集团创始人、和鲜食品科技集团董事长黄德满分享到：第一，定位精准；第二，将客户的长期价值创造出来；第三，将公域流量转为私域流量，把弱关系转为强关系，不断变现。
同时，他透露，维也纳做了29年的酒店，同时也做了一个餐饮相关企业——和鲜食品科技集团，为餐饮行业提供一站式综合解决方案，为整个中餐业赋能。未来，和鲜食品科技将把调味的标准化做成大家都可以接受的爆款菜品标准化的程度，然后依赖维也纳酒店的私域流量，打响知名度，将企业做成像维也纳酒店一样的全国连锁品牌。
< class="pgc-img">△军师餐饮智库创始人欧峰
欧峰表示，疫情让餐饮停摆了下来，大家可以趁机思考一下，到底餐饮行业以及品牌的本质是什么？如何找到新的增长点？
在欧峰看来，餐饮生意的本质始终是人、货、场，持续两年的疫情告诉餐饮人，如果大家今天还老是想着怎么去开一家店，或者说看到别人做什么品类火就去追，一定会被时代淘汰。
“从去年开始，我们一直在行业内发声，希望大家慢下来，好好思考餐饮生意的本质。不管是老品牌还是新品牌，先让自己的模型赚钱，活下来。然后，思考如何能够变得更加有生命力。最后再思考，能不能通过整个后台的组织力活得更久。”
< class="pgc-img">△佐大狮创始人戴振开
后疫情时代，餐饮行业吸引了大量资本入局，释放出不少积极信号。餐饮品牌如何才能获得资本的青睐？
佐大狮创始人戴振开认为，优秀的标的应该是想象力极大的品类或品牌，判断的维度有以下几点：第一，是否男女老少都可以吃；第二，是否南方北方都可以吃；第三，是否春夏秋冬都可以吃；第四，是否一日三餐都可以吃。满足以上诉求的餐企，很大几率就能在激烈的市场竞争中占据高地，获得更多资源。
同时，戴振开也表示，未来十年是餐饮行业的一个重要起点，随着外卖越来越难做，餐饮的发展路径还将以堂食为主、非堂食为辅。在此基础上，餐企的竞争则将演变为从模型到点位到供应链到品牌的竞争，竞争维度将变得越来越全面。而这也意味着，留给餐企的机会其实也会越变越多，餐企需要不断跟上时代需求，才能在竞争中脱颖而出，获得机会。
< class="pgc-img">△川娃子食品创始人兼CEO唐磊
川娃子食品创始人兼CEO唐磊认为，无论有没有疫情，吃这件事情就是人类的本质，餐饮消费是必然的事情。问题的关键在于，在今天这样的环境下，餐饮企业如何用更好的品质、更好的服务、更好的营销，在不确定中脱颖而出。
为此，他表示，餐企应该要“高筑墙管住梁”，把竞争壁垒筑得更高，把品类选得更好，以及更好地协同前中后产业链，在此过程中使品牌产生更好的价值。
“我们不仅要把钱赚到，还要赚取企业品牌的价值，产业的价值。虽然我们的餐饮企业规模比较小，不一定很多东西都能面面俱到，但我们可以做生态的协同和资源的组合，形成属于我们品牌自身的一些价值，而当我们真正把品牌价值做好后，即便是面对疫情这样的危机，也可以淡然处之。”
< class="pgc-img">△广东省餐饮行业协会执行会长谭海城
作为本次圆桌论坛的主持人，在论坛尾声，广东省餐饮行业协会执行会长谭海城做了总结：现在，整个餐饮产业链已经非常专业，各种专业的机构都在赋能餐饮企业的发展。
“过去，我们餐饮业的关键词一直是围绕着大众化、品牌化、连锁化，现在我们已经迈进一个新时期，这个时期的关键词除了大众化、品牌化、连锁化，还有数字化、工业化、零售化和资本化。”
针对这个变化，谭海城表示，只要餐饮人不忘初心，创新永续，找到自己的定位，就能活出自己的精彩和价值。
< class="pgc-img">13个优质项目登台路演，
2021中国好项目大赛高潮迭起
作为第二届中国餐饮品牌节的重要板块，由红餐网、三万资本携手真格基金、天图资本、加华资本、网聚资本等二十多家知名投资机构，共同发起的“餐饮好未来—2021中国餐饮好项目大赛”也迎来收官之战。
回顾整个大赛过程，历时近3个月时间，共分为项目征集、项目初评、创业马拉松培训、路演决赛四个阶段，经过层层评审筛选，最终有13个优质项目成功晋级决赛，一较高下。这些名单包括：江苏龙骏环保包装、远方云天、柒酒烤肉、鲜不语、日远饮品、猪戈戈超级猪脚饭、陈记顺和潮汕牛肉火锅、比格比萨、苗小坛酸汤鱼、全牛匠·川小馆、九妹凤爪、桂林三养、生来有趣（排名按照路演先后顺序）。
< class="pgc-img">决赛现场，13个项目按照顺序依次登台，项目负责人结合PPT展示，进行10分钟的现场陈述。可以看到，参赛选手纷纷拿出自己的看家本领，从项目创新性、技术能力、商业能力、团队能力等多方面进行实战路演，精彩纷呈，他们创业的激情和梦想也感染了现场每一位嘉宾和观众。
在每位项目负责人登台路演结束后，现场13位拥有资深从业经验、丰富投融资经验及企业管理经验的重量级嘉宾组成的大咖评审团，依次进行了10分钟的项目问答，给予专业性点评与建议，并从用户需求理解、行业/品类机会、运营现状、商业模式、团队能力、路演表述等6个维度进行评估打分。
13个优质项目角逐，究竟谁能脱颖而出？明天（24日），在第三届中国餐饮红鹰奖盛典现场，将同步最终揭晓此次中国餐饮好项目大赛中“年度最佳创新奖”“年度最优潜力奖”“年度最具投资价值奖”三大奖项的获奖名单，敬请期待！
< class="pgc-img">更多精彩，仍在继续
主题演讲、圆桌论坛、2021中国餐饮好项目大赛……干货满满的第一天圆满的划上了句号。
明天（12月24日）,第二届中国餐饮品牌节精彩继续！届时，著名经济学家朱武祥、蛙来哒品牌联合创始人罗清、原华为人力资源副总裁吴建国、瘾食文化联合创始人兼CEO徐林飞等超级嘉宾将悉数登场，延续今日精彩！
同时，“第三届中国餐饮红鹰奖盛典”也将压轴登场，重磅揭晓“2021中国餐饮品牌力百强”“2021中国餐饮区域标杆品牌”“2021中国餐饮最具商业价值品牌”！
明天（12月24日），我们不见不散！
