2023上海国际餐饮设备及用品展览会

023上海国际餐饮设备及用品展览会

Shanghai International Catering Equipment and Supplies Exhibition2023

时 间：2023年8月23-25日 地 点：上海新国际博览中心

主办单位：

上海市餐饮烹饪行业协会

艾特怡（亚洲）展览有限公司

上海歌华展览策划有限公司

上海艾歌展览服务有限公司

聚焦餐饮行业 18馆联动

展览面积180000 平方米 预计专业观众突破100000 人次

打造餐饮设备及厨房用品行业新风向标

同期举办：第14届上海国际餐饮食材展览

SICK展会介绍

为了推动厨具行业健康持续发展，更好地满足广大消费者对厨具业的需求和期待，引导消费者推广使用绿色高端化、节能环保化、智能化和变频化的餐厨设备，提升餐厨设备行业升级发展、创新发展。上海艾歌展览服务有限公司于2023年8月在上海新国际博览中心举办“2023上海国际餐饮设备及厨房用品展览会”。同期举办：第14届上海国际餐饮食材展览会。展会以“厨行天下 智享未来”为主题，以 “节能环保、智能化、变频化、高端化”为宗旨，积极探索中国餐饮设备行业的发展方向，增强国内外餐厨设备行业的交流与合作，希望借助展会的平台，为中国餐饮业的发展凝聚更多的社会共识，为中国餐厨业的转型升级营造更好的舆论氛围及更大的发展契机。

汇商贸集群地 品牌云集

上海是全国餐饮业领衔地，荟萃八大菜系、十六大帮别，交融中外餐饮。近年，上海把发展餐饮业作为经济增长点之一，取得很大成绩。上海是我国餐饮业最具规模、发展最为成熟的城市之一，餐饮设备也有着巨大的市场需求量，餐饮销售总额在全国各城市居首位。

SICK展会回顾：

上届展会迎来新机遇，搭乘上海餐饮展快速发展的顺风车，参展企业报名积极，参展企业有：普渡机器人、猎户星空、科恩、樱奇、亿田、隆亿通、苏州韩博、金华速尔、成都金裕、浙江翔鹰、达硕厨业、云冷电器、利邦厨具、和依德厨具、科宇厨业、裕豪厨具、麦艾仕电器、炎凯通风设备、祚飞机械、上海申穗、世望、火焰山、欧德、三能、泰合兴、亮冰、奥得斯、盟炊等国内众多知名餐饮设备企业纷纷报名参加。

SICK展会背景

近年来，随着人民生活水平的提高和对生活高品质的追求，传统的厨房设备行业开始处于饱和状态。科技的发展，技术的普及，厨具企业也受到大环境的影响，开始走向转型变革的道路，高端厨房设备行业拥有广阔的发展前景。厨房设备行业发展至今，已历经20多年风雨洗礼，过去厨房设备行业多以中低端市场为主，高端市场由于消费需求较小，加上消费水平受限，发展一直不见起色。近年来，随着国民经济不断发展，消费水平不断提高，消费者对厨房设备等厨房产品的需求逐渐增强。

SICK本届亮点

◆上海权威餐饮设备展——餐饮行业全覆盖

内容更丰富、更全面、更深入

◆ 品牌商需求分享会

现场需求对接，寻找最佳生意伙伴

◆ 餐厨设备创新产品展示

秀产品、秀实力、找卖家

◆ 最新餐厨设备、技术一揽子解决方案集中展示

总有一个适合你

◆ 创新厨具工厂实地参观、产品展示

仅此一次，机会难得

◆ 上海国际餐饮设备展观展之旅

谈生意、交朋友，Social好时机

厨房设备节能化将成未来发展趋势

不管是燃气灶，还是电热锅，节能也是消费者重要考虑的因素，再加上国家与市场的节能影响，节能环保成为消费者最为关注的性能。低碳厨房已上升为国家的目标战略，整个厨房设备的发展趋势正在向着高端化、节能化、智能化和变频化发展。

SICK参展范围

商用厨具：蒸饭柜、双门蒸饭柜 、多功能蒸饭柜、 蒸饭车、海鲜蒸柜 、商用炉灶、节能商用灶、单双星盆、锅仔灶、环保灶、食品机械、早茶粥品车等；

餐厨制冷类设备：商用厨房冷藏柜系列、商用冷冻柜系列、保鲜工作台系列、冷藏柜、冷藏酒柜系列、冷藏展示柜、商用冰岛柜、冷饮机、冰激凌机、冰糕柜、超市冷藏展示柜等；

厨房设备：橱柜系列、蒸笼系列、餐车系列、洗涮系列、制冷系列、水槽、工作台、调料车、送饭车、暖碟台、食品垃圾处理器等；

厨房电器：电磁炉、微波炉、榨汁机、豆浆机、灶具炉具、洗碗机、 电饭煲、消毒柜、集成灶、燃气灶、绞肉机、 和面机、电火锅、油烟机等；

厨房用品：壶系列、刀具系列、盆具用品、锅系列、清洁用品、灶具用品、大堂用品、环保用品、高压锅、炒锅、烧水壶、保温壶等；

智慧餐饮终端设备：智能机器人、无人机械臂、数字化门店、5G设备、智能贩卖机、智能取餐柜、智能收银一体机、智能备餐台、单品出品机、出品一体机、电子餐牌、刷脸支付收银机、自助收银机、自助点餐机；

洗涤用具：冷热水的供应系统 、排水设备、洗物盆、洗物柜、垃圾箱、食品垃圾粉碎器、消毒柜、面盆、龙头等；

智能售卖设备： 自助结算台、安卓收银机、智能托盘机、智能计量选餐台监控设备、收餐洗消设备、卡务应用设备等、网络WIFI解决设备、全息投影设备等智慧餐饮；

智慧餐饮新零售： 自助餐饮机、食品饮料售货机、智能售货柜、AI零售柜、售餐机、果汁售货机、生鲜售货机、自助冰淇淋机、自助咖啡机等；

专业配套服务： 场景营造、空间设计、门店选址、商业地产等智慧门店解决方案、智慧餐饮零售解决方案；

SICK展会优势

独特的采购之旅带您亲临长三角餐厨设备聚集地

厨具新品发布，近距离感受餐厨设备的创新发展。

市场新机遇，成就最具市场价值的餐饮设备盛事

众多的餐厨设备经销商、代理商云聚

餐厨设备/餐饮食材一站式高端采购平台

精彩活动，渠道服务，促进贸易交流

厨行天下 智享未来,共创餐饮厨房新模式

餐厨设备盛会

品牌展示 传播形象

传播展商良好形象和品牌认知，促进企业发展。

贸易交流

以本次展会为契机，与经销商与消费者拉近距离，促进贸易成交

凝聚力量

激励企业在未来能更好的与行业携手并进，再创佳绩！

SICK展会精彩活动

高峰论坛

2023中国厨房厨具产业发展高峰论坛

新产品发布

推出研发的新产品，并提供体验服务。

商贸配对

餐厨设备酒店商业配对活动

专业买家配对会

SICK买家类型

商业/民用地产开发商、投资商

星级酒店等相关负责人、高端消费者

装饰装修公司、设计师

经销商、贸易商、零售商、代理商

连锁餐饮企业/独立餐饮企业

快餐/小吃/简餐/咖啡厅/酒吧/饮品店

电商供应链采购平台

高端会所/公寓、服务机构

政府官员、协会领导、组织机构、媒体

特色服务之：

SICK贸易配对

展会引入现场贸易配对会的概念，旨在全面提高贸易洽谈的效率。主办方为展商预约对口采购商，现场进行贸易洽谈，展会现场提供翻译，帮助展商和各国买家实现无障碍交流，充分保证了商谈的顺利进行。

特色服务之：VIP买家计划

通过VIP 资格审核的专业买家可享有住宿、交通等多项服务，进一步确保大宗买家、异地买家到会采购，提升展商的现场贸易成交额。

四个赞助方案与您携手腾飞

为方便业界借助大会影响力，展示企业实力、提升品牌形象，组委会特设展会赞助方案。

上海国际餐厨设备展的高效赞助方案，将给您在展前、展中、及展后带来更多商机、增强参展效果。赞助商将得到如下收益：

冠名赞助 协办赞助 友情赞助 奖品赞助

● 通过有效市场曝光更多接触目标客户

● 比竞争对手获取更高的曝光率

● 以行业领先者的姿态参与行业盛会

● 提升品牌形象及认识度

● 通过新的平台建立网络，增加贸易机会

国餐饮业近年来经历了快速发展，成为国民经济的重要组成部分。随着消费者需求的多样化和科技的进步，现代厨房设备在提升餐饮服务效率、保证食品品质方面发挥着越来越重要的作用。

根据国家统计局数据，中国餐饮业在2023年全年收入已达到了52890亿元，同比上升20.4%。这一增长不仅体现了市场的庞大潜力，也反映了餐饮经济的韧性和活力。同时，餐饮行业对GDP的贡献率达到了66.16%，显示了其在国民经济中的重要作用。

现代厨房设备的引入

让“智能+节能”双重护航运营

现代厨房设备如铁板烧设备、数控烤鱼炉、万能蒸烤箱等，已被广泛应用于餐饮业，以提高烹饪效率和食品质量。这些设备不仅能够加快烹饪速度，还能通过精准控制确保食品的一致性和美味，满足消费者对高品质餐饮服务的需求。而现代厨房设备在运营层面也更讲究“智能”、“节能”。来看看行业头部供应链品牌是怎么做的。

铁板烧设备以其独特的现场烹饪方式，为顾客提供了一种全新的用餐体验。在餐厅中，顾客可以近距离观看厨师的烹饪过程，感受食材在高温铁板上迅速变化的奇妙。上海创绿餐饮设备有限公司为此定制了20mm加厚食品级特种合金钢板材，采用激光数控切割一体成型技术，不拼接无焊接，不变形不变色，经久耐用20年以上仍然保证板面如新的创绿巨轮铁板烧设备，创绿指挥家系列均标配国家专利——金标海鸥线吸风口高效拢烟，“吸/净/排”三重联动科学设计，高效净化95%烹饪油烟。凭借自主研发的铁板烧专用电磁加热系统，可以在6-8分钟内极速升温至 250℃，这种设备不仅提高了烹饪效率，在餐厅厨师提供现场烹饪服务时明厨亮灶，还增强了顾客的参与感，也确保了食物的新鲜和热度。

创绿还通过数控烤鱼炉实现了烤鱼产品烹饪过程的标准化。这种设备能够精确控制温度和时间，更重要的是，它无需专人值守，烤制过程智能自动控温，无需翻面，只需6-8分钟即可烤熟一炉鱼(2/4/6/8条)，节能环保，出品统一，保证每条烤鱼都能达到外焦里嫩的最佳状态。

高端餐厅的创新选择则更多，可以有效采用万能蒸烤箱，这种设备结合了蒸和烤的功能，能够满足多种烹饪需求。无论是蒸海鲜还是烤牛排，万能蒸烤箱都能提供均匀的加热和完美的烹饪效果，为顾客带来多样化的美食享受。

如上海海克酒店设备制造有限公司的HECMAC万能蒸烤箱就可以轻松实现炖、蒸、烧烤、炭烤、烘焙、 油封、裹粉炸、?煮。?、?、禽类、蔬菜、蛋制品或烘焙?品。预置1000个菜谱储存空间，每个菜谱可储存4个烹饪步骤。?论是10份或数千份餐?。通过智能功能，它可以按照要求以及中餐的专?要求作出灵活反应，有效提?了?型厨房的?产?。

而用于烘焙馆、面包店的现代化智能烤箱控制器需要精确控制热风炉及层炉的运行，有效降低店内人力成本，提高出品质量。广东美控电子科技有限公司推出的烤箱控制器，专为烘焙馆和面包店设计，该控制器能有效降低人力成本，同时提升产品质量。具备时间设定、温度预热、开机定时、蒸汽以及多温区均匀加热等功能，操作界面简洁直观，并支持个性化定制，满足不同用户需求。这款烤箱控制器将烘焙工艺推向新高，无论是法式面包的香脆外皮还是甜点的精致口感，都能通过精确控制烘焙过程，确保每件作品的品质达到极致。

广州迈特威环保科技有限公司的蓝净系列油烟机，提供八级油烟净化处理，爆炒净化98%目测无烟达京标排放标准。高效除味，内置风机支持前、后、上、侧，8个方位出风，配备触摸控制系统，支持挥手开关机。可随意转换/带风机带相序及缺相保护提示。

餐饮业的创新与挑战

中国餐饮业在面对原材料成本和租金、人力成本上升、消费习惯变化等挑战时，展现出了强大的适应性和创新能力。餐饮企业通过调整经营策略、采用新技术和创新服务模式，有效应对了这些挑战。数字化转型和线上线下融合的经营模式，为餐饮业带来了新的增长点。门店业绩的增长带动设备的升级进化，如今的茶饮咖啡饮品行业对于冰块的需求越来越强，制冰设备企业能否制造出节能卫生、高效出冰的设备，全看企业的技术壁垒。

在炎热的夏日，一杯冰爽的饮品无疑是消暑的最佳选择。饮品店通过制冰机快速生产冰块，经久不化，为顾客提供清凉的冰饮。这种设备不仅保证了冰块的卫生和质量，也提升了饮品的口感和顾客的满意度。

HISAKAGE浙江久景制冷设备股份有限公司的制冰机以其创新设计和高效性能为特点：采用圆弧结构设计，实现电器区与制冰区的安全隔离，同时便于清洁和节电；主要部件如分水管、挡水板等易于拆装，便于维修；制冰区通过发泡隔离技术，提升保温效果，节约能源；专利防回水弯头设计防止冰块二次污染；顶部排风设计适应狭窄空间，提高制冰效率；智能控制系统实现自动制冰、清洗及故障提示，并满足个性化需求；高效蒸发盘采用加厚铜板和先进焊接工艺，提升制冰效率和使用寿命；食品级储冰桶使用PE材料，确保安全卫生。

专注于制冷智能化商用厨房设备的设计和制造的浪拓集团也具有业内领先的制冰机产品，并已先后通过ISO9001:2015、CE、CB、ETL、UL、DOE、Energy Star、NSF、FCC、RohS等国内国际认证。未来他们也将走向世界，开启全球化战略，在实现国内高速增长的制冷设备需求的同时，满足企业出海需求以及海外的客户需求。

创建于2023年的新锐制冰设备知名品牌——正钰（上海）制冷设备有限公司，集研发、设计、制造、销售服务于一体，公司目前拥有HBB水冰机、HBX雪花机、HBF方冰机、HBY月型冰，HBL蓝光制冰机等产品系列，并拥有自主设计、生产制冰机核心零部件及整机能力，已成功注册制冷品牌“沪冰”。

上海洁勤制冷设备制造有限公司的克里斯特制冰系统产品采用PL系列喷淋式制冰，采用选用行业精选配套件，延长机器使用寿命；搭载先进的集成电路控制，实现全自动智能制冰；内置知名品牌压缩机，保证低音高效运行；独特的喷淋式制冰技术，产出更硬实的冰块，提供更持久的冷却效果。其冰块硬度高，融化慢，特别适合用于维持酒水、咖啡等饮品的持续口感体验。广泛应用于软饮料、咖啡、酒水等场合，适合高档宴会、咖啡厅、酒吧、夜总会、奶茶店等多种场所。

餐饮供应链的增长潜力

随着餐饮行业的蓬勃发展，供应链市场规模也迎来了显著增长。2023年中国餐饮供应链市场规模达到了2.39万亿元，同比增长18.9%，并预计在2024年将突破2.6万亿元。这一增长为供应链企业带来了广阔的市场空间和发展机遇。尤其在厨房制冷领域和茶饮领域，都有相当大的对于这类设备的需求增长，也倒逼了设备供应链企业开发更优秀的产品。

食材的新鲜度是决定菜品质量的关键因素之一。在各类连锁餐厅和酒店后厨，智能厨房冰箱的使用确保了食材的新鲜和安全。高效的冷藏系统不仅延长了食材的保质期，也减少了食物的浪费，保证了每一道菜品的新鲜和美味。

紧跟客户需求HISAKAGE浙江久景制冷设备股份有限公司也有厨房制冷设备——厨房冰箱，以其高效能和智能化特点领先：配备进口压缩机和R290环保制冰剂，确保高效节能且制冷效果出众；具备化霜水自动蒸发系统，免除手动排水的麻烦；智能温控系统实现箱内温度的精确控制，并具备自动检测与报警功能；自动关门和静止功能提高使用便捷性和安全性；内部圆角设计便于清洁和维护，有效节约运营成本。

在各类茶饮店，蒸汽机触屏控制器的使用让茶饮的制作变得更加智能化和便捷。通过精确控制蒸汽的温度和压力，每一杯茶饮都能保持最佳状态，满足顾客对高品质茶饮的追求。而茶饮店离不开的另一个重要设备则是——开水机，其作用可概括为：提供快速且持续的热水供应，保证饮品和食品的制作品质；提高服务效率，减少顾客等待时间；确保食品安全，通过煮沸水来消灭细菌；节约能源，降低运营成本；并提升顾客的整体用餐体验。

前文提到的广东美控电子科技有限公司还有另一款控制器产品——蒸汽机触屏控制器，该产品可有效适用于奶茶店，咖啡店等场地的蒸汽机设备，触摸屏操作简单易懂，可定时定温操控性，个性化定制控制面板，实现UI多元化界面。

无锡市金城环保炊具设备有限公司的J系列高端开水机产品均采用微电脑管控方式，应用电磁阀有效管理进水机制，采用步进水逐层沸腾技术，电脑控制确保规范的逐层沸腾再逐层底部加热进水，水嘴一开既是合格优质开水，拒绝“阴阳水”。

而另一款ZK系列中式数显节能开水机内胆均选用SUS304不锈钢材质，内胆外采取高密度发泡隔热保温，连续使用可节能45%以上(对比传统开水机)。稳定的微电脑控制系统，智能夜间关机机功能、超高温保护断电功能、溢水报警功能等人性化的设计理念，让一切变得简单。

实际上，还有射频解冻炉的使用大大提高了食材解冻的效率。HECMAC的射频解冻炉能够快速且均匀地解冻冷冻食材，保持食材的新鲜度和营养，确保每一道海鲜菜品都能以最佳状态呈现给顾客。

对于快餐连锁的核心能力来说，快速稳定的出品非常重要。微波快炉的使用极大地提高了服务效率。这种设备能够在极短的时间内加热食物，无论是早餐的热狗还是午餐的汉堡还是晚餐的披萨，都能快速为顾客提供热腾腾的美食。HECMAC微波快速烤箱可结合多种加热技术，快速烹饪同时保持食物品质，节省空间和能耗。适用于各种食材，提供高速烹制和均匀上色，增加客户满意度和投资效益。

结语

中国餐饮业的持续增长和现代化厨房设备的广泛应用，预示着行业未来的广阔发展前景。随着技术的不断进步和市场的进一步开拓，我们有理由相信，中国餐饮业将继续引领消费趋势，为消费者提供更加丰富和高品质的餐饮体验。

2024第十届成都国际酒店用品及餐饮博览会将于6月27日-29日，以全馆10万平米，1,200+家展商的规模，在@成都世纪城新国际会展中心举办。

本次展会由上海博华国际展览有限公司、上海伊比逊会展有限公司主办世界中餐业联合会、四川省旅游饭店行业协会、成都餐饮企业联合会、全联烘焙业公会联合主办。

展会将呈现包括餐饮设备、桌面用品、酒店用品、食品饮料、烘焙轻餐、食品包装、餐饮食材、咖啡与茶、连锁加盟、预制菜、水产肉禽、火锅食材/设备及用品、智慧酒店、酒店加盟、整装定制及工程设计、清洁设备及配件、清洁用品、智能清洁、环卫设施及用品等超30个展品品类。

其中迈特威（展位号：H2B80）、创绿（展位号：H2C01）、美控（展位号：H2C20）、久景（展位号：H3B40）、浪拓（展位号：H3B50）、正钰（展位号：H3C30）、克里斯特（展位号：H3C60）、无锡市金城环保炊具设备有限公司（展位号：H3D20）、海克（展位号：H4A01）……等厨房及餐饮设备产业上下游的知名企业将齐聚于此，以及以餐饮为主题的各类论坛活动、赛事及集市活动等，走进厨房的奥秘，探索餐饮设备的最新潮流，开启餐饮烹饪后厨的高效之旅，一同揭开厨房与餐饮设备的精彩篇章！

海一家连锁餐饮企业选择定制工业净菜加工设备。

这是上海一家连锁餐饮企业中央厨房的定制净菜加工设备。

·这是蔬菜分拣台，蔬菜在这里被分类后将被送入切菜机进行切割。

·蔬菜将通过提升机被提升至清洗环节，并在那里经过多次清洗，然后进入震动沥水机。

·最后，蔬菜将通过提升机进入全自动脱水机，然后可以进行打包。

·最后，这些净菜将被分送到我们的连锁餐饮门店。

这套净菜加工设备能够大幅提高我们的出品标准和生产效率，是中央厨房和水果深加工行业理想的加工设备。如果您对净菜加工有任何疑问，请随时与我联系。