农村有一个老院子，3月份我到底干了些什么？北京有北京的繁华，老院子有老院子的乐趣，任何地方都容不下无根的浮萍。
·回到老院子第一件事就是把残留的树根清理干净，为此还专门强化了我家的斧头，耐久度得到了极大的提升，但是也增加了震手的功能。
·但总算是好的，把树根清理干净了，把我强行收养的小猫拿出来晒晒太阳，然后继续一天的工作。
·拆了葡萄架下的桌子，总算把地面全部收拾平整了。
·十三号的时候韭菜已经发芽了，我也要把老院子卫生进行一下打扫，两边菜园里的枯枝落叶都给收拾干净，方便等过几天种菜。
< class="pgc-img">·然后把去年遮盖起来的地面都给收拾干净，并刨了一遍，因为每天还有别的事情要做，第二天才把地面给挡平了。
·网上买了些菜苗，等了几天时间，到货后种上了番茄、黄瓜、辣椒和秋葵。
·农村野猫就是多，这又抓到了一只大野猫，准备种上豆角，所以又做了一个豆角的爬架，并种上了豆角种子。
< class="pgc-img">·我把鱼池里忘记了一年的河蚌给捞了出来，可惜只剩下了一个壳。因为需要重新修建这个冬天被冻裂的鱼池，所以我把韭菜给挪了个地方。
这就是3月份小院里发生的事情，说起来挺简单的，但是真正整理起来还是需要耐心的，每个地方都需要合理的规划。小院的改变大家共同见证，等到夏天的时候，我备菜你备酒，我们一起天长地久。
<>< class="pgc-img">台不仅能及时发现问题、解决问题，还能在突发事件发生时第一时间处理。
而且餐厅越是人多忙碌，餐饮管理者越是要巡台。
就像军队只有在打仗的时候才能看出平时的训练成果，餐厅平时不会留意的问题，会在最忙的时候体现出来，这正是及时检验和改正的时候。
为加强餐厅的服务意识，提高服务质量，就餐中的巡台工作是至关重要的。作为主管级以上管理人员，要深刻认识巡台工作的意义，并按照规定严格地检查、监督、巡视。
巡台的意义
1、主动与客人沟通，能够在第一时间解决客人所需要提供的服务。
2、及时督导服务人员的工作，弥补服务员不足之处。
3、掌握上菜速度，避免“叫式”服务。
4、及时清理台面，为上下一道菜做好充分准备工作。
5、随时保持地面的清洁卫生，保证就餐环境的舒适、优雅。
6、现场指挥，纠正偏差，发现问题做好记录。
< class="pgc-img">巡台的内容
1、观察用餐客人是常客还是新面孔的顾客，对待常客要主动做好客勤维护;对待新客人更要热情接待，有问必答，给来客留下深刻的第一印象，并做好客勤记录。
2、巡视台面上的茶壶内的茶水是否充足。
3、台面是否凌乱，发现剩食、杂物及时整理。
4、烟缸是否需要更换，发现烟缸内有两个以上的烟头就必须更换。
5、骨碟是否需要撤换。
6、是否将空餐具及时撤离餐桌。
7、在服务员因繁忙而空岗时，能够及时补位，避免“叫式”服务发生。
8、巡视中观察餐台面的菜品是否有不足，或未点主食，及时询问客人，并抓住机会进行二次、三次销售。
9、观察服务员的销售技巧，记录下好的方式方法，作为推广、培训案例。
10、巡视台面上的开菜单，查看上完菜是否已划单。跟踪上菜速度，对于未按规定时间出菜的菜品，及时催菜，并记录原因。
< class="pgc-img">11、巡视上桌的菜品的质量及份量是否合格，如有不符，及时与厨师长沟通。
12、巡视上菜程序是否正确，应先上凉菜后上热菜，最后上主食。
13、巡视餐面上的器皿、用具、刀叉是否齐全、正确，发现问题及时纠正、补齐。
14、跟踪服务员的服务是否标准、规范，发现问题及时现场指导、示范。
15、观察顾客的的形体语言，如眼神、手势，准确领悟客人的需求，及时提供满意的服务。
16、查看走客的餐台，并及时撤换及时复位，准备接待好下一桌客人。
17、巡视中，主动提醒客人保管好随身物品，以免离开时遗忘或就餐过程中溅上水或油渍。
18、巡视中，发现有可疑人物，如小偷等不法人员，要及时上报管理人员或报警。
19、巡视中，发现并妥善处理突发事件。
各楼层具体巡台安排
1、测算出大厅散台每道巡视的时间。
2、核算巡视整个大厅所需要的时间。
3、安排巡视每道的服务员名单及时间表。
4、制定每个包间的巡视时间段。
5、安排包间巡台服务员。
6、制定宴会厅的巡台服务员及巡视时间段。
< class="pgc-img">7、对于新来的服务员或业务技能略差人员安排巡视时间比正常巡台时间顺延15秒钟。
8、制定出大厅、宴会厅、包间主管以上管理人员的巡视时间段及人员的安排。
主管每隔15分钟巡台一次经理每隔30分钟巡台一次店长每隔45分钟巡台一次
9、大厅散台、宴会厅、包间各级管理人员均按以上时间段进行巡视。
巡台不是为了给服务员施加压力，而是为了发现问题，及时解决问题，还有就是可以在突发事件发生时第一时间处理。餐饮管理人员勤快巡台，既能让员工自觉，还能发现和解决问题，可谓百利而无一害。
题：喜宴灾难：失落的餐桌与冤屈的新人
在青岛一知名酒店，杜先生和陈女士举办婚礼，然而宾客们却意外离场，留下空无一物的餐桌。这是一个关于喜宴混乱和责任追溯的故事，也是一段体现服务质量的婚礼噩梦。
< class="pgc-img">情境与背景：
青岛的杜先生和陈女士终于步入婚姻殿堂，为庆祝这一盛事，他们在一家知名酒店预订了婚礼宴席。各方期待着喜庆的时刻，然而，事情并未按照预期发展。
< class="pgc-img">喜宴开场的糟糕局面：
婚礼仪式完毕，宾客们准备享用盛宴，然而，到达时间的宾客却发现餐桌上空无一物。他们期待着美味的菜肴，却遭遇了空等，让气氛尴尬异常。大家意识到问题，纷纷表达不满，这一切也让新人杜先生和陈女士感到无地自容。
< class="pgc-img">宾客的困扰与怨念：
宾客们来自不同地方，早上就匆忙前来参加婚礼，却发现在婚宴上无法享受到应有的款待。他们的饥肠辘辘，等待着美食的上桌，然而酒店却让他们在无菜可吃的情况下度过了40分钟。一开始，他们还以为是时间表延误，但随着时间推移，不满情绪逐渐累积。
< class="pgc-img">宾客的离场与猜测：
宾客们的耐心被考验到极限，他们纷纷起身离开，愤愤不平。在婚礼的时刻，却因为餐桌上的空荡感而无法忍受。这些宾客不禁猜测，是否是新人杜先生和陈女士安排不周，导致了喜宴的失败。
< class="pgc-img">新人的难堪和无奈：
杜先生和陈女士在喜宴开场时还信心满满，然而看着宾客一个个离场，他们感到难以承受的尴尬和无奈。他们费尽心思为婚礼做准备，却因为酒店的失误而让亲朋好友受到了伤害，无法不让他们感到愧疚和自责。
追溯责任与冷漠回应：
面对这一窘境，杜先生和陈女士追问酒店的责任。然而，酒店方却不愿承认错误，一直在推卸责任。他们认为在宴会上上菜的时间没有问题，毫无愧疚地表示已经履行了义务。
维权过程与不满赔偿：
杜先生与酒店方的矛盾迅速升级，杜先生提出要求按照菜单上的价格和桌数来赔偿损失，然而酒店方仅愿意支付少量餐券作为补偿。这样微不足道的赔偿无法平息杜先生的怒火，他坚持维权，要求合理的赔偿。
法律视角与权益保护：
在法律层面，杜先生一家是酒店的消费者，而酒店方则是提供服务的经营者。根据《消费者权益保护法》，消费者有权获得合理的服务。然而，酒店未能按时提供服务，使得消费者遭受了经济和心理上的损失。
责任与解决方案：
作为经营者，酒店有责任向消费者提供良好的服务。他们在服务中的失误，导致了宾客的不满和损失。在解决纠纷时，酒店应该更积极地承担责任，采取适当的补偿措施，而不是敷衍塞责。
反思与启示：
这个案例提醒我们，不论是婚礼还是其他场合，服务质量都是至关重要的。经营者应该对待每一位消费者的期望，提供周到、优质的服务。而作为消费者，我们也应该更加关注和维护自己的合法权益，不容忍不良服务的出现。
通过这个故事，我们应当认识到在任何场合，尊重消费者的权益和需求都是至关重要的。同时，作为服务提供者，始终以客户满意为目标，为他们营造美好的体验。
