眼就是元旦，
网红火锅店走起，烧烤啤酒才是真理……
是不是觉得，不大吃大喝几顿，
都不足以表达新年到来的欣喜之情？
即使好不容易甩掉的赘肉
又强行找你复合，
也在所不惜？
< class="pgc-img">放肆吃之前，
先看看这些食物对应的运动量吧！
别为了一时的享乐，
让你日积月累的运动成果功亏一篑……
< class="pgc-img">看了这些热量，
你可能会默默放下自己伸向零食的手。
但假期免不了出门约个饭，
就算躲得过炸鸡汉堡火锅烤串，
也不能掉以轻心。
以下这些你可能会忽略的饮食细节，
可得多多留心。
< class="pgc-img">不想运动白费？记牢这些饮食习惯！
- 奶茶高糖，少喝为妙
出门约会，不点杯奶茶，总觉得缺了点什么？奶茶里藏着的热量和糖分可能会超乎你的想象。
< class="pgc-img">据上海市消保委的调查数据显示，市面上一杯奶茶的平均含糖量在34克，远超过WHO（世界卫生组织）对正常体重的成人日均添加糖摄入量不超过25克的建议。即使你点的是无糖奶茶，平均每100毫升也含有2.4克的糖，依然逃脱不了吃进大量糖分的命运。更不用说，各种椰果、珍珠、奶盖的添加，只会让这小小一杯的奶茶，热量更加惊人。
- 大口吃肉，记住这些
假期的各种大餐里怎么可以没有肉？肉当然可以吃，但是吃的同时，注意控制好分量——根据《中国居民膳食指南（2016版）》建议，每人每天应吃40-75克鱼类，40-75克畜禽肉，以及40-50克蛋类。
< class="pgc-img">尽量选择吃鸡胸肉、猪里脊、牛里脊等，这些部位的脂肪含量相对较少，又富含优质蛋白，在补充营养的同时不容易造成摄入热量超标，更有利于减肥。吃对了肉，就可以无发胖负担，尽情享受大口吃肉的快感。
Tips：少吃或不吃肉的这些部位
- 脂肪、胆固醇和嘌呤都很高的动物内脏；
- 口感很好但油脂含量高的肉皮、五花肉等；
- 夹杂肥肉、各种调味剂的香肠、肉丸等加工肉制品。
- 大吃之后喝杯茶
饱餐一顿之后，喝一杯茶吧，切记这里说的可不包括奶茶或者冰红茶等调味茶饮料，而是指绿茶、红茶、乌龙茶等货真价实的茶。
< class="pgc-img">茶叶中的茶多酚可以减缓身体对糖类的吸收速度，促进脂肪酸的代谢，同时还可以抑制脂肪的囤积。而其所含的咖啡因，可以促进人体新陈代谢，加速脂肪的分解，还有利尿的作用，有助于消除水肿。
< class="pgc-img">- 健康零食也别吃太多
就算你钟爱吃健康零食，也别忘记控制好分量。像坚果中含有健康脂肪，对身体有益但不代表吃多不胖。因为它们的热量也很可观，比如市面上常见的小包坚果，每份25克，热量约126大卡。
< class="pgc-img">再说到另一种常见的健康零食——酸奶，本身也有一定热量不说，而且市面上的酸奶大多属于风味发酵乳，内含较多糖分或者额外添加的水果、谷物等，口感丰富，热量可不低，吃多了反而会发胖。
< class="pgc-img">- 聚餐约午饭，避免吃宵夜
假期不想胖三斤？还有一招，那就是控制你出门聚餐的时间。出门聚餐总免不了边吃边聊，不知不觉就吃多，若是能把聚餐时间更改到中午，那么即使大吃大喝了一顿，也还有半天的时间逛街、活动，能够充分消耗热量。
< class="pgc-img">同时，也要记得拒绝夜宵，烧烤、泡面这类常见的夜宵很容易让你的热量摄入超标，难逃长肉的宿命。而且夜宵时间距离睡眠时间一般都很近，吃得过饱、吃得过辣也会降低你的睡眠质量。建议如果要吃夜宵的话，时间至少要放在睡觉2小时前且热量控制在200大卡以内，以清淡饮食为主。
元旦假期近在眼前，
各路美食都在向你招手。
记好这些饮食细节，
吃好喝好的同时，
也不用担心发胖~
新认识奶茶
奶是奶，茶是茶，奶茶是奶茶。
奶茶至今也有近千年的饮用历史，从最开始的草原奶茶逐渐演化成现在常见的珍珠奶茶、丝袜奶茶等多种款式，奶茶自始至终深受人们的喜爱。
关于奶茶的各种营养问题也深受广大消费者关心，鉴于此，疾控君采集了现在市面上常见的几款奶茶，并进行了能量及营养素检测，现在就和大家“扒一扒”奶茶的营养价值：
原材料：三种品牌共11个品种，每个品种3份，共33份奶茶，检测了正常糖奶茶的能量及营养素。此外，我们还检测了每个品种奶茶的无糖、三分糖、五分糖、七分糖、正常糖的糖含量。
01
能量
三个品牌奶茶（正常糖）的能量分别为78.8kcal/100ml、71.7 kcal/100ml和75.6 kcal/100ml，每一杯（500ml）的能量分别为394 kcal、358.5 kcal和378 kcal。奶茶能量相对较高，一杯奶茶的能量相当于6两米饭，疾控君建议大家应控制饮用频率及饮用量。
02
脂肪
三个品牌奶茶（正常糖）的脂肪含量分别为3.1g/100ml、1.3 g/100ml、2.0 g/100ml，牛奶平均脂肪含量为3.2 g/100ml，炸薯片脂肪含量在30%左右，1杯奶茶500ml约含有6.5g-15.3g脂肪，1小包薯片30g约含有9g脂肪。
03
添加糖
三个品牌奶茶（正常糖）的添加糖含量分别为9.5g/100g、10.4g/100g、5.5g/100g。含糖饮料是指含糖量在5%以上的饮品，显然奶茶属于含糖饮料范畴，一杯奶茶最高含有10小块方糖。不同奶茶、不同甜度的糖含量差别较大。
糖摄入过量与肥胖、龋齿等密切相关，《健康中国行动（2019-2030年）》建议人均每日添加糖摄入量最好控制在25g以下。
04
咖啡因
三个品牌奶茶（正常糖）的咖啡因含量分别为16.3mg/100g、10.4 mg/100g及17.1 mg/100g。美国食品药品监管局等机构建议，健康成年人每天摄入不超过210-400毫克咖啡因。奶茶咖啡因含量相比与咖啡较少，但一旦饮用，量通常较大，疾控君又要建议大家应控制饮用频率及饮用量。尤其是咖啡因敏感人群，请谨慎选择，以免影响睡眠及健康状况。
说了这么多，奶茶忠实粉该怎么选择奶茶呢？疾控君建议大家“拆开喝”。
实在想喝呢，疾控君也为大家想到一个法子-----自己做。自己制作奶茶可以控制糖的用量，还可以保证百分百使用牛奶，避免了一些商家使用奶精的情况，最后自己制作奶茶招待亲戚朋友也不失为一种生活小情调。
（来源：中国疾控中心营养与健康所）
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秋天的第一杯奶茶”你喝了吗？
近几年，各类的奶茶受欢迎程度越来越高，尤其是在年轻人中。不管是逛街吃饭，还是工作加班，必须手上先捧一杯奶茶。各种奶茶店也如雨后春笋般涌现。不过最近来自清华大学一项研究发现，奶茶除了会有成瘾的风险，经常喝还会增加抑郁、焦虑的风险。
健康时报 寇晓雯 摄
常喝奶茶或会上瘾增加抑郁、焦虑风险
近日，清华大学、中央财经大学的研究人员发表在《情感障碍杂志》（Journal of Affective Disorders）上的研究显示，喝奶茶可能会导致成瘾，并且与抑郁、焦虑和自杀意念有关。①
研究人员分析了我国5281名北京大学生，平均年龄为21岁，发现77%的参与者在过去一年里至少喝过6-11杯奶茶，其中，20.6%的人每周喝2-3杯奶茶，2.6%的人每周喝4-6杯奶茶，1.2%的人每天喝一杯。研究发现，女性、年龄较小与奶茶成瘾程度显著相关。奶茶成瘾包括，饮用频率较高、依赖/渴望、内疚感、戒断反应、停不下来、耐受和想要停止。更重要的是，研究人员分析各项心理健康与奶茶成瘾发现，较高水平的奶茶成瘾与较高的抑郁、焦虑和自杀意念风险相关。
为什么奶茶让人快乐又上瘾？
国家卫健委首批营养指导员、注册营养师薛庆鑫2023年在科普中国刊文介绍，奶茶之所以会让人快乐，要从我们的大脑说起。大脑中存在奖赏系统，能让我们在做某些事情的时候感到快乐，而这是通过一种叫做多巴胺的神经递质来实现的。当人或动物满足饥饿感时，大脑中特定区域的神经元被活化，分泌多巴胺释放到伏隔核，让我们变得快乐，并想要再次体验这种快感。②③而可口美味的食物也可以通过激活大脑奖赏系统，使多巴胺释放增多，机体获得满足和愉悦感，从而对美食成瘾④。甜食、脂肪尤其如此，可以激活中枢神经，刺激多巴胺的产生，让人获得满足感和快感，还会成瘾。而奶茶正是这样，大脑基于对快乐的渴望，会让你有事儿没事就想点杯奶茶。另外，很多奶茶中也含有一点咖啡因，也能让人精神振奋一阵子，觉得喝奶茶很提神，欲罢不能。
健康时报 寇晓雯 摄
长期喝奶茶给身体带来七大损伤
1. 加速衰老奶茶香甜可口，但每天“吨吨吨”可能会让你皮肤变老。这是因为糖最终会在体内分解为葡萄糖，然后才被身体利用。食物中添加太多的糖，产生的多余葡萄糖就更容易与蛋白质、氨基酸或脂质反应，产生糖基化终产物（AGES），而AGEs能糖化胶原蛋白、弹性蛋白，加速皮肤的衰老。⑤2. 长痘奶茶大多糖含量较高，可能会引起和加重痤疮⑥⑦。即便是无糖奶茶，糖含量也可能不低。2023年3月份浙江省宁波市前湾新区消费者权益保护委员会对市场上销售的部分奶茶产品开展了比较试验，抽取样品共33批次，全部来自市面上大家经常购买的品牌。经过检测，这些样品中糖含量从2.9~11.4克/100克不等，不额外加糖的奶茶，糖含量均值为3.97克/100克，全糖奶茶的总糖含量均值为7.53克/100克。⑧3. 龋齿如果喝完奶茶不及时漱口，其中的糖分会给口腔中的细菌提供“舒适”的生长繁殖环境，细菌和糖联起手来就会逐渐地把牙齿搞“垮”，最后形成龋齿。到那时候，很多美味的食物就只能看看了。4. 肥胖奶茶热量高，常喝自然会长胖。不过，除了热量方面的问题，奶茶让人长胖还另有玄机。奶茶中普遍含有果糖，而蔗糖经过消化也会释放出果糖，国外的一项动物研究发现：喂食含果糖饮食的小鼠的绒毛比未喂食果糖的小鼠长25%～40%，从而使小鼠体重也增加了。原因是果糖能提高肠道细胞的存活率，增加肠道绒毛长度。绒毛长度增加了，肠道的表面积也随之扩大，增加了对高脂食物的营养吸收和脂肪含量。研究者表示可以利用这项研究的结果，尝试缩短人类的肠绒毛以减少脂肪吸收。⑨5. 心血管疾病奶茶中的植脂末含有反式脂肪酸，过多反式脂肪酸的摄入会增加患心血管疾病的风险。6. 痛风喝奶茶摄入的果糖还会促进尿酸生成，过多糖的摄入还可能会引起胰岛素抵抗，间接减少尿酸的排泄，增加痛风发作风险。7. 失眠奶茶的咖啡因含量可不低，有研究者对上海市售奶茶的咖啡因含量进行了检测，42款奶茶样品中咖啡因含量的差异较大，最高和最低含量之差超过了10倍，为2.57~27.90毫克/100克，平均值为11.8毫克/100克⑩。也就是说喝一杯450毫升的奶茶，可能会摄入53.1毫克咖啡因，几乎相当于2小包速溶咖啡了。
咖啡因能提神醒脑，特别是晚上喝会让人睡意全无，难以入睡。就比如我，如果晚上来一杯奶茶，可能后半夜3点都睡不着。
健康时报综合自：
①New form of addiction：An emerging hazardous addiction problem of milk tea among youths http://doi.org/10.1016/j.jad.2023.08.102②2023-05-22科普中国《一天不喝就难受！奶茶好喝让人上瘾，但这“七宗罪”你了解吗？》③孙柳玲,陈巍,何玉秀.中脑腹侧被盖区-伏隔核多巴胺能通路与肥胖[C]//中国生理学会运动生理学专业委员会,北京体育大学.2018年中国生理学会运动生理学专业委员会会议暨“科技创新与运动生理学”学术研讨会论文集.[出版者不详],2018:301-302.④刘伟伟,陶枫,高建东.多巴胺与肥胖的关系[J].国际内分泌代谢杂志, 2018, 38(002):89-92.⑤周蒙婷,徐军,叶良委,等.糖基化终产物(AGEs)的形成,危害,抑制手段和功效原料的研究进展[J].现代食品, 2019(24).⑥Smith R.N. Mann N.J. Braue A. Makelainen H. Varigos G.A.The effect of a high-protein, low glycemic-load diet versus a conventional, high glycemic-load diet on biochemical parameters associated with acne vulgaris: a randomized, investigator-masked, controlled trial.J Am Acad Dermatol. 2007; 57: 247-256⑦Kwon H.H. Yoon J.Y. Hong J.S. Jung J.Y. Park M.S. Suh D.H.Clinical and histological effect of a low glycaemic load diet in treatment of acne vulgaris in Korean patients: a randomized, controlled trial.Acta Derm Venereol. 2012; 92: 241-246⑧http://www.ccn.com.cn/Content/2023/03-15/1207184208.html⑨Taylor SR, Ramsamooj S, Liang RJ, Katti A, Pozovskiy R, Vasan N, Hwang SK, Nahiyaan N, Francoeur NJ, Schatoff EM, Johnson JL, Shah MA, Dannenberg AJ, Sebra RP, Dow LE, Cantley LC, Rhee KY, Goncalves MD. Dietary fructose improves intestinal cell survival and nutrient absorption. Nature. 2021 Sep;597(7875):263-267. doi: 10.1038/s41586-021-03827-2. Epub 2021 Aug 18. PMID: 34408323; PMCID: PMC8686685.⑩柴平海.上海市售奶茶营养成分分析[J].食品安全导刊,2023(1):97-100
