徽人都熟悉一句俗语：从肥东到肥西，逮了一只老母鸡。中国鸡种丰富，地方品种多达数十个。
肥西老母鸡，其实就是麻黄鸡，那可是其中一个响当当的品种。人们盛赞它肉嫩、气味纯、口感纯正，尤其是用它熬出的汤汁，味道十分鲜美。
< class="pgc-img">< class="pgc-img-handler">< class="pgc-img-button editorImage fix-android">< class="pgc-img-button setImageCover fix-android">< class="pgc-img-button deleteImage fix-android">< class="pgc-img-border ">紫蓬山畔母鸡肥
肥西老母鸡以产在合肥西部的紫蓬山脉的为好。紫蓬山脉，又名三山，即紫蓬山、圆通山、大潜山，从东到西，绵延25公里。
这儿水草丰美，在这里散养的老母鸡能吃到足够多的青草和虫子，自然肉质较好；另外，紫蓬山泉地属江淮分水岭，岭南为长江水系，岭北为淮河水系，山泉中富含微量元素，纯净无污染。
< class="pgc-img">< class="pgc-img-handler">< class="pgc-img-button editorImage fix-android">< class="pgc-img-button setImageCover fix-android">< class="pgc-img-button deleteImage fix-android">< class="pgc-img-border ">汉代曾经为贡鸡
肥西老母鸡历史悠久，据考证，汉代就被作为贡鸡，而清代李鸿章曾写道：五十以后必须药饵培补，乃可耐劳……若论食补，肥西老母鸡汤则为冬令最佳滋补品也！
在如今的肥西农村，“鸡文化”已渗透到乡民们日常生活的方方面面。仅以当地民俗为例，招待宾客多杀鸡；乡民送礼，受欢迎的礼品是鸡和鸡蛋；女儿做月子，母亲要送上“爱鸡”，给女儿补身体；父母上年纪，儿女回家看望，献上“孝鸡”，以表孝心。遇上喜庆事，乡民们还要染红鸡蛋送上，分享喜气。
< class="pgc-img">< class="pgc-img-handler">< class="pgc-img-button editorImage fix-android">< class="pgc-img-button setImageCover fix-android">< class="pgc-img-button deleteImage fix-android">< class="pgc-img-border ">说到肥西人吃鸡，名堂可真不少。肥西乡间有个不成文的规矩——无鸡不成席。稍微隆重的宴席既得有烧公鸡，还得有老母鸡汤，以示成双成对。席间请客人吃鸡也大有名堂：敬鸡头，以示尊重；敬鸡膀，寓意“飞得高”，敬鸡爪，说是“好抓钱”，而鸡大腿呢，一般给小孩吃，说是长腿劲。
如今市场露头角
有人说，肥西老母鸡是土鸡，不错，一个“土”字，反映出它的诸多特点：这种“土”，是泥土，是乡土，是田园风光之土，是乡里乡亲、原汁原味之土，它暗含了“绿色”之意，给人带去一种朴拙、怀旧的感觉。如今这土得掉渣的肥西老母鸡，在市场上的能量不小。
日前“肥西老母鸡汤”获“中华名小吃”称号，“肥西老母鸡”获无公害农产品称号，肥西老母鸡系列产品在市场上名声日隆。
“老母鸡”成为合肥名片
你看不上的一只“老母鸡”，却被合肥的快餐店做成了美食，一路做出了风格、做出了产值、做出了品牌！
< class="pgc-img">< class="pgc-img-handler">< class="pgc-img-button editorImage fix-android">< class="pgc-img-button setImageCover fix-android">< class="pgc-img-button deleteImage fix-android">< class="pgc-img-border ">“华丽转身”老乡鸡
前身为肥西老母鸡，安徽最大连锁快餐品牌。2012年，品牌升级为老乡鸡；2016年老乡鸡入驻南京、武汉；2018年收购武汉永和。2019年，入驻上海，至今老乡鸡在全国已经有800多家直营店。老乡鸡在全国截止目前（2019）已经有800家直营店，每月新开近20家店，年销售额超过30亿元。
< class="pgc-img">< class="pgc-img-handler">< class="pgc-img-button editorImage fix-android">< class="pgc-img-button setImageCover fix-android">< class="pgc-img-button deleteImage fix-android">< class="pgc-img-border ">老乡鸡第一家门店
老乡鸡店面覆盖了安徽全省16个地市以及南京、武汉、徐州、上海等地，并向全国各地市场拓展中，员工总数超过15000人。以肥西老母鸡汤为核心菜的“老乡鸡”，年销售活鸡600多万只。2011年度中国餐饮业调查报告中，“老乡鸡”中式快餐规模位列中国“三甲”，是全场唯一荣获中国快餐业 “中国驰名商标”的企业。
< class="pgc-img">< class="pgc-img-handler">< class="pgc-img-button editorImage fix-android">< class="pgc-img-button setImageCover fix-android">< class="pgc-img-button deleteImage fix-android">< class="pgc-img-border ">截至2019年老乡鸡已经服务消费者6亿人次，日均进店40万人次。
“坚守本味”蒸小皖
蒸小皖家乡小笼菜隶属于合肥蒸小皖餐饮有限公司，公司成立于2017年5月，其前身是2008年8月8日成立的合肥爱玛肥东老母鸡餐饮有限公司，是一家致力于为消费者提供安全、健康、美味中式轻奢快餐的连锁餐饮企业。
公司旗下“肥东老母鸡”品牌是安徽省著名快餐品牌。
< class="pgc-img">< class="pgc-img-handler">< class="pgc-img-button editorImage fix-android">< class="pgc-img-button setImageCover fix-android">< class="pgc-img-button deleteImage fix-android">< class="pgc-img-border ">公司每年服务消费者数字达800多万人次，年营业额近3亿元。先后荣获“安徽快餐名店”，“安徽餐饮十强企业”，“合肥十大特色名小吃”等几十项荣誉，成为了安徽省最具影响力的快餐品牌。
< class="pgc-img">< class="pgc-img-handler">< class="pgc-img-button editorImage fix-android">< class="pgc-img-button setImageCover fix-android">< class="pgc-img-button deleteImage fix-android">< class="pgc-img-border ">“后起之秀”皖西老母鸡
你听过皖西老母鸡吗？
皖西老母鸡餐饮管理有限公司集团旗下设有五个分公司，分别为：安徽润发万家控股有限公司，安徽围裙妈妈餐饮投资管理有限公司，安徽围裙妈妈食品科技有限公司，安徽吴记餐饮管理有限公司，安徽皖西老母鸡餐饮管理有限公司。
< class="pgc-img">< class="pgc-img-handler">< class="pgc-img-button editorImage fix-android">< class="pgc-img-button setImageCover fix-android">< class="pgc-img-button deleteImage fix-android">< class="pgc-img-border ">集团公司已成功打造了“皖西老母鸡”“围裙妈妈水饺”、“围裙妈妈时尚快餐”、“围裙妈妈新概念餐厅”“七鱼客”“芈月水饺”“三国孔雀台”“好7砸蛋”“吴记邂逅”“吴记金陵宴”等等品牌。
合肥人真是把“吃鸡”吃到了骨子里，小编还见过“徽乡鸡”！
< class="pgc-img">< class="pgc-img-handler">< class="pgc-img-button editorImage fix-android">< class="pgc-img-button setImageCover fix-android">< class="pgc-img-button deleteImage fix-android">< class="pgc-img-border ">你还见过哪些合肥好吃的快餐店？这三家你觉得好吃吗？
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国质量新闻网讯 近日，深圳市市场监督管理局福田监管局公布一条行政处罚信息，涉及深圳福田区汤记关东大院铁锅炖店未取得食品经营许可从事餐饮服务活动案。具体信息如下：
| 行政处罚决定书文号: | 深市监福处罚〔2023〕福保19号 |
| 处罚名称: | 深圳福田区汤记关东大院铁锅炖店未取得食品经营许可从事餐饮服务活动案 |
| 处罚类别1: | 罚款 |
| 处罚类别2: | |
| 处罚事由: | 食品违法行为 |
| 处罚依据: | 《中华人民共和国食品安全法》第四章食品生产经营/第一节一般规定/第三十五条/第一款国家对食品生产经营实行许可制度。从事食品生产、食品销售、餐饮服务,应当依法取得许可。但是,销售食用农产品和仅销售预包装食品的,不需要取得许可。仅销售预包装食品的,应当报所在地县级以上地方人民政府食品安全监督管理部门备案。 |
| 处罚结果: | 罚款8000元;对相关责任人毕晓亮处罚款800元 |
| 行政相对人名称: | 深圳福田区汤记关东大院铁锅炖店 |
| 行政相对人代码: | 统一社会信用代码组织机构代码工商登记码税务登记号居民身份证号码91440300MA5HGLQF4W |
| 法定代表人(负责人)姓名: | 毕** |
| 处罚决定日期: | 2023-03-28 |
| 处罚机关: | 深圳市市场监督管理局福田监管局 |
| 地方编码: | |
| 当前状态: | |
| 备注 |
鸭粉丝汤。
上海四川北路胡记锅贴。今天去四川北路看到胡记老鸭粉丝汤，进店品尝一下。店里整洁人很多，老鸭粉丝汤二十元，鸭汤里食材很丰富，锅贴底脆汤汁多，品尝的很满意。
