两天，关于奶茶中糖含量的新闻让许多喜欢喝奶茶的人隐隐感到担忧。
最近上海市消保委专门组织了一次现制现售奶茶的比较试验，在上海市内27家奶茶铺购买了奶茶样品共计51件， 其中正常加糖的奶茶27件，标称无糖的奶茶20件。27件标称正常加糖奶茶的总糖含量，高得超出很多人的想象。每杯奶茶样品含糖量为33g，相当于每杯奶茶平均加入了7块左右方糖。其中一款奶茶的总糖含量13.0g/100ml，相当于一杯中总糖含量约60克。
60克糖是什么概念？
检测人员用4.5g左右的方糖称重，结果天平称到第13块方糖时刚好与60g接近，也就是说，喝这样一杯奶茶，相当于吃掉了13块方糖！
《中国居民膳食指南（2016）》建议：“每天添加糖的摄入量应不超过50g，最好控制在25g以下”。也就是说这次比较试验中的某些奶茶，只要喝上一杯就已经超过了正常人体一天中糖的摄入量。
（回顾：央视曝光：有些奶茶喝一杯等于吃13块方糖！咖啡因等于4杯咖啡！网友：道理我都懂……）
10月29日，央视《每周质量报告》做了一期奶茶健康指数调查，发现市面上几乎所有现制现售奶茶，外包装都没有任何配料信息或营养标签信息。
央视节目中说，有消费者反映喝完奶茶后会出现心悸、失眠状况，而这次比较试验中，不但51件现制现售奶茶中全都检出了咖啡因，而且含量之高出乎专家预料。但消协部门收到的1600多份有效问卷中，仅11%的消费者认为“奶茶中肯定会有咖啡因”。
昨天我来到中山北路，从体育场路口走到百井坊巷，短短三四百米，沿街就有多家奶茶店，一些店门口还排着长队。
我以消费者的身份走进7家奶茶店，买了店里最热卖的一款奶茶产品，然后问店员，能不能告诉我，这杯奶茶里面加了多少糖？我发现，没有一家店员直接回答我的这个问题。有的含糊说，大半勺吧。
一点点
乌龙玛奇朵奶茶
12元（中杯）
半糖
点完单，店员指着贴在墙上的糖分表询问我奶茶的甜度，根据标注可做成“正常甜”、“九分糖”、“少糖”、“半糖”、“微糖”、“不加糖”六种甜度。店员说，一般点少糖或半糖的顾客最多，正常糖通常不推荐，“全糖会有点腻，除非你很喜欢吃甜的！”店员说。
店员说，我们用的是公司统一配送的玉米糖浆，都是植物果糖。
鹿谷制茶
日月潭红玉拿铁奶茶
16元（中杯）
全糖
这家店的奶茶制作过程最长，付完钱后等待了4分钟。
店员：我们做的都是手工茶，用的都是自己熬的红糖，没有糖浆这么甜。
徐小包的奶茶
原味奶茶
8元（中杯）
正常甜度
店员：我们店里的奶茶不像其他店里那么甜，所以只有一种甜度，因为我们是用奶粉来调制甜度的。
蜜果
燕麦紫米奶茶
9元（中杯）
正常甜度
店员说，很少有顾客点全糖或多糖的，喝起来会很甜，也很少有人点无糖的，一点甜味没有，口感实在不太好，一般顾客最喜欢点7分糖和5分糖。
我们用的糖都是公司统一配送的蜂蜜果糖。
元茶园
黄金乌龙奶茶
10元（中杯）
7分糖
店员介绍，他们的品牌来自台北，奶茶用的都是果糖糖浆。
黑泷堂
黑泷珍奶
9元（中杯）
8分糖
店员在收银时建议我奶茶最好选择半糖（5分糖），甜度太高一般人都喝不惯。
店员显得有些谨慎，没有正面回答我的提问，但我在店里的操作台上看到，店员在制作饮料时使用的甜味剂是苏州永立食品有限公司生产的“焦糖牛奶味糖浆”。
茶桔便
波霸奶茶
10元（中杯）
半糖
店员说，很少有顾客点半糖以上甜度的奶茶，实在太腻口，推荐半糖，口感最佳。
店员：我们都是制作奶茶用的糖浆，奶茶里用多一些（一汤勺），如果是水果茶用一点点糖浆就够了，所以奶茶是饮料里面糖用得最多的。
我把买来的7杯奶茶带回单位，请办公室的女同事们品尝，无论是全糖、半糖、还是少糖甜度的奶茶，女同事们表示，这几款奶茶口感上都很甜。
我看到，在这些奶茶的包装上，张贴了标有奶茶名称、甜度、冷热度的标签，没有含糖量在内的任何成分信息。
昨天，我采访了一位杭州奶茶店老板沈女士，她在滨江大学城、朝晖等地开了3家奶茶店。
她告诉我，街边奶茶店的奶茶通常由茶+奶精（鲜奶）+糖+水（冰）组成。奶茶店用的糖，并不是家里厨房常用的白砂糖，大多用的都是果糖糖浆。
专家说，果糖不容易产生饱腹感，更容易摄入过多
为什么选用果糖糖浆作为奶茶的糖源？沈女士说，一是糖浆的成本更低，跟蔗糖（白砂糖）相比，价格不到一半，二是果糖糖浆的口感更适合制作饮料：甜度很高，但是口感却让人感觉没有那么甜。
杭州诺特健康中心吴向明主任说，现在许多奶茶店、甜品店使用的糖浆全名叫果糖糖浆，是一种由果糖和葡萄糖结合的糖浆制品，目前在饮料领域被广泛添加使用。除了成本，口感与我们常见的蔗糖有区别，果糖糖浆对人体来说最大的问题是容易过量摄入，在我们摄入了蔗糖后，会转化成葡萄糖，让我们产生一种饱腹感，但果糖糖浆无法刺激人体的饱腹感，打个比方，下午肚子饿了想喝杯奶茶垫垫饥，结果一杯奶茶喝下去并没有饱的感觉，但其实已经摄入了非常高的糖分和热量了。
吴主任说，果糖糖浆除了让人不太会有饱腹感外，目前研究也证实，大量食用果糖会引起胰岛素和瘦素水平降低、饥饿素水平增高，是啤酒肚的罪魁祸首。
说得再简单点，我们摄入蔗糖后，蔗糖会分解成葡萄糖，从而为全身提供热量，让它更快地进行消耗，但果糖糖浆摄入后大部分都在肝脏代谢，当摄入过量时（如大量喝可乐、奶茶），肝脏就会无法代谢过多糖分，从而储存果糖转换成的脂肪，我们常见的脂肪肝、啤酒肚，有不少就是果糖糖浆摄入过多引起的。
都市快报记者 蒋大伟 摄影 陈中秋
编辑：xx
红奶茶，因为颜值高、口味好而受到年轻人的追捧，有人甚至不惜排队半个小时甚至一个小时。不过，有网友指出，网红奶茶看着热闹，其实并不健康。那么，事实果真如此吗？为了验证真假，记者从南京采购了七大品牌14款网红奶茶，并请南京市产品质量监督检验院的实验室，对它们进行了一个全面检测。结果到底如何呢？
记者采购7大品牌14款网红奶茶，为保证科学，每款奶茶不少于两杯，总量不少于1000ml。14款网红奶茶分别是：
【1点点】
波霸奶茶
冰淇淋红茶加奶盖
【素匠泰茶】
招牌泰椰奶花
招牌泰满足奶茶
【coco都可】
17岁清茶
珍珠奶茶
【一芳水果茶】
一芳水果茶
金钻凤梨绿
【奈雪の茶】
霸气芝士草莓
冻顶乌龙鲜牛乳
【口渴了】
桃气彩虹1000
芒果果粒鲜奶茶
【喜茶】
芝芝芒芒
满杯水果四季春
记者将样品送至南京市产品质量监督检验院国家食品及食品添加剂质量监督检验中心，根据奶茶的种类，工作人员决定对其中10批次检测：茶多酚、总糖、脂肪、蛋白质和咖啡因等五项指标，另外4批次色彩较鲜艳的水果茶则检测甜味剂和色素等添加。南京市产品质量监督检验院国家食品及食品添加剂质量监督检验中心检测人员刘晓萌介绍：“要先通过氧化镁对称量的样品进行净化，净化过后再采用过滤的方式把需要的滤液过滤出来，然后才可以上机检测。”
检测结果显示，以水果为原料，色彩较鲜艳的4批次奶茶，均未检出甜味剂和色素等。而其余10批次有些虽然口感较为相似，但检测数据却大不同：10批次奶茶均检出总糖，含量从0.98%到12.04%不等，素匠泰茶的这款"招牌泰椰奶花"总糖含量最高，每100克含糖12.04克。而根据《中国居民膳食指南(2016)》建议，成年人每天总糖摄入量不超过50克，最好控制在25克以下。
刘晓萌分析：“这样一杯奶茶如果按500克来算的话，总糖含量就已经达到了60克，远高于《中国居民膳食指南》的要求，所以对于一些控制体重或者三高人群就要慎用这款奶茶。”
这样来算，至少有两款奶茶喝过之后，都超过了一天累计总糖摄入指标。而不同品牌所谓的"微糖"、"五分糖"、"七分糖"也不具有横向可比性。比如喜茶的芝芝芒芒五分糖，实测总糖含量10.41%，高于同时测评的多款正常糖奶茶的总糖含量。而这款声称"无糖"的1点点冰淇淋红茶加奶盖，实测含糖量高达 7.15%，检测人员分析有可能是冰淇淋原料带入。
根据检测，9种奶茶中含有脂肪，素匠泰茶招牌泰椰奶花脂肪含量最低，仅为1.45克每100克。而1点点冰淇淋红茶加奶盖，脂肪含量最高，达到了7.57克每100克。
根据《中国居民膳食营养素参考摄入量》，18岁至49岁成年人一天推荐摄入的脂肪67.5g。如果饮用一杯500克的奶茶，脂肪摄入量几乎达到40克，超过日推荐摄入量的一半。咖啡因检测方面，除素匠泰茶摘牌泰椰奶花未检出咖啡因，其余9款奶茶均检出咖啡因，检出值含量从43毫克每千克至288毫克每千克不等，其中素匠泰茶摘牌泰满足咖啡因高达288.27毫克每千克。
刘晓萌说：“2015年欧洲食品安全局提出过人体每天单次摄入量在200毫克一下，全天在400毫克以下不会影响人体健康，但是对于一些特殊人群，比如对咖啡因会有过敏反应的会发生亢奋，拉肚子，恶心症状的人群，就要对这种饮品慎用。”
对人体有益的蛋白质和茶多酚也是此次检测的重点内容，不过，检测下来发现，多款奶茶均不达标。根据国标《茶饮料》规定，调味茶饮料(奶)中蛋白质含量应≥0.5%，茶多酚含量应≥200毫克每千克，而检测发现3批次奶茶蛋白质含量不达标，均低于0.5%。2批次奶茶茶多酚含量不达标，分别是素匠泰茶招牌泰椰奶花和喜茶芝芝芒芒。
蛋白质含量不达标奶茶：
茶多酚含量不达标奶茶：
这样看来，有些网红奶茶不是像描述得那么美，对身体健康有影响的成分往往多，而对身体有益的成分反而偏少，有糖尿病、三高症状或者肥胖体质的人还是应该慎喝！
(责任编辑：李伟)
红奶茶，因为颜值高、口味好而受到年轻人的追捧，有人甚至不惜排队半个小时甚至一个小时。不过，有网友指出，网红奶茶看着热闹，其实并不健康。那么，事实果真如此吗？为了验证真假，记者从南京采购了七大品牌14款网红奶茶，并请南京市产品质量监督检验院的实验室，对它们进行了一个全面检测。结果到底如何呢？
记者采购7大品牌14款网红奶茶，为保证科学，每款奶茶不少于两杯，总量不少于1000ml。14款网红奶茶分别是：
【1点点】
波霸奶茶
冰淇淋红茶加奶盖
【素匠泰茶】
招牌泰椰奶花
招牌泰满足奶茶
【coco都可】
17岁清茶
珍珠奶茶
【一芳水果茶】
一芳水果茶
金钻凤梨绿
【奈雪の茶】
霸气芝士草莓
冻顶乌龙鲜牛乳
【口渴了】
桃气彩虹1000
芒果果粒鲜奶茶
【喜茶】
芝芝芒芒
满杯水果四季春
记者将样品送至南京市产品质量监督检验院国家食品及食品添加剂质量监督检验中心，根据奶茶的种类，工作人员决定对其中10批次检测：茶多酚、总糖、脂肪、蛋白质和咖啡因等五项指标，另外4批次色彩较鲜艳的水果茶则检测甜味剂和色素等添加。南京市产品质量监督检验院国家食品及食品添加剂质量监督检验中心检测人员刘晓萌介绍：“要先通过氧化镁对称量的样品进行净化，净化过后再采用过滤的方式把需要的滤液过滤出来，然后才可以上机检测。”
检测结果显示，以水果为原料，色彩较鲜艳的4批次奶茶，均未检出甜味剂和色素等。而其余10批次有些虽然口感较为相似，但检测数据却大不同：10批次奶茶均检出总糖，含量从0.98%到12.04%不等，素匠泰茶的这款"招牌泰椰奶花"总糖含量最高，每100克含糖12.04克。而根据《中国居民膳食指南(2016)》建议，成年人每天总糖摄入量不超过50克，最好控制在25克以下。
刘晓萌分析：“这样一杯奶茶如果按500克来算的话，总糖含量就已经达到了60克，远高于《中国居民膳食指南》的要求，所以对于一些控制体重或者三高人群就要慎用这款奶茶。”
这样来算，至少有两款奶茶喝过之后，都超过了一天累计总糖摄入指标。而不同品牌所谓的"微糖"、"五分糖"、"七分糖"也不具有横向可比性。比如喜茶的芝芝芒芒五分糖，实测总糖含量10.41%，高于同时测评的多款正常糖奶茶的总糖含量。而这款声称"无糖"的1点点冰淇淋红茶加奶盖，实测含糖量高达 7.15%，检测人员分析有可能是冰淇淋原料带入。
根据检测，9种奶茶中含有脂肪，素匠泰茶招牌泰椰奶花脂肪含量最低，仅为1.45克每100克。而1点点冰淇淋红茶加奶盖，脂肪含量最高，达到了7.57克每100克。
根据《中国居民膳食营养素参考摄入量》，18岁至49岁成年人一天推荐摄入的脂肪67.5g。如果饮用一杯500克的奶茶，脂肪摄入量几乎达到40克，超过日推荐摄入量的一半。咖啡因检测方面，除素匠泰茶摘牌泰椰奶花未检出咖啡因，其余9款奶茶均检出咖啡因，检出值含量从43毫克每千克至288毫克每千克不等，其中素匠泰茶摘牌泰满足咖啡因高达288.27毫克每千克。
刘晓萌说：“2015年欧洲食品安全局提出过人体每天单次摄入量在200毫克一下，全天在400毫克以下不会影响人体健康，但是对于一些特殊人群，比如对咖啡因会有过敏反应的会发生亢奋，拉肚子，恶心症状的人群，就要对这种饮品慎用。”
对人体有益的蛋白质和茶多酚也是此次检测的重点内容，不过，检测下来发现，多款奶茶均不达标。根据国标《茶饮料》规定，调味茶饮料(奶)中蛋白质含量应≥0.5%，茶多酚含量应≥200毫克每千克，而检测发现3批次奶茶蛋白质含量不达标，均低于0.5%。2批次奶茶茶多酚含量不达标，分别是素匠泰茶招牌泰椰奶花和喜茶芝芝芒芒。
蛋白质含量不达标奶茶：
茶多酚含量不达标奶茶：
这样看来，有些网红奶茶不是像描述得那么美，对身体健康有影响的成分往往多，而对身体有益的成分反而偏少，有糖尿病、三高症状或者肥胖体质的人还是应该慎喝！
原标题：网红奶茶测评：一点点、喜茶等14款号称"无糖"实则超标
