喜欢这碗粥了，切一切剁一剁，简单烹煮调味，营养还特美味

南北对于主食的饮食习惯区别真的非常大，记得我在北方工作时早餐一般在楼下的早餐店解决。选择大多数是豆浆、油饼组合，再者是一碗饸饹面或者是紫菜馄饨汤搭配个馒头，而在南方的老家基本上是面线糊或者是咸粥，虽然也有很多选择但基本还是会选择前者。

尤其是粥，对于我们来说粥就是主食。早上吃点粥感觉神清气爽，但我北方的同事一吃粥没一会就喊饿。不同地方的人的胃，果然没有办法都能接受。

在白粥和“咸粥”之中，个人极其喜欢咸粥。主要在于味道好并且口感丰富，与白粥相比个人认为好吃不知多少倍。咸粥更能依照所需去变化及调节，如今天要分享给大家的这一粥品。

我个人就觉得非常好，米粥养胃、淮山养人搭配上各种食材既好吃营养还特别丰富。如果你也喜欢粥，推荐大家也试试看。

淮山瘦肉粥

食材：淮山1大节、前腿肉1小块、大米2杯、香菇3朵、蒜头3瓣、细芹1根、老姜3片、生抽2匙、盐1小匙、味精1小匙、白胡椒粉1撮、葱油1匙

烹饪步骤：

1、烹饪米粥在大米的选择上，大家依照日常家中煮粥的习惯即可。一般来说可以是珍珠米或者是五常米甚至是泰国米，更严格地说如果是新米那就更好了。因为新鲜的质感比较好煮出来的粥粘密好吃，根据要食用的人数自行定量大米的量然后清洗干净备用。

2、淮山也叫山药，一般粗的叫淮山、细的称为山药使用哪一种都可以。把淮山刮去皮清洗干净然后切成小丁备用。在这里要提醒一些厨房新手，淮山的粘液有的人会过敏而发痒。所以在刮皮的时候，一定要戴上一个手套避免过敏而引发瘙痒。

3、肉的选择根据您的喜欢，比如猪肉或者是牛肉。猪肉的话，我推荐使用前腿肉口感会比较好。把前腿肉清洗干净，然后剁成碎肉备用。

4、香菇提前泡发清洗然后剪成碎备用，细芹有的朋友比较不喜欢可以用蒜苗替代。锅热适量的油，放入老姜片爆干。再倒入香菇碎爆香然后丢入蒜瓣翻炒几下。接着倒入适量的水煮开再倒入大米烹煮，在大米八分熟的时候加入所需的调味料并加入肉末和淮山碎。

5、在烹煮至大米熟透，加入一点胡椒粉及一匙葱油。然后倒入之前准备好的细芹碎，翻拌几下即可出锅食用。烹煮的锅，大家依照家庭习惯去烹煮。不管是砂煲还是高压锅都可以，要说烹煮最好吃的那自然必须是砂锅慢煲。

6、一碗营养美味又好吃的淮山瘦肉粥就做好了，试试你会喜欢的。

地主小贴士：

1、刮淮山皮的时候，记得戴上手套以免皮肤过敏。

2、前腿肉的口感会比里脊肉来得好

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夏日生活打卡季#

苏州外婆开了一家粥羹店，10道早餐名噪一时，暖胃健脾，滋补饱腹

在苏州的一条古色古香的小巷深处，有一家粥羹店，它的名字简单而温馨——“外婆的粥”。这家店的主人，是一位慈祥的老人，她的手艺传承自几代人的智慧和心血。每当晨光熹微，外婆的粥店便开始散发出诱人的香气，吸引着过往的行人驻足。

外婆的粥，不仅仅是一碗碗暖胃的早餐，它们是一段段温情的故事，是一丝丝家乡的味道。每一道粥羹，都蕴含着外婆对食材的精挑细选，对火候的精准把握，更承载着她对每一位顾客的深情厚意。这里，没有华丽的装饰，没有繁复的菜单，只有十道简单却充满情感的早餐，每一道都能让人回味无穷。

走进粥店，你会看到外婆忙碌的身影，她总是微笑着迎接每一位顾客，用她那温暖的吴侬软语，询问你的口味偏好。店里的墙上挂着几幅水乡的水墨画，让人仿佛置身于江南水乡的宁静之中。而桌上，摆放着外婆亲手编织的竹篮，里面装着新鲜的蔬菜和水果，这些都是她每天清晨从市场上挑选回来的。

外婆的粥店，不仅仅是一个早餐的去处，它更像是一个温暖的家，一个可以让人放下疲惫，享受片刻安宁的地方。在这里，你可以品尝到小米南瓜粥的甘甜，红豆薏米粥的清香，皮蛋瘦肉粥的鲜美，每一口都是对味蕾的温柔抚慰，每一道都是对生活的热爱和尊重。

这十道早餐，名噪一时，不仅仅是因为它们的味道，更因为它们背后的故事和情感。它们是外婆对家人的爱，对顾客的关怀，对传统美食的坚守。在这里，每一道粥羹都承载着一段暖心的生活趣事，每一次品尝都是一次心灵的旅行。

食谱介绍

1. 小米南瓜粥

简介：源自北方的传统粥品，小米搭配南瓜，色泽金黄，口感细腻。

食材：小米、南瓜、冰糖。

烹饪步骤：

1. 小米洗净，浸泡30分钟。
2. 南瓜去皮切块，蒸熟后捣成泥。
3. 锅中加水烧开，加入小米，小火煮至开花。
4. 加入南瓜泥，搅拌均匀。
5. 加入冰糖，继续煮至糖溶。
6. 出锅，即可享用。

2. 红豆薏米粥

简介：红豆与薏米的结合，具有祛湿养颜的功效。

食材：红豆、薏米、冰糖。

烹饪步骤：

1. 红豆和薏米分别洗净，浸泡4小时。
2. 锅中加水，放入红豆和薏米，大火煮开后转小火。
3. 煮至红豆薏米变软，汤汁浓稠。
4. 加入适量冰糖，继续煮至糖溶。
5. 搅拌均匀，出锅。
6. 可根据口味加入桂花或玫瑰花点缀。

3. 八宝粥

简介：传统节庆食品，寓意吉祥如意。

食材：糯米、红豆、绿豆、花生、红枣、莲子、桂圆、冰糖。

烹饪步骤：

1. 将所有食材洗净，浸泡2小时。
2. 红枣去核，莲子去心。
3. 锅中加水，放入所有食材，大火煮开。
4. 转小火，煮至食材软烂。
5. 加入冰糖，煮至糖溶。
6. 出锅，撒上桂花提香。

4. 皮蛋瘦肉粥

简介：咸香可口，营养丰富。

食材：大米、皮蛋、瘦肉、姜丝、葱花、盐、胡椒粉。

烹饪步骤：

1. 大米洗净，浸泡30分钟。
2. 皮蛋切丁，瘦肉切丝，用盐和胡椒粉腌制。
3. 锅中加水烧开，放入大米，煮至米粒开花。
4. 加入皮蛋丁和姜丝，继续煮5分钟。
5. 加入腌制好的瘦肉丝，煮至熟透。
6. 加入葱花，调味后出锅。

5. 绿豆百合粥

简介：清热解暑，适合夏季食用。

食材：绿豆、百合、冰糖。

烹饪步骤：

1. 绿豆洗净，浸泡2小时。
2. 百合洗净，泡发。
3. 锅中加水，放入绿豆，煮至开花。
4. 加入百合，继续煮至百合变软。
5. 加入冰糖，煮至糖溶。
6. 出锅，可加入薄荷叶增添风味。

6. 黑米核桃粥

简介：黑米搭配核桃，滋补肝肾。

食材：黑米、核桃仁、冰糖。

烹饪步骤：

1. 黑米洗净，浸泡4小时。
2. 核桃仁烤香，切碎。
3. 锅中加水，放入黑米，煮至软烂。
4. 加入核桃碎，继续煮5分钟。
5. 加入冰糖，煮至糖溶。
6. 出锅，撒上芝麻增香。

7. 山药红枣粥

简介：山药与红枣，健脾养胃。

食材：山药、红枣、大米、冰糖。

烹饪步骤：

1. 山药去皮切块，红枣去核。
2. 大米洗净，浸泡30分钟。
3. 锅中加水，放入大米和山药，煮至米粒开花。
4. 加入红枣，继续煮至红枣变软。
5. 加入冰糖，煮至糖溶。
6. 出锅，可撒上枸杞点缀。

8. 海鲜粥

简介：鲜美可口，富含海洋精华。

食材：大米、虾仁、蟹肉、鱼片、姜丝、葱花、盐、白胡椒粉。

烹饪步骤：

1. 大米洗净，浸泡30分钟。
2. 海鲜类食材处理干净，备用。
3. 锅中加水烧开，放入大米，煮至米粒开花。
4. 加入海鲜类食材和姜丝，煮至熟透。
5. 加入盐和白胡椒粉调味。
6. 加入葱花，出锅。

9. 燕麦粥

简介：燕麦富含膳食纤维，有助于消化。

食材：燕麦、牛奶、蜂蜜、坚果、水果。

烹饪步骤：

1. 锅中加水烧开，加入燕麦，煮至软烂。
2. 加入牛奶，继续煮至浓稠。
3. 加入蜂蜜调味。
4. 出锅后，撒上坚果和水果。

10. 银耳莲子粥

简介：银耳与莲子，美容养颜。

食材：银耳、莲子、冰糖、枸杞。

烹饪步骤：

1. 银耳泡发，去蒂撕成小片。
2. 莲子去心，泡发。
3. 锅中加水，放入银耳和莲子，煮至软烂。
4. 加入冰糖，煮至糖溶。
5. 加入枸杞，继续煮2分钟。
6. 出锅，可撒上桂花提香。

苏州外婆的粥羹店，用最朴素的方式，温暖着每一个清晨，滋补着每一颗心。这里，有家的味道，有爱的温度，有生活的故事。让我们一起走进这家店，感受那份来自外婆的深情和温暖。

欢迎各位美食爱好者在评论区分享自己的烹饪经验，或是对上述食谱的反馈。让我们一起交流，共同进步，享受烹饪的乐趣，品味生活的美味。

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