食藏匿于广州各个角落，街边那美食小铺只是皮毛，懂吃的人就会深入老城区的小巷大厦，将一家家宝藏美食小店挖出来！
这段时间，阿皮跟在老粉的脚后跟，把大厦里的“隐藏黑马”通通找出来！
01 躲在居民楼里的韩式烤肉
平时看到烤肉，阿皮的眼睛就冒星星！而这家开在建六的吉林韩式烤肉，吃完立马想退掉去吉林的机票了！
几张桌子、一张挂壁菜单，在暖光的照射下，环境显得特别温馨！
感觉老板是个简单粗暴的东北大哥，每天只做两款烤肉，但正因如此，味道特别正宗，来的人都为了吃这俩！
一手烤五花是最快被我们清空的！烤到7成熟后上桌继续烤，让五花肉之间的油脂慢慢渗出，连中间的蔬菜菜都有浓浓猪油香～
而猪皮烤得焦香可口，相间的肥肉Q弹爽口，包上生菜吃简直好吃到直跺脚！
一手烤牛肉则是食肉兽的挚爱！牛肉直接盖满底盘，嫩滑的口感中带有一丝果香，层次感极强！
我只能说老板很有创意，年糕也要剪着吃！甜辣酱中放入芝士、鱼饼，这操作特别像韩国小推车里的炒年糕！口感也相似，软糯入味，吃一锅都不足瘾！
店名：贰手七分熟吉林韩式烤肉
地址：越秀区建设横马路38号二楼（星炉牌东北烧烤专门店二楼）
02 四省办大厦里的贵州餐厅
门口连餐厅的招牌都没有，没有人带路只靠偶遇，估计这辈子都吃不上它！
走进大厦穿过小楼梯转上二楼，才看到餐厅招牌，藏得可真深！出乎我意料的是，饭点时间特别多贵州食客，几乎坐满一层！
看着每桌客人必点的酸汤鱼，我都快馋哭了！赶紧点上一份试试看！
开吃前先等它沸腾，那几分钟的等待简直是煎熬！酸汤鱼里的红酸汤由番茄发酵而成，那股酸酸辣辣的香味，能在鼻腔里环绕好几圈！
轻松就能勺起一大块江团鱼肉，扎实有份量！看看鱼肉、鱼皮之间的橘红色就知道，鱼肉已经吸饱红酸汤，相当入味！
将辣椒酱、腐乳、炸黄豆、葱花、红酸汤混合在一起，再夹起一块鱼肉蘸上这黄金蘸碟，很和味！
还有一款贵州水豆花，店内阿姨强推！看上去很像山水豆腐花，但它的做法与口感都不同。制作的时候不放石膏，所以吃起来比较粗糙、实在。
配上蘸水，香辣可口，让人忍不住想多吃几碗！
当然，米香味hin足的米豆腐、香辣多料的肠旺面这些地道贵州名小吃，在这也能吃到！
店名：贵州餐厅
地址：越秀区环市中路327号四省办大厦2楼
03 陕西大厦的单位食堂
住北京路附近的朋友就知道，这幢陕西大厦很不显眼，更别说在这里能寻觅到美食！
这家餐厅是陕西省政府驻广州办事处的饭堂，对外开放，所以不少食客想吃陕西菜的时候，都会找上门来～
吃陕西菜，必须试试他们的牛羊肉！堆成肉山的西安酱牛肉，肉里包筋，慢慢咀嚼能感受牛肉本身的咸香与鲜甜，就算不喝酒，空口吃也相当惹味～
牛肉蘸上酱汁，更加还原陕西风味，倍儿香～
比起酱牛肉，干锅手撕羊肉的受欢迎程度更高！羊肉撕成细细一条，拌上满满的佐料、辣椒、大蒜等，远远得就能闻到那股香气！
继续烧煮，酱香味愈发浓郁！羊肉的淡淡骚味与香料融合，那香气令人唾液迸发！
手撕羊肉的口感与风干羊肉很相似，越嚼越香，但咸味略重，很适合当下酒菜哦～
除了这两个招牌菜，关中驴肉、羊肉串人气也hin高！布满红油的驴肉，很薄很嫩，吃着并没有很重的骚味。羊肉串同样鲜嫩至极，轻轻撕开能尝到油脂香，与孜然粉配合得超好～
来这怎么能轻易放过油泼面！里头的面是现扯的，很有劲道！面条上撒入辣椒粉、蒜蓉、香葱等，再浇上一勺滚烫熟油，那焦香的味道，第一口就能尝到！
店名：陕西大厦传统风味餐厅
地址：越秀区大南路109号陕西大厦（地铁6号线北京路B口步行690米）
04 区庄的小重庆
我感觉，不少正宗的地方菜，都能在XX市人民政府驻广大厦的食堂吃到！同样，这家重庆市人民政府驻广州办事处职工食堂，也能吃到重庆人民的家乡味。
这里不仅口味地道，价格也相当亲民！大多是30来块，怎么点都不心疼！
水煮牛肉用不锈钢碗装着，很有家的感觉。看着碗里满满的红油，感觉吃完第二天菊花就...
其实并不然，也许是为了照顾广东人的口味，辣度刚好，牛肉嫩滑还很下饭！
水煮鱼也是个下饭神器！铁盘里的鱼肉很大片，很厚实，放在嘴里相当有存在感！而且红油的香味下，还盖有一层微麻微辣的味道，正～
店名：重庆大厦员工食堂
地址：越秀区环市东路446号（重庆大厦小洞天后侧）
05 美食大厦的吐司巴士
爱吃韩料的朋友一定知道这家！是Hotfingers海鸡韩料店的老板开的吐司专门店，主打韩式吐司，就是网上hit爆的拉丝厚吐司～
这里的吐司很可爱，通通装在小抽屉里，有种抽盲盒的感觉哈哈！
我们点了3款吐司，超超超推荐这款海鸡芝士吐司！折叠着吐司里包着蔬菜鸡蛋饼、熏鸡肉片和芝士。
里头的蔬菜鸡蛋饼，嫩滑中带点咸香，与焦香的鸡肉片很match！微微融化的芝士更是神助攻，不仅中和了过咸的味道，自带的奶香味还提升整体口感！
虾仁芝士吐司和土豆芝士吐司，只是将鸡肉片换成虾仁、土豆泥，口感没有多大不同！不过我必须赞赞里头的芝士，每款都能超长拉丝，果然热量爆炸的芝士才能征服我！
店名：HOTFINGERS海鸡·韩式吐司专门店(江南西店)
地址：海珠区江南西路66号江南汇一层
06 老旧商场里的茶档
为了找这家茶档，在冷清的老旧商场里绕了好几圈，隐秘到不得了～
费尽腿力就是为了会一会这杯有魔力的浮匙奶茶！瞧～把勺子放在热奶茶上，不会下沉，我当时就惊呆了！
原来这是因为热奶茶的密度比较高，表面张力大，所以就有这种神奇的效果！而且凭这就能判断港式奶茶是否浓郁，感觉又学到了什么
通常港式奶茶都是无糖的，店员会在旁边放上两包白糖，自行调节甜度。
奶茶加了黑白淡奶，入口非常丝滑，喝下一口后会有淡淡的回甘，很香浓！
当然喝奶茶必须配一份小吃才过瘾！招牌冰火咖椰吐司，每个吃货来了都会带走一份。这款吐司有3个口味可选，原味、榴莲、腐乳，我怂了，只敢选原味。
拿上手的瞬间，我就觉得很惊喜！热乎乎的烤吐司里，夹着厚厚的冰黄油，冰火两重天，手感特别好玩！
一口咬下去，就发出“咔滋咔滋”的响声，香脆可口！里头的黄油奶香十足，与吐司里甜甜的咖椰酱搭配起来，味道绝了～
店名：赏饮·WILL TEA
地址：越秀区西湖路38号骏亿品牌中心二楼222-223号铺
07 办公楼的妈妈糖水店
在CBD这个白领地盘，有一间能释放压力、给苦闷生活一点甜的糖水店，真的能解救不少工作劳累的人。
就像这家彬妈糖水，虽然价格不算便宜，但胜在性价比高，味道赞！每天只卖5款糖水，这个“今日糖水”的菜单就列出了当天熬煮的款式，想吃到喜欢的那款全靠缘分！
幸好，这天被我碰上了想吃的大满贯！每周只卖4天，周一、周三、周五、周日，想尝的朋友赶紧码下！
大满贯果然是大满贯，不仅碗大，里面的料也非常足！芋圆、红豆、莲子、仙草....多到一勺都捞不起！
芋泥控看过来哦～这款鲜奶香芋莲子绝对能俘获你芳心！芋头熬得超级绵软，还起沙，轻轻抿一下就化开！莲子软糯带有颗粒感，口感棒棒的！
店名：彬妈糖水
地址：天河区华明路侨鑫国际裙楼204铺
- END -
编辑=酥皮
在广州
想知道哪里有好吃又便宜的
马上关注
<>气日渐转凉
是时候来一锅暖腾腾的美食
平顶山餐饮界黑马上新
正宗的海南文昌鸡
椰汁做汤底
鲜嫩无比！久煮不柴！
< class="pgc-img">从海南打“飞的”来的椰子鸡
重食材、轻烹饪
海南椰子+文昌鸡的绝妙组合
折服了一大票吃鸡群众
保你不会踩雷！
< class="pgc-img">从海南打着“飞的”来的文昌鸡
上桌前细心地被切成块状
肉眼可见的鲜嫩
这样的靓鸡才经得住赤裸裸的原味考验
< class="pgc-img">椰肉、沙参、虫草花、枸杞
是每个锅底的标配
再加入两只椰子的椰汁和纯净水
最后将鸡肉倒入锅内熬煮
这种高配置，熬制出的汤底更加浓郁清甜
吃鸡四部曲
STEP1:
< class="pgc-img">STEP2:
< class="pgc-img">STEP3:
< class="pgc-img">STEP4:
< class="pgc-img">文昌鸡鲜嫩易煮
汤底沸腾后
只需短短4分钟就可以开吃了！
< class="pgc-img">掀开锅盖的那一刹那
清新椰子香 混合着肉香扑面而来
乐乐差点跪了 服气！
< class="pgc-img">经过椰子汤底的洗礼
每块鸡肉都带有浓郁的椰香
口感也变得更加香甜嫩滑
蘸上调好的经典调料
皮弹肉嫩的文昌鸡便迅速攻占味蕾！
好吃还不怕上火不怕胖
最适合乐乐这样的精致猪猪女孩了
< class="pgc-img">味道不输大牌的烤鱼
< class="pgc-img">嗜辣的人光是看到就已经眼冒红心了
味道更不用说 不输大牌！
上桌前先经过热油考验
必须散发出足够诱人的香气才可以噢~
< class="pgc-img">每份一整只清江鮰鱼
看鱼的体积就知道老板又多诚意了
两三个人分食也不是问题
< class="pgc-img">没有一点点防备
刚动筷子拨开鱼肉 便香气袭来
乐乐的口水都淌出一条河了
< class="pgc-img">鱼肉充分吸收辣汁的辛香
每一口都鲜嫩爽滑 弹性十足
人！间！美！味！
< class="pgc-img">爽辣到直呼过瘾的虾尾
< class="pgc-img">成吉的虾尾征服力很强
个个都圆润饱满
独创秘制配料，虾尾在锅里爆炒后
一个个色泽鲜红，十分诱人~
< class="pgc-img">汤汁浓郁的壳包裹着虾肉
虾肉紧实又Q弹
入口先是一丝甜味儿
之后麻辣感立马涌入
过瘾！
< class="pgc-img">用力一嘬 虾肉就会整条被吸进嘴里
麻辣鲜香
一口气可以吃掉了一整盘！
< class="pgc-img">在咱大平 想吃海鲜、烧烤
来成吉就对了
不管咋样食材都只用新鲜货
现穿现开现烤
有多新鲜一尝便知！
< class="pgc-img">宵夜的打开方式有很多
但最受欢迎的，还是烧烤
下午6点到凌晨3点
这里的烧烤一直等着你...
< class="pgc-img">在这里用餐
到处抬头就是漂亮小姐姐
自成一道风景线
< class="pgc-img">< class="pgc-img">吃烧烤必须配点儿小酒
成吉有30+款酒品 任你挑选
不管是普通啤酒 还是精酿
这里全都是超市价
周日到周四每晚10点后还有特价啤酒
< class="pgc-img">美女、音乐、美食
这就是成吉音乐餐厅的常态！
在这里你可以卸下所有枷锁
让自己放松的享受这独一无二的夜生活！
< class="pgc-img">< class="pgc-img">小砂锅是贴心小棉袄一般的存在
酒过三巡后
暖暖的来上一口
把每个细胞都熨烫得妥妥贴贴
< class="pgc-img">< class="pgc-img">8种口味的小砂锅
任你宠幸
风味各不相同
专治各种不服
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">老店开了5年，火了5年！
靠着海鲜、烧烤一炮而红，
而新店自从开店就成了美女聚集地！
< class="pgc-img">从下午6点到凌晨3点
这里就是夜生活的天堂！
< class="pgc-img">店里装潢逼格贼高
重点是价格却老划算了
来这里嗨，面子里子都有了
分分钟偶遇美女！
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">◆以上菜品仅限怡构城新店
小预告
成吉思汗（老店）
传统炭火铜锅
即将上线 敬请期待喔
<>起他时，大家习惯称他“老周总”。
见面之前，我只听说这位“老周总”是位传奇的企业家，14岁就出来打拼，白手起家，做过中南五省最大纤丝厂、做过房地产、做过煤炭、做过对外贸易……如今，他又成功跨界进入餐饮行业，他创立的原湘情境主题餐厅也成为株洲餐饮界的一匹强劲黑马。
14岁？白手起家？跨界？这些字眼，强烈触动着我的好奇心。对于这位“老周总”，我很好奇，也好奇他的故事。
我眼中的“老周总”
——记原湘情境主题餐厅创始人
（湘御天下餐饮集团董事长）周小云
— 初 见“ 老 周 总”—
初见“老周总”，出乎我的意想。眼前这位周总神采奕然，全然不是我想象中的“老者模样”。
才坐下片刻，周总便端着一杯茶送了过来。“这么热的天气特意跑一趟，真是辛苦了。”简单的言语里透着温厚，谦和可亲，没有架子。与他讲话，毫无压力。
关于周总的故事，便娓娓道来。
14岁，揣着父亲给的5元钱
开始一生的闯荡…..
前路未知 但无畏惧
“不想待在农村，想尽千方百计，就是要出去闯一闯。”这个想法，简单而又强烈。
1980年，14岁的周小云带着懵懂的梦想，毅然决然地离开了茶陵老家。
80年代，闯荡的方式便是进城打工。在那个信息不发达、交通不方便的年代，很多农村人对外面的世界都是既充满向往又抱以恐惧，敢离家闯荡的，都是有勇气的人。
前排右一（14岁的周小云）
“父亲给了我5块钱，3元钱买了火车票。”
剩下的两元钱，便是他独闯天涯的全部初始家当。 “找活干！迅速找活干！”先稳定下来才是大计。年少的周小云很快找到一份做竹架板的活，一做就是5年。5年光景，彼时初出茅庐的少年已成长为顶天立地的男子汉。5年里，周小云一边打工，一边学习着生意经。
1985年，周小云瞄准木材行业，第一次，自己当起了老板。创业的脚步，从此再也没有停下来……
缺资金、缺设备、缺技术
他凭什么能做到中南五省最大纤丝厂？
— 险境当头 拼尽全力 绝处终逢生 —
1995年，周小云拉上自家几个兄弟，转战纤丝行业。开厂初期，吃在厂里，睡在厂里。“吃苦，从来都是创业者的必修课，这不算什么。”厂子倒是开起来了，可是设备落后，产能太低，销路太窄，没过多久，资金链就面临断裂。坚持还是退却？“要么赌一把，要么回家种地！”
“破釜沉舟赌一把！不是硬着头皮乱撞，而是集中所有的智慧、资源、资金、精力去专注解决眼下这个问题。”为了学习拉丝知识，周小云买了一大堆专业书籍，还特意报了夜校进修！拉丝技术不行，那就去当时拉丝技术最先进的邢台市学习！设备落后，资金不够！那就想办法用最少的资金搞到最好的设备。
出乎所有人意料，结合自己学到的专业知识和在邢台学到的拉丝技术，周小云竭心钻研，独创了第一台四联动拉丝机！凭着四联动拉丝机，周小云力挽狂澜，终于将他的纤丝厂从倒闭的悬崖边上拉了回来！花最小的成本最大程度提高了生产力！
90年代末，周小云的纤丝厂一度成长为中南五省最大纤丝厂，员工300多人，日产纤丝100多吨！
这一次绝处逢生，不是偶然，是心血付出后的必然。
对于创业者来说，
所有的艰险既是一场苦心智、劳筋骨的磨难，
更是意外收获的独特财富。
趟过这一遭，胸中已然有乾坤，何以再惧远方？
不懂就学！不断地学！
学习，让周小云的创业之道
越走越宽，越走越远，越走越稳。
此后，周小云先后做过房地产、煤炭、对外贸易等多个行业。每一个行业都是全新的领域。
“我干一行，就会学一行，钻一行，至少要成为半个专家。” 周小云极为重视学习的力量。“跨进房产行业时，两本厚厚的建筑学书籍，一个月全部读完。”从完全不懂房产知识到可以清晰掌握整个建筑环节。“只有懂这些，我才能把控每个细节，才能对我的建筑质量负责。”
“不论行业跨度有多大，只有肯学，才有机会领悟到这个行业核心经营之道的法门。”这是周小云的心得。
成功时，悠然转个弯
周小云正式进军餐饮行业
「缘起 . 原湘
茶陵湘菜原乡味」
离乡闯荡，弹指30年。
很多行业都经历了，也赚了些钱。一些所谓的山珍海味，也尝过了。随着年纪增长，最让周小云念念不忘的，却是小时候在茶陵老家吃到的一些美食。这些美食，平时在株洲很难吃到。
“很多人大概都跟我一样，当初拼尽全力离开故乡，现在又开始怀念起来。原乡味，便是最直接的连接城市与故乡的秘密通道。”就是这个念头，触动了周小云做餐饮的神经。
“其实，创业早已成为一种习惯，我不惧怕任何新的行业，只要预估在掌握之中，我就敢闯一闯。”
2014年，周小云决定，开一家茶陵风格的餐厅。茶陵湘菜原乡味，于是有了“原湘”。
「80 万 重 金 请 专 业 策 划
筹备整整一年才开业 」
— “门外汉”周小云把餐饮做得风生水起 —
作为外行闯进大家并不看好的餐饮行业，周小云谨慎筹备了整整一年时间。“胆子可以大，心也必须细。”
餐饮是个庞大繁琐的大摊子，要做大做强做稳，必须专业，必须细致。为此，周小云不惜花80万重金请来专业策划团队，从市场调研、品牌定位、消费层次定位等各个方面做专业的分析判断，江西、长沙、浙江、成都宽窄巷子……周小云带领策划团队跑了多个省市实地考察学习。
“多年创业的资金积累，可以让我在餐饮行业的基础打得更扎实。”
“只有过了我和老乡的嘴，这道菜才过关”
光是招厨师，试菜品，就花了半年时间。
厨师，必须有10年以上经验，现场考验刀工、手法、菜品口味。原湘菜品的口味朴素却暖胃暖心，因为定制菜品时，周小云就要求不要按厨师的固定模式来做，而是按照他的方法来做，只有这样，才能做出一个地道茶陵人心中儿时的味道。最终，这种方法做出的菜，反而很受欢迎。
半年时间里，周小云面试了100多位厨师，几乎每天都会请朋友到自己办公室来试味。“光是请人试味，差不多就花了20万。”
周小云笑着说：“这个钱花得特别值，原湘的每一道菜都是经过我和多个身边朋友、老乡的高度肯定后才上桌的。”
「原乡味 . 原乡情
周小云：在新城市里重现老故乡」
为了将原湘的“乡味”与情境完美融合，周小云和装修设计团队商定，再“造”一个故乡，让风尘仆仆的都市人，由故乡美食的通道获得身心的回归，这是原湘情景主题餐厅存在的意义。
石板桥、杂货铺、石磨、小人书、老木窗、大槐树、大锅灶、老风车……周小云费尽心思，从百里之外的老家搜罗了这些老物件，让它们在原湘重新鲜活起来。时至今日，走进原湘，一步一景，都是故乡情。
为了“原乡味”，原湘的洣水河鱼、腊肉、笋、牛肉、山地鸡、姜、大蒜、山茶油、米、甚至饮用水，都是搭乘原湘号食材大卡车，每天一班，定时从茶陵运到株洲。朴素乡野食材，只为让故乡味更浓。
2015年7月14日，原湘河西棉纺厂店盛大开业。也许是久违的乡味乡情真的很受都市人的期待，原湘开业三个月，便被誉为株洲餐饮界横空而降的“黑马”，极受欢迎。2016年，原湘河东洣水河鱼店开业，依旧红火。
「周小云的“原湘秘密”
好口味好服务」
— 顾客的持续认可才是“好”的标准 —
在餐饮行业整体下行的这几年，周小云作为一个“门外汉”闯进来，却把原湘的业绩做到一直稳中有升。“原湘成功有什么特别的秘密吗？”我问道。
周总会心一笑，给了我答案：“原湘没有秘密，任何人都可以学。餐饮不同于别的行业，唯一能依靠的就是实打实的口味和服务。只有把这两点做好，才能获得顾客的持续认可。”如今，周总也算是经验老道的餐饮行家了，有了一套自己的餐饮兵法。
原湘的后厨，是开放式厨房，甚至连门帘都没有一个。“不需要任何遮挡，我们的后厨永远都是井然有序，我们食材是新鲜的，我们的厨房干净得像家里的厨房，整洁无异味，任何时候都经得起任何人参观。”这么大的餐厅，做开放式厨房，是自信，也是诚意。
要做好原湘，光有激情和情怀是不够的，它需要很好的体系、管理制度、团队以及良好的盈利模式。“我希望探索出一个比较成熟的餐饮模式，多开几家分店，让茶陵美食走出茶陵，走向全国，让更多的人品尝到茶陵美味。”
1980至2017，整整37年。
37年的奔波征战，谈何容易。
多少次经历有惊无险，有人说，这是周小云运气好。
然而，这都不是凭空得来的“好运”。
有时，是靠诚信与道义积攒下来的好人缘救了自己；
有时，是靠无所畏惧的勇气与韧劲救了自己；
有时，是靠勤奋学习储备的知识救了自己；
有时，是靠清晰的头脑和永不懈怠的警觉性救了自己......
所有的好运，都是周小云自己积攒下来的。
“14岁出来时，啥也不懂，也从没想过会有现在的成绩。”
而今一回首，已恍然如隔世。
37年的披荆斩棘，37年的艰辛与荣耀，却又历历在目。
“人生能有一个这样的37 年，值了。”
来源/株洲晚报
编辑/清浅
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