当今快节奏的生活和消费升级的大背景下，预制菜行业正以惊人的速度崛起，成为创业领域的一颗璀璨新星。

数据显示，2023年中国预制菜市场规模已达到5165亿元，同比增长23.1%，距离2026年的万亿大关更近了一步；据预测，今年，产业将进一步冲击6972亿元。

面对万亿级市场，预制菜100人产业分析师李剑为大家深入剖析预制菜创业的 7大方向，教你如何把握机会与蓝海市场。

#01-预制菜原材料基地

预制菜的品质首先取决于原材料的质量。建立稳定、优质的预制菜原材料基地是成功的基石。

据市场调研机构的数据显示，近年来，消费者对于食品原材料的关注度不断提升，对新鲜、绿色、无污染食材的需求日益增长。以蔬菜为例，有机蔬菜的市场份额在过去三年中以每年 15%的速度递增。

案例分析：某个预制企业]在某地建立了大规模的蔬菜种植基地，采用严格的质量控制标准，确保蔬菜的新鲜度和安全性。其预制菜产品因原材料的优势，在市场上赢得了良好的口碑，销售额在一年内增长了 30%。

市场分析：随着消费者对食品安全和品质的要求越来越高，拥有自己的原材料基地将成为预制菜企业的核心竞争力之一。这不仅能够保证原材料的稳定供应，还能有效控制成本，提高产品质量。

#02-预制菜品牌

在竞争激烈的市场中，打造一个具有影响力的预制菜品牌至关重要。

数据显示，知名品牌的预制菜在市场上的销售额占比逐年上升，消费者更愿意为品牌背书的产品支付更高的价格。

案例分析：广东某水产集团通过精准的市场定位，专注于健康、美味的预制菜产品，投入大量资源进行品牌推广和营销。经过几年的发展，该品牌已成为消费者心目中的首选，市场份额不断扩大。

市场分析：品牌建设需要长期的投入和积累，但一旦成功，将为企业带来巨大的回报。创业者应注重品牌形象的塑造、产品品质的把控以及消费者口碑的维护。

#03-品牌加盟创业

对于缺乏经验和资源的创业者来说，选择一个成熟的预制菜品牌进行加盟是一个不错的选择。

据统计，加盟模式在餐饮行业的成功率相对较高，约为 70%。

案例分析：某个预制菜连锁企业为加盟商提供全方位的支持，包括产品研发、培训、营销推广等。许多加盟商在其帮助下，迅速打开市场，实现盈利。

市场分析：加盟模式可以借助品牌的知名度和成熟的运营模式，降低创业风险。但在选择加盟品牌时，创业者需要谨慎考察，了解品牌的实力、市场前景和加盟政策。

#04-预制菜配送业务

高效、及时的配送服务是预制菜行业发展的关键环节。

研究表明，消费者对于预制菜配送的及时性和保鲜度要求极高，配送时间超过 2 小时，消费者的满意度会显著下降。

案例分析：某个预制菜配送公司建立了专业的冷链配送团队，通过优化配送路线和仓储管理，实现了大部分地区的 1 小时内送达，大大提高了客户满意度和忠诚度。

市场分析：随着预制菜市场规模的不断扩大，专业的配送服务需求将持续增长。创业者可以通过建立高效的配送体系，提升服务质量，赢得市场份额。

#05-定制化服务

满足消费者个性化需求的定制化预制菜服务正逐渐成为市场的新宠。

调查发现，约 30%的消费者愿意为符合自己特殊需求的定制化预制菜支付更高的价格。

案例分析：某个预制菜品牌推出了针对健身人群、孕妇、老年人等特殊群体的定制化预制菜产品，根据不同人群的营养需求和口味偏好进行研发和生产，取得了显著的市场效果。

市场分析：定制化服务能够更好地满足消费者的差异化需求，提高客户粘性和产品附加值。创业者应善于挖掘细分市场的需求，提供精准的定制化服务。

#06-预制菜+直播电商

借助电商直播的强大影响力，预制菜能够迅速触达更广泛的消费者群体。

数据显示，在电商直播的推动下，某些预制菜产品的销售额在短时间内实现了数倍的增长。

案例分析：某个预制菜企业通过与知名主播合作进行直播带货，一场直播的销售额就突破了百万元，品牌知名度大幅提升。

市场分析：电商直播为预制菜的销售提供了新的渠道和模式，创业者应充分利用这一趋势，通过直播展示产品特点、烹饪方法和优惠活动，吸引消费者购买。

#07-中央厨房

中央厨房模式能够实现预制菜的标准化、规模化生产，提高生产效率和产品质量。

据行业报告，采用中央厨房模式的企业，生产成本平均降低 20%，生产效率提高 30%。

案例分析：三全食品投资建设了大型中央厨房，通过集中采购、统一加工和配送，实现了对产品质量的严格把控和成本的有效控制，在市场竞争中占据优势。

市场分析：中央厨房对于预制菜企业的长期发展具有重要意义，但前期投资较大，创业者需要根据自身实力和市场需求谨慎规划。

总之，预制菜创业的 7 大方向各具优势和潜力。创业者应结合自身资源和市场需求，选择适合自己的方向，抓住预制菜行业的发展机遇，实现创业梦想。

面向未来，李剑还建议预制菜老板和创业者还需要做好3件事情：1）做好定位，尤其是市场定位和人群定位，选准一个市场服务好一批人群；2）加强供应链建设，预制菜的核心是强大的供应链和产品力，依靠产品力和供应链优势或可以碾压竞争市场；3）学会合作与抱团，预制菜是一个上下游的生意，需要全链条打通，因此需要与合作伙伴加强合作与抱团，形成强大的核心竞争力。

在政策与市场的引爆下，预制菜创业赛道还属于蓝海，还值得创业者用10年的时间来布局与深耕。

话说民以食为天，“人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌。”

这句话充分说明了一日三餐对每个人的重要性，它是人们生活中必不可少的存在。

因此，从人们的需求方面来看，餐饮是很多创业者首选的行业。因为这是最满足人们基本生理需求的行业。所以消费者对于餐厅的需求是永远不会减弱的，并且中国人口基数大，14亿的人口对于整个餐饮市场目前仍然有很大的发展空间，不会出现饱和的情况。

为什么很多人创业时首选餐饮行业？给大家分析一下：

1、入行门槛较低

似乎不管是谁、投资多少、技术如何，都可以折腾一下餐饮这个大众行业。小到煎饼摊子，大到跨国企业，都属于餐饮的范畴，这个行业的历史之久、门槛之低，渐渐成为大家的共识。

相较于一些行业，餐饮创业不需要太高的学历，只要拥有好的烹饪手艺，就可以创业开店，掌握一门好手艺，就可以创造一个好未来。

2、低风险高回报

餐饮不像其它行业，前期动辄十几万、几十万的投入，开个小吃店，只需少量投入就能把店给开起来，有实力可以开更大的餐饮店，成本降低，投资风险就小，而且开餐饮店回本快，不用担心资金短缺。

利润率和毛利率在餐饮业来说是比较高的，三四元的成本，都可能卖到10元以上，这么高的毛利率，显然是很多人愿意做餐饮的原因了。做餐饮，只要菜品有特色，味道做的好，客人来的比较多，基本上都能够比较赚钱，这个也是很多人创业选择做餐饮的原因了。

3、市场大

现在我国餐饮业市场随着经济的发展，每年都有比较高的增幅，而且随着我国外出就餐人员的增多，消费水平的提升，未来我国餐饮市场的容量也会越来越大。现在餐饮市场里面，做得好点的连锁品牌，比如麦当劳，在全球都有店铺，而且是标准的统一店铺。

国内好点的上市公司，比如海底捞等，也是在全国各地都有自己的店铺。因此，市场容量大，也可能会做得很大，这个也是很多人创业选择餐饮的原因。

4、是梦想，也是美食控

创业去实现自己的梦想，尤其现在的餐饮行业，相比以前真的是大街小巷都是，先不说生意如何，雨后春笋，遍地开花，这也是人们的生活条件好了，创业的念头就更加强烈，餐饮都选，毕竟人们都是要吃饭、聚会、宴请、商务等等，所以都特别的看好这个行业。一些人是美食控，喜欢吃也喜欢自己动手做，所以创业的首选就是餐饮行业。

总结：

以上大概是很多人选择做餐饮的主要原因，但是针对于现在的市场来说，餐饮生意是越来越难做了。纵观整个餐饮行业门店生意可以将其分为20%到30%的是盈利状态的，剩下的基本都是在维持生意或者苦苦支撑着。

而且随着社会的不断发展，人们创业的心态更加的急切，以至于餐饮行业竞争更加的激烈更加的残酷，不少的餐饮门店在装修一个月开业一周就闭店。

有的装让门店更是连续更换几次的经营品类，依然没有办法盘活门店，尤其在疫情的摧残下，更是加速了不少餐饮门店的闭店，再看下2021年的餐饮行业，不少的大牌餐饮连锁选择区域性的闭店。

可以看出餐饮行业的生意并不好做。

不过这个世界上，就没有什么事情是容易的，靠的都是天道殷勤。大众创业，万众创新的时代，要是你想创业做餐饮，建议你一定要深思熟虑，不可盲目地跟风。

很多的门店在初期时段做得模模糊糊，后期却出现经营问题，所以初期至关重要，今天就简单地分享一下，大家对此有什么看法呢！

饮业是一个庞大且多样化的行业，包括各种类型的小生意。以下是一些常见的餐饮类小生意的分析：

1. 快餐店：快餐店以快速、方便和价格实惠为特点，提供汉堡、炸鸡、披萨等食物。这类生意的优点是投资相对较低，运营简单，但竞争激烈，利润空间有限。

2. 咖啡馆：咖啡馆提供咖啡、茶、糕点等轻食，适合朋友聚会、商务洽谈等场合。这类生意的投资相对较高，但对地点和装修要求较高，利润空间较大。

3. 餐馆：餐馆提供各种类型的菜肴，如中餐、西餐、日餐等。这类生意的投资较高，对厨师和服务人员的要求较高，但利润空间较大。

4. 小吃摊：小吃摊以低价位、便捷的优势吸引顾客，提供热狗、冰淇淋、煎饼果子等小吃。这类生意的投资较低，但受地点和季节影响较大，利润空间有限。

5. 外卖服务：外卖服务通过电话或网络平台接收订单，将食物送到顾客手中。这类生意的投资相对较低，但需要与第三方平台合作，利润空间有限。

6. 酒吧：酒吧提供各种酒类和小吃，适合朋友聚会、放松心情的场合。这类生意的投资较高，对地点和氛围要求较高，利润空间较大。

7. 饮品店：饮品店提供各种饮品，如果汁、奶茶、咖啡等。这类生意的投资相对较低，但竞争激烈，利润空间有限。

8. 烘焙店：烘焙店提供面包、蛋糕、甜点等烘焙食品。这类生意的投资相对较高，对烘焙师傅的要求较高，但利润空间较大。

总之，餐饮类小生意的种类繁多，投资者可以根据自己的兴趣、资金和市场情况选择合适的项目。在经营过程中，关注食品安全、提高服务质量、创新营销策略等方面，有助于提高生意的竞争力和盈利能力。