内蒙古餐饮协会推荐11家餐饮企业提供集体送餐服务

北方网讯（北方新报正北方网记者 查娜） 从2月9日开始，浩翔餐饮接力，为呼和浩特防疫一线工作人员送爱心餐。该公司董事长赵龙维告诉记者，他们初步计划将免费送餐一个月，每日送餐500份左右，全力支持防疫工作。

“1月26日以来，在内蒙古自治区餐饮与饭店行业协会的组织和协调下，呼和浩特多家餐饮企业及爱心人士积极行动起来，为防疫一线的工作人员送免费爱心餐。截至2月8日，已有30多家餐饮、食品企业奉献了2500多份免费爱心餐。”内蒙古自治区餐饮与饭店行业协会会长郎立兴告诉记者。

据郎立兴介绍，自抗击新冠肺炎疫情的防控工作开展以来，自治区餐饮与饭店行业协会团结带领全行业，按照自治区党委政府安排部署，积极行动起来发挥行业作用，展开为呼和浩特防疫一线人员送“爱心餐”的行动。据协会初步统计，截至2月8日，统一采购、统一配送的爱心餐合计7176份，价值近26万元。除指挥部统一配送外，德顺源、老绥元、女神等一些企业在协会的号召下，承担了自送爱心餐和为隔离的小区防疫工作人员提供定点就餐的任务。

受疫情影响，全区餐饮企业受到极大冲击，但在自身遭遇困难的情况下，全区很多餐饮企业勇于承担社会责任，积极行动起来为防疫一线的工作人员送免费爱心餐，全力支持防疫工作。目前，根据餐饮企业的实际压力及相关部门对集中送餐服务的最新要求，协会指导下的统一配送活动截止到2月8日暂停。

日益增长的防控一线单位的集体用餐供配服务需求，以及开始到来的“复工潮”集体用餐需求，与目前绝大多数餐饮企业处于歇业状态的矛盾较为突出。为此，内蒙古自治区餐饮与饭店行业协会向社会选择推荐11家在呼和浩特市“爱心餐”活动中做出突出贡献，积累了相关经验，并具备向防控一线单位集中供餐条件的餐饮企业，向市区两级机关、团体和企事业单位提供集体用餐供配服务。

首批推荐的11家餐饮企业是：呼和浩特女神餐饮有限公司；内蒙古额尔敦餐饮管理公司；内蒙古老绥元餐饮管理有限公司；内蒙古浩翔餐饮管理公司；内蒙古煦达餐饮（莫斯科餐厅）有限公司；内蒙古德顺源管理有限公司；肯德基内蒙古分公司；必胜客内蒙古分公司；内蒙古罕格尔餐饮有限公司；呼和浩特西贝人家餐饮有限公司；金桥开发区米客快餐公司。

为做好用餐供配服务，保证餐饮企业人员及食品安全，协会对送餐企业卫生安全提出如下要求：1.送餐企业须成立防控工作领导小组，制定应急方案，做好信息采集工作，建立报备制度；2.必须配备防护物资，包括口罩、医用消毒水/酒精、紫外线空气消毒灯、洗手液等防护用品以及红外线测温仪；3.员工上岗必须佩戴口罩，有专人测量体温和检查洗手消毒。保持勤洗手、多饮水，坚持在工作前、操作后、进食前、如厕后按照六步法严格洗手；4.食品加工制作要符合《餐饮服务食品安全操作规范》规定。务必保持制作、就餐场所内部环境定期消毒，整洁、通风、餐具、饮具和盛放入口食品的容器，使用前后必须洗净、消毒；5.外出送餐人员必须有穿防护服，戴口罩、手套，做好隔离防护，送餐汽车内部必须消毒；6.餐饮企业的供餐价格建议为15元—40元／人份，保证品种，保证质量，诚实守信；7.以单位团体集中订餐为主，不提供到店用餐。配送方式由用餐需求单位提前与供餐单位商定严格执行；8.列入首批供配餐企业的11家单位要积极接受市区商务部门的指导和市场监管机构的监管。确保食品安全和疫情防控双落实。

　本网讯 9月1日，为推动专委会工作，发挥专委会作用。内蒙古餐饮与饭店行业协会召开2011年执行会长及专委会工作会议， 听取各专委会上半年工作报告和下半年工作安排，并交流工作经验，共谋发展。

　　内蒙古餐饮与饭店行业协会会长郎立兴及协会11名执行会长兼专委会主任出席会议。与会人员紧扣主题，结合内蒙古餐饮与饭店绿色发展进行了深入研讨和交流，为餐饮与饭点行业高质量创新发展出谋划策。

　　内蒙古自治区餐饮与饭店行业协会会长郎立兴认为，餐饮是地区服务业发展的根本牵引力，是调整地方经济结构，振兴农村经济的重要举措，也是拉动一二三产业融合创新发展的根本牵引力;更是促进供给侧改革，促消费、惠民生的重要途径。他说，内蒙古是盛产绿色食材的地方，各餐饮机构应该推动绿色美食发展，加快建设餐饮产业链，把1、2、3产业融合起来，既能带动就业和农牧民养殖户增收振兴乡村经济，又能降低采购成本，提高餐饮企业经济效益。一方面要在民族特色餐饮方面不断优化创新，研发特色菜品、增加菜品新意，同时还要打造内蒙古味道品牌，打造蒙字号、绿色标。推动绿色食材从田头到舌头的转换。通过加大好食材的宣传，让消费者知道内蒙古出产天然绿色无污染的好食材，好食材正是好味道的基础。内蒙古盛产的好羊肉就是我们最大的好食材，我们要把羊肉品牌打造结合地标可追溯工作做好，充分展示“一只羊的增值理论”空间，将羊品牌做大做强。

　　郎会长强调：今年是餐饮和饭店行业恢复发展的一年，蒙餐尤其是火锅品类发展迅猛，正餐和婚宴市场竞争激烈。小吃和蒙餐业态正在加快输出，技能人才的培养要提上日程。协会已同内蒙古财经大学签订了合作协议，下一步要结合蒙餐十个标准开展职业技能培训和评比工作，为企业输送人才。在疫情常态化形势下，各会员单位要抓好消杀防疫和餐饮环境与全过程的的安全卫生，严守行业自律、严把食品安全关，杜绝浪费，提升服务质量和标准。适应业态升级的新消费理念，抓好线上线下融合的新型模式，促进线上外卖和线下堂食消费共同发展。这样才能使餐饮业企业走上健康回升快速增长的道路。

　　会议期间，内蒙古餐饮与饭点行业协会执行会长兼餐饮企业家俱乐部主席王智民介绍，餐饮俱乐部会员企业家在郎立兴会长的带队下，赴三亚交流学习，推动内蒙古地域文化和美食与三亚的旅游文化产业相结合，感受草原文化的能量，让草原美食在三亚生根发芽;走进“天赋河套”旗舰店，举办“餐饮业与农村经济振兴观摩研讨会”组成考察团赴福建省三明市对沙县小吃进行了为期四天的专题调研等一系列工作成效显著。接下来，餐饮企业家俱乐部将举办内蒙古餐饮与饭店行业协会企业家俱乐部第一届会员换届大会暨第二届会员第一次全体会议，将热爱餐饮的企业家与美食家联动起来，发挥俱乐部最大价值。强化交流、学习，建立同业、异业企业间的互动、沟通渠道，共享信息、互助学习、抱团取暖、经验交流、合作共赢、共同进步。吸纳厨师、职业经理人、网红、媒体等美食家、热爱餐饮、饭店行业的相关人士加入到俱乐部当中来，形成联企、连心、连智、连梦的俱乐部。通过俱乐部活动开展，为会员企业、美食家拓展人脉、拓展业务，将品牌、品质，融合创新，推动内蒙古餐饮高质量发展。

　　内蒙古餐饮与饭点行业协会执行会长兼名小吃专业委员会主任李翠萍介绍，小吃作为“富民强区”的产业，也是潜力巨大的现代产业。虽然目前其市场价值尚未被充分发掘出来，但前景广阔、市场无限。当前，在经济新常态下，内蒙古小吃行业发展迎来了新曙光，同时也提出了更高的要求，面临着新的挑战和机遇，内蒙古名小吃专委会要秉承着“连心、联智、联项目”的创新发展理念，坚持“小吃大产业、小吃大文章、小吃大民生”的发展战略，走规模化、产业化、现代化路径，持续推进小吃产业做大做强。

　　李翠萍表示，小吃专业委员会成立以来，先后走进包头参观学习，召开“好食材、好味道、好品牌”为目标的鄂尔多斯山羊肉高质量发展研讨会，走进2021花椒博览大会等，小吃专业委员会应郎立兴会长的工作指示，学习沙县小吃，提出了小吃产业化相关建议。下一步，小吃专业委员会将吸纳全产业链优秀企业进入小吃专委会;通过餐饮协会服务助力名小吃专委会工作与宣传;制定名小吃标准;组织区内外、国内外考察名小吃;在协会的带领下开展“美食地图”工作;策划在内蒙古建设一个小吃美食街;把内蒙古名小吃变成产业链;建立内蒙古名小吃私人董事会;组织银企座谈会，帮助小吃企业走出区外参观学习;适时成立白食委员会，将特色奶食品系列进行归集整理，组织人员深入牧区实地考察、调研，把奶食品文化发扬传承的工作做好。

　　会议期间，执行会长兼内蒙古味道品牌推广专业委员会主任赛娜，执行会长兼供应链专业委员会主任赵蒙莉、执行主任温智华，执行会长兼名厨专委会主席许峰、执行会长兼烧烤与西餐专委会主任高峰，饭店业专委员会主任王鲲、执行主任文惠丽，正餐婚宴专委会执行主任李行方，火锅委员会执行主任郭永刚，蒙餐专委会执行主任刘海龙，名小吃委副主任刘磊等踊跃发言，并从各自角度客观实在地就内蒙古餐饮与饭点行业发展及各专业委员会发展规划广开言路，直抒己见，谏言献策。(何彩敏)

月24日，由内蒙古餐饮与饭店行业协会主办，贵州习酒销售有限责任公司内蒙古区域公司协办的内蒙古餐饮与饭店行业协会2024年度专委会工作会议暨贵州习酒品鉴会在呼和浩特贵州习酒君品馆召开，郎立兴会长出席会议并致辞。

参加会议的还有内蒙古餐饮与饭店行业协会顾问张百会、秘书长郭浩、副秘书长青春、办公室主任刘英，协会专家委员会、企业家俱乐部、名厨专委会、名小吃专委会、内蒙古味道品牌推广专委会、预制菜专委会、酒店专委会、供应链专委会、蒙餐专委会、正餐与宴会专委会、火锅专委会、青年企业家专委会、融媒体专委会、贵州习酒销售有限责任公司内蒙古区、内蒙古合乐科技有限公司负责人。会议由协会秘书长郭浩主持。

会议围绕2024年协会各专委会工作计划及活动开展情况进行。各专委会负责人围绕要汇聚专委会的智慧与力量，将企业核心产品做大做强；发扬蒙餐核心竞争力，展示内蒙古菜系特色；学习其他地区小吃发展经验，开展美食活动，打造内蒙古小吃知名度；提炼内蒙古味道IP，为品牌赋能；提升预制菜质量，推动产品走向全国；转变传统经营模式，通过酒店活动引流；通过政策支持引导酒店业发展；产品是企业的核心竞争力，要在协会的引领下，积极利用新媒体平台实现变现；做精致化蒙餐，吸引更多人品尝；好味道是宴会的核心竞争力；以节日带动火锅产业的成长，联合全区优质火锅企业共同举办火锅美食节；来草原吃第九大菜系，推广内蒙古特色文化，推动行业转型升级；发展内蒙古的餐饮业进行发言。

听了大家的发言后郎立兴会长指出，成立专业委员会，是应事业发展之需而设。当前，我们的行业正处于转轨升级、业态细化、走高质量发展的关键时期，然而，专委会的潜在作用尚未得到充分发挥。目前，餐饮与住宿业已经崛起为全区的支柱性行业，全区范围内拥有25万家餐饮机构，吸纳了170万就业人员，年产值超2000亿元。为了推动整个行业的持续健康发展，专委会应当不遗余力地发挥其职能，培养专业人才，将激情变成行动，进一步弘扬和壮大内蒙古的餐饮与住宿业。

他还表示，要大力发展餐饮与住宿业新质生产力，即以创新为核心驱动力，力求摆脱传统经济增长模式的束缚。其发展的途径具有高科技、高效能、高质量的特征，而其特点是创新，关键在于质优，符合新发展理念。蒙餐就是科技创新的成果，就是新质生产力。我们要加大发展新质生产力的力度，通过餐饮生产力的大发展催生新产业、新模式、新动能，这是接下来发展的核心要素。抓创新就是抓发展，谋创新就是谋未来，在餐饮的科技创新上占领制高点，就能把握大力发展新质生产力的主动权。

他最后强调，为推动新质生产力的进步与蒙餐领域的科技创新，需妥善处理好三个重要关系。首先，须平衡新旧关系，既要深入挖掘并弘扬传统蒙餐的精髓，又要在此基础上进行富有创意的革新。其次，应坚持先立后破的原则，即便在环境和条件发生变化的情况下，也不能轻易摒弃那些传统的经典菜品。最后，还需从实际出发，因地制宜地推动蒙餐的科技创新与发展。

郭浩秘书长表示，在郎立兴会长的带领下，协会积极贯彻“思想引领、智慧引领、行动引领”的办会方针，提出“好食材，好味道，好平台”三好战略。过去几年，在各专委会的共同努力下，开展多场美食节庆活动，培养一批蒙餐大师，授予几个美食地标城市，获得多项大世界基尼斯纪录。2024年，要加强蒙餐标准化体系建设，希望各专委会通力合作，共同推动内蒙古餐饮与住宿业高质量发展。

会议圆满结束后，与会人员转而移步至习酒品鉴区进行深入交流，共同为促进行业的创新与持续发展献计献策。