月5日，中国烹饪协会在北京，以云会议方式召开“2020(第十四届)中国餐饮产业发展大会”。大会发布了2019年度中国餐饮百强企业名单。季季红火锅连续第四年上榜中国餐饮百强名单。
本次“云“大会，以“穿越疫情向云而生”为主题，回顾2019年中国餐饮业发展，总结并表彰疫情时期餐饮业取得的抗疫成果和优秀案例，探讨后疫情时代餐饮重启、自救、纾困，以及5G时代餐饮企业在线上经营的新模式。有来自中国餐饮企业及相关单位近千人参加了大会。
(2019年度中国餐饮业百强企业代表领奖)
季季红火锅连续4年跻身中国餐饮百强企业，亦是江西唯一一家上榜的江西餐饮企业。该企业沉淀餐饮-火锅19年，江西省直营店超130家。其独创的植物油锅底，香辣不油腻，深受追求健康的年轻一代消费者欢迎。
据江西商务厅信息，该企业在复工复产后，经营恢复势头强劲，并将持续在省内发力，提前规划市场布局。
在提振市场尚需时间的情况下，该企业如何能迅速恢复，并迎来市场热销？在经营暂停的情况下，团队不停歇。该企业发挥组织能量，带领团队用行动支持抗疫。他们坚持32天为抗疫白衣战士免费送暖心餐，组织200余名企业志愿者义务献血，给抗疫保障单位环卫，交警、空管等赠送口罩……，为江西9所大学的复学提供防疫物资。
不仅如此,复工复产后季季红火锅“心疼消费者，坚决不涨价”的声明及行动，更是引起了消费者的热议与追捧。赢得消费者就是赢得了市场，这也是企业能变“危“为”机“的关键。
中国烹饪协会会长姜俊贤在大会上，特别肯定了中国餐饮企业对抗击新冠肺炎疫情作出的特殊贡献，积极行动、安全防疫的同时，克服难关自救复生，保住了就业、助力复苏当地经济。此次季季红火锅入选“中国餐饮业抗击新冠肺炎疫情优秀案例名录”，是名至实归。
会议当天发布了《2019年度中国餐饮百强企业和餐饮五百强门店分析报告》，报告披露2019年，餐饮百强企业总营业收入为3673.8亿元。
（文中图片由中国烹饪协会授权中国日报网使用）
来源：中国日报网
通讯员 李芳 报道）近日，一家以粉红色的为主题的火锅店闪耀洪城，这是江西人耳熟能详的“季季红火锅”，在2020年冬季年尾的一天，充满二次元文化元素的风格，给这家20年的老字号品牌，注入了新时代年轻人的活力。
作为江西火锅业界的代表品牌季季红火锅，也走进发展的第20个年头，正以全省超180家直营店的声势，携带着大量年轻一代的消费者拥趸，在中国餐饮开始悄然崛起。
首创自选超市火锅新模式
据介绍，今年7月，季季红火锅首创自选超市火锅模式，并在南昌万寿宫推行新模式门店成功，再次引领江西餐饮新风尚。季季红火锅粉红主题店，也直接沿用自选超市火锅这种新模式。
自选超市火锅，主打的消费体验理念就是“少接触，更安心”。在季季红火锅粉红主题店内，采用类似超市的冷鲜包装食材陈列，满足消费者自助选餐、自助购物。同时，引入数字化餐厅服务工具“智能配餐机器人”，以及KTV娱乐化体验区。
< class="pgc-img">值得一提的是，季季红火锅还扩展了火锅食材类别，将生鲜类含盖了海鲜扇贝与淡水活鱼，在自选超市店内现场处理。同时，这种新模式还在门店内配置了智能送餐机器人，消费者选取食材后，送餐机器人会将食材自动运送到消费者的桌前。粉红主题店内，其萌萌的造型，也让众多消费者大呼可爱、有趣。
季季红火锅相关负责人告诉记者，为了满足消费者在聚餐、打卡自拍、娱乐和传播等多方面的需求，开创出火锅业态的超市自选模式，正是要更贴合年轻消费者的需求。
目前，季季红火锅这种新模式门店已达到3家，其在抚州市开设的一家新店，也采用了这一经营模式，给当地消费者带去了全新的用餐体验。
首家粉色主题店闪耀洪城
这家位于南昌市青山南路蓝天碧水购物广场的粉红主题店，从门头到墙壁都是粉色的，沙发和椅子都是粉色的，店员的服装是粉色的。整个门店，从外到里，放眼望去360°，都是“樱花粉”。配上粉粉的肉丸子，感觉香辣锅，都能吃出甜味。
< class="pgc-img">在季季红火锅粉色主题店内，记者看到，鲜明的纯少女色风格格外耀眼。一整面由9999朵永生花粉色玫瑰组成的花墙，赚足了年轻顾客的眼球!引得众多小姐姐，纷纷在花墙前拍照打卡。该店还大量运用二次元文化元素，近100余枚限量珍藏版“海贼王”动漫手办摆满了一个3.5米高的陈列柱，令更多二次元爱好者满眼是光。
此外，粉红主题店，有一间精致的包厢，据说专供同城网红直播专用。此包厢，运用大面积通透的粉色橱窗设计，配备降噪技术和直播云台和补光器等设备，便于热爱直播的顾客，自行打卡、直播、聚会网拍，一尽俱全。
季季红火锅粉红主题店，吸引了大量少男少女消费者的青睐。据不完全统计，超过一大半的消费者为年轻女性，同时店内不少男性消费者也表示，季季红火锅粉红主题店设计新颖、潮感十足，太适合作为约会地首选啦!
20年老品牌跨界焕新生
毋庸置疑，季季红火锅粉红主题店，聚焦的依然是年轻女性消费群体。
热气腾腾的香辣火锅，搭配少女心十足的樱花粉风格，咋看有一一丝违和，但是偏偏是季季红火锅开出来了，而且当下效果还出奇的好。
< class="pgc-img">据了解，事实上20年以来，以“香辣不油腻”为主要特色的季季红火锅，正是依靠牢牢抓住年轻女性消费群体，而迅速壮大的。面临新一代女性消费群体的升级需求，聚焦女性用户的季季红，选在20岁“生日”之际，推出粉红主题店，则成为最适当的节点。
国内餐饮业都有一个共识，便是火锅店是社交重地，消费者对火锅的需求除了口味，最重要的就是场景体验了。今年，讲究品质和体验的火锅，通过品质升级、场景焕新，能取得消费者认同的，就是别出心裁的感官体验。
在江西扎根发展20年的季季红火锅，早已成了几代江西人眼中的“江西火锅名片”。这20年来，季季红不断地创新运营模式、迭代消费场景，密切与年轻消费者站在一起，正是它逆势扩张、全省超180家直营店的原因，也是这么多年来持续保持发展动力的源泉!
在中国餐饮业一片消费升级的呼声中，消费升级已不仅仅局限于“吃喝”，那些另辟蹊径实现弯道超车的创新品牌，不再只卖力吆喝产品，更多的餐饮品牌拼起了综合“体验”。而餐饮的场景升级，正是提升体验、实现品牌创新的重要一环。
随着粉红主题店、自选超市火锅模式等新场景模式的不断推出，这家拥有20年历史的江西餐饮“老”品牌，仍旧坚持 “让每个人都能尽兴地吃上季季红火锅”的初衷，坚持围绕年轻一代消费者的升级需求而创新变化经营方式，秉承以顾客为导向、因消费者而变，迎接着它下一个20年的到来。
0月27日上午，由国家市场监督管理总局指导、中国烹饪协会主办的“2023提质增效 创新引领餐饮高质量发展推进会”在北京召开。
在大会上，正式发布了《2022年度中国餐饮企业百强》。记者了解到，江西餐饮品牌季季红火锅，自17年起已连续七年上榜该名录。季季红引领餐饮年轻化变革，不断推陈出新，近年来的表现可圈可点，这三年里逆势拓店，门店规模得以大幅提升，直营门店更是突破348家，发展势头迅猛，品牌实力日益增加，持续高效高质量的发展。
< class="pgc-img">据了解，季季红火锅自2001年在江西南昌创立，23年来一直倡导“有价值的实惠”、“高品质的平价”、“省钱美学”，坚持让每个人都能尽兴地吃上季季红火锅。这也一直是季季红在餐企竞争的“原点”核心——以消费者为中心，短期的流量不如长期的质量，唯有长期坚持“好吃不贵”和持续为客户创造价值，才能在餐饮行业可持续发展。 据数据显示，2022年10月至2023年4月，人均在300元以上的高端餐饮门店占比在下降，而人均在50-100元的中端餐饮门店数占比则在上涨。餐饮消费也正在进入价格“降级”、品质“升级”的“质价比”时代，这与季季红长期坚守的理念不谋而合。
< class="pgc-img">据悉，季季红在创新场景上也有亮眼的表现。以洞察社会情绪为导向，以情绪共鸣为基础，不断推出新的主题风格。例如PINK等颜色主题店、宇宙迪斯科店、星球等酷炫的主题店、汉文化传承的汉红主题店都收获了线上线下非常多的关注。季季红升级出这些特定场景，从“场景革命”升级到“情绪共鸣”，不断在沉浸式体验上抓细节，无论是以汉代海昏侯的“青铜火锅”为元素，融入2100年前的火锅文化，还是对未来星球主题的场景打造，季季红不断通过构建场景与体验将情绪传递给消费者，加深消费者与品牌的情感链接和共同记忆。
< class="pgc-img">此次连续七年入榜“中国餐饮企业百强”，不仅是对季季红品牌实力的肯定，更是对整个餐饮业未来发展的期望。未来，相信在商品创新、业态创新和文化创新中一定可以探索更多可能性，各品牌共生共长，一定可以实现餐饮产业共兴的崭新蓝图！
