锅,川人永远的美食话题,也是大多数餐饮行业新军进入的首选项目。如何在有限的市场中分得一杯羹,占据更多的份额赢得更多的客户认可,让如今的火锅商家花透了心思,各种奇招层出不穷,最近新开几家火锅店又有什么不一样,看看他们怎么玩,我们又该如何选?
火锅超市 刷卡消费
火锅店:炊二哥用餐期间加入表演,菜品自助挑选,水果饮料、冰激凌免费等这些好像是现在火锅店必备的,而炊二哥刷卡消费却让你耳目一新,选好菜品直接刷卡记账,让你时刻了解消费情况。此外,炊二哥出自重庆厨师世家,经营传统川式火锅,有自己的调料加工厂,如此实力和品质把控,味道自然不在话下。
地址:西安北路35号
水晶石锅 涮烤两不误
火锅店:花马小调火锅和烧烤的结合不是花马小调第一家,但用水晶石定制锅和烤盘却是成都首家。水晶石器具中红汤翻滚,让人感觉是在冰锅里面烫,有点冰火两重天的感觉。而水晶石散热慢,适合炙烤各种食材;独家秘制蘸碟可配搭任何烤物;云南私酿香醇顺吞,有桃花和玫瑰两种选择;还有众多的云南小吃搭配。
地址:东区音乐公园(建设南路93号)
简单至极 绝招就是食材好
火锅店:乡村寨子生态火锅从名字就透着一股浓浓的原生态,而店中的环境更简单到除了桌椅,仅有一些简单的民族装饰,但却丝毫没有影响到它的味道和食材品质。牛骨汤底配牛油底料,料足味道浓郁,没有添加乱七八糟的东西。店中最大的亮点是牦牛肉,鲜嫩多汁的牦牛肉是川主寺附近的牦牛肉加工厂提供,原味鲜嫩牦牛肉饱满多汁,鲜嫩二字入口便知。
地址:蜀西南二路228号高家庄赞城
<>3商讯: 现在经营餐厅的大环境是比较低沉的,因此要经营好就要各出奇招,在小编看来,其实经营餐厅的很多都要学,不过前期的宣传是一定要学好,及应用好,在这里小编接到报料,说是在深圳南山区南山路新开了一家牛肉火锅店也引进了餐厅机器人。牛肉火锅店引进机器人?在深圳南山区?因为牛肉火锅店在大家的印象中基本都是中低的消费,而牛肉火锅店引进机器人。在中低档的牛肉火锅引进高大上的机器人?引起顾客的好奇心,并制定相式的营销方法,餐厅经营者是必须学会及应用好的。
夏日炎炎的7月里,火锅店的开张选些期间,这本来就是比较少的,因为火锅的旺季是下半年,下半年生意才会好点,秋天吃火锅在南方一直以来都是个常态。因此各类的火锅店一般开张的时间选择下半年,在7月开张而且还引进机器人送餐,这就引起的小篇的好奇心,带着这样的疑问,我们采访了我们的店家陈老板,陈老板说以前这里是经营海鲜火锅,因为他一直是汕头人,从小到大都是吃牛肉长大的,因此现在主营牛肉火锅也是算是回归初心情怀,引进机器人是因为他非常注重顾客用餐的体验感,不只提供好的美吃,还要让客户提供不一样的用餐感受,而且现在的人也越来来越难请,人工的成本也非常高,因此就做出了引进机器人的决定,这也是算是在牛肉火锅里的带头的尝试”。
开业当日,小村的餐厅机器人“贝贝”,不只增加了店里的人气,吸引了到店顾客眼球,而且还与用餐的客户实行非常有特色的人机交流,不时发出“您好””小妹已把你的餐送到了“”请不要挡我,我要工作“这些词,使其成为了餐厅的亮丽的风景线。带给消费顾客非常好的用餐体验,使餐厅里充满了欢笑。而在第二天,餐厅还没开门营业,就有客人因为餐厅机器人而要过来用餐,在和萌萌的“贝贝”小村送餐机器人进行合照和各种交流。 我们随机采访了一小朋友,记者问“小朋友,喜欢这个餐厅吗?”小朋友回答“喜欢,这里不只有好吃的东西,还有就是很多好玩的东西,特别是机器人好好玩”。在这里小朋友和“贝贝”合影,来用餐的顾客更是不停的照相及转化。
现在的服务性行业面临的问题都是普遍性的, 因此企业不只是要在管理下苦功,还要在营销 方面实行更多人性化的差异化,控制好经营成本,这样才能不断发展。我们也顺便采访了著名的机器人生产厂家“深圳市前海小村机器人智能科技有限公司”的运营负责人,邱先生。邱先生说“现在的餐厅普通面临的问题其实主要是集中在以下几点,一,经营管理成本高;二:企业的创新与营销推广单一;三:企业的人员流动性大;四:餐厅周期性越来越短,到店顾客越来越少。因此小村公司不只是是提供单一的机器人租售服务,还提供基于大数据的一站式的服务,真正为餐厅经营者提供有效的解决方案,在营销推广和人员管理与成本控制提供优质方案,使餐厅在互联网时代里不断发展壮大”。
小编觉得,现在市场竟争的环境如此激列,因此经营者的压力也越来越大,这也会迫使得经营者通过自身的调整和不断学习去发展自已,因此应多些尝试。在餐厅引进机器人,和客户多做交流及节省人力的同时,也要服务好顾客,注重客户的用餐体验,才能使餐厅经营得于持久发展。
>年来,随着餐饮企业加快扩张步伐,街头巷尾的大小餐饮店如雨后春笋般涌现。为了招揽生意,商家各出奇招,打着各种名头的“促销招牌”以吸引客源,但是,不管商家采用什么方式宣传促销,如果忽视”差异性和特色化”,注定会在激烈的市场竞争中败北。原因很简单,现在的顾客在面临多重选择的时候,口味越发挑剔,他们已经习惯了商家大打促销战的各种招数。所以在餐饮店开业宣传促销的时候,“特色”成为了最关键的一点。
说起餐厅营销,大多都是打折、送菜、砸金蛋、抽奖……套路都差不多,消费者觉得没啥新意,我们自己也差不多玩腻了,是时候整出一些新花样了!今天,渝味楠小编为大家分享几个火锅店开业营销的金点子。
< class="pgc-img">>一、利用随机事件,引导顾客占小便宜
最成功的营销,就是让你的顾客觉得自己占了大便宜,但实际上你却获得了远比一单生意更重要的东西,比如认知度、口碑以及回头客。渝味楠老火锅在以前开业的时候推出了一个免费送冰粉的活动,因为当时正值夏天,路过的人没有不想来一碗冰粉的,所以当时店里排了很长的队,更让人意想不到的是,渝味楠在冰粉的碗上贴了自己的火锅店折扣,分别有9折到5折,还有20碗是免单的折扣!这就大大吸引了顾客的兴趣,很多吃了冰粉心情舒畅了,9折也会进去吃,但是大部分顾客是想要抽免单,想占小便宜,所以很多人来排队,这就形成了火锅店生意很火爆的景象。
二、利用消费者的人脉做免费的广告位
腾讯曾官方公布了一个数字,微信用户获取信息的途径80%来自于朋友分享,这传递出一个重要信息:当今的最大流量入口正是朋友分享。所以餐饮老板更应该抓住这种机会,比如在消费者消费之后分享朋友圈可以抽取折扣。或者分享几个朋友,朋友点开了就可以直接获得几折的折扣。“拼多多”为何能这么快出现在大家的视线中?可能很多人对它很反感,但是他们推出的砍价活动就完美利用了消费者的人脉,可能有些消费者觉得自己拿到了几百块很赚,但是不知道这样给拼多多带来了巨大的流量价值。
真正高明的营销绝对不是打折促销这么简单,它们也不是单纯地卖给顾客美食,而是用创意带给顾客与众不同的就餐体验,让顾客印象深刻,甚至自发的传播。
创意营销也并不意味着像牛皮癣一样在顾客能够接触到的每一个环节中进行信息罗列。在这个“先占者为胜”的创新性社会,创意尤为重要。