春钟声鸣响之际，欢腾会响彻神州城乡。除夕、大年初一、元宵节等一系列节庆组成农历新年整个节日。我国地域辽阔，各地各具特色的过年风俗，无不传达着同样的幸福主题，寄托着同样的希冀愿景。我这里想讲讲胶东半岛一带的过年风俗。
祈愿饺子
大年三十，一夜连双岁，爆竹点燃喜庆，把祝福写满新年。年夜饭是重头戏。
小时候，过年盼的是能穿上崭新的衣裳，吃上大鱼大肉。尤其是年夜饭，是在没有外来客人的情况下，自家“招待”自己的最美一餐。无论各家条件如何，这顿年夜饭可是大人孩子都翘首期待的，万万忽视不得。“忙碌一年了，谁家过年不吃顿饺子”，人们挂在嘴边的这句口头禅，说得再实在不过了。
胶东吃饺子。年三十晚上的饺子，一般当天下午就要开始忙活。有肉有菜，包饺子就现成了。
面和好，馅调好，这时候母亲会悄悄地从炕席下面摸出几个平时准备好的新硬币来，放到瓷碗里，倒上一些度数高的白酒消消毒，再找出几个红枣、花生、栗子用热水泡着，还得准备一点红糖，一并放在面板上。包一会儿带馅饺子，母亲就会从碗里捞出一枚硬币包进去，或是拿起个枣子、栗子，或是挖一点红糖，分别包到里面。
快到晚上十二点，忙年的气氛顿时浓起来，每家每户都要开始煮水饺。这时候，当地讲究烧火不能用短草，必须用那些从山上割来的长草，预示着新一年红火日子长长的。饺子煮好后，要先盛出几碗来，分别敬天地和祖宗。到十二点整，农家院里院外纷纷燃放起鞭炮，噼里啪啦的轰鸣声此起彼伏，山里山外一片沸腾。放完鞭炮才能开饭，这也是一顿全家人一年中最为珍贵的团圆饭。包进饺子里的“惊喜”就是祈愿：吃到红枣，“意味”着新一年起早干活，能勤劳致富；吃到栗子，“意味”着新一年能出大力、流大汗、有收获；吃到花生米的，“预示”长寿；吃到红糖的，“预示”生活甜蜜；吃到硬币的，就“预示”着新一年生意红火。
花饽饽
很多地方的传统民俗里，大馒头是年货里的必备品。馒头在胶东称饽饽，过年蒸饽饽，有“蒸蒸日上”的寓意。
记得小时候过年时，家家都要把这种大饽饽做成各种各样造型，配上五颜六色，活灵活现，格外增添喜气。
老家蒸花馍的习俗，据说已有上百年历史。春节时寓意“连年有余”的“莲花”馍和“鱼形”馍，是必不可少的喜庆食品。大花馍的捏制，也是女红比巧的一种方式。过去，一般都是用白面做好后，再在上面加各种颜色。如今，巧妇们都会用时令蔬菜汁拌成七彩面团，比如绿色的是菠菜汁，红色的是红苋菜汁，黄色的是胡萝卜汁，紫色的是紫薯汁，橙色的是南瓜汁，在普通的剪刀、菜刀、小叉子等小工具辅助下，做成象征多福多寿的“枣山”，寓意团圆的“花好月圆”，具有时令特色的“螃蟹形”馍……
蒸馍时，对火候有要求。火太急花馍表面会裂口，影响整体形象。必须用小火慢蒸半小时，容易散落的部件还要用牙签一一固定，保证蒸的过程中不会散落。蒸好的大花馍一一摆在客厅长方桌上，有的花鸟状的还要用枝条挂起来，生动好看。
正月里，大姑娘、小媳妇们会结伴走街串巷，伴着笑声一家一家地看花馍。谁家花馍俏，谁家花馍样式多，不用说，这家巧妇就会成为当地的“名人”。
豆面油灯
胶东一带，正月十五元宵节要做豆面油灯，民间称“灯花”。在做好的豆面油灯里内，插一缠绕棉絮的小木棒，倒入豆油，当天晚上放在各处点亮，或拿着在家里四处照照，以祈求新一年人畜兴旺、五谷丰登。
做豆面灯，大都是用当年收获的黄豆磨成面，加水调和后揉成硬硬的面团，根据各种动物的不同形状，切成大小不一的块状。巧者在手掌里擦点食用油，拇指和食指三转二揉，就能做成不同形状的豆面灯。讲究的，灯得按月捏十二盏，寓意新一年日日新、月月顺。做好后的豆面灯须蒸熟，而且要在掀开锅盖后会特别注意，认为哪个月的豆面灯里蓄水多，就预示着哪个月会雨水多。这些“讲究”如今年轻人都不信了，但会根据家庭成员生肖塑成各种动物形状，蒸熟后放到合适位置上。如小狗灯要放到庭院大门后，寓意看好家护好院，小鸡灯要放到鸡舍旁，寓意鸡鸭满圈，小龙灯要放在水缸边，寓意细水长流，等等。
元宵节晚上，大人们会将豆油灯插上一根根筷子，嘱咐孩子拿着，去把家里每个房间、院里每个角落都照一遍，寓意一年里亮亮堂堂，处处光明，干净利落。过了元宵节，这些豆面油灯就可切成片，配着蔬菜一起炖炒，成为一种可口菜肴。
出门儿
烟台和青岛一带，人们把正月里走亲戚称作“出门儿”。
那时候家里连个自行车也没有，无论距离远近一律步行前往。出门儿带的礼品也都是过年时吃的饽饽、饺子以及水果一类，挎上一个小篮子，用布包袱一盖就出发。
孩子们都愿意出门儿。到亲戚家，向长辈们磕一个头，拜一拜，说上几句过年的祝福话儿，就会喝到一杯糖水，这叫远道而来甜一甜。然后，就一心等着拿压岁钱了。过去家家都不富裕的岁月，也没什么余钱，大多都是从炕席底下摸出几个平时积攒的二分五分硬币，最多也不过是一角二角的纸币，塞到手里就会喜得孩子们满面满足。
一户亲戚一户亲戚地走，早上赶过去，吃完午饭就回家。爬山过河，一路歌声，正月里出门儿的时光，在孩子们心里总是亮亮堂堂的。
还有一种出门儿特别有意思。就是正月初二女婿去岳父岳母家，也是媳妇“回娘家”的日子，在乡下称为“迎婿日”。即使出嫁多年的女儿也会跟着女婿带着孩子回家，提着大包小包礼物向父母拜年。如果是新婚那年回门，还需备上大鞭炮，进门时候就点响，把团圆喜悦传递到村里村外。
上世纪六七十年代的乡村，没有多少娱乐节目，可正月初二这一天，老家一直流行着“站街看客”的习俗。人们会早早起床，三三两两站在自家门前，不是为迎客，而是专门对他家出门儿前来做客的人评头论足，往往将一些刚上门的女婿看得面红耳赤。
年俗里是年味。无论是包饺子、做年糕、放鞭炮，还是耍龙灯、荡秋千、掷荷包，以至于这些年的“看春晚、抢红包、集五福”，年俗年味中的新变化，真实记录着时代变迁。而那些古老习俗，刻印着我们一路走来的风景。那是我们与故乡与亲人共享的温馨记忆，是无法忘怀的乡愁，甜甜的乡愁。
浓浓的年俗，古老的年俗，无论走多远，记忆中总忘不了那甜甜的味道！
源：人民日报
蜡梅迎春开，飞雪伴年来。家乡的年味，是从烤酒、打扬尘、蒸花馍、炸年糕、备年货开始的，到了写春联便忙开了。乡镇的文化站、小广场，就有下乡的当地书法家义写春联。桌子一字排开，书法家挥洒笔墨，周围则人头攒动。
一位中年男子拿出已选好的春联内容，请当地的书法家来写。只见书法家挥洒笔墨，几副春联瞬间写成。龙飞凤舞，字字遒劲，引得围观的人们连声叫好。广场周围还挂满了售卖的春联，烫金的，凸凹印刷的，琳琅满目。买春联的人们一边仔细挑选，一边跟卖家讨价还价。
红红的春联，在腊月的风里哗啦啦飘动，映红了即将来临的年。
过去，每到春节，乡亲们再省也会买几张红纸，写上一副红红的春联，然后贴在大门上，期盼着来年的日子红火起来。父亲那时候是民办教师，放了寒假，就开始为乡亲们义写春联。那时候全村最穷的要数顺子爷家。然而，顺子爷性格开朗，再苦的日子也是有说有笑。他识字不多，却爱说顺口溜，而且押韵，常常惹得大伙捧腹大笑。他家的春联都是他自己编的。
一年春节，我家围在桌前吃团年饭的时候，顺子爷才把一张皱皱巴巴的红纸拿来。他说，等到卖红纸的剩下最后一张“下脚料”，他才拿红薯给换来的，有个红春联，年就红了。父亲放下碗筷，急忙给他裁纸、写春联。待字干了，顺子爷拿起春联，给父亲、母亲道了谢，匆匆地走了。
家庭联产承包责任制实行后，全村喜获大丰收，乡亲们乐坏了。又到春节，家家户户买了很多红纸，能贴春联的地方都贴上了春联，大门、小门、窗户，牛圈、猪圈、鸡圈，就连牛角、羊角也缠上红红的春联。顺子爷家的粮食收得最多，坛坛罐罐都装满了，喜得他逢人就说：“联产承包就是好，懒汉变得勤劳了。汗水洒进责任田，丰收粮食吃不完。”他买了十张红纸，早早来到我家，请父亲帮忙写春联。春联的内容是他自己拟好的。大门的春联是“党的政策就是好，责任田里揽金了”。父亲说，意思很好，但这不是对联。顺子爷说，就按这个写。父亲拗不过他，照他的意思给写了。顺子爷拿起写好的春联看着，脸上乐开了花儿。
一晃，如今顺子爷已经八十多岁了。身子硬朗的他走到哪儿，歌颂新民风的话就说到哪儿。只是我父亲去世后，他家的春联变成了找当地义写春联的书法家写。
今年，他早早地来镇上打听，书法家们到中心广场写春联不？义写春联用的是墨汁，还有宽窄一样的印刷红纸，顺子爷瞧不上，他自己已经备好笔墨和纸张。
这一天，广场上里三层外三层围满了求写春联的乡亲们。卖大红灯笼的也来赶热闹，红彤彤的大灯笼挂满广场，它们在微风中轻轻摇曳着，摇出春的风姿。空中的红灯笼、地上的红春联，到处都是红红的一片，乍一看，好像人群在红云里穿梭。
顺子爷好不容易挤进桌前，他拿出备好的笔墨和裁好的纸，铺在桌上。然后笑嘻嘻地从口袋里摸出一张纸，上面写着密密麻麻的对子。顺子爷指着这一句说，这是一楼大门的，又指着那一句说，这是二楼大门的。他接着解释道：“咱识字不多，都是照自己的心声编的，请您照着纸上的写。”书法家点了点头，蘸饱金粉水写就：“河水清清绕村流，背依绿山白云走。”“绿水青山就是金山银山，精准扶贫富裕千家万户。”
放眼望去，到处是红红的春联、红红的灯笼，它们映照着红红的日子，红红的年。
<>一条扁担软溜溜，担上黄米下苏州，苏州爱我的软黄米，我爱苏州的好闺女。”这首满含生活气息的民谣，一直流传到今天。与此相关的是，在我们家乡晋北，从古到今，家家户户操办喜事时，都用胡麻油炸的黄米面糕作为招待亲朋好友的最高规格的美食，渐渐地形成了“无糕不成宴”的风俗习惯。特别是相亲时，如果小伙子被未来的丈母娘一眼瞧上，她就会亲手给未来女婿做香喷喷的上等油炸糕。我的岳母就是一位闻名于十里八乡做油炸糕的高手，村里要是谁家操办喜事，都会请她去帮忙。
记得恢复高考后的第二年，我在准备考大学，有一天，我蹬上凤凰牌自行车驮着我的初恋——现在的妻子偷偷地进了城，当时，我俩只顾兴高采烈地逛街，也不知被谁发现了并告诉了她娘。等回家后，她娘就开始“审问”，没想到乱了阵脚的她老老实实地全招了。还好，她娘很开明：“既然是这样，那就领来让我瞧瞧吧！”
不久后的一个上午，我就跟着一起备考的她，去见我未来的丈母娘了。到了她家，她爹看着我不说话，一个劲儿地笑。可她娘呢，却严肃认真得像个大法官。先是从头到脚“审查”了我一遍，然后往椅子上一坐，就一条接一条地开始“审问”我了，直问得我心里忐忑不安没个底儿。直到中午了，老人的“审问”才算告一段落。这时，她爹看着她娘不说话，只见她娘两道眉一舒展，笑嘻嘻地催她爹：“你愣着干啥呀？还不赶快和我做饭去！”等她爹和她娘一走，我激动地拉着她一起跳了起来，我俩异口同声地说：“有门儿了！”
大约过了一小时，油炸糕的香味就飘进了屋里。先是她爹笑嘻嘻地端着一盘金灿灿、热腾腾的油糕进来，往饭桌上一放，说：“别站着，快坐下吃呀！”接着，她娘也端着烧好的菜进来，把一个酷似金蛋子的油炸糕夹到我的碗里，说：“尝尝婶的手艺如何？”我咬一口，先是脆脆的，可是一到嘴里就变得酥酥的，这是皮外的口感。我一品，就品出是用上等的胡麻油炸的，火候掌握得特别好。脆酥过后就是甜甜的黏，仿佛黏得能拉出金色的丝来，真是外酥内黏爽口甜香呀！“真好吃！”我情不自禁地说。“这叫一口香。”她娘又笑着对我说，“就是让你吃了还想吃。往后想吃时，你就勤来呀！婶给你做着吃。”一听这话，我当下就向她爹她娘表了态：“我俩一定要考上大学，挣了钱孝敬你们二老！”两位老人听完，喜得犹如两朵金灿灿的向日葵。
后来我俩双双考上了大学，又相亲相爱地走进了婚姻的殿堂。婚后，每次回家探亲时，一进门，岳母总是笑眯眯地迎过来，对我说：“咋地，又想吃娘做的油炸糕了吧？”“那还用说！”我就说。我第一次登门时，岳母亲手为我做的“一口香”油炸糕，有着让我吃一口就忘不了的香；后来逢年过节，岳母就一心为我做豆馅糕、年糕吃，吃了临走时还要给我带上，老人是想让我吃得生活、事业步步高呀！
真是一方水土养一方人！吃了岳母亲手做的油炸糕才知道：原来丈母娘亲姑爷，那是真个儿亲呀！
（燕赵都市报 牛润科/文 刊于燕赵都市报2017年10月30日第19版）
