几何时，左手手机，右手奶茶，已成为当代年轻人的标配。
< class="pgc-img">作为中年油腻大叔，以前很是不解，缘何奶茶有如此大的魅力，让无数年轻人尽折腰！
< class="pgc-img">后来，看到一个文案：
天冷的时候
想坐在你旁边
喝着热茶
有说有笑
无所事事一整天
原来奶茶有如此功效！
< class="pgc-img">冻冻喜欢跟葡萄在一起
啵啵喜欢跟西瓜在一起
而我只喜欢芋泥在一起
< class="pgc-img">一次出差去长沙，在岳麓山下，十多年未见面的同窗，请喝一杯茶颜悦色。
听说她排了很长的队，喝着奶茶，一股暖流涌上心头，此后便一发不可收拾！
一、奶茶起源
< class="pgc-img">1.最早起源于西藏地区
< class="pgc-img">2.丝绸之路由印度传到西方，从此传播开来！
< class="pgc-img">3.1.0粉末时代：你是我的优乐美、香飘飘
< class="pgc-img">4.2.0街头时代—登入寻常百姓家，城市里五十米必有一家店
< class="pgc-img">5.3.0精品时代—名茶加持，让奶茶档次明显提升
< class="pgc-img">二、奶茶品种
1.世界奶茶品种
< class="pgc-img">英式奶茶、蒙古奶茶、香料奶茶、泰式奶茶、印度奶茶、鸳鸯奶茶、冰奶茶、珍珠奶茶、丝袜奶茶（你是认真的吗）等
< class="pgc-img">2.按原料分
< class="pgc-img">三、奶茶品牌
1.分级
四大天王：蜜雪冰城、古茗、霸王别姬、喜茶
大师：茶百道、沪上阿姨、Coco、茶颜悦色等
黄金：一点点、乐乐茶等
白银：吾饮良品、卡旺卡等
青铜：煮茶、蒋小兔等
< class="pgc-img">2.代表品牌
< class="pgc-img">蜜雪冰城
< class="pgc-img">一点点
< class="pgc-img">茶百道
< class="pgc-img">沪上阿姨
< class="pgc-img">Coco
< class="pgc-img">古茗
< class="pgc-img">十大品牌
< class="pgc-img">四、奶茶市场
1.门店数量排行
蜜雪冰城居然2.3万家，半壁江山
< class="pgc-img">2.客单价
< class="pgc-img">3.各品牌门店
< class="pgc-img">4.主打单品
< class="pgc-img">4.如何自制
< class="pgc-img">奶茶江湖地位
< class="pgc-img">五、各大品牌势力范围
蜜雪冰城26350家，河南最多
< class="pgc-img">瑞幸咖啡14711家，广东最多
< class="pgc-img">古茗8927家，浙江最多
< class="pgc-img">茶百道7883家，长三角最多
< class="pgc-img">星巴克7707家，长三角、珠三角最多
< class="pgc-img">沪上阿姨7595家，山东最多
< class="pgc-img">库迪咖啡7380家，浙江最多
< class="pgc-img">烧仙草7039家，湖南最多
< class="pgc-img">甜甜拉5837家，安徽最多
< class="pgc-img">Coco4439家，江苏最多
< class="pgc-img">益禾堂4906家，两广最多
< class="pgc-img">喜茶3074家，广东最多
< class="pgc-img">1点点3049家，江苏最多
< class="pgc-img">霸王茶姬3010家，浙江最多
< class="pgc-img">幸运咖2793家，河南最多
< class="pgc-img">快乐番薯2152家，福建最多
< class="pgc-img">沪咖1810家，山东最多
< class="pgc-img">写在最后
< class="pgc-img">奶茶成就的第一大名人：奶茶妹妹章泽天
<>< class="tt_format_content js_underline_content autoTypeSetting24psection " id="js_content">奶茶界新顶流
节假日一天卖上千杯
竹筒奶茶的风
最早是从苏州刮起来的
在苏州一些景区
有的奶茶店
平常一天能卖600—700杯
节假日能卖到1000多杯
苏州山塘街一家奶茶店的店员表示
节假日期间
竹筒奶茶生意非常好
古朴的包装和街景很契合
很多游客都会买上一杯拍照打卡
值不值？消费者评价不一
“买椟还珠”？
有网友称
买到竹筒奶茶后
感觉杯子表面磨损、褪色严重
怀疑被重复利用多次
对其卫生条件存疑
甚至还有消费者发文称
“看到有人拿麻袋捡（用过的）竹筒”
网络上关于竹筒奶茶的消费评价
网友的担心不无道理
前几天
浙江杭州塘栖古镇的一家奶茶店
就被人发现了卫生问题
有人看到
员工在景点的巷子里
清洗霉变竹筒
准备用来装奶茶
据目击者张先生称
当时看见有人在巷子里刷竹筒
“竹筒就装在箱子里都发霉了
而且水也不是流动的
水还特别脏”
看到这个画面
网友直呼“不能接受”
10日晚
杭州市临平区人民政府
新闻办公室官方微博发布消息
获悉相关视频内容后
当地市场监管局迅速开展实地调查
目前已立案
涉事奶茶店已停业
后续调查情况将及时向社会公布
针对竹筒是否会后续再利用的担忧
杭州鼓楼附近的一家奶茶店明确告诉记者
他们家的竹筒只出品一次
都是建议顾客喝完奶茶把竹筒也带回家
不会回收
另一家店主则向记者透露
“一般一个竹筒的成本只要两块七
对于一杯动辄二三十的高颜值奶茶来说
从容器成本上看
占比并不算高
所以作为商家没必要回收利用”
说到底
一种网红商品能红多久
靠的不只是营销
产品自身的硬实力更重要
你喝过竹筒奶茶吗？
感觉如何？
来源丨央视财经、中新经纬、极目新闻、上游新闻
编辑丨钱家跃
<>有什么比白玉奶茶冻更让甜品爱好者满足的美食呢？爽滑的奶茶冻，糯叽叽的白玉团子，香甜的冰淇淋，Q弹的珍珠，软糯的红豆，用料如此丰富，怪不得一出场就成为网红甜品。像我这种喝一杯奶茶就又腻又撑的人，面对这么一碗奶茶冻，我是吃完一碗还想来一碗。而且我想告诉你们，这种甜品外面卖至少28，在家做成本也就几块钱，而且用料自己掌控，做起来也超级简单，煮一煮冻一冻就好了。
今天就把做法分享给大家。这里是把里面包含的5种单品做法都教给大家了，你也可以买现成的哈。
< class="pgc-img">by VIFC_JIE
奶茶冻
（分享自豆果美食认证达人复古米米 ）
【准备食材】
牛奶 350g，白砂糖20g，红茶包1个，吉利丁8g
【详细做法】
1、吉利丁8g，先用冰水泡上
2、小奶锅里倒入350g牛奶，加入20g细砂糖，搅拌一下，让它溶解；
3、再放一个红茶包，开小火加热，加热到锅边冒小泡的时候关火，不用煮沸，盖上盖子，让茶包在牛奶里继续泡3分钟，然后就可以捞出来丢掉了，得到一小锅奶茶，可以过一遍筛，以防有茶包里漏出来的红茶碎
煮奶茶过程水分会蒸发，最后奶茶的重量是不到300g，我加了8g吉利丁，想做的硬一点可以多加点吉利丁，有些小伙伴说吉利丁有一股味道，其实这里用了红茶，所以味道吃不出来，如果担心的话可以用白凉粉，寒天粉都可以呀
4、吉利丁已经泡好了，捞出来，挤去一些水分，放进奶茶里，搅拌至吉利丁完全融化
然后倒进一个容器里，去掉表面的小气泡，包上保鲜膜，放冰箱冷藏7、8个小时
< class="pgc-img">白玉团子
（分享自豆果美食认证达人复古米米 ）
【准备食材】
糯米粉70g，白砂糖5g，热水50g
【详细做法】
1、其实就是糯米团子，糯米粉70g，加5g白砂糖，慢慢倒入热水混合揉成团。
因为不同牌子糯米粉吸水性不同，加水量也会有所不同，所以加热水的时候可以先倒一点点，看能不能揉成团，不够再加，我的比例是70g加了50g热水；再分成一个个小剂子，搓圆摁扁，做成下图这个又好看又容易熟的形状
< class="pgc-img">2、丢进滚水里，煮到他们全部浮起，就可以捞出来，进冰水里凉快凉快，口感会更紧实有嚼劲
< class="pgc-img">奶茶冰激凌
原菜谱里没有单独的奶茶冰淇淋做法，这里分享给你们
< class="pgc-img">（分享自豆果美食认证达人复古米米）
【准备食材】
牛奶250g，细砂糖18g，红茶包2包，蛋黄3个，淡奶油250g，糖粉18g
【详细做法】
1、牛奶中加入两个红茶包，开小火煮，煮到锅里开始冒小泡的时候关火，不用煮沸，盖上锅盖，让茶包继续在热牛奶里泡3分钟，捞出，这就是一锅香浓的奶茶了
2、蛋黄里加入细砂糖，打发至体积膨胀，颜色变浅
3、将奶茶慢慢倒入蛋黄中，边倒边搅拌均匀
4、然后重新倒回锅里，小火加热，边加热边用刮刀搅拌，刚开始这个液体是比较稀的，随着加热慢慢开始变浓稠，提起刮刀能挂住一层蛋黄糊的时候就要关火了，关火后继续搅拌几下，然后放凉待用
< class="pgc-img">5、淡奶油加糖粉，打发至7、8成；把彻底晾凉的奶茶蛋黄糊倒入奶油中，搅拌均匀，倒入保鲜盒里，放冰箱冷冻室冷冻6小时以上。
6、冰激凌完全冻硬后，刚从冷冻室拿出来的时候非常硬挖不动，需要放冷藏室回温40分钟，或室温下放10分钟，然后就好挖了
< class="pgc-img">自制珍珠
这个可以买现成的。不过有看新闻说外面卖的珍珠奶茶里的珍珠都是塑料做的，为了健康着想，自己动手做起来，很Q很弹
< class="pgc-img">（分享自豆果美食认证达人半老女人）
【食材清单】
木薯粉70克，红糖30克（不喜欢红褐色珍珠，可以换成白糖），水 42克
【详细做法】
1、木薯粉放在碗中备用。红糖倒锅中，小火加热，稍微炒一下；然后加入清水，小火煮沸。
2、煮好的红糖水倒入木薯粉中，搅拌均匀，开始有点硬，慢慢拌至无干粉。
3、案板上里撒一层木薯粉防粘。取一小块儿刚刚拌好的红糖木薯粉，一个个搓成小球，放到撒了粉的案板上。
< class="pgc-img">4、锅里多些水，煮沸后，放入做好的珍珠，大火煮开后，中小火25分钟，再关火焖10分钟，尝一下，不夹生就好了。煮好珍珠是晶莹剔透的，用冷水冲洗5次，这样珍珠就不容易粘连一起
< class="pgc-img">蜜红豆
这里就不单独放做法啦，你可以买现成的，想自己做的话可以戳我之前的文章
自制蜜红豆
< class="pgc-img">by 小黠大痴
白玉奶茶冻
奶茶冻已经好啦，沿着容器内壁划一圈，再把它切成小方块，摆盘；
< class="pgc-img">加几个糯米团子，再加点蜜红豆，珍珠，最后来一球奶茶冰激凌。丰盛的白玉奶茶冻就做好啦！
< class="pgc-img">马上就要放假啦。我已经列好了要尝试的菜谱，难得有时间，要把想吃的都做一遍。等我尝试了回来给你们分享菜谱啊！
豆果美食每天都会分享菜谱哦，欢迎大家关注，想吃啥也可以私信我呀，嘿嘿！
