新闻客户端 记者 周丰
馥郁留香的金华火腿，味香醇厚的金华府酒，油润酥脆的金华酥饼……5月18日-21日，2024“味美浙江”食在杭州餐饮消费欢乐季在杭州武林广场举行。金华市商务局携名吃名点亮相，“婺风宋韵”成为此次活动上的一道靓丽风景线。
此次“味美浙江”食在杭州餐饮消费欢乐季，打造了一个着重饱览“浙”里美味的美食天堂。“浙江美如画·浙菜香天下”、“浙江印象”、“食在杭州”、“特色烟火”、“产业发展”五个专题展区，带你从海洋到山地，一天之内饱览各地风情，体验各地各类美食。
金华馆整体以“山水醉金华 烟火漫婺州”为主题，共组织22家各县（市、区）特色小吃、美食商家企业，将“金华味道”搬上“味美浙江”大舞台。展台设计上融入了宋韵美学元素并以金华酒坊巷整体布局，金华火腿、兰溪小吃、金华酥饼、金华土香肠等非遗美食搬上市集，吸引市民游客驻足品尝。
“金年火腿”刚摆上展台就成了抢手货，兰溪肉沉子、鸡子粿摊位前自发排起了长队，义乌东河肉饼和永康肉麦饼也是“一饼难求”。九和乡以“生态富乡”为主题，花结、玉米饼、麻糍等农家特色点心品类众多。“老味道”的恋苍庐融入“新想法“，以四时八节推出清明果、乌米饭等家乡美食。小朋友们手里拿着好乐多的粗粮玉米片品尝着，对隔壁非遗技艺展示区的“金华剪纸”十二生肖兴趣十足，非遗传承人詹东明老先生在一旁细心指导。
“在金华的展位上，不仅能品尝特色美食，还能看非遗技艺，算是沉浸式地体验了一把金华的独特魅力。对于金华这座城市我以前是知道金华火腿是比较出名的，通过这次体验才知道那里还有这么多好吃的和好玩的，等到下一个节假日一定会约上几个好朋友，实地到金华玩一趟。”孩子家长李先生表示。
作为浙菜品牌的重要宣传地，“味美浙江“品牌打造融美食、演艺、体验、消费于一体的新集市，该活动成为全省各地市商务部门、餐饮企业展现美食风采、开拓消费市场的重要平台，也是金华深耕消费市场的又一积极之举。“接下来，金华还将继续坚持市场导向，紧扣市场需求，不断丰富优质餐饮产业供给，为企业和市场走向全面复苏搭建平台，为金华餐饮业高质量发展，多举并措以餐饮带动相关产业发展，以特色产业带动乡村振兴，助力共同富裕。”金华市商务局相关负责人表示。
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源：金华日报-金华新闻网
金华新闻客户端7月8日消息 记者 杨准 俞萍 韩国平
7月8日，大型美食体验活动“宴遇兰溪”热闹开幕，诸葛八卦羹、神仙炖（三两半）、兰江白花鱼、鸡子馃、牛肉面等经典兰溪味道将带着一个个光阴流转的生动故事，让各地食客领略兰溪传统美食的独特风味。
这是上月23日兰溪市美食发展中心成立后举办的首场大型推广活动。据悉，该中心作为正科级事业单位，是目前省内为推广地方美食设立的最高规格机构。这标志着该市将政府和市场“两只手”握在一起，着力把地方特色美食产业打造成富民产业全面拉开架势。
作为“宴遇兰溪”的执行方之一，兰溪满江红大酒店董事长赵小红这段时间一有空就往厨房钻，近乎苛刻地挑剔着每道菜品的口味、摆盘。这位有着30多年从业经验的兰溪餐饮业领军人物，今年开始涉足小吃领域，旗下“麦甜时光”不日将正式开业。温馨的就餐环境加上精致的造型和摆盘，几乎重新定义了小吃店的概念。“小吃正宗，环境要好”是赵小红对“麦甜时光”最实在的要求。而且，在这家店里，主厨和小吃手艺人将不是普通员工，而是持股合伙人，他们每做出一道菜、一个饼，里面都有自己的一份收益。
就在美食发展中心成立的同一天，位于杭州古墩路的“游埠小馆”揭牌，店主是兰溪游埠人张建富。这家旨在还原兰溪游埠“江南第一早茶”的餐饮店，是兰溪美食在省城的“窗口”。早餐供应游埠豆浆、大饼油条、馄饨拌面及各种馃类，中餐主打兰溪牛肉面并辅有各种兰溪特色小吃，晚餐和夜宵为兰溪十大碗及地方特色小吃。张建富告诉记者，店里所有食材均由兰溪基地统一配送，美食制作师傅八成以上是经过专业培训的兰溪人。“从食材到工艺，我们就是要确保一口地道的兰溪味道，让身处大都市的人们品味兰溪美食文化和千年古镇游埠的‘慢时光’。”
“像‘麦甜时光’‘游埠小馆’属于我们美食体系中的旗舰店、品牌店系列，是兰溪美食的窗口工程。与之同步推进的，是‘兰溪牛肉面+’系列，以牛肉面为核心，辅以其他特色小吃，比如‘牛肉面+葱烧饼’等，形成可快速复制推广的燎原之势。”兰溪市美食发展中心主任吴柯介绍，兰溪是全省首个“浙江美食名城”“中国美食文化名城”，美食种类达300多种，鸡子馃、牛肉面等产品久负盛名。据不完全统计，在杭州主城区挂着“兰溪牛肉面”和“兰溪手擀面”招牌的店面就有300多家，兰溪牛肉面继进入省政府食堂后，又在杭州绕城高速西湖服务区占有一席之地。目前，兰溪牛肉面“1+x”的统标工作正在抓紧推进。
“今年我们将鼓励开设1000家兰溪特色美食餐饮标准店、10家品牌店、10家旗舰店。”吴柯说，下一步，兰溪将推出美食产业发展十大工程，引导企业品牌化发展，全力推进地方特色美食标准化建设，大力实施美食技能培训，同时打造生态食材供应基地、深度挖掘传统饮食文化等，助力兰溪美食香飘四方，成为我市高质量打造共同富裕先行示范浙中板块的一张特色名片。
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月31日下午，金华开发区汤溪镇举办2024“百县千碗”之汤溪“新十间楼”十佳名小吃评选大赛，旨在进一步展示汤溪小吃的魅力和独特之处，让更多人了解汤溪美食背后的文化，并通过小吃比拼系列赛打造“汤吃汤玩·汤溪好味”促消费品牌，有效推进汤溪农文旅深度融合发展。
“新十间楼”十佳名小吃新鲜出炉
汤溪小吃作为汤溪传统饮食文化中不可或缺的一部分，根植于历史和文化之中，是汤溪人民智慧的结晶，传递着世代相传的烹饪技艺和风味。参加本次评选的15道精美小吃均为现场制作，突出汤溪本土食材，是汤溪地方饮食文化的优秀代表，进一步彰显汤溪特色文化。
评选开始后，工作人员依次呈上美食，由8位专家评委和30位大众评委组成的38位汤溪好味推荐官进行现场试吃，并按照十分制进行打分。主持人还在一旁特别介绍每道小吃的制作食材、制作方法以及背后的故事和承载的意义。
肉仔子是以前汤溪老百姓招待贵宾必备的美食，而丈母娘为新女婿亲手制作肉仔子，更代表一种特别的关爱和祝福；汤溪汤团造型独特，带有一条尖尖的小尾巴，有团圆和富余之意，象征团团圆圆，又表示年年有余；肉圆主要取“圆”之意，寓意“团圆”“圆满”，“圆”又与“缘”谐音，是农村喜宴上的常见菜肴之一……
一道道美味佳肴轮番呈现，为大家提供了一场丰盛的美食文化盛宴，现场评委们食指大动。悠悠姑蔑溪浇灌出千绿竞秀的山水秘境、深厚悠久的历史传承和新鲜地道的生态食材，也孕育出了自成一派的“汤溪菜”。评委们在品尝美食的同时，也深刻感受到汤溪饮食文化的独特魅力。
“鸡子粿的整个外观很好，吃起来也不油腻，应该得高分。”“肉圆选材很好，生粉拥有很好的韧性，但是要注意，我们汤溪肉圆上面是不放葱的。”……打分完毕后，金华市餐饮业和烹饪协会秘书长刘金桂作为专家评委对每道美食小吃一一作出专业评鉴。
经过一个多小时的品尝、打分、评比，最终，肉仔子、黄金糕、汤溪拉面、炊圆、葱烧饼、鸡子粿、清明馃、豆腐丸、汤团和奶香蛋花卷等十样美食小吃入选“汤溪‘新十间楼’十佳名小吃”名单，现场还为十佳名小吃进行颁奖。
擦亮汤溪美食IP
采访过程中，此次评选比赛的举办地“新十间楼”引起了记者的注意。据了解，曾经的“十间楼”是生产队年代的集体经营产业，地处汤溪最繁华的商业中心，是当地最热闹的饭馆，主营面食、熟食、米饭等，大饼油条尤为受欢迎。“到城里嬉，不进‘十间楼’，等于白来”，这成了老汤溪人的一句“口头禅”。
近年来，汤溪镇大力实施文旅融合重点工程，发展富有特色的全链条文旅业态，深入挖掘地方美食特色文化，聚力打造“汤溪十大碗”等美食IP，并瞄准“江南第一庙——城隍庙”这一文化地标，谋划以城隍庙为核心的多期开发项目建设，充分挖掘“游以食为先”的旅游消费动力，助推美丽乡村走向共富。
经过前期的招商引资、装修改造，今年3月8日，汤溪镇强村公司以入股分红形式精心打造的新十间楼在汤溪庙街正式开业。这里的早餐品类丰富多样，除了豆浆油条、包子这些经典的中式早餐，还有肉仔子、汤团、肉圆、城隍酥等极具汤溪本地特色的小吃，以及手作黄金糕、清明馃等精致小点。
“现在，汤溪城隍庙街共富街区已实现完善的早、夜市业态培育，为汤溪广大群众提供了一个集吃喝玩乐娱于一体的综合性消费场所，进一步满足大家的多元化消费需求。”汤溪镇党委书记杨建文表示。
今年，商务部等9部门发布关于促进餐饮业高质量发展的指导意见，指出要创新餐饮消费场景，优化餐饮供给格局，培育、认定一批中华美食街区。下一步，汤溪镇也将以此为契机，以地方特色美食为核心，擦亮“汤溪菜·百县千碗”美食IP，提升汤溪美食的知名度和美誉度，让更多的游客吃在汤溪、玩在汤溪，进一步擦亮“汤吃汤玩”这一品牌，为汤溪经济发展注入新的活力。
作者｜胡雅心
