一场冬日冰雪美食之旅，1月20日，吉林省第七届冰雪美食节通化站——“通化味道”美食邀请赛暨通化市人参宴品鉴大会，在万峰通化滑雪度假区举办，游客、市民品味通化特色美食，感受冰雪燃冬激情，尽享“遇见通化·不一样的美好！”。
< class="pgc-img">叫响地域美食，打造冰雪品牌，本次活动以“玩冰雪、品美食、迎新春”为主题，精心组织有技艺、有品位、有年味的美食大赛和人参宴品鉴活动，弘扬通化美食文化。同时，推出一批精品名菜，以“通化味道”赋予冰雪旅游更多的人文元素，掀起通化冰雪季群众参与新热潮，助力吉林冰雪旅游再添新热度。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">人参脆皮凤凰鸡、龙腾四海雪蛤糕、长白山五味珍宝、山珍牡丹鹿血豆腐、风雪柿如意……活动现场，来自通化地区50家知名饭店的百余名厨师纷纷拿出绝活，以通化当地特产为主要食材，烹饪制作120道具有浓郁地方特色的“通化味道”，并由专家评审团评选出通化特色菜品和优秀厨师。创意十足的美味佳肴带来视觉与味蕾的双重享受，令人垂涎欲滴。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">“我这次参赛的菜品是芝士焗蝲蛄。蝲蛄是咱们通化地区特有的食材，我运用中、西餐相结合的手法开发了这款菜品，希望大家能认可、喜欢。”参赛厨师宋鹏飞说。
< class="pgc-img">打造美食文化IP，人参宴是本次活动另一大亮点。作为人参主产区、“中国人参城”，人参宴是通化独有的“味道”。活动中，长白山人参宴烹饪技艺非物质文化遗产第五代传承人谢新杰现场制作人参系列美食，推广人参美食文化和通化人参名宴。
“人参宴历史悠久，东汉时期就有人参宴的菜品。这次我们主要做了60多道人参菜品，食材搭配都以通化当地食材为主。人参宴特点以补养为主，希望通过这次活动让人参宴进入百姓餐桌。”谢新杰说。
< class="pgc-img">冬天和什么最搭？当然是东北铁锅炖！以食会友，活动还举办了“通化年味道，东北铁锅炖”特色品鉴活动，免费品尝杀猪菜、小鸡炖蘑菇、人参鸡汤、高丽火盆等十余款热气腾腾的东北特色铁锅炖，现场人山人海十分热闹。
< class="pgc-img">“精致、惊艳！我把现场的美食照片发到了朋友圈，点赞、询问的朋友可多了，这次来通化真是玩的尽兴、吃的开心。”品尝通化特色美食，天津游客王嘉瑞直言不虚此行。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">通化美食具有悠久的历史和浓郁的地方特色。推动冰雪旅游产业与餐饮行业融合发展，通化市结合吉林省冰雪美食节，探索“冰雪+美食”“冰雪+特产”“文旅+商贸”等商文旅多维度融合，并在现场同步举办“年货大集”，设置创意年货产品展示区，进一步引领消费升级，让游客和市民边吃、边游、边玩、边购，尽享童话通化冰雪与美食融合的全新体验。
吉林日报社出品
作者：吉林日报全媒体记者 李铭 孙鑫
策划：韩雪洁
执行主编：于悦
编辑：马贺
乐京津冀 一起过大年
“来到天津卫，美好的一天必须从早点开始！”昨天一大早，在河北区百年中山路上，中山美食街总经理赵斌举着喇叭，热情地招呼着“欢乐京津冀 一起过大年”主题宣传联合采访团的记者们。
“煎饼馃子得趁热来一套，馃箅儿的，脆！”
“您尝尝这熟梨膏，十几种口味，天津的小孩儿都爱吃。”
……
“天津人太热情了，这条街上好吃的太多了。”来自北京的“95后”女记者小吴，在赵经理的热情招呼下，手里塞满了各种天津特色小吃。
记者们在采访中，河北区商务局副局长温学谦向大家介绍，“中山路原名大经路，始建于1903年，是近代中国第一条用现代规划理念修建的路。我们的美食街就位于中山路与中山公园之间，成立于1985年，并于2009年进行提升改造，现在，它已经成为天津人非常喜爱的一条特色小吃街和一处‘网红打卡地’。”
“铛铛铛……”随着清脆的铃声，一辆复古铛铛车在民族路上穿行。车辆行至梁启超纪念馆门口，两位身着长衫的青年登上车厢，“诸位，在下梁启超，广东新会人……饮冰室正在举行一场爱国读书会，你们愿意加入吗？”
据河北区文化和旅游局局长丁艳介绍，去年“十一”，河北区“津遇大师”号主题铛铛车正式上线运营，专线沿途经过意风区、梁启超纪念馆、曹禺故居纪念馆、天津德云社、李叔同故居纪念馆、望海楼教堂、天津之眼摩天轮、大悲禅院等具代表性的“网红打卡地”。车行过程中，梁启超纪念馆和李叔同故居纪念馆的演员会随机上车，为游客带来沉浸式演出。
“河北区是天津市发祥地之一，历史悠久且充满勃勃生机，我们举办历史文化展，通过‘津沽肇源、畿辅之先、意风欧韵、红色传承、共谱华章’五大板块，展现河北区的过往与现今。”丁艳说。在曹禺故居纪念馆三楼正在进行的“厚植红色底蕴 再创北岸辉煌——河北区历史文化展”吸引大家停下脚步，300多张珍贵图片、17000多个鲜活文字、30多件传承历史的实物展品，全面立体展现河北区的昨天与今天。
从曹禺故居纪念馆出来，沿民生路漫步至意风区马可波罗广场。这个冬天，一个700平方米的圆形滑冰场再次成全人们对冰雪运动的喜爱与向往。圆形滑冰场上，初学者手扶栏杆小心翼翼，“老手”则在场地中畅游，不经意的旋转跳跃不时引来围观者的“叫好”。
与滑冰场的“速度与活力”有所不同，位于滑冰场旁的一宫院内，“冰雪童话小镇”将格陵兰卡夸托哥小镇微缩复制，把家喻户晓的童话故事场景还原到现实中来。“太可爱了，有机会我一定带家人来这里‘打卡’。”河北省长城新媒体记者张谢雅在五彩斑斓的小木屋前与憨态可掬的小雪人合影。
风味人间，邂逅美食。当华灯初上，意风区内的餐饮商户也拿出了各自的“看家本领”，吸引游客的目光和味蕾。作为异国情调浓郁的百年历史街区，这里成为各国餐饮汇集地。寒冷的天气抵挡不住诱人的香味，游客在这里大快朵颐。部分商户还将室外餐桌设计成了透明的“气球屋”，配合点点灯光，让保暖和浪漫二者兼得。
“来到天津，这里多元化和包容性的文化给我留下深刻的印象。海河沿岸鳞次栉比的高楼大厦具有现代大都市的冲击力，而当你走入一条小街小巷，和这里的人聊天，又能感受到这里百姓由衷的幸福感和松弛感。”河北广播电视台新闻频道记者王佳钰说。
在意风区、在中山路，国风花灯、喜庆年画、益智灯谜、特色美食、丰盛年货……人们热火朝天，准备过大年。“春节这里更热闹，带上家人和朋友，一起再来天津吧！”河北区相关负责人向京津冀联合采访团的记者们发出热情的邀请。
果问这个冬天哪个城市最火，哈尔滨一定榜上有名。
从“掏家底”花式宠游客，到元旦3天假期旅游总收入超59亿元，再到亚冬会口号、会徽和吉祥物发布，这些天，哈尔滨“高光”不断。
哈尔滨的热度还在持续，折射的正是当下冰雪经济的火热。手握优质资源、搭乘流量快车，东北的“冷冰雪”如何撬动“热经济”？我们在东北的街头，寻找答案。
“尔滨”出圈：情绪价值拉满
走在哈尔滨的街道，可以看到“淄博烧烤”出圈的影子，背后都有一个关键词——情绪价值。
情绪价值，可以理解为一种能为他人带来舒服、愉悦和稳定情绪的能力。从三件小事说起：
比如，当一个哈尔滨早餐摊主，决定卖甜豆腐脑。
早上7点，零下20℃左右，哈尔滨市道里区红专街的早市上就已经人潮涌动。
这条近300米长的街道上，有超过100家商户，各种吆喝声此起彼伏。
“来尝尝东北黏豆包，都自己家做的。”“快进来坐，有豆浆、油条、油炸糕、丸子，看看吃啥？”
这里有“万物皆可冻”的东北冻货，包括冻梨、冻柿子、冻黄桃等，也有热气腾腾的黏豆包、油炸糕、锅包肉、蛋堡……不少摊位还卖起了甜豆腐脑。
其中一位摊主是哈尔滨本地人，她说，以前是按照东北人的口味做咸口有卤汁的豆腐脑，自从南方游客多了，开始增加甜口的豆腐脑，“一天能卖四五十碗甜豆腐脑。”
旁边的一个摊位是卖东北黏豆包的，锅盖一开，热气扑面而来，摊主说，“现在南方游客多了，一天能卖空三锅吧，一锅有一百一二十个。”
哈尔滨中央大街附近一家饭店，中午11点就坐满了人。饭店经理提到一个细节，“我们东北人说话，口音比较粗犷，所以培训服务员的时候，我一直强调，要把声音的分贝降低，有一些‘夹子音’，能嗲就嗲一点。”
再如，当哈尔滨市民开着私家车，当起了免费司机。
这段时间，哈尔滨客流暴增，不少哈尔滨市民在工作之余开着私家车，当起了“顺风车司机”，只要有游客在路边挥手，就可以免费乘车。
杨师傅是土生土长的哈尔滨人，车上贴着“小土豆免费接送车”。杨师傅说，只要看到身穿浅色羽绒服、头戴可爱帽子的南方游客，都会热情地喊他们上车。杨师傅已经陆陆续续免费接送了上千名游客，“哈尔滨火了，我们得珍惜，就想着为家乡做一份贡献，有时听到游客们说‘谢谢’‘我爱哈尔滨’，感觉挺自豪的，也很有干劲儿。”
又如，当官方主动出击，主打一个“有求必应”。
“看视频底下的评论，游客需要什么我们就上什么。”
黑龙江省文化和旅游厅党组书记、厅长何晶举例说，“有游客说在索菲亚大教堂旅拍的时候，如果有个月亮就更好了，我们就弄了一个大大的人工月亮；有游客说哈尔滨天太冷了，我们就造了很多小暖房子；想吃我们的冻梨，不知道怎么吃，我们就特意弄出了冻梨摆盘。”
从甜豆腐脑到“夹子音”，再到“有求必应”，哈尔滨转变观念、优化服务，给足情绪价值，让游客能玩得尽兴、吃得开心，也让整座城市热气腾腾。
冰天雪地也是金山银山
这个冬天，东北火得像一部“热播连续剧”，持续造梗、爆梗，霸占各大社交平台的热搜，助推冰雪旅游热潮。
冰雪旅游，很好玩。
最近，在哈尔滨防洪胜利纪念塔附近的松花江江面上，冰滑梯、雪圈极速漂移、冰上自行车等东北特色游玩项目，吸引了众多游客体验。
其中一个项目是游客可以乘坐马车游玩，工作人员说：“这个马拉爬犁，是咱东北的一个传统的项目，一方面可以让外地游客感受一下民俗，另一方面，当地农民也能靠马挣点钱，增加收入。”
冰雪旅游，很好吃。
比如查干湖冬捕。查干湖地处吉林省西北部，是我国知名淡水湖之一。当地渔产资源丰富，迄今保留着北方少数民族最原始的捕鱼方式。
祭湖、醒网、凿冰、撒网、鱼跃冰封……在这里，游客不仅能近距离观赏到冰湖腾鱼的盛景，还能吃到美味地道的全鱼宴。
《舌尖上的中国》第一季有这样一句话：“水底的世界被整个打捞了起来，被上天厚爱的人群又一次获得了馈赠……”这里描述的，正是吉林查干湖冬捕的画面。
据统计，5年来，查干湖累计接待游客1178.4万人次，实现旅游综合收入103.7亿元。2024年冬捕叠加如今东北旅游热潮，短期内查干湖旅游收入有望进一步上升。
冰雪旅游，很好看。
漂流不仅仅是夏季专属，长白山雾凇漂流是吉林长白山特有的冰雪体验项目。
长白山脚下的多条河流常年不结冰，雾气蒸腾、氤氲缭绕。乘皮筏顺势而下，可欣赏河道沿岸的雾凇奇观，感受冰雪童话之旅。
此外，吉林省吉林市重点打造了多个雾淞观赏点、雾凇观赏带。
在雾凇最佳观赏地之一的阿什哈达雾凇观赏带，松花江面雾气蒸腾，两岸雪柳似花，游客们纷纷拿出手机拍照。一位来自俄罗斯的游客说：“我觉得非常美丽，像梦一样，很难忘的回忆。”
这个冬天，东北冰雪旅游冒着“热气”，一组数据说明——
今年元旦假期，黑龙江省累计接待游客661.9万人次，同比增长173.7%；吉林省整体旅游订单量同比增长110%；辽宁省共接待游客737.6万人次，实现旅游综合收入51.6亿元，同比增长203.8%。
冰天雪地，也是金山银山。这个冬天，东北迎来了自己的高光时刻。
如何写好“冰雪+”这篇文章？
火爆的不仅仅是冰雪旅游，冰雪运动、冰雪装备制造、冰雪文化等“冰雪+”系列产业在黑土地上焕发勃勃生机，助力东北全面振兴。
如何写好“冰雪+”这篇文章？吉林大学“冰雪旅游场地装备与智能服务技术”文化和旅游部重点实验室主任辛本禄强调一个关键词——融合。
辛本禄表示，要以冰雪旅游热度为引领，推动“冰天雪地”相关的一二三产业融合发展。
有冰雪旅游与农业融合。
随着冰雪旅游的发展，曾经深藏在大山里的村庄变成了旅游“打卡地”。
南沟村位于吉林市永吉县北大湖镇东南部，距离北大湖滑雪度假区不到10分钟车程。每年冬季，南沟村都吸引了不少“雪友”。
如今的南沟村已开办餐馆、民宿143家，带动农副产品外销，也带动了150多户农户增收致富。
还有冰雪旅游与制造业融合。
在黑龙江省黑河市，还有一个极寒天气赋予的独特产业——寒地试车。
寒地试车，是新车上市前一个重要的测试事项。加速、转弯、急停、漂移，在冰雪路面上测试的一辆辆汽车，让测试场热闹非凡，也为当地冰雪经济带来了一份热度。
黑龙江省黑河市政府工作人员刁卫东说：“每年的十月中旬到次年的三月中旬，是我们寒地试车的黄金季节。预计这个试车季拉动餐饮、住宿、石油、交通、购物等相关行业增收六亿元。”
再有冰雪旅游与运动融合。
北京交通大学现代旅游研究院院长张辉表示，近几年，从旅游需求上看，由观光性旅游向技能性旅游转变。观光旅游更多是体力性内容，只要有体力就可以玩；而技能性旅游，比如滑雪等运动，需要具备相应的技能才能进行。
2022年北京冬奥会的成功举办，推动了冰雪运动热度不断攀升。而东北的自然优势也为冰雪运动发展创造了得天独厚的条件。
在吉林省，综合实力全国排名前十滑雪场中占据5个，国家级滑雪度假地19家中占4个。吉林市体育局二级调研员王双健说：“以松花湖和北大湖两个雪场为例，以往每年的总接待人数在80万到90万人次，去年年末，两个雪场已突破120万人次。”
哈尔滨市体育局党组书记、局长赵竹帛说：“冰雪运动是我们认识这个城市的窗口，我们组织一些大众参与度比较强的、人人都能玩的活动，让全民‘动起来、热起来、火起来、嗨起来’，地不分南北，人不分老幼。”
以冰雪为媒，加速融合发展，打造新场景、培育新业态，东北活力四射。
东北火起来的是冰雪，活起来的是观念、是业态。冰雪与旅游、体育、制造业等融合，东北“冰雪+”产业呈现蓬勃生机，“冷冰雪”撬动“热经济”，为东北全面振兴注入活力。如今的东北，热“雪”沸腾！
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