美食之都”“早餐之都”的武汉，到底什么好吃？1月24日，由湖北省烹饪酒店行业协会、武汉商业总会指导，武汉餐饮业协会主办的“食韵江城 楚宴天下”武汉十大名菜、十大名点评选进入网络票选阶段，组委会联合相关平台提供6000万促消费，火爆春节餐饮市场。市民每天登录H5活动小程序参与投票，都有机会获得红包、每天10个888元新春大礼包，价值1.7万元折叠屏手机重奖“武汉美食首席推荐官”。
< class="pgc-img">菜品和美点各30道进入最终角逐
2023年，武汉入选“中国十大旅游美食城市”，武汉美食更是火爆出圈。为了展示武汉独特的美食文化传承与创新，吸引八方来客寻味武汉，武汉“十大名菜十大名点”评选于1月5日启动。
征集阶段，广大热心市民、美食博主和达人以及大师工作室、餐饮企业等，通过各平台推荐自己心目中的名菜名点。截至1月12日晚24点，共征集到1602条武汉名菜名点推荐，其中武汉名菜884条，武汉名点718条。
组委会从历史传承、市场认可、品牌知名三个维度，结合美团、饿了么、抖音热销排名，最终从千余条推荐中推选了30道菜品和30道美点，进入武汉“十大名菜十大名点”的最终角逐。
其中，既有久负盛名的“楚天第一菜”清蒸、葱烧武昌鱼，武汉人心目中的“白月光”腊肉炒菜薹，湖北人的乡愁排骨藕汤，也有融合创新的辣得跳、鱼羊鲜，夜宵头牌油焖小龙虾；既有千湖之省“无鱼不成席”的红烧鮰鱼、珊瑚鳜鱼、干烧鳜鱼、香煎大白刁等经典楚菜，也有喜庆宴席上必不可少的黄焖圆子、珍珠圆子、黄陂三鲜“团团圆圆”；粉蒸鮰鱼、莲子粉蒸肉、炮蒸鳝鱼，食食可蒸。
< class="pgc-img">网络投票与促消费相结合
据了解，此次网络投票时间为1月24日9:00至2月17日24:00，网络投票结束后，组委会将按照市民投票占比60%、专家评审占比20%、平台数据占比20%的权重，最终评选出武汉“十大名菜和十大名点”。
近年来，湖北省委、省政府高度重视楚菜产业的发展，省市商务部门出台政策大力推广楚菜。2023年伊始，政府发放餐饮消费券、文旅消费券、汽车消费券，带动各大平台拉动消费，开展系列促消费活动，吸引全国游客前来打卡，实现了五一期间旅游“特种兵”打卡武汉美食，国庆节前武汉荣获中国“十大旅游美食城市”称号。国庆和元旦期间，外地牌照车辆随处可见，游客排队打卡武汉美食，武汉成为中国美食界的“新名片”。
< class="pgc-img">为了让更多人参与武汉“十大名菜、十大名点”评选，组委会特联合美团和饿了么平台投放6000万元红包，组织25家武汉知名餐厅，每天准备了10个888元大礼包，11部最新手机奖励参与投票者。
附录：
“十大名菜”候选名单
清蒸武昌鱼、葱烧武昌鱼、排骨藕汤、腊肉炒菜薹、红烧鮰鱼、粉蒸鮰鱼、黄陂三鲜、黄焖圆子、炸藕夹、炸藕圆、油焖小龙虾、辣得跳、红烧甲鱼、红烧鱼桥、清汤鱼圆、珊瑚鳜鱼、珍珠圆子、莲子粉蒸肉、板栗烧子鸡、鱼头泡饭、新农卤牛肉、汪集鸡汤、干烧鳜鱼、香煎大白刁、鱼羊鲜、红扒蹄髈、糍粑鱼、炮蒸鳝鱼、清炒藕带、砂锅瓦沟牛肉。
“十大名点”候选名单
热干面、鲜肉汤包、三鲜豆皮、鸡冠饺、重油烧麦、酥饺、面窝、欢喜坨、糯米鸡、油饼包烧麦、糯米包油条、原汤水饺、红糖糍粑、汽水包、生烫牛肉粉、糊米酒、生煎包、鲜鱼糊汤粉、米粑、腊肉豆丝、蛋酒、锅贴、油香、年糕、藕粉、苕面窝、红油牛肉面、武汉凉面、发糕、豆腐脑。
北日报讯（记者王理略、通讯员杨博智）4月29日，2024年武汉十大名菜、十大名点、十大伴手礼评选结果新闻发布和产品推介会在长江荣耀游轮举行。
本次活动由武汉市旅游协会、武汉市餐饮业协会主办。评选自1月5日启动以来，经过产品征集、专家评审、大众投票、综合考评和结果公示等环节，评选出的武汉十大名菜、十大名点、十大伴手礼分别如下：
武汉十大名菜：排骨藕汤、辣得跳、鱼头泡饭、黄陂三鲜、油焖小龙虾、清蒸武昌鱼、珍珠圆子、红烧甲鱼、腊肉炒洪山菜薹、新农牛肉
武汉十大名点：热干面、三鲜豆皮、面窝、鲜肉汤包、鲜鱼糊汤粉、蛋酒、腊肉豆丝、糯米鸡、重油烧卖、糯米包油条
武汉十大伴手礼：蔡林记热干面礼盒、扬子江食品追光武汉糕点礼盒、53度黄鹤楼酒南派大清香、汪玉霞随心配·优选武汉礼、湖锦藕多多排骨汤、楚味堂武昌鱼礼盒、周黑鸭谢谢礼礼盒、悦游文创黄鹤古韵旋转灯、武汉新三舍东湖四季花香薰、仟吉食品海藻糖绿豆糕黄鹤楼联名款
武汉市旅游协会会长姜红宝在接受记者采访中说，近年来，政府部门高度重视文旅产业发展，将伴手礼产业作为文旅产业的重要组成部分，纳入全市重点培育发展规划。本次“武汉十大伴手礼”评选活动，旨在深入挖掘武汉地域特色文化，打造一批具有武汉特色的优质伴手礼，提升武汉的城市形象和旅游吸引力。
协会将通过一系列精心策划的应用推广和渠道合作，如：加大公益广告宣传，加大融媒体新媒体宣传，加大与旅游融合宣传，加大视频和直播宣传，组织十大伴手礼进街区、商圈、景区和三站一场交通枢纽，拓展十大伴手礼销售渠道等，让这些伴手礼成为武汉文旅消费的新亮点。
姜红宝表示，此次评选活动不是终点，而是一个新的起点。明年，将继续举办“武汉十大伴手礼”评选活动，希望更多企业参与评选，能评出更加便于携带，更符合环保理念，更具有武汉特色的优秀作品。市旅游协会将积极探索加强行业创新的新途径、新方式、新手段，充分发挥专家人才优势，在行业引领、业务指导、技术扶持、行业标准化建设、传统文化传承传播等方面发挥作用，助推武汉伴手礼品牌持续做大做强，为武汉文化旅游高质量发展作出贡献。
武汉“十大伴手礼”产品介绍
1、蔡林记热干面礼盒
推荐理由：
“蔡林记”初创于1928年。其热干面因“爽滑筋道，色泽油润，香而鲜美”，享有“中华名小吃”的美誉。作为湖北老字号，湖北非物质文化遗产的蔡林记在百年发展中与时俱进，开展“线上+线下”双主场战略模式，目前线下门店超240家，线上电商平台销量位列行业类目前列，积极拓展海外门店和零售业务，让“老字号”再创辉煌。礼盒内含多口味的热干面与芝麻酱，外包装是自创IP“九凤”。用国潮手绘的方式将传统“凤凰”文化符号赋予新时代生命力，蕴含着蔡林记振翅高飞的美好期愿。作为荆楚民俗和饮食文化不可缺少的一部分，蔡林记湖北特色热干面礼盒是伴手礼的不二之选。
2、扬子江食品 追光武汉糕点礼盒
推荐理由：
由武汉扬子江食品工业园有限公司生产的追光武汉系列产品，插画师用“追光武汉”的主题，重新演绎了武汉的旅游地标，结合书本盒造型，搭配非遗手工产品，采用传统制作工艺，精选粳米、糯米等原材料，片薄、颜色洁白，入口细腻香甜。云片糕寓意步步高升，每一盒内赠武汉明信片一张，作为旅游伴手礼，非常惊艳，深受消费者喜爱。追光武汉一共六个系列，是游客来武汉最喜欢的糕点伴手礼之一！
3、黄鹤楼酒 南派大清香
推荐理由：
53度黄鹤楼酒南派大清香酒，内有125毫升53度黄鹤楼酒楼20一瓶，楼20青花陶瓷山水瓶水滴造型，圆润饱满。楼20不仅传承了清香型白酒的古法酿造工艺，在细节中也蕴含着“楼文化”。内外兼修，优美而不失风雅。
黄鹤楼酒南派清香型酿造技艺，在工艺上讲究稳、准、细、净，精选优质粮谷，沿用传统古法地缸发酵，保证酒体的香味协调、纯甜净爽。“黄鹤楼汉汾酒酿造技艺”也已纳入武汉市非物质文化遗产代表性项目，继往开来的南派大清香跨越时光变迁，正以高姿态回归黄鹤楼酒的名酒价值，复兴南派清香的品牌新高度。”
4、汪玉霞随心配·优选武汉礼
推荐理由：
武汉汪玉霞始于1739年清乾隆年间，距今约300年历史，荣誉武汉老字号、武汉市非遗，也是老武汉人最熟悉的味觉记忆！
品牌糕点碱酥饼：由麦芽糖加入食用碱调制，内馅芝麻、桂花、冰糖、果仁，表皮酥脆。
樱花饼：内陷由白豆沙融合进口奶酪，搭配盐渍樱花，有一种不可言喻的醇厚感。
小喜饼：五仁馅料，色泽金黄，口感光滑，油润甘香。牛舌饼：色泽金黄，选料上层，纯手工制作，内馅白芸豆，椒盐口味，香而酥，柔且久放不绵。
老京果：选用特质硒米（糯米原料）、优质植物油饴糖、白砂糖、绵白糖多重原料手工制作而成。
云片糕：薄而不断，韧而不硬，吃起来绵密松软，像棉花糖一样的口感。
5、湖锦餐饮 藕多多排骨汤
推荐理由：
对于武汉人来说，排骨藕汤代表的就是家的味道，也是最能体现武汉情怀的一道菜。
湖锦的藕多多排骨汤，由湖锦酒楼中国十大名厨、中国烹饪大师担纲一贯好汤的首席产品经理，亲自参与到制作的每一个环节。通过现代工艺还原煨汤技法的口感，从经验到精确控制，确保每一罐汤的品质优异和稳定。藕选用的是产自国家湿地自然保护区的洪湖粉藕，排骨用的是黑毛猪新鲜的上等肋排。藕的口感粉糯甘甜，肋排软嫩脱骨，藕有肉香，肉有藕香。而且，配料表很干净，零添加无防腐剂，罐头密封锁住新鲜营养，非常的方便，只需加热5-8分钟，您就得到一碗热乎乎、香喷喷的地道湖北藕汤。
6、楚味堂商贸 武昌鱼礼盒
推荐理由：
武昌鱼是湖北鱼肥味美最佳代表，武汉人民对武昌鱼的热爱和传承，也使得武昌鱼成为了武汉地区的一张独特的文化名片。
武汉人更是把武昌鱼当作赠送亲朋好友的佳礼，深受人们喜爱。
楚味堂武昌鱼采用传统腌制工艺，不添加防腐剂可以达到8个月保质期，开袋即食，现在已成为广大消费者送礼选择。
7、周黑鸭谢谢礼
推荐理由：
周黑鸭味道的最初灵感来自于一颗糖！周黑鸭萌芽于1995年，它是周富裕先生记忆里甜蜜、幸福和快乐味道。二十多年的深耕与钻研，周黑鸭深得消费者喜爱与信任。周黑鸭“谢谢礼”便是借助谐音来表达对家人、对消费者的回馈与祝愿。
周黑鸭“谢谢礼”有鸭脖、鸭翅中、鸭掌、鸡翅尖、豆腐干五样单品，都是周黑鸭经典甜辣系列，肉质紧实爽口，鲜嫩美味，回味悠长，十万级洁净车间内喷淋灭菌，产品质量信赖可靠，采用独立包装，共计360g，保质期240天（8个月），便于储存及食用。
在包装上采用礼盒包装，以红色为主，希望给到人们温暖、阳光的感觉。市场零售价69元/盒。
“谢谢礼“入选武汉礼物、武汉特色伴手礼和湖北省十大人气礼品。
8、悦游文创 黄鹤古韵旋转灯
推荐理由：
黄鹤古韵旋转灯：黄鹤，是中国文化的瑰宝，是江城武汉的象征。古老的文化底蕴在这里得到了最完美的展现。以灯饰的形式，将传统与现代相融合，将历史与艺术相结合，将经典的黄鹤元素展现得淋漓尽致。在这个瞬息万变的时代，我们都渴望寻求一份内心的宁静，追寻传统与现代融合的精致艺术，而黄鹤古韵旋转灯，正是为您带来这样的独特体验。
它不仅仅是一盏灯，一个故事，更是一个承载着历史与美好的传承之物。它点亮了夜晚的城市，也点亮了每一个人的心灵。无论是家居装饰、商场街区还是公共空间，都能为您创造出独特的氛围和视觉享受。让我们在夜幕降临时，把黄鹤古韵旋转灯带到您的生活中，让灯光的舞动和黄鹤的古韵相伴，共同书写出美好的夜晚。
9、东湖四季香薰
推荐理由：
四款香薰来自于武汉植物园四季，是嗅觉层面具象化了的武汉植物园美景：
“早春”代表悄然绽放的樱花，前调中明媚清爽的樱花清香伴着中调淡雅清新的小苍兰，后调又用雪松和麝香中和，味道平稳宁静悠长；
“夏令”的灵感来自于荷花，荷花的软糯米香混合着水生植物特有的绿叶和泥土的清新，又用橡木苔的青涩收尾，热情舒畅却又带丝清爽；
“清秋”瓶内秋日金桂的香气打开瞬间弥漫磨山，掺杂着干燥泥土的气息穿过后调的雪松和麝香，构造着一副秋日丰盈落叶深情的盛景。
“季冬”打开瓶口的瞬间，片片雪花飘落的清冷空气中隐约混杂着淡淡的梅花香气，伴着若有若无的天竺葵、丁香和茴香的中后调。
10、仟吉食品 海藻糖绿豆糕黄鹤楼联名款
推荐理由：
精选进口脱皮绿豆，以海藻糖替代部分白砂糖，完美中和绿豆的清香与甜味，口感轻甜而不腻。相比传统绿豆糕，它更加清新爽口，让人回味无穷。
2023年6月，仟吉与黄鹤楼联名推出海藻糖绿豆糕礼盒，将武汉城市文化融入产品之中。这款礼盒的包装设计独具匠心，采用新中式写实画风，真实还原黄鹤楼的轮廓结构和建筑细节，同时融入李白等历史典故，让人们感受到武汉深厚的历史底蕴。不仅提升了品牌价值，还弘扬了武汉城市文化。其独特的设计和高辨识度，使其成为旅游和城市特产伴手礼的绝佳选择。
品尝仟吉海藻糖绿豆糕，让甜美与健康伴随每一个美好的瞬间。
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北日报讯（记者李朝霞、通讯员王灵儿）10月20日，“第32届中国厨师节”“第6届世界厨师艺术节”暨第32届中国厨师节博览会在福州海峡国际会展中心开幕，旨在提升从业人员烹饪技艺水平、推动餐饮业高质量发展、助力中餐国际化发展。同期举行的2023“锋火杯”颁奖盛典上，渔歌·武昌鱼艺术餐厅获评2023最佳文化体验餐厅，蔡林记、肥肥虾庄获得2023最具影响力餐饮品牌。
渔歌·武昌鱼艺术餐厅楚菜掌门人卢永良领衔打造，其武昌鱼的制作技艺炉火纯青，餐厅装修装饰、餐桌餐椅和餐具用具都将渔者文化体现得淋漓尽致。
蔡林记始创于1928年，是武汉家喻户晓的品牌，其热干面制作技艺于2011年被列入“湖北省非物质文化遗产代表性名录”。目前，蔡林记在北京、广州、西安等地开设了近200家门店，产品通过电商平台销往全球20多个国家和地区。
肥肥虾庄于2008年在石牌岭起家，目前在武汉、西安、合肥、深圳有40家门店，连续5年上榜大众点评必吃榜，每天可售卖小龙虾20吨。
据悉，本届中国厨师节由中国烹饪协会主办，世界中餐业联合会、福建省餐饮烹饪行业协会协办，该活动是商务部2023年“中华美食荟”系列活动之一，以“创新技艺 匠心传承 繁荣餐饮 味享世界”为主题。第六届世界厨师艺术节由世界中餐业联合会主办，以“美食连接世界的美好”为主题，旨在加快国际餐饮产业的对接互动，搭建国际名厨技艺、饮食文化交流平台，通过在中国举办全球性餐饮盛会助力提升中餐国际影响力和竞争力。
“锋火杯”颁奖盛典为世界中餐业联合会为表彰在中餐业发展作出杰出贡献的餐饮人举办的活动，奖项面向全球范围内为推动中餐业发展、弘扬中餐文化、提高中餐烹饪技艺以及在中餐行业的教育、培训、服务、文化传播、产品销售、品牌推广等方面树立行业标杆、作出突出贡献的组织、企业和个人。
活动同期举办的第32届中国厨师节博览会，展览总面积1.1万平方米，汇聚了来自全国100多家优质餐饮相关企业，展品类别涵盖了餐饮食材、餐饮原辅材料、餐饮调味品、餐饮供应链、餐饮设备、餐厅用品、烹饪厨具、非遗及地方美食等8方面，设立了地方特色展区、大型品牌区、菜品展示区、福州特色宴席展区，以及餐食茶饮区。
国家统计局发布的最新数据显示，今年1至9月，全国餐饮收入达到37105亿元，同比增长18.7%；餐饮收入增幅领先社会消费品零售总额增幅11.9个百分点，展示出行业强劲韧性和发展潜力。
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