52元的中药面包、38元的中药冰淇淋销售火爆 中药餐饮，真养生还是智商税？

2元的中药面包、38元的中药冰淇淋销售火爆，有消费者质疑——

中药餐饮，真养生还是智商税？

阅读提示

随着年轻人越来越重视养生，号称添加了中药成分的茶饮、面包、冰淇淋等食品饮品销售火爆。不过，这些食品饮品中，有部分售价远超同品类商品。中药餐饮是真有养生功效，还是一种营销噱头值得关注。

中药茶饮、中药咖啡、中药面包、中药冰淇淋……最近，一股“万物皆可入中药”的风潮在餐饮行业大火。当年轻人喜欢的食品饮品加入中药成分后，似乎增加了一重养生元素，因此大受欢迎，销售火爆。

伴随中药餐饮逐渐“火出圈”，也有消费者表达了自己的质疑：喝中药都要按照剂量服用，奶茶、面包里的一点点中药成分有用吗？中医忌寒，罔顾食物相生相克的中药冰淇淋真的可以起到养生作用吗？

与此同时，还有消费者反映，号称添加了中药成分的食品饮品，价格往往较高。市面上，38元一个的中药冰淇淋、52元一个的中药面包售价普遍远超同品类商品。那么，中药餐饮是真有养生效果，还是一种营销噱头？对此，记者展开了采访。

中药餐饮“火出圈”

太阳通明茶、太阴相思茶、枸杞百香柠……8月2日，记者在北京一家中药茶饮店看到，标有“药食同源”的展板清晰可见。店内背景墙上，透明玻璃相框里展示着葛根、人参、天麻、肉桂等中药材。在点餐区一侧，五六个大容量煮茶壶排成一列，不同种类的药材在壶内熬煮，药香四溢。多位年轻人坐在用餐区的椅子上，享用着手中的饮品。

该茶饮店饮品单显示，店内饮品主要分为奶茶、果茶、现煮茶三大类。据店员介绍，店内共有26款饮品，每款都融入了中药草本元素。

在另一家饮品店，记者看到，店内除了有“晚安水”“元气水”等中药茶饮，还推出了“枸杞拿铁”“紫苏山楂美式”等含中药成分的草本咖啡，单价在20元~40元之间。“现在喝咖啡的消费者很多，热衷养生的年轻人也很多，因此我们将中药和咖啡进行了结合。”店员介绍道。

“我喜欢尝试新事物，中药奶茶算是中药和奶茶的跨界结合体。”在北京上班的李子曦周末逛街时，被一家中药奶茶店吸引。她告诉记者，这种新颖的组合给她带来了不一样的体验。平日喜欢喝奶茶的她立刻下单，点了一杯店内销量最高、据称含有灵芝成分的饮品。“味道可以接受，有淡淡的草香气。”李子曦说。

不仅是茶饮和咖啡，近两年，面包、火锅、冰淇淋等多种食品饮品中都出现了中药的身影。将中药和雪糕相结合打造的中医雪糕，黄芪养生包、荷叶消暑包等养生系列面包……各种主打新中式草本概念的中药餐饮，受到不少年轻消费者的青睐。

高价中药餐饮只能“浅尝辄止”

年轻人对养生的重视，是推动中药餐饮兴起的重要因素。《Z世代营养消费趋势报告》显示，年轻人正成为养生消费的主力军，18岁至35岁的年轻消费人群占健康养生消费人群的83.7%。

不过，对于中药餐饮是否真的有养生功效，又是否物有所值，不同消费者也有不同的体会。

当被问及对中药奶茶养生效果的看法时，李子曦告诉记者：“我希望吃食材健康的东西，饮品名字里有灵芝两个字，听起来就很健康。至于是否真的有效我并不清楚，更多是一种心理安慰。”

和李子曦不同，王欣苒对中药餐饮的功效抱有期待。刚工作不久的王欣苒是一位“面包控”。前段时间，她所在公司的附近新开了一家中药面包店，因为工作压力大，王欣苒每次都会买加入人参等食材的吐司，希望在大快朵颐的同时，自己的气血能足一点。

然而，吃了几次之后，王欣苒觉得身体上没有任何变化。至于以后是否会继续回购这款面包，她说，52元一个的价格让自己“浅尝辄止”。王欣苒表示：“甜度不高，价格却很高。偶尔吃几次还行，经常吃花销太大。”

噱头大于实际功效

“中医一直有‘药食同源’的说法。”北京石景山医院中医科主任任芳告诉记者，如今，很多年轻人工作压力比较大，饮食作息不规律，经常处于亚健康状态，中医在养生防病方面很有优势。但对于中药餐饮，任芳表示：“噱头大于实际功效。”

任芳认为，中药的专业性很强，每种食物的偏性不同，每个人体质各异，适合的配方也不同。商家想要在专业性和适配度方面做好很难，健康与味道好之间也不容易平衡。

“目前来看，这些新兴的中药餐饮更多以宣传养生观念、心理安慰和文化认同为主。”一位从事中药药理学研究多年的业内人士提醒，中药餐饮不等同于药品，消费者要保持理性。

北京中银律师事务所高级合伙人杨保全认为，商家要诚信经营，不能只注重营销噱头，一味地将中药元素简单粗暴地加入产品中，更不能因为添加了中药成分就定价虚高。他同时提醒，商家应注意药材的品质，不仅要符合国家相关药品监管法规，更要确保产品的质量和安全。

“养生在于平时饮食有节、起居有常。”任芳表示，养成良好的生活习惯是养生的关键。“如果一边暴饮暴食、昼伏夜出，一边又想通过吃几顿中药餐饮来养生，是不现实的。”（本报记者 肖婕妤 高惟彤）

来源： 工人日报

者 | 餐饮老板内参 罗欣

又又又刷新记录了！

“柠宝节”燃爆一整个初夏

一入夏，柠檬茶就“杀疯了”。

柠季一年一度的“柠宝节”，又一次掀起了现象级柠檬茶消费热度。充100送61、抽盲盒、送周边……消费者对柠檬茶的热情瞬间燃爆。

据了解，高峰时段部分门店甚至需要排队近2小时，线上储值系统一度堵塞。全国多省市门店爆单，储值及消费额再创新高！

各地加盟商也获得了实实在在的流量与创收。柠季长沙加盟商占先生表示：“我们参加两年柠宝节了，带来的效果很明显——6至7月份我们的营业额明显增长，复购率也得到很大幅度提升。”

那么，柠季造节如何玩出了新高度，稳稳拿下年轻人？

潮酷玩法，视觉反差，打透年轻群体。

活动期间全新推出的“水果家族盲盒”，引来了大批消费者打卡晒图。此外，集齐7款盲盒就可以召唤“太阳花大雷蒙”公仔。据了解，本次柠宝节“太阳花大雷蒙”公仔全国限量999个，在活动前3天就已经兑换告急。

这不仅把年轻人对盲盒、玩具收藏的爱好玩明白了，还强化了柠季“潮酷担当”的品牌形象。

今年柠宝节，柠季整体视觉主打一个潮酷感，“酷炫绿”秒变“甜酷粉”，从包装杯、海报，到城市大屏等都贯彻了这个抢眼的视觉，时髦度爆表。

打响7大城市声量，霸屏顶流商圈，势能拉满。

品牌声量在多个城市火速蔓延。在长沙、上海、北京、深圳等7大主战场城市，开启了柠宝节POPUP 暨品牌大使应援活动。

同时，品牌海报强势占领多个一二线城市核心商圈大屏、热门公交路线车身，成为街头最亮眼的一抹粉，让柠宝节成功破圈传播。

全平台刷屏，热度高企。

“柠宝节”的加速破圈也迎来了线上线下齐齐霸屏。据悉，在小红书、微博、抖音、视频号等社交平台上，柠宝节内容热度高企。

消费者们对柠宝节的好感倍增，并坦言：“柠季是懂得如何俘获女孩子的心，哪个女孩会拒绝这么粉嫩的周边和包装。”还有消费者表示：“这个水果盲盒我爱不释手，包装也是直接戳中我少女心咯。”

尤其在小红书平台，单单#六一柠宝节这一话题，浏览量就超过了170万次。网友们狂晒周边、晒盲盒，也有背上了粉色纹路杜邦纸袋晒出美图，“我竟然被一杯柠檬茶给迷住了”“柠季你果然是时髦扛把子”“长大也是柠季的小盆友吖”.......

柠檬茶“全面竞争”拉开序幕

柠季缘何持续领跑？

从2021年开始爆发的柠檬茶赛道，如今仍在持续升温。据《广州日报》统计数据，截至2023年4月25日，全国售卖柠檬茶的门店数量已达9678家，较2020年底翻了三倍之多。

另外，大众点评《2024品牌灵感趋势报告》显示，柠檬茶是2023健康茶饮赛道三大热门风向之一，相关热门商户热度较年初平均增长145%。

在越来越多品牌涌入柠檬茶赛道的同时，这个品类也已经开始进入“汰换期”，据媒体报道，已经有多个相关品牌陷入经营困局，接连闭店。

多位业内人士曾表示，2024年的柠檬茶赛道已进入新的竞争阶段，决胜点不在于产品创新和营销，而是供应链和运营效率。

供应链决定了产品的稳定，以及价格的优势。在柠檬茶赛道，产品和盈利空间大部分取决于原材料成本，从源头上把控柠檬和茶叶的生产加工，至关重要。

柠季在供应链已经耕耘多年，至今已在广西、广东区域拥有上千亩香水柠檬自有种植基地，而且还聘请了农业专家指导农民耕种施肥，以数智化追溯技术确保品质。

运营效率，则需要靠数智化与人才组织“两架马车”支撑起来。

大数据时代下，数智化是品牌未来竞争力的关键。在数智化的加持下，品牌得以加速赋能上下游供应链，提高运营效率，推动行业升级。

这也是柠季的“杀手锏”。据了解，从供应链溯源、产品创新到门店选址、门店经营，从加盟商全生命周期管理，到会员运营，柠季两年投入超1亿，构建出一套可沉淀、可视化的数据系统指导经营决策。今年更是新增了移动端、数据推送、数据中台等工具，能有效助力加盟商在柠宝节活动中高效管理门店的运营情况，提高触达率以及转化率。

最终，决定一家企业能够走得多远，在于人才与组织的搭建。

柠季创始合伙人汪洁曾表示，柠季能够高速成长，本质上在于人才竞争的优势，在于“组织人才充足率”这一指标，能够与公司的增长高度匹配。

汪洁坦言，80%以上的时间都在找人，boss直聘一年360天在线，每天的晚上11点到早上的8点跟人聊天儿。在找人方面，下足了苦功夫。

如今，柠季的团队可以说是整个柠檬茶赛道的顶配。多年餐饮及投资老兵+95后新锐创业者+复合背景的核心管理团队，使柠季可以用高阶人才赋能餐饮行业。校区负责人正值黄金年龄，来自百胜中国、瑞幸、星巴克等知名连锁企业，充满创业热情且连锁管理经验丰富。

在汪洁看来，目前茶饮行业的卷，仍停留在产品、价格、营销、视觉等层面，人才与组织、数智化、供应链作为支撑企业长久发展的核心，还没有进入完全竞争的状态。

综合来看，柠季正依托供应链、数智化，以及人才组织的综合竞争力，领跑整个柠檬茶细分品类。

柠檬茶开启“北方突围战”

在极卷的茶饮赛道，柠檬茶已经从急速扩张，进入到有序增长阶段。

一来，各类玩家纷纷跨界闯入柠檬茶赛道，一起做大这个市场，培育更多柠檬茶消费者。

在茶饮赛道，几乎每家头部品牌都有柠檬茶相关产品；咖啡赛道也没落下，比如瑞幸最近推出了新品“轻咖柠檬茶”；快餐、火锅等品牌也把柠檬茶做成了“标配”，比如费大厨的“大王柠檬茶”；茶颜悦色更是直接创立了子品牌“古德墨柠”专注柠檬茶品类。

再者，柠檬茶在北方市场仍有巨大的增长潜力。中国连锁经营协会发布的《2023新茶饮研究报告》显示，广州是唯一的“新茶饮万店城市”，北方城市的茶饮门店密度还远低于南方城市。尤其是在柠檬茶细分品类，北方城市依然有市场机遇。

因为如此，柠季对北方市场充满笃定。

在华北区域，今年4月，柠季北京首店落地合生汇，单日销量突破1500杯，营业额超过3万元；在西北，据咖门报道，柠季兰州首店开业同样取得日营业额超3万元的优异成绩；再看东北区域，柠季以大连为起点向往北扩张，五一开业即人气火爆.......

完善的供应链、数智化、人才和组织，决定了柠季正在走得更快更远。基于这些核心竞争力，柠季势必开拓更广阔的疆土，带领柠檬茶赛道创造更多的可能性。

023年，在复杂、不确定的大环境下，仍然有一些品类爆火，爆发出了巨大潜能。而它们之所以能引爆市场，绝非偶然。

本文由红餐网(ID：hongcan18)原创首发，作者：景雪；编辑：洪君。

近日，红餐网发布了一篇《2023年，这5大品类成“创业杀手”》的报道，引发业内关注。当中提到，奶茶、咖啡、火锅、外卖、预制菜是2023年餐饮创业最为惨烈的几个赛道。

那么，有人就问了，“2023年，有发展势头比较好的餐饮品类吗？”

当然，比如冒烤鸭、拌饭、砂锅菜等，过去一年里发展势头都不错。以砂锅菜为例，抖音上，#砂锅菜#关键词的话题已达5亿次播放。

今天，我们就以砂锅菜这个品类为例，来探讨一下这个品类为什么会火？该品类未来还有没有市场潜力。

翻台15轮以上、单日营收近3万，

砂锅菜品类崛起

砂锅是川渝街头巷尾常见的吃食，传热快、散热慢，食材能够在长时间的文火状态中充分受热，把食材煨烂，煨进味儿，从而获得不同于煎、炒、煮的独特风味，更加美味，运用砂锅烹饪食物的方式在川渝地区极为普遍，各式美食街、社区、商圈，也都不乏砂锅店的身影。

近年来，川渝市场上也陆续出现了一些主打砂锅的连锁品牌，典型如陶德砂锅，切入正餐赛道，虽然门店只有十多家，但几乎每家店的生意都不赖。但在门店扩张方面，陶德砂锅连锁化经营十余年，仅开出了十几家直营门店，且门店都分布于四川省内。

而过去一年里，区别于陶德砂锅的正餐经营模式，市面上开始崛起一批经营砂锅菜的快餐品牌，且生意大都非常火爆。以成都为例，大众点评显示，截至目前，在成都含“砂锅菜”关键词的门店已有近百家，其中有不少都是近2-3年开出的“新面孔”。

尤其是去年下半年来，在川渝两地，以罗妈砂锅为代表的快餐品牌迅速蹿红，快速抢占了这个赛道的头部位置。“成都新晋排队王”“冬季限定美食”……社交平台上不少消费者分享称罗妈砂锅多家门店生意爆火，一位难求，还有不少达人纷纷前往探店。

据了解，罗妈砂锅门店的单日翻台可以达到15轮以上，门店单日营收能达近3万元。

红餐网注意到，根据美团APP显示的信息，截至1月15日，罗妈砂锅开出的门店已有13家，分布于成都、武汉、苏州等城市。另外，在合肥银泰、荆州吾悦广场、北京朝阳大悦城、武汉江汉路等地也都已经有罗妈砂锅店的身影，这些地区的门店处于“即将开业”的状态。

更为重要的是，罗妈砂锅已经将砂锅菜这个品类的价格打到了人均30元左右，正在用类似拼多多的“刚需、性价比模式”快速切入餐饮市场。

根据美团APP显示的信息，罗妈砂锅的大部分菜品都在30元以下，综合下来，人均仅30元左右，甚至比一些小炒类快餐更实惠。

一如互联网领域的拼多多，这个当年巨头们看不上的对手，将“性价比”发挥到极致，以刚需为抓手，实现了快速崛起，快速狂奔，市值甚至已超越阿里巴巴，成为美股市值最大中概股。拼多多所打的“性价比、刚需”牌，到今天已被证明越发有效。

与此同时,拼多多身上的社交购物、实惠价格、优质服务和产品直销等独特优势特性，在罗妈砂锅身上，也可以看到相同或类似的特质，这是其能够吸引大量消费者，成为餐饮市场上一股新势力的重要原因。

人均不到30元的砂锅菜，

怎么做出价值感？

前面提到，罗妈砂锅的性价比优势突出，但如果仅凭这些还不足以让其能够在餐饮市场上快速杀出一条通路。

从砂锅菜这个品类来看，过去，不少业内人士认为，“混迹”于街头巷尾的砂锅菜，作为一个地域性的传统品类，想要在全国打开知名度，有很大挑战。因为砂锅保温好，导热慢的特点会影响出餐效率，而出菜慢的特点，又会进一步影响翻台率，一旦进行连锁经营，这些问题便会被指数级放大。

那么，问题来了。罗妈砂锅怎么克服这些难题？

根据企查查信息，罗妈砂锅隶属于重庆杨记誉诚品牌管理有限公司，而大家所熟知的杨记隆府江湖菜、民间粮仓土菜馆等知名品牌也都隶属于该公司，该公司长期耕耘中餐赛道。知情人也透露，称罗妈砂锅背后的操盘手，正是杨记隆府传承人杨勇携川渝两地的餐饮老炮组建而成。

从杨记隆府到罗妈砂锅，打入快餐这个领域，杨勇将过去多年在重庆江湖菜的摸索、积累下的经验运用到了罗妈砂锅的经营当中，并对砂锅菜这个品类进行了一些创新和变革。从菜品种类，到门店模型，再到供应链的打造，罗妈砂锅具体是怎么做的？我们也简单盘了盘。

1、水泥墙上贴老报纸，还原老餐厅的感觉

总的来看，罗妈砂锅目前几家门店大都开在商业街区，门店面积不大，大概在80-100平左右，门头上除了“罗妈砂锅”的招牌，还特别打上“老成都砂锅味”几个字，凸显门店的主打菜品、特色。

店内的装修也十分简单，老式折叠小桌、老式茶壶、白瓷水杯、水泥墙面，墙面上还贴有旧报纸以及手写的大字报，给人一种老餐厅的感觉，流露出浓厚的市井气息。

此外，真正进入店内坐下来后又会发现，各个特色菜被打印成了宣传单页整齐划一地悬挂于顾客座位的上方，相当于将菜单放置在了顾客眼前，让人想不看都不行。

“道道看起来都美味！”“这次没吃到，那就下次再来尝。”吃着砂锅里的，看着头顶上挂的，多来几次，食客们就会对罗妈砂锅的菜品如数家珍，甚至还会向别的新客介绍罗妈砂锅的菜品，口口相传，也直接带动了罗妈砂锅的复购。

事实上，传统营销模式是企业主导，消费者被动接受，而罗妈砂锅的裂变营销模式则是消费者参与，主动传播，从而形成了一种全新的、更具效果的营销模式。

2、口味可辣可不辣，提供30多款传统砂锅菜以及开胃凉菜

过去，为了提高出餐效率，砂锅门店往往会偏向于做一些同样食材、相似口味的菜品，所以在一家店里常会看到有烂肉豌豆、豌豆粉丝和豌豆肥肠，再或者土豆肥肠、土豆牛肉、麻辣土豆等菜品。店家倒是省事了，但对消费者来说，这样的快餐菜品能接受，但吃久了必然会腻。如果是好友小聚、全家聚餐时，更不会选择这类菜品单一的餐饮店。

而在罗妈砂锅的店里，不仅有传统的砂锅菜，同时还提供香拌豆干、香拌鸭肠、烧椒皮蛋、香拌核桃肉等特色凉菜。光是砂锅类菜品就30多款，荤素搭配，且口味上还有麻辣、红烧和汤类可选。

砂锅菜本身就颇具川渝地方特色，是不少打工人工作午餐、晚餐，乃至宵夜的首选。而罗妈砂锅提供丰富多样的菜品，多种口味选择，既能满足一人食消费场景，又能满足多人用餐的需求，成为三两朋友聚餐，乃至家庭聚会的选择，覆盖的消费群体更广。

3、砂锅现煲、热油现泼、米饭现蒸，一热抵三鲜

砂锅这一器具的形态、对外散发的热度，会从感官上给予顾客以普通瓷碗瓷碟无法给予的温度感，这是砂锅菜本身所具备的优势。

而罗妈砂锅进一步放大了砂锅菜的这一特色，在其门店内，明档操作间内，一整排的砂锅小火慢煨煮制着各类菜品，热气腾腾。另外在传统砂锅菜的基础上，罗妈砂锅又推出了油泼系列，毛血旺、虎皮肘子、冒烤鸭等菜品临出锅前，浇上热油，香气四溢。还有一整排的“电饭煲”，在现场蒸煮米饭。

老话说“一热抵三鲜”，中餐讲究锅气，中国人的饮食习惯很看重温度。而罗妈砂锅店内，热气腾腾的米饭、浓郁的砂锅菜，端上桌，还滋啦滋啦冒着热气，这种看得见的沸腾温度以及浓郁香味，很好地刺激了食客们的感官，即便是店外路过的客人，多半也会对这一升腾的烟火气留下深刻印象。

4、正餐快餐化、标准化出餐，人员管控、组织力变革

事实上，上述提到的几点还只是罗妈砂锅高速发展的“皮囊”，更深层来看，罗妈砂锅发展的底层逻辑，还建立在其高效的中后台和高标准化的体系。

前面也提到，业内人之所以不看好砂锅菜这个品类，就是觉得这个品类出菜慢、翻台率不高。但罗妈砂锅却能将翻台做到15轮，如何做到的？

据了解，依托于杨记誉诚公司的中后台能力，罗妈砂锅能够实现全线特色菜品的标准化出品，比如其研发的用于制作砂锅菜的专菜、专配，能够减少部分切配、调味环节，大大提升出餐效率，同时还能保证菜品的统一、标准化，降低人员成本。据了解，在罗妈砂锅店内，没有专门的厨师，所有人员都是通岗制，一般8-10分钟左右即可出一份餐。

值得注意的是，借助于杨记誉诚的现代化生产基地、仓储式物流中心，成熟的产品加工及质量管控体系，罗妈砂锅如今已能够实现全线特色菜品的标准化出品，并对菜品不断更新迭代，从而保证罗妈砂锅门店内每个季度都会有上新。

总的一番看下来，砂锅菜作为川渝老百姓餐桌上的一道家常美食，本身有着广泛的群众基础，市场不需要额外教育，这是罗妈砂锅快速崛起的外部机遇。在此基础上，罗妈砂锅对砂锅菜品类本身的优势进行了放大，且对砂锅菜出餐效率低、标准化程度低等短板进行了补足、改良。

一口老砂锅，能撬动多少亿市场？

根据罗妈砂锅品牌方最新透露的信息：“2024年，罗妈砂锅将重点布局华东、华北、华中三个区域，全国门店预计将增至600多家。目前全国有多家门店正在筹备中，预计年前能开业的门店就有30余家，正在筹建当中的还有50多家。”

在几乎零营销的运营基础上，开启快速扩张，实现砂锅菜品牌化、连锁化发展，罗妈砂锅能带动砂锅菜这个品类发挥出多大潜力？砂锅菜这个赛道未来又有多大能量？

我们常说，新消费时代下，所有品类都值得重做一遍。过去，砂锅菜这个品类，不管是打法、口味还是营销，都非常雷同，且中规中矩。

但从砂锅菜本身来看，菜品可荤可素、搭配丰富，食材、乃至装盘方面，也可以根据需要进行升级，提升价值感，从而让砂锅可以适配多种场景，包括朋友聚会，家庭、商务聚餐等。也由此，砂锅菜在经营形式上，可以是快餐，也可以是正餐。如今，两种不同的经营方式也都得到了验证。

尤其在理性消费成为显性消费趋势下，刚需、接地气、高性价比的砂锅菜越来越吃香，那些以快餐方式经营砂锅菜的品牌也会进一步爆火，再加之消费群体覆盖广，小店模型、模式容易复制，无论是社区还是商场，都有广阔生存空间，从而推动砂锅菜快餐品牌的规模化、连锁化发展，这也是罗妈砂锅能够实现品牌化、连锁化发展的重要契机。

而进入品牌化、连锁化阶段会有两个极为关键的决定要素，标准化程度将决定品牌的扩张速度，口味全国化程度则决定品牌的开店天花板。

以罗妈砂锅为例，其依托杨记誉诚公司的中后台优势，丰富了砂锅菜的种类和口味，让砂锅菜的覆盖人群更广，同时又实现了门店、产品、服务的高度标准化。标准化程度是其核心壁垒，也是低成本结构的前提。凭借这些优势，未来其要在全国打开知名度只是早晚的事。

有数据也显示，2024年川味砂锅品牌连锁门店数量或将突破几万家。某业内资深人士在跟红餐网提到砂锅这个品类时也分析称，砂锅这个老品类一旦形成连锁化、品牌化发展，未来可能会达到百亿规模。

一口老砂锅，撬动百亿市场。进入2024年，砂锅菜这个赛道势必也会进入“抢位”赛阶段。未来谁能抢占先发制人的优势，站上潮头，就要看真本事了。

本文配图由罗妈砂锅提供。