官镇南菜园采风札记（2022·11·15）
山东昌乐刘福新
乔官镇的菜园村是一片古战场，可我迄今未踏上这片土地，说是不遗憾那是假的。
关于“菜园古战场”，有诗为证——
清朝乾隆间进士、吏部主事阎循观所著《西涧草堂诗集》四卷中有一首《菜园庄古战场》，诗云：“黄沙郁郁菜园庄，古木修修一万章；近地泥沟云薄暮，天连紫塞日微凉。茅鸲声叫将军庙，苦菜花开古战场；歧路萧条易成感，更堪人迹断人肠。”
这首七律诗直指菜园村、泥沟河、徐将军等地名或村名。说明这首诗的地址是很清楚的。“苦菜花开古战场”一句，说明清朝初年，故居在昌乐的阎循观京城达官阎循观曾考证过菜园村古战场，并艺术化与诗文。
关于历史的文化的考证十分丰富，囿于篇幅，不便多说，仅简述如下：
嘉庆《昌乐县志》载：“非鹰扬元勋，不足以弹压东方（莱族）。周武王十有三年（公元前1122年）夏四月，封尚父于齐，都营丘。”按：营丘故城，即太公始封之地，历六世，始迁都临淄。姜太公及后裔五世六侯，在营丘称齐都，为齐政，按《齐书纪年》计算，历时达213年。
之后，被莱国打败，徙都薄姑。再后来。徙都临淄。
后来，齐想夺回，与东莱人进行了六次大规模战争，菜园古战场很可能是第四次大规模战争的历史记录。“茅鸲声叫将军庙”，此句意好，但年代不谋，诗人抒其胸怀而已。故而有“歧路萧条易成感，更堪人迹断人肠”之句。这是对春秋无义战的否定。齐国东征，与莱国决战，仗打得很惨烈，以至于“尸掩泥沟”。
之后，又经两次战争，齐国大胜，夺回营丘。
开头已说，采访乔官镇菜园这个村落，是我的夙愿，但这儿一直未来，我想这儿离着乔官镇驻地太近的缘故吧？2022年11月15日，小儿子歇班，要拉着我们老两口找个风景区散散心，我说：“那还不如去乔官镇菜园村，那个村庄我一直没能采访。”老伴与二儿子是理解我的，因为我抽空就到昌乐境内拍照，家人早已习惯，很支持的。我知道这是家人为我也为昌乐县人民作出的牺牲……
通往乔官镇驻地的路上，我拨通了一位教育上朋友的手机，他很支持，尚未抵达镇委，就接到了电话，问我怎么会集？我答我们去镇委。车刚到镇委大门外，一位青年干部走出来，短暂交谈后，二儿子的车跟着他的车走。
没料到呀，菜园有三个自然村，而且不像有些村庄连为一片根本分不开（譬如五图街道的五图村就与首阳山旅游度假区的兴楼村分不开）。既然是三个叫“菜园”的自然村，我不可能漏下一个。
在南菜园采访，是梁家庄社区（这个社区很大，有20多个自然村，菜园隶属梁家庄社区）。这个社区的主任叫刘森森，很负责，全程陪同。进村后，先拜访了支书袁训兴。我建议社区主任刘森森和南菜园支书袁训兴合影，获悉南菜园姓氏基本上姓袁。
之后，梁家庄社区主任与一位妇女主任（忘记询问名字）陪同我采风。
有几件事儿是必须叙述的——
这个自然村很整洁，街道路面、住宅周围、河沟小桥、看着舒坦。
走着，看着，拍着，妇女主任（可能是妇女主任吧？）指着说：“这是我家。”当然要拍。接下来拍河流，拍小池塘的鸭子、鹅。挺有意思的。特别是河流中的石头和苔藓让我想起了我的童年，当然了，若有鱼虾就更妙了。
让我心有独钟的是一座小桥。我在桥下竟然趣味大发，还玩起了“艺术”，将一个很普通的矮岸拍成了“悬崖”。
我问妇女主任：“有没有古树古屋古庙一类的古迹？”妇女主任朝着东南角一指：“哪儿有一棵榆树。”幸亏我多问了一句，了解到南菜园有一位参加“抗美援朝”的老战士。他叫王培增，已故。其老伴尚健，今年八十六，住昌乐县城闺女家。
另据妇女主任讲，这位老革命军人的宅院是南菜园村民集体出资建造的。我不禁赞叹：只这一件事儿就可知南菜园是一个民风淳朴的好庄园！
2022年11月18日下午发于
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本文第一幅图片拍于2022年11月15日11点23分。
走得晚，老伴又在吴家池子村检测点做核酸，耽误了一段时间。
另，见正文。
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抵达南菜园村。
在南菜园采访，是梁家庄社区（这个社区很大，有
20多个自然村，菜园隶属梁家庄社区）。这个社区的主任叫刘森森，很负责，全程陪同。进村后，先拜访了支书袁训兴。我建议社区主任刘森森和南菜园支书袁训兴合影，获悉南菜园姓氏基本上姓袁。
< class="pgc-img">之后，梁家庄社区主任与一位妇女主任（忘记询问名字）陪同我采风。我老伴与二儿子拔野菜去了。他们跟着也不合适。
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外貌挺漂亮，街道挺干净。就是树木偏少，这一带都有这么个特点。
村西的蔬菜大棚。
这个蔬菜大棚上着锁，妇女主任要去叫人，我制止了，里边是西红柿。我从塑料薄膜的缝隙里拍的。
过来了一辆三轮车。拍虚了。
啊，这儿是一大片大平原啊。
这个自然村很整洁，街道路面、住宅周围、河沟小桥、看着舒坦。
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叫什么来？“玉米垛”还是“玉米囤”？
村庄东北角有一棵树。正因为这个村子树木少，所以我很喜欢。
走着，看着，拍着，妇女主任（可能是妇女主任吧？）指着说：“这是我家。”当然要拍。
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树上喜鹊叫，但没有拍好。也拍不好，数码相机价位太低，又加上各个部件老化。
接下来拍河流，拍小池塘的鸭子、鹅。挺有意思的。
河流中的石头和苔藓让我想起了我的童年，当然了，若有鱼虾就更妙了。
初冬的野花儿。
让我心有独钟的是一座小桥。可惜这一条河流叫什么名字？陪同的两位都没能说明白。妇女主任说“是于河支流”。
我还要查一查的。
（现在停下，立即查）——查了足足两个小时，还是没有查到，但翻拍了两幅照片（见下边的插图）
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插图1：本人采访了死鬼自然村。见翻拍图片标出者，南菜园竟然没在电子地图中标注出来。
查图：南菜园在这幅电子地图中有明显的“河流”标识。暂且就称呼它“于河支流”吧？也只能如此了！
我在桥下竟然趣味大发，还玩起了“艺术”，将一个很普通的矮岸拍成了“悬崖”。
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这儿有一家军属光荣的牌子。是“南菜园村42号”
我问妇女主任：“有没有古树古屋古庙一类的古迹？”妇女主任朝着东南角一指：“那儿有一棵榆树。”
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幸
亏我多问了一句，了解到南菜园有一位参加“抗美援朝”的老战士。他叫王培增，已故。其老伴尚健，今年八十六，住昌乐县城闺女家。
另据妇女主任讲，这位老革命军人的宅院是南菜园村民集体出资建造的。我不禁赞叹：只这一件事儿就可知南菜园是一个民风淳朴的好庄园！
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返回，再走那座小桥。我自己觉得，这幅图片的角度、光线还是比较好的。
一簇菊花金灿灿！
乔官镇梁家庄社区主任刘森森说：“刘老师，下午再采访吧，已经晌午了，我们吃饭去。”这一又是“希宏大山全羊”。前些年，我到大山和皮匠官庄采风，支书孙元宝就拉我来的这家。至于为何来这儿，是来自刘森森主任与我二儿子的对话，我的二儿子说：“拉着爸爸妈妈出来逛逛，找一家饭店喝羊肉汤。”于是——
{编辑说明}的显示格式，图片与注脚离得有点儿远，那会儿费了不少力气，想让它们集中集中，某一个图片“集中”丢了，只得再一次编辑。我就考虑：图片与图片下边的注脚为何离得这么远？不像注脚，倒是像注头了。
国日报北京4月12日电 近年来，随着社会经济的发展和人们生活水平的提高，餐饮业发展迅速，但是，由于一些餐饮企业环保意识淡漠，环保管理水平低，在日常经营过程中所带来的环境问题越来越突出，已逐渐成为直接影响市民生活的主要环境问题，这在较为繁华的地段、人流密集区尤为突出，市民对于油烟、噪声、异味等问题的投诉屡有发生。2017年环保部门受理的环境信访和投诉举报事项中，仅反映餐饮企业环境问题的就有5602件，约占大气类投诉总数24461件的22.9%。
4月起，为保障人民群众的环境权益，解决人民群众反映强烈的环境问题，增强人民群众环境方面的获得感，北京市环保部门将从宣传教育引导、督促餐饮企业自我整改角度，联合公安、食药监、城管、商务等部门开展贯穿全年的餐饮行业专项执法检查，严厉打击各种环境违法行为。
4月11日，针对今年第一季度市民投诉举报餐饮企业环境违法问题较为集中的地区，市区两级环保、公安、食药监等部门组成2个联合执法组在东城区和西城区开展执法。记者跟随其中一组来到西城区南菜园街，对该区域的餐饮企业进行执法检查。在对北京市青年餐厅白纸坊店的检查时，该企业未提供环保相关手续，执法人员还发现其油烟排放口异味严重，油烟净化设施涉嫌不正常运行，环保监测人员在现场进行了监测。环保执法人员要求该企业尽快提供环保有关手续，并将做进一步调查处理；待正式监测报告出具后，如排放超标，将依法进行处罚。
今天联合执法组共对两个区的8家餐饮企业进行了现场检查，并对部分单位污染物排放情况进行了监测，在检查中均发现存在不同程度的环境问题。
多部门联合开展专项执法 多举措引导餐饮单位达标排放
据市环境监察总队有关负责人介绍，2017年，全市环保部门共查处餐饮行业企业环境违法问题1167起，处罚金额1317.6万元，2018年的餐饮行业专项执法检查，环保部门一是将制定宣传手册，向餐饮单位介绍油烟异味的危害、增强企业自律意识，宣传法律法规要求和《餐饮业大气污染物排放标准》，介绍餐饮单位环境管理中极易发生问题的环节，指导企业符合环保法律法规要求规范经营；二是督促餐饮单位开展自查，并对自查中发现的问题，积极进行改正；三是开展联合执法检查，重点对大型商业中心、餐饮聚集区、城乡结合地区、外来人口集中居住区等重点区域和大型餐饮企事业单位、大中院校食堂等单位开展执法检查，严厉查处未安装净化设施、不正常运行净化设施、不使用清洁能源以及未按规定设置排放口等环境违法问题。对查出的违法行为将依法进行处罚。各部门也将依据各自职责开展执法检查工作。
北京市餐饮行业企业将执行更加严格的排放标准
为控制北京市餐饮业的大气污染物排放，改善城市区域环境质量，引导和促进餐饮业污染治理技术进步，2018年1月8日，北京市制定并发布《餐饮业大气污染物排放标准》（DB11/ 1488-2018）（以下简称“标准”）。
标准规定了餐饮服务单位排放的油烟、颗粒物和非甲烷总烃（注：“非甲烷总烃”为表征“挥发性有机物”，简称“VOCs”的一种指标）三项污染物的排放限值，明确了三项污染物的监测要求和分析测定方法，提出了净化设备的运行操作要求，从而全面控制餐饮业的大气污染排放。该标准于2018年1月8日发布，并将于2019年1月1日起实施，其中油烟和颗粒物限值自标准实施之日起执行，非甲烷总烃限值自2020年1月1日起执行。
本标准的实施，旨在引导餐饮服务单位采取有效措施控制餐饮业颗粒物及挥发性有机物（VOCs）的排放，促进餐饮企业改造更换高效净化设备及加装挥发性有机物（VOCs）去除装置，减少餐饮业大气污染物排放，为改善城市大气环境质量做贡献。
4月11日餐饮油烟联合检查情况
（编辑：严玉洁 于熙）
<>文由北京吃货小分队((ID:BJCHIHUO)原创
排N久只为买张几块钱的饼，
图的就是这独门滋味——香！
肉的素的咸的甜的，独一无二的好饼子
全都替你们尝过了！
抓紧时间上车！一起吃（tian）饼（ping）！
来这吃饭的都是十几二十年的老食客，桌桌都少不了肉饼。
肉饼烙到两面焦脆，小薄皮包着偌大的肉馅，肉馅只有牛肉和葱，灰常的横。
刚出锅的肉饼堆成小山端来，筷子夹着在醋汁里这么一滚，增香解腻。
吃的时候小心烫嘴，肉馅里的汁水也是满溢的哦！吃完喝上几口小米粥，一个舒坦。
店名：宝瑞门钉肉饼店(北小街门钉肉饼)
地址：东四六条东口(军区总院南门西)
预估人均：27
京范儿肉饼，除了传统的猪肉馅牛肉馅，还有独一份的特色鸭肉馅，用烤鸭肉制作，爱吃鸭子的人一定忍不了。
饼皮够薄、软硬适中，肉馅的量很足，趁热上来，肉汁顺着饼皮渗出来的地儿最诱人，怕腻的喝玩绿豆粥或者酸辣汤，肠胃舒坦了人更舒坦。
店名：河沿肉饼 Beijing Pie
地址：北河沿大街159-2号
预估人均：54
这枚传奇肉饼在定福庄附近无人不知无人不晓。
发面皮卷着层层叠叠快要漫出来的肉陷烤到表面焦黄香脆，每咬一口都有饼的脆生配合肉的鲜美，咸香够味，满足的不行~
20多年屹立不倒。它还有自己专属的微博和周边，也是厉害。
店名：中国传媒大学食堂
地址：中国传媒大学
预估人均：0.6
不管在不在春天都想吃春饼，何况立春时候！这家春饼专门店，菜菜分量超级足，春饼也是薄而柔韧有嚼劲儿，一份炒合菜加春饼足够两人吃。炒合菜好丰富，炒的喷香，锅气很足，美中不足有点油，吃的时候要小心滴油。
店名：二月二春饼·家常菜(静安庄店)
地址：左家庄东里3号楼(静安市场旁)
预估人均：51
百万年薪的前金融白领改卖煎饼。跟常见的煎饼不一样，这家走的是山东菜煎饼路线，煎饼皮很薄灰常酥脆，里面包了满满的馅料。
经典的菜煎饼菜丝清爽柔软，配饼皮吃超满足。还有多种创新口味，肉食动物也不放过。
店名：正义煎饼队长(西单店)
地址： 汉光百货东门大秤钩胡同18号
预估人均：21
隆福寺边儿上的清真小吃店，豆腐脑和糖油饼是招牌，一大早就开始排队，去晚了可就吃不到啦。
糖油饼2元一个，糖量可是一点都不糊弄，厚脆的糖壳巴在油饼上，咬起来咔擦作响。凉了都一样好吃，配上一杯豆浆、豆腐脑或小米粥，吃饱吃好5元还有找。
店里坐满了可以打包吃哦，还有很多老北京们自带盛器来打包~
店名：增盛魁小吃店
地址：大佛寺东街26号(隆福医院北)
预估人均：9
明明是家涮肉馆子，好多人冲着它家糖饼来。糖的用量跟不要钱似的，切开后糖浆噗噗往外冒~
糖饼烙的酥脆，每层都塞满了糖浆，切开就爆浆，趁热吃最满足。小心糖浆顺着嘴角留下来哦！
店名：宣武小院涮肉
地址：南菜园街53号(大观园西门斜对面)
预估人均：78
在票券传疯了的仙豆糕，其实就正方体+的馅饼，形状粉可爱，六个面都烙成了漂亮的虎皮色。趁热吃外皮烤的焦香，内里的五种豆混合豆泥湿润绵绵，一点也不噎人，甜度也不会过高哦。
店名：栗记麦香坊
地址：鼓楼东大街246号
预估人均：19
一家开在商场里的鲜花饼专门店，主打各种新型的传统的鲜花饼。把鲜花饼跟各种蛋黄、乳酪凤梨等结合在一起，甜度不高，吃起来不觉得怪，有蜜汁清爽，买点囤起来当早餐或者办公室零食都不错。
店名：我是花吃(悠唐购物中心店)
地址：三丰北里2号悠唐购物中心5楼
预估人均：36
两手捧不过来的大锅盔是陕西阿姨现做现烙，面团擀成长面片刷上特制调料卷成团再擀成饼。烙好的锅盔看起来很瓷实，表皮脆脆的，里面却有千层。
香香的椒盐味直接吃就很好吃，再顺着分层掰开加上特制油辣子，一口下去，那滋味真是没谁了！
店名：福茂源陕北横山铁锅羊肉(牡丹园分店)
地址： 牡丹园花园路25号中城写字楼F1层(海底捞牡丹园店隔壁)
预估人均：108
10年前的美食第一网红掉渣饼现在华丽翻身，重卷而来，开业两个月就被潘石屹、思聪翻牌子。形状变成了长长的椭圆形，掰开的瞬间能香一跟头。
分辣和不辣两款，五花肉末、小葱和芝麻洒在饼面再烘香，表皮脆到让人感受什么是真正的“掉渣”，饼心层次多多，每层纤薄又柔韧。
店名：又卷烧饼(望京SOHO店)
地址：望京街道望京SOHO中心T1-1128
预估人均：30
不要被它家帅气的门脸吓到，其实里面藏着真正广东人做的实惠点心来得。葱油饼灰常不一样，出场的时候鼓成了小“炸弹”，冰皮薄到近乎透明，绿绿的葱花镶嵌在里面。吃的时候压扁卷起咬上一大口，葱香四溢。饼身虽然薄也不单调，卷起来后脆软相间，灰常丰富。
店名：唐宫海鲜舫(朝阳大悦城店)
地址：朝阳北路101号朝阳大悦城9层(地铁青年路口)
预估人均：145
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