快开分店吧！”的呼声太高了
交通路上，8年品牌，地道牛肉火锅
它让客人从白天等到晚上九点多
现在终于在西洪路开新店啦
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8小时熬煮牛骨汤底 | 新鲜进货潮汕土黄牛 | 人均￥43的全牛宴
一次吃透一整头牛
围坐一桌，热气腾腾，品味冬日小确幸
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超地道潮汕牛肉火锅，一口穿越到《风味人间》
ONE ︳8小时现熬牛骨汤底
吃火锅最重要的三大要素就是食材新鲜、调料配比和火锅汤底，而牛肉火锅更是需要汤底清冽甘甜却不寡淡，才会有锦上添花的作用。
叶记的牛骨汤底没有加过多的调味，光是用牛大骨熬煮7、8小时把鲜味全然吊出来，无论涮什么都能把食材本身的鲜美发挥到最大价值！
最重要的是在目前物价飞涨的市场下，店内的牛骨汤底单点也只要10块钱，还有玉米、萝卜作为配菜。
TWO ︳一次吃透整头牛的全牛拼盘
或许有许多人分不清牛肉身上的部位，纠结于如何点单，别担心，有了这份全牛拼盘，一次吃遍一整头。
推荐①. 雪花脖仁
喜欢软嫩就涮雪花脖仁！要知道叶记进货的潮汕土黄牛，900斤的体重仅有37%的出肉率，更何况是占比较少，只有1%的雪花脖仁，更是肉中精品！
分布均匀的脂肪使得雪花脖仁的肉质更为软嫩，每一口都充满着奶香，印证着这块牛肉的优秀品质。
涮个10秒从锅中捞起就能品尝其馥郁的肉香，一咀嚼牌长的心都跟着一起化开了，真的好吃到停不下筷子！
推荐②. 三花趾
喜欢筋道就涮三花趾！这款肉肉由肌肉和少量的脂肪混杂，在表面形成筋花，怕胖的小仙女也因此能心无旁骛的埋头“干饭”啦！
口感弹脆筋道带着嚼劲，但却丝毫不显干柴塞牙，牌长这种“担心塞牙十级患者”也对脚趾肉爱之入骨。
要知道吃肉肉是很容易腻的，吃蔬菜也得不到弹韧的口感，而三花趾满足了大家吃肉的快感，又没有油腻的感觉，可以大快朵颐啦~
推荐③. 匙柄
喜欢鲜甜味就涮匙柄！作为牛身上的夹层里脊肉，肉中间穿插着细筋，脂肪含量略高，使得每一口都能充满脂香！
作为牌长家常餐桌上的常客，牛里脊经常被我妈以“爆炒青椒”来对待，但涮煮火锅也别有一番风味，最重要的是店内的师傅将匙柄切得薄厚得当，10秒的涮煮让肉肉的口感恰到好处！
沙茶酱是会吃懂吃的人给牛肉火锅安排的最佳拍档，刚涮熟的匙柄蘸一点沙茶酱再入口，甜味把牛肉的鲜美凸显得淋漓尽致！
推荐④. 胸口朥
喜欢奶香味就涮胸口朥！牌长身边的好友曾把胸口朥评为中国十大黑暗料理，没想到尝过一口之后化身大型“真香现场”，也不知道是她定力不够还是胸口朥真的太香了！
这种奶香浓郁，弹弹脆脆的神仙美味，真的是牌长内心无可替代的“白月光”！
一盘还包含了匙仁、吊龙、嫩肉、鲜肥牛、牛杂...各种不同的口感汇聚一盘，吃得下，整只牛都是你的！
THREE ︳《风味人间》同款牛筋丸
要知道潮汕牛肉的灵魂涮物绝不能少了牛筋丸，这个被《风味人间·第一集》强烈安利的牛筋丸，绝不是老人家们印象中的火锅料，而是经过千锤百炼的“人间尤物”！
大家到店可先选生丸或熟丸，一个现点现挤，味道更鲜；另一个当日制作过冷水后更加弹韧。
无论哪一种，都保持着叶记的高水准出品，每一口都是一颗“肉汁炸弹”，咬一口就在口腔爆发！
FOUR ︳不甘为配角的配菜
有的菜品看似便宜，但是在火锅场上还真的少不了他们，鸭血这种弹嫩的性价比好物，金针菇爽脆的口感，海带独特的海洋风味，还有“吸汤专业户”豆腐泡和油条，酥烂的口感很神奇哦~这些配菜都让这顿热气腾腾的火锅变得均衡且完整。
管饱的手工面发挥劲道的专长，给你带来的不仅是裹腹更是满足。还有很多人都觉得出去吃饭没必要点素菜，但是越到饭过三巡，就越需要一些爽口的东西，比如养生的皇帝菜和娃娃菜，把爽脆和解腻落实到唇齿间。
八年潮汕大品牌,为了它从白天等到黑夜！
交通路上的叶记已然走过八年，多少人为了吃一口它们家的火锅从白天等到晚上九点多，甚至有人特地从晋安、鼓楼驱车到店就为了吃顿火锅。这个八年的潮汕牛肉大牌终于在西洪路开了新店啦，周围的小伙伴们有口福了！
和交通路店相比，西洪路店面积更大，可容纳130多号人，四人桌、小圆桌都可以满足小聚和团餐的需求。
大红灯笼高高挂，热闹喜庆的中式风格反映出了老板的热情。
店内的酱料种类也非常丰富，随意DIY就能搭配出最能适配自己口味的好酱料。明档可见解牛师傅切肉，听说每天都要进2次货才能满足食客们好吃贪鲜的需求哦~
叶记潮汕牛肉火锅（西洪路店）
地址：鼓楼区西洪路181号2楼
营业时间：10:00-14:30,16:30-次日凌晨2:00
人均：70，活动后仅需43元/人
起潮汕，有什么美食是你的第一印象呢？在这个冬天，火锅是标配，有潮汕丸子更是完美。
羊肉丸
当季羊肉丸
火锅，煮汤和烧烤等，都是棒棒滴。口感酥脆，好吃有嚼劲，一口咬下去 满满的羊肉味，但是不膻，囤点在家备用，夜宵午餐晚餐都是不错的选择。
牛肉丸/牛筋丸
一年四季都受欢迎的牛肉丸，一碗牛肉丸粿条，在家也可以自己搞定，随时可以煮着吃，真香。
薄壳米猪肉丸
当季薄壳米（脱壳的海瓜子）+新鲜猪肉+金不换+胡椒粉巧妙搭配。淡淡海鲜味又有肉香味，吃了还想吃。
南澳苦瓜猪肉丸
无猪肉丸的油腻，正因为搭配了翠又甘的南澳珍珠苦瓜。苦瓜取肉去涩水与猪肉酱一起打致而成的猪肉丸。让不爱吃苦瓜的朋友都喜爱，每一粒脆脆的苦瓜粒，虽苦，但到喉底回甘瞬间让人非常享受，一粒丸子的整个口感过程，像极了人的一生，苦尽甘来！
苦刺心猪肉丸
苦刺菜是潮汕特有的一种野菜，苦刺心微苦带甘，常用于煮汤，这款苦刺心猪肉综合了两种主要食材的芳香，别有一番滋味。
荔浦芋头丸
因为芋头是选用荔浦的，国内好吃的芋头出产地。粉糯粉糯的，不是那种绵软绵软的，特别香！芋头味特别好，芋粒清晰可见。
艾草猪肉丸
颜色特别好看，口感甘甜，艾草全身是宝，味道清新好闻。
那哥鱼丸
优质汕头本港那哥鱼，纯鱼肉含量90%，丸子保持原味、弹扣。
鳗鱼丸
本款采用95%以上的白鳗鱼肉浆，辅以独特的风味材料制作而成。火锅，烧烤，清汤……百搭煮法！口感Q弹无渣，味道鲜甜！无刺。
鳗鱼面
鳗鱼肉做的鱼面，工艺成熟，冻了口感反而还更好。
马鲛鱼丸
优质马鲛鱼肉，拍制成丸，含马鲛鱼肉超95%。
迪仔鱼枣
迪仔鱼枣下油煎，外酥里嫩，每口都有不同的口感，那种感觉真的是妙不可言，蘸上桔汁吃，更是甜咸可口，齿颊留香也可以煮酸甜。
鱼饺
新鲜鱼饺，手工制作，火锅和煮汤都非常好。
鱼册
鱼册的命名,源于它的制作技艺: 取鲜鱼肉制成鱼糜,摔打起胶,在案板上一抹一刮,形成一层褶皱的鱼皮,裹住猪肉馅。形似旧时的书册,因此得名“鱼册”。
那哥鱼枣
选用那哥鱼，去刺，去皮，鱼肉棒打成浆，再加入少许盐，手工制作而成，再做成枣状油炸，故称之为鱼枣。可下油煎直接食用，也可以煎后煮汤，非常好吃。
惠来虾枣
精选海虾，大个厚壳虾，鲜甜。油炸后的虾枣显得外酥里嫩，入口酥松弹牙时不时还能嚼到一粒粒的虾仁，蘸上桔油酱吃，更是甜咸可口，齿颊留香～
广章
广章是指猪肉卷，香气十足，口口是肉肉，很好吃，一种独特风味，油炸、煎和煮面都好吃。
马蹄牛肉饼
马蹄牛肉饼与牛肉丸一样选自牛后腿肉捶打成浆，冷却切片成型，我们创新加入了马蹄粒，爽口味鲜，回味无穷。适合火锅，烧烤，串串，煮汤，煎炸，炒菜，自制早餐汉堡必选的优质食材。
紫菜猪肉丸
甄选优质猪后腿肉加入当季紫菜创新制作，口感细嫩酥脆可口，煎、炸、烤、炒、煮，美味十足。
螺肉饼
有多少人超爱吃螺丝粉里的螺肉饼的，在家便可轻松实现大口吃螺肉，螺肉饼自由，口感超有嚼劲！！煎或煮，都可以。
鲍鱼丸
选用新鲜鲍鱼+深海鱼肉，鱼浆包裹鲍鱼粒、爽口弹牙。香、甜、软、糯、略带脆，煎、炸、烩、煮样样行！
猪肚丸
粒粒看见猪肚的猪肚丸，本地猪肉+猪肚制作。
墨斗丸
墨斗丸满满的墨斗肉，吃起来很酥脆，很特别，每天新鲜制作，特别鲜甜！
虾丸
虾丸色泽红亮，一看就特别有食欲，下油煎或者。
鱼豆腐
铜盘鱼制成的鱼豆腐，鲜嫩翻倍，煮出来的汤鲜美透骨，可以油炸，烧烤等多种煮法，一包半斤。
芝士鱼豆腐
鱼豆腐的升级版，里面含有丰富的夹心芝士、醇香浓厚、嫩滑可口，可空气炸锅，煮汤。
七彩海鲜丸
墨鱼丸+蟹柳丸+鲜虾丸+墨汁丸+章鱼丸+黄金鱼丸+紫菜马鲛鱼丸，一次性吃到7种丸子，口感好，味道鲜美，海鲜风味的丸子，煮面条和火锅都行。
墨斗饼
选用墨斗鱼，煎一煎 ，一道美味墨鱼饼就出炉。一口咬下，墨斗的鲜甜顿时刺激着每一个味蕾，外酥里嫩每一口，都是满满的墨鱼肉香。
海鲜卷
海鲜卷可以油煎，好美味。煮面汤，粿条汤，或者紫菜汤切几片一起煮，一包2条装！
手打虾滑
这款虾滑，虾的含量是95%以上，可以不下盐或调料，清水煮着都好吃。
火锅五宝
火锅五宝分别为鱼籽福袋+鱼籽包+鱼豆腐+鳕鱼蟹肉棒+蔬汁木棉豆腐，这个冬天火锅必备，走起可以在家自制麻辣烫、火锅、菜煲，各式做法等你来！
网纱朥劈
潮阳特色小吃，1头猪只能做2条！网纱朥劈的制作过程,网纱是徒手从新鲜的猪肚上撕下来的,然后清洗，这个过程是需要10次过水才干净，腌制好的猪腿肉绞成泥包上网纱,最后拿去蒸,有了这个网纱,比我们平时吃的肉饼多了一道风味。
鹿茸菇猪肉丸
把简单的食材优质化做出特色的丸子。保留鹿茸菇的原汁原味、口感脆口、便捷烹饪。下锅煮汤、火锅或许烧烤都可以。
姬松茸猪肉丸
姬松茸猪肉丸把简单的食材优质化做出特色的丸子。保留姬松茸的原汁原味、口感脆口、便捷烹饪。下锅煮汤、火锅或许烧烤都可以。
虫草花猪肉丸
虫草花猪肉丸把简单的食材优质化做出特色的丸子。保留虫草花的原汁原味、口感脆口、便捷烹饪。下锅煮汤、火锅或许烧烤都可以。
鹿茸菇鸡腿丸
鹿茸菇搭配鸡腿肉制成鹿茸菇鸡腿丸味道超级鲜美+爽口。
竹笙虾滑
竹笙本身就有弹脆的口感，内里包裹着虾滑，整个口感酥脆弹滑鲜美多汁！
虾滑响铃卷
论虾滑的一百种吃法，它也可以是包在响铃卷中，被豆香味包裹着，不容易破皮，3秒吸汁，入口先是饱满的火锅汤汁，再者是真材实料的鲜虾仁，入口爽脆。
虾滑卷
颜值担当，口感满分，有虾粒的虾滑。可打火锅，可香煎，可蒸着吃！虾滑卷外皮有抹茶，红萝卜，墨鱼汁三种口味。
肥牛卷/肥羊卷
火锅/煮汤面都是非常不错，送一盒火锅酱，可热点葱花油下去更香，也可随意搭配酱油调一下。
鲍鱼福袋
如果你是个吃货，一定能吃出这颗活鲍口感！酥脆肉厚，虽小但是很有肉感，加上鱼籽的鲜甜度，一盒4个。今年的豪华至尊版福袋，就它了【鲍鱼福袋】。
即食本地猪肚套餐
一整个的猪肚，适合拜拜、适合全家人火锅的分量，盒装高大上，送礼也是合适的。您无需考虑清洗和熬煮的问题，三分钟煮热就可以吃上。
晓当家4人份佛跳墙
贺岁版爱马仕橙礼盒——晓当家4人份佛跳墙，花胶，海参和火锅丸，全部升级一个档次。
火锅小油条
爱吃面筋吗？这款小油条可以下火锅，吸满汤汁，你想是什么味的它就是什么味的，汤底赋予它的灵魂，它赋予你最佳面筋口感，一包20个。
三色鲜腐竹
原浆提取的腐竹，三色分别为（青豆，黄豆，黑豆）煮太久甚至会还原豆浆，颜色鲜明不仅美味且有食欲，可涮火锅/红烧/清炖。
火锅豆酱
火锅少不了美味的蘸料，平凡的日子，怎能少了灵魂酱料一火锅豆酱呢？好的蘸料能给美食增色。有原味和微辣。
以上可随意搭配成礼盒，也可快递，欢迎联系。
过非常非常多次的潮汕火锅，在庄里一想到潮汕火锅，首选黄牛党。平价?好吃！
「底汤」一般锅底我都会选牛杂锅底，里面有各种牛筋 百叶还有牛丸什么的。
「匙仁」想吃肥瘦正好的，就点它，一定错不了。下肉直接叫服务生就可以，他们会帮忙下肉。肉也非常嫩。
「潮汕炸腐竹」炸腐竹一般也是必点，中规中矩，没吃过的可以尝哦
「牛肉丸」牛肉丸可以有大份小份选择，也可以点双拼。如果两个人吃的话，双拼小份就可以。牛肉丸口感实一些，牛筋丸更q弹一些。
总之没去过的黄牛党的，一定要去！！
后面又点了一盘牛杂，喜欢吃这些的强烈推荐。里面有牛蹄筋，牛肚，牛肺，牛肉，牛舌。个人最喜欢牛肚牛蹄筋。当然了，这些也都可以单独点。都是煮熟以后才会端上来，稍微热一下就可以吃了。牛蹄筋Q弹。多煮一会就会糯糯的。蘸着沙茶酱，太好吃了
服务的话 中规中矩吧，下肉时候唤服务生过来，他们会帮忙下肉。
