明：为了方便阅读，本故事采用第一人称的叙述角度
夜幕低垂，城市的灯火逐渐亮起，我踏着轻盈的步伐，走进了那家传说中菜品能够触动人心的高级餐厅。今晚，我身着一袭优雅的晚礼服，心中既有对未知约会的期待，也藏着几分不易察觉的忐忑。
餐厅内，气氛温馨而雅致，每一盏灯光都似乎在诉说着浪漫的故事。我深吸一口气，试图将心中的杂念驱散，但当第一道菜被端上桌时，那熟悉的味道瞬间击溃了我的防线。那是一种混合了甜蜜与苦涩，温馨与怀旧的复杂滋味，与我初恋时他亲手烹制的菜肴如出一辙。
“星然，尝尝这道菜，他们的招牌。”对面的他，一位风度翩翩的绅士，微笑着将盘子推向我。我轻轻拿起筷子，夹起一小块放入口中，那一刻，仿佛穿越了时空，回到了那个青涩而纯真的年代。
< class="pgc-img">“这……这味道……”我惊讶得几乎说不出话来，眼中闪过一丝难以置信的光芒。他见状，关切地问道：“怎么了？不合口味吗？”
我摇了摇头，努力平复心中的波澜。“不，不是，只是……太意外了，这味道让我想起了过去。”我轻声说道，声音中带着一丝不易察觉的颤抖。
晚餐继续进行，但我的注意力已无法完全集中在眼前的美食和对面的人身上。我的思绪如同脱缰的野马，不断在回忆与现实之间穿梭。我开始想象，是否这世间真的存在如此巧合，让两道截然不同的菜肴拥有相同的味道？
餐后，出于好奇，我决定去厨房一探究竟。穿过幽长的走廊，我轻轻推开厨房的门，一股更加浓郁的食物香气扑鼻而来。在忙碌的厨师中，我的目光突然被一道熟悉的身影吸引——那正是我多年未见，曾经深深爱过的初恋。
他穿着一件雪白的厨师服，头戴高高的厨师帽，专注地翻炒着锅中的食材，仿佛整个世界都与他无关。那一刻，时间仿佛静止了，我怔怔地站在那里，心中五味杂陈。
“星然？”他仿佛感受到了什么，猛然抬头，目光与我相遇。那一刻，空气中弥漫着一种难以言喻的尴尬与微妙。
“你……你怎么会在这里？”我艰难地开口，声音里满是难以置信。
他放下手中的铲子，缓缓向我走来，眼神中既有惊讶也有释然。“星然，好久不见。没想到会在这里遇见你。”他微笑着说道，但那笑容背后似乎隐藏着更多的故事。
< class="pgc-img">我们就这样站在厨房的一角，周围是忙碌的厨师和嘈杂的声音，但我们的世界却异常安静。我们聊起了这些年各自的经历，那些错过的时光，那些未曾说出口的话语。原来，他为了追求自己的烹饪梦想，离开了我们曾经的城市，辗转多地，最终在这家高级餐厅找到了属于自己的舞台。
“这味道，是你一直以来的坚持吗？”我望着他，眼中闪烁着泪光。
他点了点头，眼神中满是坚定。“是的，我想通过食物传递情感，让每一个品尝到它的人都能感受到那份真挚与温暖。”
那一刻，我仿佛明白了什么。原来，真正的爱情并不一定要拥有，而是能够在对方需要的时候给予支持与鼓励，让对方成为更好的自己。而我与初恋之间，虽然错过了彼此，但那份纯真的情感却永远留在了心底，成为了我们共同的记忆。
走出餐厅，夜风拂面，我深吸一口清新的空气，心中充满了释然与感激。我知道，未来的路还很长，但我会带着这份记忆与感悟，勇敢地前行。而关于初恋与那道熟悉的味道，它们将永远成为我心中最宝贵的秘密。
/万物知识局
本文陈述所有内容皆有可靠信息来源，赘述在文章结尾
在今天的的社会里，“下馆子”这件事是一件穿上鞋下楼就能做到的事儿，以中国今天的经济现状，全国上下经营的或大或小的饭店数量简直多到让人难以想象。
< class="pgc-img">生活在21世纪的我们，每天肯德基、麦当劳等外卖餐厅招待着，似乎很难想象，20世纪的中国，要外出下顿馆子是一件多么困难的事情。
< class="pgc-img">那么，今天就让我们走进20世纪70年代，看看那个时候人们的饮食人生吧。
< class="pgc-img">七十年代，中国实行的是计划经济体制，在这种体制下，几乎所有的生活物资都是按照计划进行生产和分配的，粮食和其他食品也不例外，需要通过粮票等票证来进行分配和购买。
< class="pgc-img">那时候的中国建国也不过二十多年，经济条件还远远比不上现在，资源受限，为了合理分配粮食和其他食品资源，国家实行了粮票制度。
< class="pgc-img">粮票对于许多七零后的人们来说一定不陌生，粮票是居民在国营粮店购粮的凭证，由国家粮食部门颁发，不准买卖、涂改和伪造，居民必须根据分配到的粮票数量，在指定的粮店领取粮食。
< class="pgc-img">不仅是粮食要用粮票换取，饭馆吃饭当然也是要靠粮票，但是实际上可以想到，能花费在饭馆的粮票同时又能换取多少倍的粮食呢，所以对于普通家庭来说，下馆子成了一种奢侈的象征。
< class="pgc-img">在七十年代，饭馆大多数为国营或集体所有，国营饭店的归属权为国家所有，由国家或省市县商业部门出资开办，利益也归上级主管部门所有
< class="pgc-img">而且，国家和地方政府是直接管理或委托管理国营饭店的，必须得确保饭店的运营符合国家的政策和规定。
< class="pgc-img">值得注意的是，饭店的经营宗旨主要是为了满足人民的基本需求，而不是以盈利为主要目的，因此，在价格制定、食材供应等方面都受到计划经济体制的影响。
< class="pgc-img">所以，这些饭店经营的位置和性质，都有它对应的目的，比如说，有为了满足旅客和出差人员的饭店，这类饭店类似目前街头的快餐店或家常菜馆，通常开在车站、码头等交通便利的地方，经营项目以满足快速、便捷的用餐需求为主。
< class="pgc-img">还有专门有特殊服务对象的招待所性质的饭店，这类饭店通常隶属于大型工厂或单位，主要服务于本单位职工，提供平价的面食等餐食。
< class="pgc-img">另外也有综合型国营饭店，这种饭店拥有宴会厅、包间、餐厅、茶室、咖啡厅等多种服务场所，提供早、中、晚餐、自助餐、点心、糕点、饮料等多种餐饮服务。
< class="pgc-img">还有一些代表着地域特征的国营饭店，像江浙一带以江苏传统特色菜为主打，提供特色名菜如清炒大鱼、炒蟹黄油等的特色餐厅。
< class="pgc-img">正是因为这些饭店或多或少带有它本身的特定功能，所以国营饭店员工的身份也都是是国有职工，享有国家标准的工资待遇，与饭店的经济效益不发生直接关系。
< class="pgc-img">员工之间的分工非常明确，红案、白案和杂工等岗位都是细分好的，谁切菜、谁端盘，每个人都有自己的职责。
< class="pgc-img">不过，可不要小看这些饭店员工，用今天的视角看，在饭店打工好像就是最基层的服务员工作。
< class="pgc-img">但是，在那个年代这个职业可是名副其实的香饽饽啊，前面也说了，这些都是吃公家饭的，那个年代的女孩子要是能被安排到国营饭店可是很洋气的。
< class="pgc-img">更不用说，如果你有幸成了一个国营饭店的厨子，那更是荣幸中的荣幸。
< class="pgc-img">为啥呢？今天新东方出来的厨子不是遍地都是吗？你想想，在七十年代，全中国的饭店有多少，想必用手都能数的过来。
< class="pgc-img">对应如此少的饭店，每个饭店里需要的厨师又有多少？面对如此稀缺的职位，竞争的激烈程度又是难以想象。
< class="pgc-img">经过层层选拔磨练，最后能占到大厨位置的，必然是精通“十八般武艺”的佼佼者，而且，当时的有些国营饭店还往往负责招待外宾的功能。
< class="pgc-img">面对外宾，餐桌上的菜品那就要显示出彰显大国风范的厨艺来，所以，那时候的厨师和咱们今天的厨师还真的不一样。
< class="pgc-img">话说回来，那七十年代的普通人家难不成还吃不上餐厅了，当然也不是，只是你要付出相对更多的代价，不是老百姓不能吃，而是大家不愿意吃。
< class="pgc-img">国营饭店食材的供应需要按照计划进行，每一道菜，花费哪些原料、多少原料，都是要经过严格的计量的。
< class="pgc-img">举个例子，在七十年代你去北京出差，如果想在临走之前去吃上一只地道的北京烤鸭，在饭店里面你起码要花六元。
< class="pgc-img">这是什么概念呢？这么说吧，当时二十元钱，相当于今天二三千元，相当于三、四线城市工人阶级一个月的工资，所以，人们很少会愿意一次性花费几元钱来下馆子。
< class="pgc-img">虽然说，在当时粮票也能在国营饭店中使用，但是每个家庭的粮票供应和分配都是有限的，花掉换取粮食的粮票而“浪费”在馆子里面，对于勤俭节约的中国人来说，似乎太不划算。
< class="pgc-img">不过，倒也不是当时的国营饭店故意制定超高的价格来让老百姓为难，实际上，它的成本让在外就餐的价格不得不往上攀升。
< class="pgc-img">所以，考虑到经济因素，下馆子主要还是集中在小康家庭或体制内的相关人员中，因为他们的收入条件相对较高且稳定，有能力承担下馆子的费用。
< class="pgc-img">但是呢，也不是说普通人就不去饭店，对于我们中国人来说，仪式感是个很重要的东西，人们往往是在亲朋好友相聚或逢年过节时也会选择下馆子。
< class="pgc-img">当然，当时下馆子的流程也与现在不同，今天我们只要让服务员过来，然后在菜单上点菜，点完菜付款就好了。
< class="pgc-img">而七十年代的国营饭店，顾客要先用粮票来换取主食，接着还要用钱来另外买自己想吃的菜品，点完菜，还要自己到窗口排队领菜，这都和我们今天的方式大不相同。
< class="pgc-img">另外，我们今天的餐厅在服务方面也发生了很大变革，对于市面上多如牛毛的餐厅，服务态度是衡量它们竞争力的一个重要指标。
< class="pgc-img">要是出现了什么服务员态度不够得体的情况，那这个饭店面临的就往往是一大串的投诉信息了。
< class="pgc-img">而与现在“顾客即上帝”的服务理念不同，七十年代的服务员并不总是对顾客百依百顺，他们可能会根据顾客的点菜情况来决定服务的优先级，甚至对排队的顾客进行训斥。
< class="pgc-img">当然，毕竟物以稀为贵，上馆子已经是一件如此难得的事情了，又会有几个人会因为这点鸡毛蒜皮的小问题而心生不满呢。
< class="pgc-img">在一年中的位数不多的某一天里，和自己的久别未见的老朋友或者外出打拼的亲人聚在饭店中，即使经济再困难，也会点上几个有盐有味的菜。
< class="pgc-img">一盘猪肉白菜馅儿的饺子、一碗满满当当没有偷工减料的梅菜扣肉，或者是一份老少皆宜酸酸甜甜的鱼香肉丝……
< class="pgc-img">七十年代，大家对于肉的渴望超乎想象，一年中，除了过年招待客人，一家人可能三百六十五天有三百六十天都在吃酸菜啃红薯。
< class="pgc-img">所以，只要有下馆子的机会，大家必然是会点那些极其有油水的肉菜来打牙祭，这也是年代人们能够达成的一个共识了。
< class="pgc-img">在今天的社会里，你想要找到过去国营饭店的影子似乎已经很难了。
< class="pgc-img">随着市场经济的发展和竞争加剧，一些国营老饭店由于经营不善、人员老化、设施陈旧等原因，逐渐失去了市场竞争力，最终选择了关闭。
< class="pgc-img">还有一些国营老饭店为了适应新的市场环境，选择了转型或改制，它们可能改变了经营模式，引入了新的菜品和服务，以吸引更多的消费者。
< class="pgc-img">当然，一些具有历史意义的国营老饭店，如天津的狗不理包子等，不仅成为了当地的标志性建筑和旅游景点，还成为了中国传统文化的重要载体。
< class="pgc-img">不过，无论怎么说，五十年前那些分布在城市中心、装修简陋朴素，还需要用粮票来交易的餐馆，总之还是退出了时代洪流中了。
< class="pgc-img">总之七十年代，下馆子是一种奢侈且倍有面子的事情，谁家去过饭店吃上一顿红烧肉，回到家里不会和邻居同事炫耀上好几天呢。
< class="pgc-img">国营饭店在经营模式上受到的计划经济体制的影响，虽然存在一些局限性和不足，但对于那个时代的人们来说，国营饭店仍然是一种象征着国家实力和文化形象的重要场所。
< class="pgc-img">随着时光流逝，它也成为了一个独属于七十年代的历史文化符号，代表着我们国家经济发展历程中的一个缩影。
< class="pgc-img">随着中国经济的进一步腾飞，我们回首望去，看着那一座座国营老饭店，就是看着我们一路走来的艰辛与不容易。
物模型制作：手艺人以假乱真做出高仿鳗鱼肉。
从未见过如此逼真的手艺制作。只见师傅拿起两串鳗鱼放在电烤炉上加热，只是几分钟的时间便将鳗鱼烤得外焦里嫩。你可不要以为这些鳗鱼是要拿来吃的，它可是工匠用来仿照的关键材料。没错，这是一家专门制作仿真食品的工厂。
·为了让制作出来的高仿鳗鱼效果逼真，师傅需要先烤出真正完美的鳗鱼，再将大块鳗鱼肉切成小块，以便于后续用来作为模型加工。
< class="pgc-img">·工匠先取3块鳗鱼肉放进盒子里，接着开始调制塑料，需要在电子秤上称好重量，然后混入一些固定比例的材料就可以搅拌稀释，让其充分混合，形成类似于硅胶材质的溶液。将它缓缓滴落，覆盖在鳗鱼肉上，以获得它的形状。
·然后将桶里面的材料全部倒进去，将鳗鱼完全密封起来，等待一段时间凝固后便可从容器中拿出来。Q弹的材质让工匠可以很轻松的把鳗鱼肉脱模，至于表面留下的轮廓便形成模具，需要对细节稍作调整。
< class="pgc-img">·然后便可往模具中挤入溶胶，它是一种用来制造塑料袋的材料。接下来便可把模具放入烤箱，通过持续的加热来使溶胶硬化。再次取出来后便可脱模出食品的样品。虽然它有着与鳗鱼肉相同的造型，但在外观上还是天差地别。
·下一步就要考验工匠的喷漆技艺。为了让鳗鱼的视觉效果逼真，颜色是重中之重。工匠需要以烤熟的鳗鱼肉作参考，在局部褶皱上喷涂出焦褐的颜色，营造出一种烤焦的感觉。周围则用黄漆点缀，显现熟透的状态。
< class="pgc-img">·然后再刷上一层与鳗鱼酱颜色接近的涂料，至此已经有七八分相似。等表面的漆料干燥凝固后，再给表面渲染一层水嫩的质感，已经接近于真实的鳗鱼肉了。后面给做下精致的摆盘。
这道鳗鱼食品样品就算大功告成。虽然是假的，但看着也非常有食欲，几乎可以以假乱真。
< class="pgc-img">·除此之外，工匠还擅长做仿真拉面。将加工好的假面条盘在碗中，用喷枪加热的同时对造型调整，使拉面展现出蓬松的视觉感。然后再围着一圈铺上仿真肉片，来装饰这碗拉面。像这种仿真食品通常会出现在饭店里，为的是让客人更直观的看到每道菜品的样貌。而对于工匠来说，他们的职责便是做到接近于100%的相似性。
那么屏幕前的你有没有被这些以假乱真的仿真食品震惊到？
