源：内蒙古日报
美锦线成为马鞍山村“致富路”。本报记者 马骏驰 摄
游客在砬子沟村欢聚。本报记者 马骏驰 摄
美林镇赤松茸丰收了。本报记者 马骏驰 摄
砬子沟村农家院。本报记者 马骏驰 摄
7月中旬，赤峰市喀喇沁旗河南街道马鞍山村的大美马鞍农家院接待了40多位来自山东的游客。
这家山里的农家院如此兴隆得益于一条路——美锦线。该公路锦山至恩州段改建于2018年，恩州至平庄交界于2019年进行了路面大中修。全线为沥青混凝土路面，按三级公路标准设计，路线全长90.219公里。公路穿越河南街道、西桥镇、乃林镇，途经马鞍山村等十几个行政村。
“咱这生意能火起来，多亏了这条路啊！”大美马鞍农家院负责人王子成说，“没修路之前这边都是砂石路，村民想发展产业很难。四好农村路美锦线修在了我们村民的心坎上！”
据王子成介绍，自从有了美锦线，不仅村民上下山方便了，而且来这里的游客多了。“我农家院的生意也跟着火了。一年能接待6万多人，年纯收入接近50万元。”
王子成的农家乐还带动了十几位村民就业，来农家乐打工的村民按岗位每月分别能拿到3000元到1万元的薪酬，这些村民认为能在家门口就业是件很不错的事。
如今，依托便利的交通和良好的生态，村里建起了15家农家乐和民宿。除了摘农家果、吃农家饭、住农家院，当地品种丰富的农副产品也有了更多销售渠道，榛子、蘑菇和松茸等山货在家门口就能销售出去。
产业振兴，交通先行。马鞍山村周围都是山，是名副其实的深山沟里的小村庄。曾经，这个小村庄是当地有名的贫困村，山势陡峭、耕地资源少，村里没有像样的产业，村民过着“一把锄头二亩田，面朝黄土背朝天”的日子，收入一直上不去。
当地盛产山葡萄，然而由于交通不便，山葡萄一度很难运出去。近年来随着农村公路的建设，道路直接通到了老百姓的家门口。得益于美锦线，马鞍山村在山沟里建起了葡萄酒厂。
“10年前，尽管我们企业酿酒技术很先进，距离马鞍山山葡萄种植地也很近，但交通不便，很大程度上制约了企业的发展。通过近年来的不断建设，马鞍山村沿线道路发生了翻天覆地的变化。交通不断完善，我们充分发挥龙头企业带头作用，与马鞍山村和马鞍山羊场共同成立了喀喇沁旗秀美马鞍采缇葡萄农业合作社，并签订长期收购合同，以每斤高于市场价格0.5元收购，为马鞍山山葡萄种植户每亩直接增加收入1000元。”内蒙古弘坤蒙野酒业有限责任公司总经理许鑫阳说。
如今，马鞍山村一半以上的农户种植了山葡萄，全村种植山葡萄3500余亩。依托马鞍山区域良好的葡萄酒产业基础，该村引入了集山葡萄观光、山葡萄饮品开发、红酒生产销售、红酒文化展示等为一体的蒙野红酒庄园，进一步丰富了旅游业态。
马鞍山村从昔日默默无闻的贫困小山村摇身变为“中国最美乡村”“国家森林乡村”“全国旅游示范村”，成为远近闻名的乡村旅游景点，每年旅游接待人数超过20多万人。2023年底，村民人均年收入达1.83万元。
一条条农村公路，不仅提高了货运往来的速率、串联起沿路不同的风景，更吸引着各地的游客欣然穿梭，为乡村振兴注入了新动力。
“我比较喜欢这种建在半山腰的房屋，白墙灰瓦、周围绿树掩映，有点归隐的感觉。”天津游客李娟来到喀喇沁旗王爷府镇砬子沟村说。
除了乡村美景、自然风光，砬子沟村农家乐的王府土窑烤肉也以其独特的烹饪方式吸引大量游客前来“打卡”。
村级路长、砬子沟村党支部书记林海升说：“2018年县道186陈砬段开始建设，2022年建成通车。这条县道从最初的小土路发展成水泥路再到如今的柏油路，直接接通大广高速，是我们的‘振兴路’！建成通车后，每年临近‘五一’假期，客房就已经全部预订出去了，来自北京、天津、山东、河北等地的游客不仅对王府土窑烤肉赞不绝口，对本地的山野菜也青睐有加。”
砬子沟村地处大山腹地，以前村内大多是土路、砂石道路，交通运输不便，农畜产品销路不畅，导致经济发展缓慢。
近年来，喀喇沁旗逐年加大对通乡主干道路和自然村（组）道路的建设力度。交通项目建设有力助力乡村振兴，王爷府镇硬果番茄等特色产业运销能力迅速提升。同时，依托王府土窑烤肉传承地和发扬地优势，乡村旅游产业迅猛发展。
截至目前，王爷府镇集中建设了10个千亩以上硬果番茄种植园，覆盖全镇23个行政村，种植户4750户。全镇累计发展冷棚硬果番茄3万亩，辐射带动周边5个乡镇发展3万亩。喀喇沁旗年产优质番茄近60万吨实现产值30亿元。
依托通畅的农村公路，从事王府烤肉的农家乐增长了20余户，其中五星级乡村旅游接待户1户、四星级乡村旅游接待户3户。
砬子沟村年均接待游客达到4万人次，产品助民增收1000万元以上，辐射带动周边6个村增加集体经济收入30万元，每年安置当地贫困群众就业15人。
产业因路而兴，乡村因路而美，生活因路而富。同样依托这条县道186而产业兴旺的还有西南部的美林镇。大广高速自东向西穿镇而过，与存金线、天旺线、旺按线交汇于镇内。
这里旅游资源丰富，自然风光秀美，雨水充沛，森林覆被率达86%，是名副其实的天然氧吧，且境内野生食用菌种类多、产量大，还有近20年的人工栽培历史，产业链基本完备。
“县道砬子沟段旅游公路与山戎部落旅游路接通后，我也跟着受益。”美林镇东局子村的张永华说，“2013年华盈种植合作社成立，我担任理事长，主要经营范围是种植、收购、加工、销售林下食用菌赤松茸。以前去砬子沟线村庄及宁城县附近采购菌料、收购赤松茸走一趟需要花费2个小时，现在只需要40分钟。不仅如此，这条路互通后，也方便了大家自驾游，游客量骤增，经常有游客来我这采摘、购买赤松茸，每年我也能增收5到6万元。”
“我们升级改造农村公路的目标，不仅仅是提升乡村路，更是要发展旅游路、支持产业路，通过升级改造，我们镇农村公路不仅连接了各个自然村组，还将林下种植基地、山戎部落、美林谷等重点景区紧密串联，为村民出行、农产品运输及旅游发展都提供了便利，也极大地拉动了美林镇经济社会高质量发展。”乡级路长、美林镇镇长张明旭说。
修好振兴路，连通千万家。近年来，喀喇沁旗按照“公路+”模式，把农村公路建设与乡村振兴、农村产业发展、旅游资源开发、生态保护相结合，实现农村公路由“线”成“网”、由“通”向“好”,真正成为引领美丽乡村建设、助推乡村振兴的重要支撑和保障。2014年以来，喀喇沁旗累计投入各类资金21.74亿元，新建改建农村公路769公里，全旗农村公路总里程达1360公里，占公路总里程的80%。
目前，全旗已成功打造美锦线、宫马线、牛大线、锦南线、小大线、赤按线6条“四好农村路”示范路，共333.798公里，占农村公路总里程的33.1%。
喀喇沁旗成为全国第一批，也是赤峰市第一个“四好农村路”全国示范县。
修建一条公路，串联一路风景，带动一片产业，造福一方百姓。农村公路的建设，为喀喇沁旗产业发展提供了便利，为推进乡村振兴战略提供了有力保障。
“村里的路更宽更平坦更好走，村子也更美，我们有了自己的产业，日子越来越甜。”当地的村民这样说。
本报记者 张慧玲 高慧
民网-贵州频道
近日，位于修文县六屯镇的贵州菌王府农业观光园，迎来了今年复工复产的第一批原材料。这一批2万多斤的玉米芯颗粒，主要用于生产平菇等食用菌菌包。菌包上架之后，第一批鲜菇预计35天左右可以上市。
“这些玉米芯，主要是供应大订单客户，这段时间我们接到了很多订单，但是受疫情影响，我们原材料运不进来，现在原材料来了，我们就加紧生产，”贵州菌王府农业观光园负责人简荣说，“从5月1日开始，我们每天要供应5000斤以上的订单；两三个月之后，就是平菇出菇的高峰期，每天最低有1万斤的产量，到时候完全能够满足订单需求。”
据悉，贵州菌王府农业观光园食用菌基地从2016年投产，主要生产平菇、灵芝、猴头菇、赤松茸等10余种产品。2019年，观光园已拥有食用菌种植大棚22个，已发展各类菌包30万棒，产值达180万元。相关产业已带动周边60余人就近就业，并辐射带动21户建档立卡贫困户发展了6万棒食用菌。
今年，以贵阳农产品物流园为主要销售平台，贵州菌王府农业观光园计划进一步扩大生产规模，发展食用菌100万棒，产值预计可达500万元左右。同时，观光园还将带动更多村民共同发展致富。
“今年我们除了带动21户贫困户，还有15户一般农户，我们与他们已初步达成协议、签订合同，带动他们发展20万棒食用菌。这些农户大部分都有空闲的老房子，稍微打理干净就可以种植食用菌。我们让利给他们，他们只需要出菌包的钱，技术、市场都由我们来解决。”简荣说，下一步，菌王府农业观光园将带动周边更多有意愿的村民，共同打造“一村一品”，将产业“蛋糕”进一步做大。
据悉，今年，为坚决打赢脱贫攻坚最后总攻歼灭战，修文县深入推进农村产业革命，大力发展食用菌等特色优势产业，带动群众增收致富。目前，全县已建成平菇、香菇、羊肚菌等食用菌基地20余个，主要分布在小箐、久长、六屯、大石、扎佐等乡镇。今年，修文县计划种植食用菌2500万棒，产值预计在1亿元左右。(姜继恒)
京报讯（记者 曲筱艺）10月中下旬之后，大闸蟹开始肥美起来，一直可以吃到11月底。对普通食客来说，清蒸大闸蟹是最常见的烹饪方法。但是对于酒店餐厅大厨来说，螃蟹无疑是秋季的馈赠，大厨们脑洞大开，或拆解蟹黄，或佐以陈年老酒，或搭配新鲜食材，做出一桌桌蟹宴美味。
大闸蟹怎么吃？黑松露、三杯鸡带来新灵感
亮点：融入黑松露，借鉴三杯鸡烹饪方法
推荐菜：陈年花雕黑松露煎大闸蟹、三杯生啫大闸蟹
地点：北京嘉里大酒店海天阁中餐厅
北京嘉里大酒店海天阁中餐厅最近推出时令蟹宴，通过蟹肉、蟹粉与时令食材的结合，对大闸蟹进行创新演绎。特别推荐一道陈年花雕黑松露煎大闸蟹，陈年花雕酒与清水调配，加上黑松露，小火煎制大闸蟹。花雕酒的香醇，黑松露特有的味道与蟹香，在煎制过程中充分融合，入口瞬间，鲜香绽放，如百花盛开。
还有一道三杯生啫大闸蟹，采用粤式经典做法，灵感源于三杯鸡，三杯汁即料酒、酱油、蜂蜜每样一杯，维持甜咸平衡，融入蟹肉，带来独特的口感和香气，回味无穷。主食可以试试南瓜盅蟹粉捞面，鲜味十足的蟹膏、蟹黄与蟹肉，在大厨秘制调味以及精心炒制后，化为香味浓郁的蟹粉，搭配劲道爽滑的面条与香甜的南瓜盅，一起带来深秋的滋味。
蟹满膏肥正当时，大闸蟹与粤菜技法能碰撞出什么？
亮点：融入粤菜烹饪手法
推荐菜：蟹粉小笼包、蟹粉烩官燕
地点：北京王府井文华东方酒店紫膳餐厅
虽然大闸蟹是江南食材，“跨界”其他地域的美食烹饪手法，别有风味。北京王府井文华东方酒店紫膳餐厅的主厨黎胜强在经典粤菜烹饪基础上，加入大闸蟹，创作出“蟹宴金秋”主题新菜。即使最简单原味的清蒸大闸蟹，也十分考验对火候的掌控，蟹黄不硬不干，才算恰到好处；蟹脚中的嫩肉醇香清甜，佐以姜醋汁，吃起来十分过瘾。在这里，一边远眺紫禁城，一边品尝螃蟹，再配一壶绍兴黄酒，是秋日里最美好的时光。
蟹粉、蟹肉与各式食材搭配，更考验细节。除了人气极高的蟹粉小笼包和蟹粉虾球，今年新品各具特色。一道蟹粉芙蓉带子，鲜嫩带子搭配醇香蟹粉、滑嫩蛋白和青豆，一同炒至入味，味觉层次更为丰富。
另一道蟹粉烩芦荟，以芦荟替代通常的芦笋，口感鲜爽滑嫩。有趣的是，蟹粉蟹肉的鲜香和芦荟的清新在口中碰撞，夹杂着鲜毛豆和百合的口感和香味，令人十分惊喜。甜品不妨品尝一份蟹粉烩官燕，用金黄的蟹粉蟹肉搭配质量上乘的燕窝，咸香馥郁，颇受女士欢迎。
海胆、燕窝、桂花和花雕，谁才是大闸蟹的最佳拍档？
亮点：10年古越龙山花雕
推荐菜：古越熟醉蟹 、海胆蟹肉冻
地点：北京四季酒店采逸轩
北京四季酒店采逸轩的秋季蟹宴菜单，选用江苏宝应湖大闸蟹配以10年古越龙山花雕，将黄酒与蟹味发挥到极致。主厨李强天马行空，几乎将各种秋季食材与大闸蟹搭配，比如海胆、竹笙、鸡头米、豆腐等，甚至还有面包，带来不同的美味。你可以试试古越熟醉蟹、海胆蟹肉冻、蟹柳马兰腐衣卷、蟹粉竹笙花胶羹、清炒蟹粉伴自制面包、蟹黄虾仁烩豆腐等。
其中一道海胆蟹肉冻清爽开胃，选用黄酒、蟹肉与鲜海胆，黄酒酒香将蟹肉与海胆的鲜甜充分激发出来。另一道蟹粉芙蓉燕窝球独具创意，选用进口官燕，半透明燕窝做成球状浸泡在蟹粉中，燕窝带有淡淡清香，蟹粉口感浓郁，一甜一咸，是美食界的最佳搭档。吃完饭来一份甜品——桂花姜薯鸽蛋甜汤，姜薯口感软糯，甘香甜美，不额外加糖，桂花蜜的甜味呼之欲出，带来秋天最美的味道。
秋阳下蟹味浓，让山珍海味在盘中相逢
亮点：除了大闸蟹，还有各式菜品
推荐菜：潮汕豆酱生啫活肉蟹
地点：新明园中餐厅
新明园中餐厅的秋冬新菜，除了蟹，还有山珍海味在盘中相逢。作为秋季食材的C位，除了清蒸阳澄湖大闸蟹，主厨还专门推出一道潮汕豆酱生啫活肉蟹，将肉蟹佐以普宁豆酱生焗，揭盖时撒些葱花增色。另外一道鲜蟹粉过桥豆腐，豆腐以鲜蟹粉挂芡酥炸，一层金黄色的脆薄外壳，入口酥脆。
除了螃蟹，不妨再配几道秋日美味。作为粤菜中的脆嫩蔬菜，西洋菜有清肺润燥的功效，以西洋菜为主角的干贝西洋菜饼十分美味。
另外一道鲜鲍鱼啫啫猪肝滑鸡煲适合深秋享用，鲍鱼鲜味浓郁、肉质滑嫩的三黄鸡皮脆骨软，入煲焖制，猪肝浸润鲜香，揭盖瞬间浓郁酱香四溢。如果喜欢清淡的味道，可以试试银萝清汤牛腩，将牛骨与蔬菜熬制四小时，汤味浓郁，加入肥瘦相间的牛腩，口感丰满、滋味醇厚。
金秋八道式蟹宴，既有浓墨重彩也有小清新
亮点：八道式蟹宴
推荐菜：蟹粉岩米烩鲍翅、芝士焗蟹斗配山药饼
地点：北京励骏酒店濠江轩
北京励骏酒店濠江轩江南菜中餐厅金秋推出的“厚食香蟹”蟹宴，由国家级烹饪大师赵仁良主理，这八道式菜品包括芝士焗蟹斗配山药饼、蟹粉香酥脆皮南美参、蟹粉金箱蛋角等，此外还有主食现拆蟹粉拌面和甜品椰汁莲子百合。
其中，蟹味头盘尤为精致，除了陈年花雕熟醉清水蟹，还有各式江南小菜，比如开胃茴香豆、葱油芋艿、脆皮咸鸡、秋葵海蜇头、上海酱萝卜等，十分开胃。主菜是蟹粉香酥脆皮南美参，南美参裹着金黄酥脆外壳，与浓香的蟹粉搭配，丰盈油润，令人叫绝。
小清新一点的是芝士焗蟹斗配山药饼，鲜嫩蟹肉裹满芝士，配以山药，甜糯细腻，最适合老人和小孩。主食自然不能错过，现拆蟹粉拌面，将面条与蟹粉融和，简单又极致。甜品是一道椰汁莲子百合，时令莲子百合在椰汁的陪伴下，甜糯润滑。
小院儿里阳光美，蟹肉粉丝煲和茅台熟醉蟹了解一下
亮点：茅台熟醉蟹、粤式蟹味
推荐菜：XO酱蟹肉粉丝煲、松露糯米炒膏蟹
地点：1949全鸭季
位于金宝街98号的1949全鸭季，拥有一个小小的庭院，秋日的阳光暖洋洋的，刚刚好。这里除了招牌烤鸭，还有应季菜品。首次推出的茅台熟醉蟹，行政总厨在传统口味上做了微调——十年花雕酒中特别加入茅台，辅以醉卤配方熟制而成，使这款经典菜肴更添魅力，适合北方食客的口味。
推荐XO酱蟹肉粉丝煲，精选粉丝用旺火爆炒，主厨特别改良少油配方，让粉丝充分吸收蟹肉芬芳，特别下饭。还有一道松露糯米炒膏蟹，黑松露特有的香气配合膏蟹的鲜香，辅以年糕，鲜滑软嫩，令人难忘。黑胡椒青蟹避风塘人气颇高，锅内热油爆香姜片，加入螃蟹，炒至蟹肉变白，调味后转小火加盖焖煮，再转大火翻炒，让青蟹更加入味，且保留本身的鲜甜。
除了时令蟹味，不妨再试试地道粤菜。比如，皇家佛跳墙是这里的招牌菜，鲜鲍鱼、瑶柱、裙边、花胶肚、松茸菌等八种山珍海味，齐聚一堂，汤香浓郁。文火雪花牛肉也是一道功夫菜，以雪花牛肉为主食材，用文火煲2小时，再加入秘制牛肉汤，肉香四溢。
当秋天遇上大闸蟹，手拆蟹粉享受舌尖上的美味
亮点：手拆蟹粉
推荐菜：老酒浸熟醉蟹、黑醋蟹粉拌饭
地点：唐人馆（北京王府井大街王府中环）
唐人馆的几道蟹宴菜品颇为讲究，经典的老酒浸熟醉蟹和紫苏蒸大闸蟹是必点菜。据说，吃过醉蟹的人都会迷恋上这一口美味，诸多醉蟹里以老酒醉蟹为佳——酒的甘冽清香与蟹的鲜美浓郁相得益彰。清蒸大闸蟹虽然美味，但螃蟹性寒，不宜多食，辅以紫苏叶，恰恰可以中和。
蟹粉菜品更是精致，选用三两左右的阳澄湖大闸蟹，煮熟趁热手工拆解，工序繁琐，入口极为新鲜。推荐黑醋蟹粉拌饭，入嘴粒粒鲜香软糯，触动味觉神经，余味悠长。另一道蟹粉芙蓉花胶柳，蟹粉芳香馥郁，包裹住花胶，特别过瘾。
新京报记者 曲筱艺
编辑 李铮 校对 危卓
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