0加盟费，新茶饮扩张下沉市场“奔赴万店”

奈雪的茶、古茗、书亦烧仙草等品牌降低加盟门槛并推出丰厚补贴政策后，新茶饮品牌甜啦啦近日也推出加盟优惠政策，房租最高补贴80万元引发关注。

从各家新茶饮企业不断放宽的加盟优惠条件可以看出，降低加盟费、补贴房租等成为吸引加盟商的主要举措。业内人士指出，在众多品牌“奔赴万店”的背景下，扩张下沉市场尤为重要，而降低加盟门槛，则能快速吸纳加盟商。众多加盟商的涌入，也意味着新茶饮行业加快洗牌，未来谁能熬过“寒冬”才是赢家。

纷纷降低加盟门槛

新京报记者近日获悉，甜啦啦对新开店的加盟商给予加盟费、货物、房租等相应补贴政策。其中，房租最高补贴80万元，成为众多品牌中房租补贴最高的品牌。

新茶饮降低加盟门槛、推出优惠活动这股风，从奈雪的茶吹起。2月28日，奈雪的茶公布2024年加盟新政策，单店投资58万起，2024年6月30日前完成签约的加盟店，可享受单店6万元营销补贴。奈雪的茶称，自2023年开放加盟以来，全国意向申请加盟的热情高涨，为让更多优质人才加入新茶饮创业事业，对加盟政策和成本进行了调整。

降低加盟门槛的还有茶百道。根据茶百道近期发布的相关加盟政策，新加盟伙伴开店总计减免4万元至27万元，老加盟伙伴开店总计减免9万元至18万元。

“0加盟费”成为众多品牌吸引加盟商的亮点。为缓解加盟商们开店初期压力，古茗自3月29日起实施签约首年实行“0加盟费”政策及加盟费延期首付，支持分摊三年的规则。其间如果由于某些原因无法继续开店，也不需要缴纳剩余加盟费。书亦烧仙草也发布新版加盟政策，除0品牌费、0服务费，新老加盟商均可申请设备费分期支付，分期额度最高可申请至3万元。

年轮战略咨询创始人段北海分析认为，降低加盟门槛就意味着品牌背后是“不赚钱”的。加盟本质是买未来赚钱的机会，但内卷叠加消费者喝的频率降低，这个机会明显不赚钱了。有的品牌开起价格战，导致现阶段多数品牌下放加盟，“捡到篮子里就是菜”。

也有业内人士认为，给予加盟商足够大的优惠计划，意在建立更多品牌信心，将加盟商视为利益共同体，并迅速做大门店体量。品牌规模化优势明显后，品牌的溢价能力更强，品牌力得到有效提升。

向万店奔跑

对新茶饮企业而言，降低加盟门槛，吸纳更多加盟商，也是其为万店规模做准备。

在新茶饮行业，蜜雪冰城是首家，也是目前唯一一家破万店的品牌。早在2020年6月22日，蜜雪冰城官方微博发布信息显示，蜜雪冰城全球门店数量突破1万家。据窄门餐眼数据，截至2024年5月17日，蜜雪冰城门店数为29273家，其中河南省的蜜雪冰城门店数为2742家，其次是山东省有2026家。

破万店是2023年以来新茶饮行业的关键词。目前，最接近万店的新茶饮品牌是古茗。根据古茗公布的招股书显示，截至2023年底，古茗门店数超9000家，约79%的门店位于二线及以下城市。另据窄门餐眼数据，目前古茗的门店数9312家。

各大品牌都有着自己的万店计划。2023年4月，沪上阿姨召开全国合作伙伴大会，创始人单卫钧在会上透露，“2023年，沪上阿姨计划新增门店3000家；年底营业门店数预计突破8000家，签约门店超过1万家。”此外，益禾堂与甜啦啦也均向新京报记者透露了破万店的计划。

有新茶饮企业对新京报记者表示，新茶饮品牌突破万店，意味着新茶饮市场发展持续向好，同时行业竞争也会愈加激烈。破万店是消费市场发展成熟的必然产物，得益于连锁加盟商业模式的蓬勃发展，有利于餐饮行业发展的品牌化、规模化、标准化、数据化和智能化，这些都为中国品牌走出国门奠定了基础，也必将催生出可比肩世界知名连锁品牌的中国新消费品牌。

挖掘下沉市场

下沉市场对新茶饮而言是市场空间，更是发展机遇，在筹划上市的新茶饮企业的招股书中，下沉市场是被频频提及的关键词。

据灼识咨询数据，2017年至2022年，现制茶饮市场规模以19.6%的复合年增长率扩大，三线及以下城市市场复合年增长率达30.2%，从2017年的196亿元扩大至2022年的732亿元。2023年三线及以下城市市场增速预计达31.4%，未来两年增速仍将保持在20%以上。

蜜雪冰城在招股书中披露，截至2023年前三季度，其门店网络已经遍布1700个县城和3100个乡镇，覆盖所有线级城市。公司将抓住有利的行业趋势及机遇，包括消费者偏好转向平价现制饮品的趋势，现制饮品在下沉市场的持续渗透等。

沪上阿姨在招股书中也提到，下沉市场是其重要优势，自身战略性聚焦于下沉市场。截至2023年前三季度，沪上阿姨49%的门店位于三线及以下城市，年内开设新店中有50.4%位于三线及以下城市。沪上阿姨称，计划未来5年内提升品牌在二三线城市的门店网络密度，同时结合“轻享版”品牌概念升级，覆盖更多三线以下城市。

一位新茶饮从业人员对新京报记者表示，新茶饮行业发力下沉市场是行业趋势，在下沉市场，加盟商可以用更低的员工成本、水电成本以及租金成本开店，在产品定价差距不大的情况下，拥有更大的利润空间做活动吸引客流。品牌方通过降低加盟成本的方式，可以吸纳更多加盟商，让品牌规模扩大，在下沉市场才能挖得更深。

新京报记者 王子扬

编辑 秦胜南

校对 卢茜

有 100 万别开餐饮店。

1. 今天给大家盘点商场里面投资超过 100 万的餐厅。

- 乐乐茶：品牌使用费、保证金、服务费加起来要 12 万，80 平左右的店开一家乐乐茶起码也要花个七八十万。品牌方同样要求提供 100 万以上的资金证明。

- 喜茶：单店合作的费用每年是 5 万块，再加上保证金、装修、房租、设备，开一家 80 平左右的店要花接近 100 万。加盟商还要提供 50 万以上的资产证明，而且还需要证明自己是靠努力积累获得的资金，而不是靠他人的投资。你看你不努力连喜茶都开不了。

- 老乡鸡：加盟费是 25 万，投资的门店面积在 100 平到 150 平，明确要求合作伙伴有 120 万以上的启动资金，所有的投资费用算下来至少要 200 万朝上。目前只开放了江苏、浙江和湖北的区域，其他的城市就不要想了。

- 薛记炒货：前期品牌方收取服务费、设计费、培训费、保证金等大概 10 万块钱，80 平方的店做下来起码要 100 万以上，而且要提供 1000 万以上的合法资金证明。

- 酸菜鱼：加盟费是 25 万，整个店投下来差不多 300 万左右。品牌方明确要求要提供合法现金 300 万以上或者 2000 万以上可变现的资产、资金流水证明，这个投资金额真的很夸张。

- 肯德基：10 年加盟费 36 万，一家店的预付款在 300 万到 400 万之间，而且要求 3 年内开出来 10 家店，没有 4-5 千万的资金都不要碰。

2. 我还是吃疯狂星期四吧，盘点下来的结果。想要加盟头部的餐饮品牌，不仅建店的成本非常的高，而且还会要求你有雄厚的资金实力以及丰富的创业经验，这样才能达到 1+1 大于 2 的效果。

我是小高，祝大家天天爆单！

者 | 餐饮老板内参 内参君

4月24日，乐乐茶宣布开放加盟，成为继喜茶后又一开放加盟的“高端茶饮”品牌。

加盟业务开放半年后，乐乐茶改变了加盟策略。近日，乐乐茶宣布品牌加盟开启2.0时代，推出了比直营门店更加精简的小店模型。主打街铺小店概念，强调小面积、高坪效。

以小店作为加盟店型已有先例。喜茶开放加盟后，狂飙突进般开街铺、开小店。乐乐茶紧随其后，也主打小店模型。

2023年，似乎，茶饮品牌都想通了，要做普适性更强、更亲民、更接地气的茶饮品牌；似乎，茶饮品牌终极解就是：放加盟，做轻快、跑规模。

◎乐乐茶吴江路门店

直营和加盟

两种模式必须是两种策略

作为新式奶茶曾经三巨头之一，乐乐茶无论是给消费者的印象，还是给投资人的印象，都是“大面积、高调性、重投资”。

以高调性打造品牌“人设”，继而借助强的品牌力进行扩张——过去几年，多个茶饮品牌都用这条路径打造品牌，做出差异化，并且屡试不爽。乐乐茶也这条路走得也算成功，在门店数量只有百来家店的情况下，实现“有价值感”“有调性”的品牌心智传播，成为新式茶饮赛道不可忽视的一个品牌。

◎乐乐茶亚洲旗舰店

以大体量店拓张有助于品牌积攒品牌势能，这对曾经的乐乐茶来说至关重要。但站在2023年，继续以大体量门店拓张不一定是乐乐茶快速发展、开放加盟的最佳方式。

投资性价比

是加盟生意最优解

据了解，乐乐茶小店模式，在开放加盟之初，就已经在布局。在上海吴江路和淮海路上的巴黎春天，有两家乐乐茶小店——从外观上很容易辨识的乐乐茶，跟上海所有门店不一样，面积不满30平，没有外摆、没有座椅，小而精致。

◎乐乐茶吴江路门店

门店小，但业绩不少。

10月，茶饮淡季，乐乐茶巴黎春天店每月营业额近40万元；吴江路店近30万元。

在乐乐茶大本营上海，这个业绩，不算高。高的是坪效——不满三十平，也能达到三四十万的月营业额，投资不到40万（不含租赁成本），这样估算下来，10个月不到就能收回投资成本。

从投资角度，这是一门好生意。

喜茶开放加盟的动向，佐证了转向加盟、开小店是高价格带茶饮品牌的理想路径。

相关数据显示，喜茶新开的加盟店，40%是档口店。喜茶给出先例，向市场和消费者证明高端的奶茶品牌也可以接地气，更加亲民。

乐乐茶的“轻量感”体现在何处

经历了近一年的准备，乐乐茶把小店模型的加盟店定义为“轻量版”加盟。不论是从加盟产品的定位、加盟店型的打造、团队的配置等，都围绕“轻量感”进行了反复调整。

这种轻量感主要体现在两个方面：

一是投资更轻量。与直营动辄上百万几百万开一家店不同，乐乐茶加盟轻量版投资额指向40万以内，即跟大多数茶饮品牌投资额相近。相对较小的投资额，也让乐乐茶在加盟市场中更具有竞争力。

二是地域更开放。轻量的投资，对应的一定是轻量的运营成本，即不算太高的业绩也能实现较好的投资回报。这样，品牌才能勇敢地走向更下沉的地域，包括三四线、县域市场。

当然，乐乐茶的下沉并非多点位开花，而是选择循序渐进铺开。先从核心区域江浙沪着手，先大后小，先近后远，一步一步打破地域限制。先在华东站稳脚跟，再向华中、西南稳步前进。

做加盟

乐乐茶的变与不变

想变，没有那么容易。

特别是针对一个有一定历史沉淀的品牌，在消费者，投资人心目中，固有的印象，已经深深的烙印了。想要改变，一定会有很多的质疑。

“这还是以前的乐乐茶吗”

“产品还会像以前那么好喝么”

“变与不变”的辩证关系，在此显得尤其重要；

>>>什么是变的

变量主要是指“店型、模型、投资”发生变化。这种变化是基于乐乐茶对于加盟店的产品定位、模型分析等多方面因素考究后得出的结果。

相较于乐乐茶直营门店的标准模型，原来投资金额大，30万以上月销，才能做到18个月回本。现在开出的加盟门店模型为“415”：40万左右投资，15万的月销，可以实现更快回本。

>>>什么是不变的

乐乐茶非常清楚，即使降低了加盟门槛，在做轻量化店型的基础上，身为“新式茶饮三巨头”的产品品质、品牌调性、门店形象一丝都不能改变。

为了能达成上述“非变量”，在选择开放街铺加盟店之前，乐乐茶就做足了功课，对加盟产品的定位、加盟店型的打造、供应链的优化、团队的配置等，都进行了反复打磨。

新茶饮的“内卷”擂台

乐乐茶的核心竞争力在哪？

据明亮公司报道，棕榈资本创始合伙人李厚明接受采访时提到：“乐乐茶有个优点是，它在疫情之下抗压能力比较强，并且在很长时间没有外部融资情况下还在扩张和发展，它的单店效率在上海也是高出其他人大概20%。”

乐乐茶开放加盟，有两大核心竞争力：

1、产品创新能力：高频推出具有品牌特色的新品，持续升级经典大单品

乐乐茶成立于2016年，6、7年时间中，乐乐茶高速迭代，在茶饮行业积累了大量经验，拥有过硬的创新研发能力。

据品牌官方信息，乐乐茶全年150+产品面世，上新频次全行业遥遥领先。

全年150+的新品中，多款产品为乐乐茶品牌原创、优选原产地品种、多轮选测后的时令新品。比如奶油话梅牛乳茶、一口黄桃罐头、桂花奶油米酒、云顶烟枪、黑糖波霸脏脏白奶花等，新品品牌辨识度高，产品力强。

◎乐乐茶小羊肖恩系列产品

此外，乐乐茶也在不断根据茶饮趋势，持续优化配方，打磨招牌产品，让大单品持续迸发活力。

自品牌2016年创立以来，新茶饮市场已经经历了多次变革，而乐乐茶经典款始终获得用户青睐。销量TOP1产品“草莓桃子酪酪”累计销量20000000杯；黑糖波霸脏脏茶，2016年“出生”就因为“脏”大热出圈，产品软糯焦香，凭一己之力让珍珠奶茶的口感竞争进入了全新维度，至今，业界仍然流传着它的传说；2017年首创的脏脏包，6年累计销售300万只……

◎乐乐茶草莓桃子酪酪&部分烘焙产品

2、新潮有趣，为新一代消费者发声的品牌标签

在近7年的时间里，乐乐茶和全网超过千万新茶饮消费者发生连接。

茶饮进入品牌化时期。来自咖啡赛道的瑞幸已经证明，广大的消费者基础、深度的消费者洞察，是重要的品牌财富。只有足够了解消费者，觉察到消费者的情绪与需求，才有可能获得他们的青睐，得到他们的支持。

乐乐茶的品牌团队正是一支新潮有趣，了解一线茶饮消费者的队伍。在品牌、产品宣传上，乐乐茶知道如何直击Z世代消费者痛点，唤起消费者同理心，让每一次传播更具声量。比如，品牌TVC广告，以反内卷为主题，配合小红书职场反内卷推文，加深传播效果。网上1600万粉丝称乐乐茶为自己的“互联网嘴替”。

茶饮联名成为最新风向。在过去一年，乐乐茶也和蜡笔小新、loopy、酷儿、原田治等来自动画、游戏、食品品牌、艺术家等多个领域的多个IP联名，掀起一阵阵话题热潮。

◎乐乐茶部分联名合集

茶饮赛道竞争激烈、极致内卷已成为餐饮行业乃至消费者的共识。开放加盟、开辟全新店型、冲击全新市场，对任何一个品牌来说都有多重挑战。

但成立7年，来自上海的阿乐，有自己无畏迎战的资本。